Maelezo ya beri ya mora. Dutu za kufaidika katika matunda yake, muundo wa vitamini. Mali ya uponyaji, tahadhari na ubadilishaji wa matumizi. Mapishi na mora.
Mali muhimu ya mora
Berry kitamu ya hudhurungi ya bluu ina faida nyingi. Hizi ni pamoja na kuboresha mmeng'enyo wa chakula, kinga ya kinga iliyoongezeka, moyo wenye afya, kinga ya saratani, na zaidi. Mora huboresha kumbukumbu na utambuzi, husaidia kudhibiti uzito, huimarisha mifupa, hupa ngozi rangi nzuri, inalinda mboni ya macho na inaruhusu damu kuganda. Inaweza kutumika kama nyongeza ya thamani wakati wa shukrani ya ujauzito kwa anuwai ya kuvutia ya virutubishi vya kikaboni.
Miongoni mwa mali zingine nzuri:
- Uwezo wa antioxidant … Faida za mora ni wingi wa vitu vikali (vitamini, asidi ya phenolic, flavonoids) ambayo inalinda muundo wa seli kutoka kwa athari mbaya za itikadi kali ya bure na uharibifu wa kioksidishaji. Shughuli kama hizo huzuia magonjwa kadhaa, huongeza ujana wa asili na huhifadhi uzuri wa mwili.
- Mali ya kupambana na saratani … Kula matunda ya mora, pamoja na matunda mengine mengi ya msimu, husaidia kuzuia saratani, huupa mwili nguvu ya kupambana na ugonjwa mbaya. Inafanikiwa sana katika kulinda viungo kama vile mapafu, koloni na umio. Vipengele vya ufuatiliaji vya Mora vinazuia kuongezeka kwa uvimbe mbaya, kulingana na tafiti anuwai za kisayansi. Hitimisho hili lilifanywa kwa msingi wa uwepo wa beri ya anthocyanini, asidi ya ellagic na misombo mingine tata ambayo inazuia ukuaji wa tumors na ukuzaji wa metastases.
- Kuzuia kutofaulu kwa endothelial ya mishipa ya damu … Endothelium ni safu nyembamba ya seli ambayo inaweka kuta za mishipa yote ya damu na limfu. Anawajibika kwa sauti yao, usafirishaji wa giligili na homoni, malezi ya mishipa mpya ya damu na kuganda kwa damu. Berries zilizoiva huhakikisha utendaji wake wa kawaida, kwa sababu ya uwepo wa cyaniding-3-O-glucoside ndani yao. Kwa kuongezea, dutu hii hupunguza uharibifu wa nyuzi za DNA, kuzuia ukuzaji wa magonjwa mengi sugu.
- Kazi za akili … Mora ana athari nzuri kwa uwezo wa utambuzi katika umri wowote. Utafiti umeonyesha kuwa misombo ya polyphenolic katika matunda husaidia kupunguza kupungua kwa umri katika tahadhari ya akili. Matumizi ya bidhaa hii mara kwa mara yanaweza kuboresha kumbukumbu na fikra, itakuruhusu kuwa na akili safi wakati wa uzee na mfumo wa neva wa kuaminika katika utu uzima.
- Kuboresha digestion … Bidhaa hiyo ni chanzo cha kiwango kikubwa cha nyuzi, ambazo ni muhimu kwa utendaji bora wa tumbo na matumbo. Wao huchochea harakati ya molekuli ya chakula, kuharakisha kimetaboliki na inapaswa kuwa jambo la lazima kwa lishe yoyote.
- Afya ya moyo … Anthocyanini katika bahari hufanya iwe nzuri kwa misuli ya moyo. Viungo vingine vyenye faida, kama vile magnesiamu na nyuzi, huzuia alama ya mafuta kuzuia mishipa na kuweka mtiririko wa damu kuwa sawa. Hii inapunguza hatari ya kiharusi, atherosclerosis, shinikizo la damu, arrhythmias, na mikazo yoyote isiyo ya kawaida.
- Nyongeza ya kinga … Kwa sababu ya phytoestrogens, vitamini na madini, mora huimarisha mfumo wa kinga, hulinda mwili kutokana na maambukizo na mapambano kwa ufanisi zaidi dhidi ya vimelea vya magonjwa vilivyopo.
- Usimamizi wa uzito … Kwa sababu ya kiwango chake cha chini cha kalori, mora anaweza kuliwa karibu bila vizuizi, na pia kuongezwa salama kwenye chakula cha lishe, saladi za matunda na kutetemeka kwa protini. Hii itakuruhusu kuchanganya biashara na raha: usiongeze uzito, jiruhusu tamu kidogo, wakati huo huo ukijaza seli na vitu muhimu.
