Kwa nini mtindi uliotengenezwa nyumbani umetengenezwa kutoka kwa utamaduni wa kuanza kwa VIVO bora kuliko ununuliwa? Jinsi ya kutengeneza mtindi nyumbani. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Vivo - mgando wenye afya na hai. Kwa hivyo, ikiwa unadumisha mtindo mzuri wa maisha, kula sawa na kucheza michezo, basi bidhaa hii ya maziwa iliyochonwa ni kwako. Sio siri kwa mtu yeyote, inafaidi tu mwili. Inaaminika kuwa mtindi hurekebisha njia ya kumengenya na huimarisha mfumo wa kinga, kwa sababu ya yaliyomo juu ya asidi ya amino, ambayo imeingizwa kikamilifu na mwili. Sehemu nyingi za yoghurt zilizo tayari kwenye rafu ni chipsi tu za kupendeza. Na ikiwa bado unaweza kununua bidhaa ya maziwa iliyochonwa bila viongezeo na ladha, basi huwezi kutoka kwa vihifadhi. Kwa hivyo, ninapendekeza kutengeneza mtindi nyumbani peke yako kutoka kwa vivo Ferment ya bakteria hai. Ni faida zaidi kununua chachu badala ya mtindi kutoka duka kwa sababu zifuatazo.
- Kwanza, mtindi hugeuka kuwa hai kweli kweli.
- Pili, unaweza kuchagua maziwa mwenyewe. Kulingana na ubora uliochaguliwa na yaliyomo kwenye mafuta ya maziwa, matokeo ya mwisho ya bidhaa yatapatikana. Wakati huo huo, kumbuka kuwa maziwa yatanenepa, mtindi utakuwa mzito na unene, na mtindi wa kioevu utatoka kwa maziwa ya skim.
- Tatu, unaweza kuongeza jamu au jamu unayopenda kwenye mtindi.
- Nne, ni ya kiuchumi tu. Hadi lita 6 za mtindi zinaweza kutengenezwa kutoka kwa kifurushi kimoja na chupa 2. Na ikiwa chachu iliyotengenezwa tayari hutumiwa tena, basi lita 12.
Utata wa bakteria yenye faida ya moja kwa moja yaliyomo katika utamaduni wa kuanza kwa Vivo.
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Lifisiti ya bifidobactetium.
Kumbuka kuwa Vivo haizalishi tu chachu ya mtindi, lakini pia bidhaa zingine za maziwa zilizochonwa.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 70 kcal.
- Huduma - 3 L
- Wakati wa kupikia - masaa 8
Viungo:
- Maziwa (ng'ombe, mbuzi, almond au soya) - 3 l
- Utamaduni wa kuanza kwa Vivo - chupa 1
- Sukari - 2 tsp au kuonja (hiari)
Hatua kwa hatua maandalizi ya mtindi kutoka kwa vivo sourdough, mapishi na picha:
1. Ninapika mtindi katika sufuria, na kisha nikisisitiza kwenye thermos. Ikiwa hauna thermos, tumia sufuria ya kawaida na blanketi kubwa ya joto. Ikiwa una mtengenezaji wa mgando au mpikaji anuwai na hali ya "mtindi", unaweza kutumia vifaa hivi vya umeme.
Chungu na chakula chote kitakachogusana na maziwa lazima kiwe safi. Kwa hivyo, pre-scald yao na maji ya moto. Ikiwa unatumia maziwa ya nyumbani (mbichi) au maziwa yaliyopikwa, chemsha kwanza. Maziwa ya UHT hayahitaji kuchemsha.
2. Kuleta maziwa kwa joto la + 37 … + 40 ° С. Inapaswa kuwa joto kidogo kuliko joto la mwili. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia kipima joto cha chakula ambacho kinachunguza joto.
3. Ongeza sukari kwa maziwa. Ingawa hii sio lazima kabisa. Unaweza kutengeneza mgando wa asili na kuongeza vitamu vyovyote kabla ya kutumikia.
4. Ifuatayo ingiza utamaduni wa kuanza. Hii inaweza kufanywa kama ifuatavyo. Jaza chupa na utamaduni wa kuanza nusu na maziwa, funga kofia, toa hadi kufutwa kabisa na mimina ndani ya maziwa. Vinginevyo, mara moja ongeza utamaduni wa kuanza kwa maziwa na koroga vizuri kwa nguvu kufuta vizuri.
5. Weka bomba la kumwagilia kwenye thermos na chukua ladle safi.
6. Mimina maziwa kwenye thermos.
7. Funga thermos na uiache ichukue. Ukiacha mtindi ukike ndani ya sufuria, ifunge kwa uangalifu kwenye blanketi kubwa ili iwe joto.
Acha mchanganyiko uchukue mahali pazuri bila mawimbi ya hewa baridi kwa masaa 6-8 au usiku kucha. Ikiwa unatengeneza mgando na soya au maziwa ya mlozi, inachukua muda mrefu kuchacha.
Baada ya kumalizika kwa wakati, hakikisha kwamba bidhaa imepata wiani. Ikiwa sivyo, endelea kuchachusha kwa masaa 1-2 na uangalie tena. Baada ya hapo, punguza bidhaa iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa masaa 24, kwa sababu ladha kamili imefunuliwa katika mchakato wa kukomaa kwenye baridi. Mtindi ulio tayari umehifadhiwa hadi siku 5. Unaweza kuongeza matunda, karanga, asali, nafaka kwa kila mmoja akihudumia kabla tu ya matumizi …
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza mgando wa nyumbani kutoka kwa utamaduni wa kuanza wa VIVO.
