Maelezo ya unga wa poppy, uzalishaji wa viwandani na nyumbani. Yaliyomo ya kalori na tata ya madini-vitamini katika muundo, athari kwa mwili. Matumizi ya kupikia. Hadithi za bidhaa.
Unga wa poppy ni bidhaa ya chakula, kwa utengenezaji wa ambayo mbegu iliyosagwa kwa sehemu ya poppy ya chakula hutumiwa. Harufu - ya upande wowote, ladha - tamu, ya kupendeza, na uchungu kidogo, rangi - kutoka kijivu-manjano hadi hudhurungi; muundo - unga mwembamba na saizi ya chembe chini ya 300 microns. Inapohifadhiwa vizuri kwenye vifurushi vya karatasi vyenye safu nyingi na joto chini ya 25 ° C, mali ya faida huhifadhiwa kwa miezi 8.
Unga wa poppy hutengenezwaje?
Ili kusaga mbegu za poppy, tumia poppy ya mafuta ya kula na nafaka za kijivu nyeusi au giza. Uvunaji huanza wakati bolls zinakauka - huwa hudhurungi, na kuta dhaifu. Kabla ya kuondoa wavunaji wa nafaka, shamba husafishwa na magugu.
Bolls zilizo na shina fupi huanguka kwenye kizingiti cha kitengo, ambacho, baada ya kupura kwanza, huingia kwenye kibonge, na kutoka hapo kwenda kwenye lifti iliyojengwa. Kwa kuwa nafaka ni ndogo sana, windows zote za kutazama na vifunga vya duka la chakula hufunikwa na burlap. Mashine ya kusafisha nafaka iliyobadilishwa hutumiwa kutenganisha lundo na kuondoa maganda. Kavu saa 60 ° C. Uhifadhi - umefunikwa, sasa hewa ya kutosha.
Kusafisha upya hufanywa kabla tu ya mafuta kubanwa nje. Kwa hili, ufungaji na boilers 2 hutumiwa, moja ambayo ina vifaa vya uchochezi, na nyingine - centrifuge. Shukrani kwa sehemu ndogo, mbegu za poppy huingia kwenye kibonge, kutoka mahali ambapo hutolewa kwa vyombo vya habari vyenye baridi. Wakulima wadogowadogo hutumia kiboreshaji kinachofanana na mashine ya kusaga nyama ya ndani.
Mafuta hutiririka kwenye boiler, na keki, ambayo ni chembe za kuweka kavu ya kijivu, imeingizwa kwenye hopper. Wakati wa kuandaa unga wa poppy, malighafi hukaushwa kwenye racks kwenye vyumba kwenye 40-60 ° C, na kisha ikasagwa kwenye kinu cha roller na ungo zilizojengwa na saizi ya mesh sio zaidi ya 300 microns.
Mwisho sifa za bidhaa
- Unyevu unaoruhusiwa - hadi 9%;
- Protini - kutoka 34%;
- Lipids - hadi 10%;
- Ash - hadi 7%.
Kusaga ni moja kwa moja imejaa kwenye mifuko ya karatasi yenye uzani wa kilo 20-25 na kwa kuongeza imefungwa kwa polyethilini.
Jinsi ya kutengeneza unga wa mbegu za poppy mwenyewe
- Ungo limefunikwa na chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa. Mbegu hutiwa na kuoshwa mara kadhaa na maji ya bomba.
- Kusaga na blender kwa hali ya mchungaji.
- Bidhaa ya kati hukamua nje na kisha kukaushwa. Unaweza kuiacha ndani ya nyumba, imeenea kwa safu moja, lakini katika kesi hii mchanganyiko unaweza kuanza kutengeneza - mchakato unachukua muda mrefu. Kwa hivyo, ni bora kuweka keki ya mvua kwenye oveni iliyowaka moto hadi 40-50 ° C, na mlango ukiwa wazi.
- Mara tu muundo wa malighafi ya kati unapojaa, unaweza kuanza kusaga. Punguza keki kabla ya kuimimina kwenye bakuli la blender au grinder ya kahawa. Uharibifu wa awali wa mbegu haukufanywa, kwa hivyo wanasaga kwa kasi ya chini.
- Inawezekana kutengeneza unga wa mbegu za poppy, kama kwenye kiwanda, kutoka kwa keki iliyotengwa kwa sehemu, ikiwa tu una kijusi cha juisi. Nafaka zilizooshwa zinasagwa, mara kwa mara zikimwaga maji kwenye kengele ya juicer ili isiingie. Kisha keki imekauka, kama ilivyoelezwa tayari, na kusagwa.
