Jinsi ya kutengeneza pete za Linzer za Austria? Mapishi ya TOP-4 na picha za kupikia nyumbani. Siri za kupikia na vidokezo. Mapishi ya video.
Asili kutoka biskuti za Austria Linzer (Linz) ni zabuni sana, mbovu na mbovu. Iliyopikwa kwanza katika karne ya 17, ni toleo dogo la keki ya Linzer, keki ya kwanza iliyotajwa katika historia. Huko Uropa, kuki za Linz mara nyingi huoka kwa likizo, haswa Mwaka Mpya, huwasilishwa kwa jamaa kwenye masanduku mazuri na kupamba miti ya Krismasi na chipsi kitamu. Mapishi ya jadi ni pamoja na unga, siagi, viini, mdalasini, zest ya limao na maji ya limao. Lakini leo kuna njia nyingi tofauti za kuandaa pete za Linzer. Katika nakala hii, tutapata mapishi ya TOP 4 ya kuki za Austria ili kufurahisha wapendwa na wapendwa.
Siri za kupikia na vidokezo
- Vidakuzi vimetengenezwa kutoka kwa keki ya zabuni fupi ambayo huyeyuka kinywani mwako. Siri ya muundo huu iko katika utumiaji wa jaribio linaloitwa Linz. Imeandaliwa na kuongeza kwa kiasi kikubwa cha mafuta, ambayo kiasi chake kinapaswa kuwa sawa na uzito wa unga. Hiyo ni, kioevu kidogo na sukari na siagi zaidi, unene utakuwa zaidi.
- Ikiwa baada ya kukanda unga, hubomoka sana, kuki zinaweza kushikilia umbo lao. Kisha ongeza maji (kijiko 1 kwa unga wa 250 g) na uache unga kwa dakika chache.
- Soda pia huongezwa kwenye unga, ambayo, wakati wa athari, hutoa alkali, ambayo husaidia ini kutunza umbo lake.
- Lozi, karanga, na karanga zingine zinaweza kupatikana kwenye orodha ya viungo. Vinywaji pia huongeza viungo, haswa mdalasini, karafuu na zest ya limao.
- Vidakuzi hukatwa na pete za mviringo kwa kutumia wakataji maalum. Unene wao wa kawaida kawaida ni 5-8 mm.
- Bidhaa zilizooka zilizokamilika zimeunganishwa pamoja kwa jozi, zikipaka nusu na safu nyembamba ya nyekundu au nyeusi currant, rasipberry au jamu ya apricot, nk Unaweza kubadilisha jam kila wakati kuwa ladha yako. Unaweza pia kutumia chokoleti au jelly badala ya jam. Jambo kuu ni kwamba kujaza ni nene na hakuenei. Kisha kuki zimepambwa na sukari ya unga juu.
- Hifadhi kuki kwenye vyombo visivyo na hewa ili kuziweka laini na kavu kwa muda mrefu.
Vidakuzi vya Linzer na mlozi
Vidakuzi vya Linzer na mlozi - laini sana, laini na kitamu. Vidakuzi vya karanga vya Austria havijulikani tu na ladha yao ya kushangaza, lakini pia na utofautishaji wao, kwa sababu fillers zinaweza kubadilishwa kila wakati.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 369 kcal.
- Huduma - 10
- Wakati wa kupikia - dakika 35
Viungo:
- Unga - 250 g
- Mayai - viini 3
- Sukari - 150 g
- Poda ya kuoka - 1 tsp
- Chokoleti nyeusi - 200 g
- Siagi - 200 g
- Lozi - 100 g
- Zest ya limao - 1 tsp
- Dondoo ya Vanilla - 1 tsp
Kufanya Biskuti za Almond za Linzer:
- Punga siagi kwenye joto la kawaida na sukari hadi iwe laini. Ongeza viini, piga tena hadi laini na ongeza dondoo la vanilla.
- Mimina limao na maji ya moto, toa zest na uongeze kwenye unga. Changanya kila kitu vizuri.
- Mimina maji ya moto juu ya mlozi, toa ngozi, saga kwenye grinder ya kahawa na ongeza kwenye unga. Changanya kila kitu.
- Ongeza unga uliochujwa na unga wa kuoka na ukande unga laini na laini. Funga kwa plastiki na jokofu kwa saa 1.
- Nyunyiza meza na unga, toa unga kwenye safu nyembamba ya 6 mm na ukate nafasi zilizoachwa ukitumia umbo la pande zote. Katika nusu ya vitu, fanya mashimo madogo mviringo katikati.
- Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi, weka kuki na uziweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 10.
- Punguza nafasi zilizo wazi kabisa na mimina juu ya pete zote kwa ukarimu na chokoleti iliyoyeyuka kwenye microwave. Wakati icing bado inaendelea, weka kuki na shimo juu.
Biskuti za Austria zilizo na zest ya limao na jam
Kichocheo cha kitamu cha kupendeza na kizuri cha nusu mbili - kuki za Austria zilizo na zest ya limao na jam. Ni ladha na maarufu wakati wa msimu wa Krismasi.
Viungo:
- Unga - 2, 5 tbsp.