- Afya ya mifupa … Magnesiamu na kalsiamu katika muundo wa mora ni muhimu kudumisha nguvu ya mifupa. Kalsiamu huimarisha mifupa, na magnesiamu inaboresha ngozi ya dutu ya kwanza. Kwa kuongeza hii, pia kuna fosforasi baharini, ambayo inahusika katika ukuaji na ukuzaji wa mifupa.
- Ngozi ya ujana … Vitamini E, iliyopo baharini, inasaidia kudumisha ngozi yenye afya - inazuia kutolewa kwa mafuta kupita kiasi kutoka kwa pores, huongeza muda wa ujana wa seli. Vitamini C, kwa upande wake, inahusika na utengenezaji wa collagen, ambayo inathiri sauti ya ubadilishaji, laini yao.
- Maono mazuri … Muundo wa mora husaidia kulinda macho kutoka kwa mionzi ya ultraviolet, haswa kwa sababu ya uwepo wa lutein. Mwisho huunda rangi ya kinga nyuma ya retina, inalinda tishu kutokana na athari za mafadhaiko ya kioksidishaji na mionzi ya mwangaza wa urefu wa wavelength. Anthocyanini huboresha maono kwa ujumla na husaidia kuzuia mtoto wa jicho, upofu wa usiku, kuzorota kwa seli.
- Kuganda kwa damu … Vitamini K ni jambo muhimu katika mchakato huu. Inasaidia kuzuia kutokwa na damu hata kutoka kwa vidonda vidogo, kuharakisha uponyaji wao. Kiwanja pia kinahitajika kwa usanisi wa kawaida wa protini na ina jukumu muhimu katika kulinda mifupa kutoka kwa ugonjwa wa mifupa.
- Faida wakati wa ujauzito … Kama chanzo cha hadithi ya asili, mora huchochea ukuaji wa seli na ukuzaji wa tishu, kusaidia kupunguza uwezekano wa kasoro za kuzaa kwenye fetusi. Kwa kuongeza, folate ni ya faida kwa vikundi vyote vya umri.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya mora
Mora ni tunda salama kabisa ambalo linaweza kuliwa kila siku. Ikiwa utajaribu kutafuta athari zinazowezekana za beri, tutafika kwa hitimisho zifuatazo.
Ikiwa una mzio wa matunda, bahari inapaswa kutibiwa kwa uangalifu. Jaribu beri moja na tathmini matokeo, au acha kabisa bidhaa hiyo kwa faida ya salama na iliyothibitishwa zaidi. Kwa kuongezea, spishi zozote za kigeni ambazo sio kawaida kwa njia ya utumbo, kwa idadi kubwa, zinaweza kusababisha utumbo na kusababisha usumbufu wa mmeng'enyo.
Tanini ziko kwa idadi ndogo baharini. Kuna tafiti zinazoonyesha ushiriki wao katika ukuzaji wa uvimbe, lakini mtu kwa kweli hawezi kula idadi kama hiyo ya matunda kila siku kuhisi matokeo kama hayo. Inashauriwa kuwa mwangalifu juu ya kunywa chai au kutumiwa kwa majani ya mora, kwani wana mkusanyiko mkubwa zaidi wa tanini. Kuwa mraibu wa vinywaji hivi kunaweza kusababisha kichefuchefu na kutapika. Wataalam wanashauriana kutumia maziwa kupunguza athari za tanini. Watu ambao tayari wanasumbuliwa na saratani au wana historia ya zamani ya magonjwa kama haya wanapaswa kuepuka kutumia chai na chai ya blackberry.
Mzizi wa mmea haupaswi kuliwa hata kidogo, kwani kiwango cha tanini ndani yake ni kidogo tu.
Wakati wa ujauzito, katika utoto na umri mdogo, matumizi ya matunda yanapaswa kuachwa kabisa. Mashtaka ya wadudu kwa mama wauguzi na wanawake wajawazito hayaeleweki, kwa hivyo ni bora kuanzisha matunda mengine kwenye lishe. Unapaswa kuacha chai iliyotengenezwa kwa majani! Vivyo hivyo kwa wazee zaidi ya umri wa miaka 65.
Mapishi ya Mora
Visa vya matunda, saladi, juisi za beri na milo inayoburudisha ni chaguo bora kwa kutengeneza mora ambayo haitadhuru takwimu yako. Njia bora ya kula matunda ni kula matunda yasiyosindika, kwani yana virutubisho vingi. Keki na mora sio kitamu kidogo, lakini haipaswi kuitumia vibaya kwenye lishe.
