Moja ya sahani maarufu za vyakula vya Caucasus ni ajapsandali, ambayo sio zaidi ya mboga za kitoweo. Tutajifunza jinsi ya kuipika katika mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Ajapsandali ni sahani ya mboga yenye harufu nzuri. Seti ya mboga hapa inaweza kuwa tofauti sana: mbilingani, nyanya, pilipili ya kengele, viazi, karoti, vitunguu, zukini, zukini, wiki yoyote na kadhalika. Mchakato wa kupikia ni rahisi sana, mboga hukaangwa kwanza, na kisha hukaushwa na kukaushwa na manukato, vitunguu, mimea safi. Kisha mboga hutiwa pamoja, na kwa wakati huu uchawi halisi wa upishi hufanyika. Lakini katika mchakato wa kupika sahani hii rahisi, kuna pango moja - mboga zote lazima ziletwe kwa utayari wakati wa kukaanga mapema, kwa sababu wamehifadhiwa kwa muda usiozidi dakika 10. Matokeo yake ni kitoweo dhaifu cha mboga ambacho huchukua ladha tofauti ya kila mboga na kuunda kito cha kipekee cha upishi.
Unaweza kutumikia vitafunio vya mboga baridi na joto. Katika Caucasus, weka lavash nyembamba kwenye sahani ya kina, weka viungo vyote na uinyunyiza mimea safi. Uwasilishaji kama huo mzuri utapamba meza yoyote. Ili kuongeza ladha nyepesi ya lishe na upikaji usio wa kawaida kwa mboga mboga, paka sahani na utskho-suneli au khmeli-suneli.
Tazama pia jinsi ya kuoka samaki wa baharini na mboga.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 189 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 15
Viungo:
- Mbilingani - 1 pc.
- Viungo na mimea - yoyote ya kuonja
- Pilipili nzuri ya kengele - 2 pcs.
- Pilipili moto - maganda 0.5
- Nyanya - pcs 2-3.
- Karoti - 1 pc.
- Kijani (cilantro, basil) - rundo
- Vitunguu - karafuu 2-3
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Vitunguu - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mafuta ya Mizeituni - kwa kukaranga
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa ajapsandali katika mtindo wa Caucasian, mapishi na picha:
1. Osha mbilingani, kauka na ukate kwenye cubes zenye ukubwa wa sentimita 1. Ikiwa matunda yameiva, toa solanine kutoka kwao, ambayo inatoa uchungu. Jinsi ya kuifanya kavu na mvua, utapata mapishi ya hatua kwa hatua na picha kwenye kurasa za tovuti.
Chambua, osha na ukate karoti na vitunguu kwa saizi sawa.
Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu, kata vipande, osha na ukate.
2. Osha nyanya na ukate kwenye cubes ndogo.
Osha na ukate wiki.
Chambua vitunguu na uikate vizuri.
Chambua na ukate pilipili kali.
3. Pasha mafuta ya mizeituni au mafuta ya mboga kwenye kijiko na kuongeza karoti na vitunguu. Pika mboga juu ya joto la kati hadi dhahabu kidogo.
4. Ongeza mbilingani kwenye skillet, koroga na uendelee kukaanga kwa dakika 10 zaidi.
5. Tuma pilipili ya kengele tamu kwenye mboga, koroga na kuleta mboga karibu na utayari. Wanapaswa kuwa laini, lakini sio kuanguka, lakini weka umbo lao.
6. Kisha ongeza nyanya kwenye sufuria, chaga chumvi na pilipili nyeusi. Tuma vitunguu, pilipili kali na mimea kwenye viungo.
7. Koroga chakula, funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Weka ajapsandali iliyotengenezwa tayari kwa mtindo wa Caucasus kwenye sahani na uinyunyiza mimea safi.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika ajapsandali katika Kijojiajia.
