Maelezo, muundo na orodha ya mali ya dawa ya haradali nyeusi. Je! Mmea una ubadilishaji maalum wa matumizi? Mapishi ya kupikia na kuongeza ya nafaka. Kwa kuongeza, haradali nyeusi husaidia katika matibabu ya magonjwa ya virusi. Inatoa kamasi kupita kiasi, hupunguza maumivu ya misuli, hupunguza kikohozi na kurejesha mfumo wa kinga.
Uthibitishaji na madhara ya haradali halisi
Mbali na mali kadhaa muhimu, haradali ya Ufaransa ina ubadilishaji maalum wa matumizi. Usitumie bidhaa kupita kiasi, au bora zaidi, wasiliana na mtaalam na ujue ikiwa unaweza kuongeza viungo kwenye lishe yako.
Haradali nyeusi itadhuru shida zifuatazo za kiafya:
- Magonjwa ya mfumo wa moyo … Vipengele vya mmea vinaweza kusababisha udhaifu na homa. Kichefuchefu, ikifuatana na kutapika, maumivu ya kichwa na ugonjwa wa mwendo katika usafirishaji pia hufanyika.
- Figo dhaifu … Mtu huhisi maumivu kwenye mgongo wa chini, utiririko wa mkojo unazidi kuwa mbaya, rangi yake na harufu hubadilika. Kuna utendakazi katika kimetaboliki na usawa wa maji-chumvi unafadhaika.
- Kifua kikuu … Vipengele vinaweza kusababisha kuongezeka kwa joto, kudhoofisha hamu ya kula, kuongeza kikohozi na hemoptysis na kuongeza jasho.
- Mzio … Kuna matukio ya kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa vifaa, ambayo uvimbe wa utando wa mucous hufanyika, upele wa ngozi huonekana na kusikia kunaharibika.
- Magonjwa ya njia ya utumbo … Utungaji wa kemikali husababisha uvimbe, husababisha shida na kinyesi, na huharibu umetaboli.
Haipendekezi pia kutumia haradali nyeusi wakati wa ujauzito. Kuna hatari kwamba mtoto hatapata vifaa muhimu kwa ukuzaji wake, shida zinaweza kutokea wakati wa kuzaa.
Kumbuka! Katika sahani ya watu 2, ongeza sio zaidi ya kijiko cha 1/4 cha haradali nyeusi. Vinginevyo, una hatari ya kuharibu utando wa mucous, inakera ngozi na kuongeza joto la mwili.
Je! Haradali nyeusi hutumiwaje kupika?
Mbegu kavu hazina harufu yoyote, na ladha ya tart huanza kuonekana baada ya sekunde chache za kutafuna. Mara moja huwasha "moto" wa mmeng'enyo na huongeza shughuli za tumbo.
Nafaka za haradali nyeusi huongezwa kwa mchele, nafaka, mboga za kuchemsha, michuzi, marinade, mavazi, vipodozi na saladi. Lakini inashauriwa kukaanga kwanza. Kwa hivyo, maharagwe yataonyesha mali ya dawa, kunukia na ladha. Haradali pia ni kiungo muhimu katika kutengeneza mayonesi inayotengenezwa nyumbani kwani ina sifa za kutuliza.
Kuna mapishi mengi ya kutengeneza haradali ya meza kutoka kwa nafaka za ardhini. Miongoni mwa vifaa vyake ni siki, chumvi, sukari, viungo anuwai, asali na mafuta ya mboga.
Majani madogo ya haradali ya Ufaransa huongezwa kwenye chakula kama viungo. Wao hutumiwa kwa uyoga wa mboga na mboga. Katika vyakula vya Caucasus, wakati wa kuandaa jibini, karibu sehemu zote za mmea zinaweza kuongezwa, isipokuwa mizizi. Na huko India, mbegu nyeusi ya haradali ni kiungo muhimu katika masala, curry, rasama, chutney na sambhara. Wapishi wa Ujerumani hufanya mchuzi kutoka kwa nafaka nyepesi na siki. Inakwenda vizuri na sausage za Bavaria.
Mvuke tete wa mmea huonyeshwa na mali ya phytoncidal na antimicrobial. Kwa hivyo, walianza kutumiwa kikamilifu katika usindikaji wa chakula na kuongeza maisha ya rafu ya vyakula vinavyoharibika haraka.
Ni muhimu kujua! Ili haradali ihifadhi mali zake zote za lishe kwa muda mrefu, inapaswa kuhifadhiwa mahali pa giza na kwenye chombo cha glasi.
Mapishi ya haradali ya Ufaransa
Haradali nyeusi imejidhihirisha vizuri katika kupikia. Ikiongezwa, sahani hupata pungency nzuri na harufu nzuri.
Chini ni mapishi ya kupendeza zaidi na haradali nyeusi:
- Haradali ya kujifanya … Vijiko 3 vya haradali nyeusi vinasagwa kwenye grinder ya kahawa na kusafishwa kupitia ungo. Ongeza vijiko 2 vya sukari, kijiko cha chumvi na vijiko 3 vya siki baridi kwa poda iliyosababishwa. Koroga hadi misa iwe sawa. Kuna nuance moja ya kupendeza: gourmets inasema kwamba ndefu inachochewa zaidi, inakuwa kali na yenye kunukia zaidi, na wakati mzuri zaidi wa hii ni saa 1.