- Walnuts - 0.5 tbsp
- Mdalasini ya ardhi - 0.5 tsp
- Chumvi - 0.25 tsp
- Poda ya sukari - 1 tbsp.
- Zest ya limao - kutoka 1 limau
- Jam isiyo na mbegu - kuonja
- Mint jelly - kuonja
Kufanya Zest ya Lemon ya Austria na Biskuti za Jam:
- Katika bakuli, koroga unga, karanga iliyosagwa laini, mdalasini ya ardhi, na chumvi.
- Katika chombo kingine, unganisha siagi laini na sukari ya unga na piga na mchanganyiko. Mimina limao na maji ya moto, chaga zest kwenye grater nzuri na uongeze kwenye misa ya siagi.
- Unganisha mchanganyiko miwili ya siagi na unga na changanya vizuri.
- Weka unga uliomalizika kwenye karatasi iliyotiwa wax, bonyeza juu juu na karatasi ya ngozi na uweke kwenye jokofu kwa saa 1.
- Weka unga uliopozwa kwenye uso wa kazi wa unga na utandike kwenye safu ya mm 5 mm. Kata kuki za pande zote ukitumia umbo maalum. Acha nusu bila kuingiza, na fanya dirisha ndogo katikati katikati.
- Weka kuki kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 12-15.
- Baridi kazi za kumaliza. Piga kuki zilizopigwa kwenye sukari ya unga.
- Paka mafuta kuki ambazo hazijafungwa na jamu au jelly na bonyeza chini na kuki zilizopangwa hapo juu.
Pete za Linzer kwa Kijerumani
Kichocheo rahisi na picha ya kuki za mkate mfupi za zabuni - pete za Linzer za Ujerumani na mlozi na jam ya currant. Ni ladha na rahisi kufanya nyumbani.
Viungo:
- Unga - 300 g
- Siagi - 200 g
- Mayai ngumu ya kuchemsha (viini) - 4 pcs.
- Poda ya sukari - 120 g
- Chumvi - Bana
- Sukari ya Vanilla - sachet
- Mayai mabichi (viini) - 1 pc. kwa lubrication
- Maziwa - 1 tsp
- Lozi - 100 g
- Jamu ya currant - 100 g
Kupikia pete za Linzer kwa Kijerumani:
- Koroga mafuta kwenye joto la kawaida na uma, ongeza viini vya kuchemsha, paka kwenye ungo na uchanganya vizuri.
- Ongeza sukari ya unga, sukari ya vanilla, unga uliochujwa na chumvi na koroga.
- Weka misa kwenye meza na ukate unga laini wa plastiki. Uifanye ndani ya kifungu, ifunge kwenye begi la plastiki na jokofu kwa masaa 2.
- Weka unga uliopozwa kwenye meza iliyotiwa unga na toa unene wa 5 mm.
- Kata pete katika umbo la duara na kipenyo cha cm 6 na utengeneze mashimo na kipenyo cha cm 2.5 kwa nusu ya nafasi zilizoachwa wazi.
- Weka pete kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka, brashi na yolk iliyochanganywa na maziwa (1 tsp) na uinyunyiza karanga zilizokatwa.
- Pika pete za Linzer kwa Kijerumani kwenye oveni iliyowaka moto kwa 200 ° C kwa dakika 10-15 hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Baridi kuki. Paka mafuta bidhaa nzima kwa upande mmoja na jam na unganisha jozi na biskuti na shimo.
Biskuti za viungo vya Linz
Vidakuzi vya Linz na viungo ni moja ya ladha, ya kunukia, na ya Mwaka Mpya. Pamoja, ni rahisi sana kupika.
Viungo:
- Unga - 230 g
- Siagi - 110 g
- Sukari - 110 g
- Mayai - 1 pc.
- Karanga - 110 g
- Poda ya kuoka - 0.5 tsp
- Mdalasini ya ardhi - 0.25 tsp
- Karafuu za chini - 0.25 tsp
- Mchanga wa ardhi - 0.25 tsp
- Zest ya limao - 0.5 tsp
- Jam au confiture - kuonja
- Poda ya sukari - kwa mapambo
Kufanya Biskuti za Linz Spice:
- Piga siagi laini na mchanganyiko na sukari, kisha ongeza yai na piga tena.
- Katika chombo tofauti, changanya vyakula vyote kavu: unga, unga wa kuoka, mdalasini ya ardhi, karafuu, nutmeg.
- Saga karanga na blender na ongeza kwenye mchanganyiko kavu.
- Unganisha misa ya siagi na unga, ongeza zest ya limao na uchanganya vizuri.
- Pindua unga ndani ya mpira na uweke kwenye baridi kwa saa.
- Pindua unga uliopozwa kwenye safu ya unene wa 5-6 mm kati ya karatasi mbili za ngozi. Kata shimo pande zote katikati ya nusu ya nafasi zilizoachwa wazi.
- Weka nafasi zilizo wazi kwenye karatasi ya kuoka na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Bika kuki dakika 10 hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Paka mafuta chini keki nzima na jam na weka nusu ya biskuti ya pili juu na shimo katikati.
- Nyunyiza biskuti za Linz zilizomalizika na sukari ya icing.