Mapishi ya Mora:
- Cocktail ya beri … Kichocheo hiki tamu, cha kusisimua, kisicho kawaida ni kichocheo cha Mexico ambacho huchanganya muundo wa tajiri wa virutubisho na virutubisho vya nafaka. Ndani yake, unaweza kutumia sio mora tu, bali pia matunda mengine yoyote ya msimu. Andaa 1/3 kikombe cha mchele mweupe wa nafaka ndefu, vikombe 2 mora (au mchanganyiko wa matunda), sukari ili kuonja. Loweka mchele kwenye glasi ya maji kwa dakika 15, kisha uichuje. Katika blender, changanya mchele na matunda na glasi 2 za maji, usindikaji hadi laini. Tunachuja tena, ongeza barafu iliyoangamizwa na sukari ili kuonja.
- Parfait na mtindi na matunda … Tikiti tamu, vinywaji baridi vya maziwa na granola iliyochanganyika inachanganya kikamilifu na utaftaji wa asili wa mora. Kwa kuchanganya viungo vyenye vitamini na nyuzi nyingi, tuna chaguo bora kwa kifungua kinywa kidogo au vitafunio vya mchana. Chukua: kikombe 1 cha mafuta ya chini mtindi, kikombe cha tikiti 3/4 kikombe, tunda 8 za mora, 1/3 kikombe cha granola (inaweza kubadilishwa na shayiri), mdalasini. Tunasambaza chakula kwa matabaka mpaka tuwe na sehemu. Sahani iko tayari kula.
- Colada Morada … Kinywaji cha Mahindi cha Spry Berry ni mapishi ya jadi ya Ekadoado Morra katika maandalizi ya Siku ya Sherehe za Wafu. Kawaida hutumiwa pamoja na keki tamu zilizoundwa kama sanamu za watoto. Ili kutengeneza Colada, chukua kikombe 1 cha unga wa mahindi mweusi, 400 g mora, vikombe 2 vya kabichi, vikombe 2 vya buluu, vikombe 2 vya jordgubbar, mananasi 1 yaliyosafishwa, vijiti vya mdalasini 5-6, 300 g sukari ya kahawia, majani machache ya limau ya kitunguu saumu machungwa, glasi 12 za maji. Ikiwa viungo vingine ni ngumu kupatikana, matunda yanaweza kubadilishwa na matunda yanayopatikana kwa urahisi kwa kuyachanganya na matakwa yako. Ifuatayo, tunapika kwa kufanana na kichocheo kuu. Mimina vipande vya mananasi, mdalasini, viungo na sukari na vikombe 8 vya maji, inapokanzwa kwa dakika 20. Kisha ongeza verbena ya limao na ngozi ya machungwa, pika kwa dakika 10 zaidi juu ya moto mdogo. Katika chombo tofauti, changanya vikombe 4 vya maji, matunda ya samawati na machungwa, chemsha kwa muda wa dakika 20. Ongeza matunda ya mahindi na mora kwa syrup ya mananasi. Sasa unganisha mchanganyiko wote kwenye sufuria moja na upike kwa dakika 10 zaidi juu ya moto mdogo, ukichochea kuzuia kushikamana na kuta. Baada ya kuzima, ongeza vipande vya strawberry.
- Ice cream ya mgando … Kwa mapishi utahitaji: limau 1, 1/2 kikombe cha maji, kikombe cha sukari 1/2, vikombe 1, 5 vya mtindi, vijiko 2 vya asali, vikombe 2 vya mora safi. Chambua ndimu, acha ngozi tu, tumia massa kwenye sahani nyingine. Changanya maji na sukari kwenye sufuria ndogo na chemsha juu ya joto la kati. Ongeza ngozi ya limao, punguza moto hadi kati na simmer kwa muda wa dakika 5. Baridi, futa syrup. Sasa tunachanganya mtindi na asali na mchanganyiko wa asili, koroga hadi kufutwa kabisa, ongeza matunda. Weka kwa maumbo na uondoke kwenye jokofu hadi ugumu.
- Smoothie ya Mora na Turmeric … Ili kuandaa glasi mbili za jogoo mzuri na mzuri wa beri, chukua glasi 1 ya mora safi, kiasi sawa cha embe iliyokatwa, kijiko cha tangawizi iliyokunwa, kijiko cha mizizi ya manjano, vijiko 2 vya ngozi ya machungwa, kijiko 1 cha siki ya apple cider Kijiko 1 cha mafuta ya nazi, Bana pilipili nyeusi, vikombe 1, 5 vya maziwa ya mlozi. Tunachanganya kwenye blender hadi iwe laini na itumie mara moja ili vitamini hazina wakati wa kuanguka kutoka kwa mawasiliano na hewa.