- Pilaf na nyama … Pondo ya nguruwe huoshwa, kukaushwa na kitambaa cha karatasi na kung'olewa vipande vidogo. Kisha vitunguu 2 vimepigwa na kukatwa kwa pete za nusu. Pitisha karoti 2 kupitia grater. Baada ya hapo, zirvak imeandaliwa - msingi wa pilaf. Jotoa sufuria, mimina na mafuta ya alizeti na kaanga kidogo. Panua pete za vitunguu nusu na uwalete kwenye rangi nyekundu (itachukua kama dakika 5-7). Kisha panua nyama na endelea kukaanga kwa muda wa dakika 10, ili iweze kuwa kahawia dhahabu. Ifuatayo ni karoti. Viungo vyote vinakaangwa juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 4-6. Wakati huo huo, aaaa huwashwa moto na kisha chakula cha kukaanga hutiwa na maji ya moto. Inapaswa kufunika kila kitu kwa sentimita chache. Kwa hiari yao wenyewe, viungo hutiwa chumvi, pilipili na hunyunyizwa na mbegu nyeusi ya haradali. Kisha ongeza vikombe 2 vya mchele, ueneze juu ya uso. Tafadhali kumbuka kuwa hauitaji kuchanganya! Weka kichwa kilichosafishwa cha vitunguu hapo juu na ongeza maji ili kufunika mchele kwa cm 2-2.5. Kupika sahani bila kifuniko juu ya moto wa juu hadi kioevu chote kigeuke. Baada ya hapo, fanya moto mdogo, funika sufuria na kifuniko na uondoke kwa dakika 15.
- Uji wa ngano … Vikombe 1, 5 vya mboga za ngano huoshwa mara kadhaa, kuweka kwenye multicooker na 600 ml ya maji ya joto hutiwa. Kisha ongeza gramu 15 za siagi, nyunyiza nafaka za haradali ya Ufaransa. Fichua hali ya "Uji". Baada ya kumaliza kupika (kama dakika 35), acha sahani kwa dakika nyingine 10 chini ya kifuniko kilichofungwa ili kusisitiza.
- Uji wa Buckwheat na uyoga … Gramu 70 za uyoga wa porcini kavu hunywa kwa masaa 4 na kushoto mahali pa giza. Vikombe 1, 5 vya buckwheat vinaoshwa, mimina 600 ml ya maji na uanze kupika. Kata laini uyoga. Baada ya maji kwenye sufuria kuchemsha, ongeza uyoga, funika na chemsha tena. Kisha punguza moto na upike kwa dakika 10 hadi uji unene. Wakati kioevu chote kimepunguka, unahitaji kulainisha sahani na kuongeza nafaka za haradali nyeusi. Ondoa sufuria kutoka jiko na uiruhusu itengeneze kwa dakika nyingine 15. Wakati huo huo, vitunguu 2 vimenya, hukatwa vipande vidogo, kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu na kuongezwa kwenye uji.
Nafaka za haradali nyeusi katika kupikia huenda vizuri na paprika, jira, fennel, manjano, kadiamu, barberry, kuku, nyama ya ng'ombe, samaki, jibini ngumu, maji ya limao, vitunguu, mbaazi na dengu.
Ukweli wa kuvutia juu ya haradali nyeusi
Watafiti wanapendekeza kwamba katika "Mfano wa mbegu ya haradali" (Mt. 13: 31-32), Yesu anazungumza juu ya mbegu ya haradali nyeusi. Lakini kulingana na toleo jingine, anataja mbegu za Salvador ya Uajemi.
Hippocrates alikuwa mmoja wa wa kwanza kutambua mali ya uponyaji wa mmea. Alitumia katika utengenezaji wa dawa na akaelezea matokeo katika matibabu.
Ni rahisi kuchanganya haradali nyeusi na Sarepta. Inaweza kutambuliwa tu na maganda yaliyoshinikizwa na rangi nyeusi ya mbegu.
Mafuta ya haradali hutumiwa katika dawa za kiasili. Inatumika kwa nimonia, rheumatism, neuralgia, pleurisy exudative na bronchitis. Inafanya kama hasira ya ndani. Unga wa haradali unaweza kuboresha hamu ya kula, ina mali ya laxative na hutumiwa katika cosmetology.
Haradali nyeusi ni ya wapenzi, ambayo ni uwezo wa kurutubisha mchanga, kuboresha muundo wake na kuzuia ukuaji wa magugu. Pia, mmea huzuia kutokea kwa uozo, shida ya kuchelewa na kaa ya mizizi. Lakini haipendekezi kukua figili, farasi, arugula, kabichi, radish na turnip nayo.
Dijon haradali (Kifaransa cha jadi) inategemea mbegu nyeusi ya haradali.
Mmea una mali bora ya melliferous. Inapita hata Sarepta na haradali ya Kiingereza. Hadi kilo 260 za asali zinaweza kuvunwa kutoka hekta moja. Jumamosi ya kwanza mnamo Agosti, Merika inasherehekea Siku ya Kitaifa ya Haradali. Wanashikilia mashindano anuwai, matamasha na kutoa ladha ya aina tofauti za haradali. Likizo hiyo imekuwepo tangu 1991 na ilitokea Middleton. Na katika jimbo la Wisconsin kuna jumba la kumbukumbu la haradali na maonyesho hadi 5,000.
Katika utamaduni wa Kidenmaki, ni kawaida kutumia mbegu nyeusi za haradali kusafisha nyumba ya pepo wabaya. Imetawanyika kila pembe.
Katika siku za USSR, poda ya mmea ilitumika kama sabuni.
Mwandishi wa Ufaransa Alexandre Grimaud de La Renier anatukuza mali ya lishe ya haradali nyeusi katika kitabu chake cha upishi cha Gourmet Almanac.
Katika dawa za kiasili, mchanganyiko umeandaliwa kwa madoa meupe. Ili kufanya hivyo, unganisha asali na kutumiwa kwa lily nyeupe na unga wa haradali.
Tazama video juu ya faida za kutumia haradali nyeusi:
