Maelezo ya haradali ya Kiingereza. Je! Ni tofauti gani na spishi zingine? Maudhui ya kalori na muundo wa kemikali wa bidhaa. Je! Ni madhara gani yanayoweza kusababishwa na matumizi ya kupindukia? Mapishi ya sahani na haradali nyeupe. Pia, haradali ya Kiingereza inashiriki katika kupumua kwa tishu, inasaidia kimetaboliki ya seli na nitrojeni, na inakuza kunyonyesha kwa mama wauguzi.
Vipengele vya haradali nyeupe huzuia ukuaji wa bakteria na fungi ndogo. Wanachangia shughuli ya usiri ya njia ya utumbo.
Uthibitishaji na madhara ya haradali nyeupe
Ni muhimu kutambua kwamba haradali nyeupe nyingi inaweza kukera utando wa umio. Vidonda na maumivu wakati wa chakula vinaweza kutokea.
Haradali nyeupe pia inaweza kusababisha madhara katika kesi zifuatazo:
- Kuongezeka kwa asidi ya tumbo - kuna hisia kali ya kuchoma katika apple ya Adamu, kupiga siki, hisia ya uzito ndani ya tumbo na ukiukaji wa kinyesi.
- Uvumilivu wa kibinafsi kwa vifaa - matangazo nyekundu yanaweza kuonekana kwenye mwili, kichwa huanza kuzunguka, joto huinuka, utando wa mucous huvimba, kama matokeo ambayo kupumua kunakuwa ngumu.
- Kidonda cha duodenal au tumbo - vifaa vinasababisha kuzorota kwa hamu ya kula, kupoteza uzito haraka, kuongezeka kwa gesi na jasho, kuongezeka kwa kiwango cha moyo.
- Kunywa kabla ya kulala - vifaa vya mmea vinaweza kusababisha usingizi. Mtu huyo ana shida ya wasiwasi.
- Nephritis - mgonjwa hupata udhaifu wa jumla, kinywa kavu, kiu ya kila wakati, vipele vya mzio na homa huonekana. Kuna maumivu katika eneo la figo.
- Colitis - tumbo huhisi uzito, kuna hamu ya uwongo ya kujisaidia haja kubwa, kutokwa na tumbo, migraine, kichefuchefu, mara nyingi hufuatana na kutapika, uchafu kwenye kinyesi na shida ya kibofu cha mkojo.
- Kifua kikuu - vifaa vya mmea vinaweza kusababisha hali ya unyogovu, jasho kali usiku, uchovu na kikohozi chungu.
Haupaswi kutumia haradali nyeupe ikiwa haujui ikiwa itasababisha athari ya mzio. Ni bora kushauriana na gastroenterologist kabla ya kuongeza viungo kwenye lishe yako.
Je! Haradali nyeupe hutumiwaje kupika?
Tofauti na haradali ya Ufaransa na ya manjano, haradali ya Kiingereza ina ladha dhaifu zaidi na harufu isiyoweza kuambukizwa.
Mafuta ya haradali ya Kiingereza hupatikana kwa kubonyeza. Imehifadhiwa kwa muda mrefu, ina kiwango cha juu cha moshi na haifai. Inatumika kwa kuoka, kuhifadhi na kuokota.
Kwa kuchanganya poda iliyosafishwa na unga wa haradali ya meza, mchanganyiko hupatikana ili kurekebisha harufu ya chakula. Bidhaa hiyo ina mali ya emulsifying na wakati wa matibabu ya joto ya nyama hutumika kama mipako ya kinga, ili juisi ihifadhiwe ndani.
Haradali inalingana na sahani za nyama na mboga, inakwenda vizuri na sandwichi, sandwichi, pizza na saladi. Pia imejumuishwa na bidhaa za maziwa zilizochachuka. Mbegu zake zinaweza kutumika chini na nzima. Asali, mdalasini, vitunguu, karafuu, mafuta ya mboga, allspice na coriander itasaidia kusisitiza harufu yao.
Poda nyeupe ya haradali inaweza kuongezwa kwa sahani moto (supu, borscht), ambayo itafunua palette ya ajabu ya ladha. Wao hubadilishwa kwa viunga vya mafuta kama mayonesi na ketchup.
Haradali maarufu ya manjano ya Amerika imetengenezwa na mbegu nyeupe za haradali, mizizi ya manjano, sukari na siki (wakati mwingine hubadilishwa na divai).
