Nyama ya Ufaransa ni sahani maarufu ambayo mara nyingi huandaliwa kwa sikukuu ya sherehe. Siri kuu ya sahani hii ni kufuata mlolongo wa kuweka bidhaa. Ninashiriki mapishi na ugumu wa utayarishaji wake.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Chop ya nyama iliyooka na nyanya na jibini ina ladha ya kushangaza na kuonekana kwa kumwagilia kinywa. Sifa hizi zimewafanya kuwa maarufu kwenye karamu za sherehe. Ingawa leo walianza kupika zaidi na zaidi yao siku za wiki. Kupika vitafunio vya moto haitachukua muda mwingi na bidii, na itageuza chakula cha mchana cha kawaida kuwa sherehe. Hakika wote wanaokula watashiba. Walakini, ikiwa hautajua ugumu wa teknolojia ya kupikia, basi nyama inaweza kuwa kavu, ngumu na isiyovutia. Na muundo huo ni pamoja na bidhaa ambazo sio za bei rahisi, kwa hivyo haifanikiwa kupika uumbaji wa upishi na hautaki kuachwa bila chakula cha mchana cha kupendeza. Ili kufanya nyama kwa Kifaransa isiwe mbaya zaidi kuliko ile ya mgahawa, wapishi wenye ujuzi wanashauri wafuatayo.
- Chagua nyama safi tu, sio iliyohifadhiwa na iliyokatwa.
- Veal itakuwa laini zaidi kuliko nyama ya zamani. Shingo ya nguruwe au kukata pia ni nzuri.
- Nyanya haziharibiki, imara na imara, ili wakati wa kuoka wahifadhi sura zao.
- Jibini ngumu ngumu ya hali ya juu.
- Nyama hupika haraka ikiwa ni marini kabla.
- Nyama ya kuoka bila chumvi, vinginevyo kioevu kitatoka ndani yake na sahani itakuwa kavu.
- Usipende ukoko wa jibini ngumu, piga jibini na mayonesi kabla ya kuoka. Vinginevyo, nyunyiza chops na jibini dakika 5 kabla ya chakula kumaliza.
- Kabla ya kupiga nyama, iweke kwenye begi ili kuepuka kunyunyiza juisi.
Kujua sheria hizi za msingi, unaweza kuandaa vitafunio vitamu kwa kutumia kichocheo chochote.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 206 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 12
- Wakati wa kupikia - dakika 50
Viungo:
- Veal - 1 kg
- Chumvi - 0.5 tsp
- Vitunguu - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Nyanya - pcs 3.
- Viungo (yoyote) - kuonja
- Jibini - 200 g
- Mayonnaise - vijiko 4
- Vitunguu - 1 kichwa
- Haradali - kijiko 1
Kupika nyama ya Kifaransa hatua kwa hatua na nyanya na jibini:
1. Osha nyama na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Kata kwa kisu kali kwenye vipande vya unene wa sentimita 1, 5. Funika kila kipande na filamu ya chakula na upige na nyundo jikoni pande zote mbili. Vipande vinapaswa kuwa nyembamba, karibu 5-7 mm.
2. Osha nyanya, kausha na ukate pete nyembamba za nusu ya 5 mm. Chambua na ukate vitunguu kwenye pete za nusu. Chambua na ukate vitunguu.
3. Paka karatasi ya kuoka na ngozi na uweke vipande vya nyama. Wasafishe na haradali, chaga na chumvi, pilipili ya ardhini na viungo vyovyote.
4. Weka vitunguu kilichokatwa na kitunguu kilichokatwa.
5. Weka pete nusu za nyanya juu. Huna haja ya kuzitia chumvi, vinginevyo zitapita wakati wa kupikia.
6. Nyunyiza chakula na shavings za jibini na uweke chops kwenye oveni yenye moto hadi digrii 180 kwa dakika 25-30. Usizidishe kwa muda mrefu, vinginevyo zitakauka na kukauka. Tumikia kivutio moto kwenye meza na sahani ya viazi. Ingawa na tambi au mchele wa kuchemsha, pia itakuwa ladha.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika nyama kwa Kifaransa.