Usitegemee uhifadhi wa muda mrefu wa unga ulioandaliwa wa poppy. Licha ya ugumu wa mchakato huo, haifai kuandaa kusaga kwa "kiwango cha viwanda". Kwa kuhifadhi, ni bora kuimwaga kwenye makopo ya kahawa yaliyotiwa muhuri. Kwa kweli, lazima zioshwe kabisa, kavu na hewa.
Muundo na maudhui ya kalori ya unga wa poppy
Katika unga wa poppy wa picha
Bidhaa ya asili haina viongeza vya kunukia, vidhibiti au uchafu.
Yaliyomo ya kalori ya unga wa poppy - 325 kcal kwa 100 g, ambayo
- Protini - 35 g;
- Mafuta - 13 g;
- Wanga - 12 g;
- Fiber ya lishe - 10 g;
- Maji - 7.8 g;
- Majivu - 6.7 g.
Vitamini kwa 100 g
- Vitamini E, alpha tocopherol - 2.1 mg;
- Vitamini PP - 2.905 mg;
- Kiasi kidogo cha retinol, asidi ascorbic na vitamini D.
Macronutrients kwa 100 g
- Potasiamu, K - 587 mg;
- Kalsiamu, Ca - 1667 mg;
- Magnesiamu, Mg - 442 mg;
- Sodiamu, Na - 19 mg;
- Sulphur, S - 640 mg;
- Fosforasi, P - 903 mg.
Microelements kwa 100 g
- Chuma, Fe - 10 mg;
- Cobalt, Co - 18 μg;
- Shaba, Cu - 1770 mcg;
- Zinc, Zn - 0.007 mg.
Lakini muundo wa unga wa poppy uliozalishwa na kampuni ya Kipolishi EFAVIT ni tofauti kidogo. Licha ya ukweli kwamba maudhui ya kalori ni ya chini - 291 kcal kwa 100 g, protini na wanga ni chini - 29 na 5.8 g, mtawaliwa, na mafuta, badala yake, ni zaidi - 17 g.
Chakula cha mbegu cha Poppy haina gluteni na inaweza kutumika kama kiungo katika lishe ya mboga na mboga.
Faida za unga wa poppy
Sifa za uponyaji za mbegu za mmea ambao bidhaa ya chakula imetengenezwa zimejulikana tangu nyakati za zamani. Kusaga huhifadhi mali zote za malighafi.
Faida za unga wa poppy
- Inaharakisha peristalsis, hupunguza colic na huacha kuhara.
- Inayo athari ya antioxidant, inasaidia kukabiliana na ulevi unaosababishwa na magonjwa ya kuambukiza, athari za mzio au utumiaji wa vyakula vyenye ubora wa chini. Inaweza kutumika kupikia baada ya sumu na michanganyiko isiyo ya chakula kukandamiza dysbiosis.
- Hupunguza matukio ya ugonjwa wa mifupa, inaboresha ubora wa kucha na meno, huimarisha mifupa na inaboresha ubora wa tishu za cartilage. Kalsiamu, muhimu kwa madini ya mfupa, katika keki, ambayo unga wa poppy hutengenezwa, ni mara 10 zaidi ya maziwa ya ng'ombe, na mara 6-7 zaidi kuliko kwenye jibini ngumu.
- Ina mali ya antiparasitic na antimicrobial.
- Inayo athari ya kutuliza, hurekebisha kulala, usingizi huwa shwari, na hauwezi kuogopa ndoto mbaya. Husaidia kukabiliana na shida ya kihemko kwa urahisi zaidi.
- Hupunguza hatari ya atherosclerosis, hurekebisha viwango vya cholesterol ya damu, na kuzuia kuganda kwa damu.
- Inapunguza shinikizo la damu.
- Inachochea uzalishaji wa seli nyekundu za damu, erythrocytes, inazuia kuonekana kwa upungufu wa damu, na inaboresha usambazaji wa oksijeni kwa viungo na tishu.
- Inaboresha utendaji wa mfumo wa kuona, kusikia kunakuwa kali.
- Hupunguza kasi ya kuzorota kwa kiwango cha seli.
- Hupunguza matukio ya ugonjwa wa kisukari wa daraja la 2.
- Inakandamiza utengenezaji wa histamine.
Kwa wanawake, kusaga mbegu za poppy hurejesha kiwango cha homoni, husaidia kukabiliana na migraines ambayo hufanyika wakati wa kumaliza kukoma. Inasimamisha mzunguko wa hedhi na hupunguza ujazo wa kutokwa na damu. Bidhaa hiyo inaruhusiwa kutumiwa na watu walio na ugonjwa wa celiac - uvumilivu wa gluten.