Mapishi nyeupe ya haradali
Kidogo cha poda ya haradali ya Kiingereza inaweza kuongeza pungency kali na harufu nyepesi ili kutia hamu yako.
Yafuatayo ni mapishi maarufu na haradali nyeupe:
- Borsch ya jadi … Kata karoti 1 kubwa, kitunguu cha kati na viazi 3 kwenye cubes ndogo. Chop gramu 460 za nguruwe vipande vidogo. Chop gramu 200 za kabichi na ukate gramu 200 za beets kwenye vipande. Kata mimea. Jotoa skillet iliyotiwa mafuta na kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka vipande vya nyama kwenye sufuria inayochemka na upike kwa muda wa dakika 15. Kisha kuongeza viazi na karoti. Kupika kwa dakika chache. Ongeza sukari, chumvi na haradali nyeupe upendavyo. Ongeza beets, matone kadhaa ya maji ya limao na Bana ya sukari kwenye skillet. Kaanga na toa kwenye sufuria. Kisha ongeza kabichi na wiki iliyokatwa. Sahani imepikwa kwa muda wa dakika 15. Mwishoni, tupa kwenye jani la bay, vijiko 2 vya kuweka nyanya na karafuu chache za vitunguu. Wacha borscht inywe kwa dakika nyingine 20, na unaweza kuimimina kwenye sahani. Inakwenda vizuri na cream ya sour.
- Uji wa mahindi … Gramu 200 za grits za mahindi zimeoshwa vizuri kwenye colander. Kisha huongezwa kwa 600 ml ya maji, iliyotiwa chumvi na kuweka kwenye moto wa wastani. Chemsha na koroga mara kwa mara na kijiko cha mbao. Ifuatayo, ongeza gramu 100 za puree ya malenge, Bana ya haradali nyeupe na gramu 5 za sage. Pika kwa dakika 20 zaidi, mpaka uji uanze kutoka pande za chombo. Kisha ongeza gramu 100 za Parmesan na gramu 50 za siagi, changanya vizuri na utumie moto.
- Uji wa shayiri … Vikombe 1, 5 vya shayiri ya lulu vimelowekwa mara moja. Chambua na chaga karoti 1 na vitunguu. Katika sufuria, kuyeyusha siagi na kaanga mboga iliyokunwa, na kuongeza chumvi kidogo, haradali ya Kiingereza na pilipili nyeusi. Kisha ongeza nafaka, 600 ml ya maji na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 25-30. Weka nyama iliyochomwa kwenye sufuria ya kukaanga iliyotanguliwa na iliyotiwa mafuta, ikae moto na uongeze kwenye uji wa shayiri ya lulu. Changanya viungo vyote vizuri na wacha sahani inywe. Nyunyiza mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.
- Uji wa lenti … Karoti kubwa, gramu 100 za vitunguu, karafuu 2 za vitunguu na bua ya celery huoshwa, kung'olewa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Viungo vimewekwa kwenye sufuria iliyo na nene, 60 ml ya mafuta ya alizeti huongezwa na vitunguu hukaangwa hadi laini. Kisha ongeza gramu 300 za dengu za kijani kibichi, gramu 3 za coriander ya ardhini, chumvi kidogo na haradali nyeupe kwenye mboga. Mimina kila ml 400 ya maji yaliyochujwa. Viungo vinachemshwa kwa muda wa dakika 15, mimina kwa 100 ml ya juisi ya nyanya na endelea kupika kwa dakika nyingine 12, ukikumbuka kuchochea. Pamba uji uliomalizika na bizari iliyokatwa.
- Uji wa shayiri … Gramu 200 za shayiri huoshwa kabisa, mimina maji 400 ml na uweke moto wa kati. Ongeza chumvi, sukari, kijiko cha ghee na poda nyeupe ya haradali kwa hiari yako. Kuleta kila kitu kwa chemsha, fanya moto mdogo na upike kwa dakika nyingine 15-20. Baada ya hapo, uji unaruhusiwa kunywa kwa nusu saa na kutumika kwenye meza.