- Paniki za Berry … Chukua unga 1 wa kikombe, 3/4 kikombe cha maziwa ya nazi, yai 1, sukari ya kijiko, 1/2 kikombe cha mora, kijiko 1 cha maji ya limao. Tunachanganya viungo (kila kitu isipokuwa matunda) na kupiga vizuri, unaweza kutumia mchanganyiko. Preheat sufuria, ongeza mora kwa mchanganyiko na uunda paniki ndogo na kijiko. Tunawakaanga kwa dakika 1-2 kwa kila upande, kisha tuwape kwenye meza, kama chaguo - na kuongeza matunda safi juu.
- Keki za oat … Kwa muffini ndogo ndogo 12 za nafaka, tunahitaji: vikombe 3 vya unga wa papo hapo, mdalasini 1 kijiko, kijiko cha 1/2 kijiko cha chai, chumvi ya meza ya kijiko 1/4, kijiko cha unga cha 1/2, vikombe 2 vya maziwa yaliyopunguzwa, 1/2 chini- jibini la mafuta, kijiko 2 cha siki ya maple, kikombe 1 cha mora, inaweza kuunganishwa na aina ya matunda. Preheat oveni hadi digrii 200, changanya viungo vyote kwenye kontena moja na usambaze muundo unaosababishwa kwenye bati za muffin, hapo awali ukizipaka mafuta au iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Oka kwa dakika 30-35, mpaka dawa ya meno iliyokwama katikati ya keki itoke safi.
- Casserole rahisi ya waffle … Wacha tuandae waffles 8 mapema, ambayo itatumika kama safu ya sahani yetu. Chukua pia vikombe 1.5 vya mora, mayai 8, vikombe 1.5 vya maziwa, kikombe cha 1/4 cha syrup ya maple, na kijiko kila dondoo za vanilla na mdalasini. Weka kaki ya kwanza kwenye sahani ya kuoka, nyunyiza na matunda. Piga mayai na maziwa, syrup na viungo, kisha mimina muundo juu ya safu ya waffle. Tunarudia mchakato, kueneza waffle, matunda juu na tena kumwaga mchanganyiko uliochapwa. Wakati ukungu umejazwa, acha ikae kwa muda (kulingana na unene wa waffles) ili viungo vijaze tabaka vizuri. Baada ya hapo, preheat oveni hadi digrii 200 na uoka kwa muda wa saa moja.
Ukweli wa kuvutia juu ya bahari ya beri
Matunda ya Mora yana vitamini, kalsiamu na fosforasi nyingi, na ladha yao tamu ni nzuri kwa kutengeneza juisi, jam, jelly, ice cream, keki na hata nyama ya kukaanga. Kwenye shamba, mavuno yake huvunwa mara 2 kwa mwaka, na maisha ya kichaka ni kutoka miaka 12 hadi 20.
Mmea haupendi joto la juu sana na unyevu mwingi, unajulikana kwa makazi ya asili - haswa, maeneo ya milima ya kitropiki ya Amerika Kusini.
Mora hupandwa zaidi huko Kolombia, Ekvado, Panama, Guatemala, Honduras, Mexico na El Salvador. Tangu 1840, kazi ya kuzaliana imekuwa ikifanywa ili kupata aina zilizo na sifa kubwa za kuzaa. Kwa mfano, huko Merika, aina za kichaka cha mora zimepatikana ambayo hakuna miiba. Hii inafanya kuwa rahisi kuchukua matunda.
Aina maarufu zaidi ya Rubus glaucus inaitwa Mora de Castilla. Aina zingine hubeba majina ya kigeni, kama vile Mora Zarzamora, Mora Kundinamarca, Mora Magdalena na kadhalika. Tazama video kuhusu berry ya mora:
Licha ya faida zake zote, nje ya Amerika Kusini, mora ni beri ya kigeni. Ndugu zake wa karibu, machungwa nyeusi na jordgubbar, wanaweza kuchukua nafasi ya bidhaa hii ya kupendeza, lakini isiyoweza kufikiwa. Ikiwa utaweza kuonja beri kama hiyo, usikose fursa ya kujifurahisha mwenyewe na ladha yake isiyo ya kawaida na faida bila masharti. Mora ana vitamini A, C na E, chuma, kalsiamu na fosforasi kwa ziada, na vitu vingine vya asili ambavyo hulinda mfumo wa moyo na mishipa na magonjwa kutoka kwa magonjwa. Mora ana athari nzuri kwa hali ya ngozi na nywele, inaboresha digestion na huimarisha mifupa.