Je! Unapenda wazungu, lakini hawajui jinsi ya kupika? Kuanzia sasa, unaweza kuwafanya wewe mwenyewe! Katika nakala hii, utajifunza siri zote za kutengeneza wazungu wenye juisi na laini na nyama.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Belyashi - ya kupendeza, ya kitamu, ya juisi, haiwezekani kutowataka. Kwa kuongezea, kupika ni rahisi kama makombora, ambayo hata anayeanza anaweza kukabiliana na kazi hii kwa urahisi.
Belyashi ni maarufu sana na unaweza kuiona ikiuzwa katika kila mji. Licha ya ukweli kwamba sahani hiyo ni ya asili ya Kitatari na Bashkir, tayari imekuwa sehemu ya vyakula vyetu vya Kirusi. Ni mikate iliyokaangwa, mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa unga wa chachu, mara chache kutoka kwa unga usiotiwa chachu. Kwa kujaza, nyama iliyosokotwa sana au iliyokatwa hutumiwa. Wakati wa lazima wa wazungu, wanapaswa kuwa na shimo dogo juu upande mmoja ambao nyama hujaza. Lakini katika mazoezi, wazungu hufanywa bila shimo hili. Na katika kesi hii, itakuwa sahihi zaidi kuwaita wazungu waliofungwa.
Kwa kuongezea, kurahisisha kazi yako, unaweza kutumia unga wa pai uliohifadhiwa. Inaweza kuwa chachu au bland. Kweli, ikiwa unaandaa unga mwenyewe, basi kuna chaguzi nyingi. Inaweza kuchanganywa na kefir, maziwa, bia au maji. Pia kuna viungo vingi muhimu vya chokaa, vitunguu, ambavyo vinapaswa kuwa vichache. Vinginevyo, bidhaa zilizooka hazitakuwa na juisi na kitamu bila hiyo. Wataalam wenye uzoefu wa upishi wanashauri kuongeza 250 g ya kitunguu kwa kilo 1 ya nyama ya kusaga.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 360 kcal.
- Huduma - 8
- Wakati wa kupikia - masaa 1.5
Viungo:
- Unga - 1, 5 tbsp.
- Yai - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Sukari - 1 tsp
- Chachu kavu - 11 g
- Chumvi - Bana kwenye unga, kwenye nyama iliyokatwa 1 tsp.
- Pilipili nyeusi ya ardhini - 1/2 tsp
- Nguruwe - 1 kg
- Vitunguu - pcs 2-3.
- Vitunguu - 3 karafuu
- Nguruwe ya nguruwe - 100 g
- Cream cream - 50 ml
Kupika chokaa
1. Andaa chakula cha nyama ya kusaga. Osha, kausha na kata nyama. Chambua balbu na vitunguu. Andaa mafuta ya nguruwe.
2. Pindua bidhaa zote (nyama, bakoni, vitunguu, vitunguu) kwa nyama iliyokatwa kupitia grinder ya nyama na uimimishe na chumvi, pilipili na nutmeg.
3. Ongeza cream ya sour (au cream) kwa nyama iliyokatwa na mimina 50 ml ya maji baridi. Unaweza kutumia cubes chache za barafu badala ya maji.
4. Koroga nyama ya kusaga vizuri mpaka iwe laini na jokofu kutolewa gluteni.
5. Wakati nyama ya kusaga inaiva, anza kuandaa unga. Mimina maji 100 ya kunywa kwenye chombo, ongeza sukari na chachu.
6. Piga yai na kuongeza unga.
7. Koroga chakula vizuri hadi laini.
8. Mimina mafuta ya mboga kwenye unga na ukande tena.
9. Anza kuongeza unga wa ngano na ukande unga ili usiingie mikononi mwako. Ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo au unga. Haipaswi kuwa ngumu au kioevu.
10. Funika unga na kitambaa na uacha pombe. Unga inapaswa kutoshea mara mbili. Ili kuikuza vizuri kwa kiasi, funga madirisha na milango yote ili kusiwe na rasimu na upepo ndani ya chumba.
11. Wakati unga uko tayari, anza uchongaji wazungu. Gawanya katika sehemu hata 8, songa kila moja nyembamba na pini inayotembea na tumia sahani kukata mduara na kipenyo cha karibu 20 cm.
12. Weka vijiko 2 katikati ya unga. nyama ya kusaga.
13. Kusanya kingo za unga katikati ili kuwe na shimo ndogo katikati.
14. Weka sufuria kwenye jiko, mimina mafuta ya mboga na uipate moto vizuri. Weka wazungu wa kukaangwa kwanza na upande ulipo shimo ili nyama ioka vizuri. Kiasi cha mafuta kinapaswa kutosha kufunika nusu ya wazungu. Kaanga kwa muda wa dakika 3-5 pande zote mbili juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu.
15. Weka wazungu waliomalizika kwenye kitambaa cha karatasi ili iweze kunyonya mafuta yote.
Kuwahudumia wazungu waliopangwa tayari mara tu baada ya kupika. Ikiwa utazihifadhi, basi zifungeni kwa polyethilini ili isiwe na hali ya hewa, ibaki laini na yenye juisi.
Tazama pia mapishi ya video ya jinsi ya kupika wazungu.