- Barbeque Marinade … Hesabu hufanywa kwa kilo 2 ya nyama ya nguruwe. Lita moja ya kefir yenye mafuta ya chini imejumuishwa na pilipili nyeusi na nyekundu, coriander, tangawizi, mbegu za caraway, mimea iliyokaushwa, Bana ya haradali nyeupe na chumvi. Ongeza vitunguu vinne, kata pete. Nyama hutiwa na marinade, imetikiswa, kufunikwa na filamu ya chakula na kuwekwa mahali pazuri kwa masaa 4.
- Saladi ya mboga … Kata nyanya 3 vizuri, matango 2 na gramu 100 za kabichi. Kisha fanya mavazi. 50 ml ya maji ya limao imejumuishwa na chumvi kidogo, pilipili nyeusi, oregano, thyme, basil, vitunguu, vitunguu na 100 ml ya mafuta. Mchanganyiko hupigwa kabisa na kumwaga ndani ya mboga.
- Saladi na mizeituni na ham … Pilipili ya kengele, nyanya 2 na gramu 150 za mizeituni iliyosafishwa huoshwa na maji na kukaushwa na leso. Kata kila kitu kuwa vipande nyembamba. Gramu 400 za ham, kata ndani ya cubes. Gramu 150 za jibini la Ostrower hupitishwa kupitia grater. Kisha mchuzi unafanywa. Gramu 200 za mayonesi yenye kalori ya chini imejumuishwa na kijiko 1/3 cha unga mweupe wa haradali. Kisha vitu vyote vimechanganywa kabisa, vimepaka mimea na kutumika kwenye meza.
Haradali nyeupe ni maarufu kwa vyakula vya Kiingereza, Kiayalandi, Kifaransa, Kihindi na Kijapani. Kuna mapishi mengi ya sahani za jadi ambazo ni pamoja na viungo hivi.
Ukweli wa kuvutia juu ya haradali ya Kiingereza
Haradali ya Kiingereza ni mmea wa asali. Hekta moja ya mazao inaweza kutoa karibu kilo 50 ya asali. Poleni na nekta hukusanywa kutoka kwa maua. Asali safi ina rangi ya manjano nyepesi, wakati asali iliyokatwa inakuwa tamu. Haifai kwa nyuki wa msimu wa baridi kwani huangaza haraka.
Katika karne ya 18, Tewkesbury, jiji la Gloucestershire, lilikuwa kituo cha uzalishaji mweupe wa haradali. Mipira ya haradali ilizalishwa hapo, ambayo ililazimika kuchanganywa na siki ya matunda au juisi ya apple kabla ya kuongezwa kwenye chakula.
Majani madogo ya haradali nyeupe mara nyingi hulishwa mifugo. Zina vyenye virutubisho tani.
Wapanda bustani wanadai kuwa mmea unakua haraka sana. Kwa kweli siku ya 4, unaweza kuona mimea ikivunja.
Kutajwa kwa kwanza kwa mbegu za haradali kunaweza kupatikana katika hati za zamani za Sanskrit, ambazo ziliandikwa miaka elfu 5 iliyopita.
Uwekaji wa haradali wa kisasa ulibuniwa na Warumi.
Katika sehemu ya kaskazini mwa India, mmea hupandwa kama mazao ya bustani na kwa utunzaji wa mazingira.
Huko Urusi, haradali nyeupe hupandwa ili kurutubisha mchanga na kuijaza na nitrojeni. Katika kesi hii, mfumo wa mifereji ya mizizi huundwa, ambayo viini na minyoo hufanya shughuli zao muhimu.
Sifa ya uponyaji ya haradali nyeupe ilibainika katika maandishi yao na waganga mashuhuri Galen na Hippocrates. Walizungumza juu ya ukweli kwamba mmea una mali ya kukinga na kutazamisha, inakuza digestion haraka ya chakula na inaimarisha mfumo wa kinga. Kuna njia nyingi za kutumia mmea katika dawa za jadi za watu tofauti. Inatumika kwa maumivu ya meno, homa, rheumatism sugu, uchochezi wa gland, hemorrhoids na jaundice. Plasters ya haradali kutoka kwa haradali nyeupe imejidhihirisha bora.
Tazama video kuhusu haradali:
Nakala hii ilichunguza sifa za haradali nyeupe. Ni muhimu kutambua kwamba nafaka zilizokaushwa zimehifadhiwa kwenye vyombo vilivyofungwa kwa karibu miaka 2-3. Kwa kukosekana kwa ubadilishaji maalum, mtu mzima anaweza kula zaidi ya kijiko cha 1/4 kwa siku.
