Je! Uko kwenye lishe? Je! Unafuatilia uzito wako? Unataka kupoteza paundi hizo za ziada? Au ni marufuku kula vyakula vyenye mafuta? Halafu napendekeza lishe kubwa ya nyama ya kuku ya maziwa yenye kalori ya chini.
Yaliyomo ya mapishi:
- Vidokezo na hila
- Jinsi ya kupika kitambaa cha kuku katika kefir marinade
- Kuogelea kitambaa cha kuku kwenye kefir
- Titi la kuku la mkate uliokaangwa
- Kamba ya kuku katika kefir kwenye sufuria
- Kamba ya kuku iliyokatwa kwenye kefir
- Mapishi ya video
Matiti ya kuku ni bidhaa nzuri, na ikiwa pia imeoka katika oveni, basi hii ndio sahani yenye afya zaidi. Baada ya yote, kwamba nyama nyeupe yenyewe, kwamba mchakato wa kupikia uliochaguliwa wa mafuta, ndio bora kwa mwili na afya ya binadamu.
Kwa hivyo, nyama ya kuku imejaa protini na asidi ya amino. Walakini, ina shida moja - kuongezeka kwa ukavu, kwa sababu ya ukosefu wa mafuta. Kwa hivyo, njia mbaya ya kupikia itafanya kuwa ngumu. Ilikuwa kutoka hapa kwamba hadithi hiyo ilizaliwa kwamba aina hii ya nyama ni ladha na haina ladha. Na njia inayopendwa zaidi na inayopendelewa ya kupikia na wengi ni kukaanga, lakini basi chakula hakiwezi kuitwa kuwa na afya na lishe. Njia mbadala ni kuoka, ambayo sio ngumu kufanya, lakini badala yake - haraka na kwa urahisi. Na kufanya matiti kuwa ya juisi, laini na laini, wapishi hutumia kefir kama marinade.
Marinade sahihi ni sheria kuu ya kifua kilichopikwa vizuri. Itajaza nyuzi za kuku na kuzijaza na mafuta. Jaza kitambaa cha kuku kwenye kefir kwa masaa 1-2, na ili kuhifadhi juisi, ndege hiyo imekazwa na imejaa hermetically kwenye foil au sleeve ya kuoka, kisha ikaoka. "Kanzu ya manyoya" ya mboga pia inafaa, kwani jambo kuu hapa sio kuacha nyama ili kuoka chini ya moto wa moja kwa moja. Ikiwa kioevu cha nyama huvukiza na kuchemka, kifua kitakuwa kavu na kigumu.
Vidokezo na hila
- Matiti ya kuku yatakuwa laini haswa ikiwa haijahifadhiwa kabla. Kwa hivyo, ni bora kutumia bidhaa iliyopozwa.
- Andaa matiti safi kabla. Kata nyama kwa uangalifu kutoka mfupa, uiachilie kutoka kwa ngozi na cartilage. Kisha suuza maji baridi na kavu na taulo za karatasi.
- Ikiwa kifua kitaoka katika kipande kimoja, basi inahitaji kupigwa kidogo na nyundo ya jikoni. Na ikiwa inahitaji kukatwa vipande vipande, basi hii inapaswa kufanywa kwa nyuzi zote, na sio kando.
- Kefir inaweza kubadilishwa na mtindi wa asili au cream ya sour.
- Viungo na viungo huongezwa kwa ladha. Matiti imejumuishwa na viungo vingi: sage, rosemary, allspice, basil, marjoram, oregano, mint, thyme, coriander.
- Vitunguu vitaongeza piquancy. Imevunjwa moja kwa moja kwenye marinade au karafuu nzima imewekwa pamoja na nyama wakati wa kupikia.
- Joto bora kwa kuoka sio zaidi ya 200 ° C.
- Nyama ya kuoka hupelekwa tu kwenye chumba chenye joto kali.
- Kijani cha kuku hakipiki kwa muda mrefu, sio zaidi ya dakika 30 haitoshi, vinginevyo itakauka.
- Ili kupasha moto kifua cha jana, isafishe na cream ya siki, itaongeza juiciness.
Jinsi ya kupika kitambaa cha kuku katika kefir marinade
Kama ilivyoelezewa hapo juu, kwa sababu ya kefir, nyama hupata upole hivi kwamba huyeyuka mdomoni. Lakini kwa hili unahitaji kununua kefir ya kiwango cha juu 2.5% ya mafuta. Kisha kifua katika kefir kitakuwa laini na chenye juisi zaidi.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 63 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 10 za kupikia, saa 1 kwa kusafishwa, dakika 30 kwa kuoka
Viungo:
- Kamba ya kuku - 2 pcs.
- Kefir - 1 tbsp.
- Mimea ya Provencal - 1 tsp
- Chumvi na pilipili - kuonja
Maandalizi:
- Suuza na kausha kitambaa cha kuku. Kisha nyunyiza chumvi, pilipili, mimea ya Provencal na usugue vizuri.
- Mimina kefir juu ya nyama ili iweze kufunikwa kabisa nayo na iiruhusu inywe kwa saa 1. Ikiwa wakati ni mdogo, loweka kifua kwa angalau dakika 20. Kwa kuongeza, kwa ujumla inaweza kushoto mara moja, lakini kwenye jokofu.
- Kisha kuweka nyama hiyo kwenye bakuli ya kuoka na kuijaza na kefir, ambayo ilikuwa marini. Inashauriwa kuchagua fomu kulingana na saizi ya bidhaa.
- Funika minofu na karatasi au kifuniko na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 30. Kwa ganda la dhahabu kahawia, fungua foil dakika 10 kabla ya chakula kuwa tayari.
Kuogelea kitambaa cha kuku kwenye kefir
Kefir inathaminiwa na madaktari na wapishi, kwa sababu ni msingi bora wa michuzi na marinades. Yenye asidi ya lactic, mafuta na asilimia ndogo ya pombe hupunguza nyama vizuri, na kuifanya iwe laini. Kwa hivyo, sheria moja inapaswa kukumbukwa - nyama kali zaidi, kefir ya siki zaidi.
Viungo:
- Kifua cha kuku - 2 pcs.
- Kefir - 1, 5 tbsp.
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Chumvi, pilipili na viungo vya kuonja
Maandalizi:
- Suuza minofu, futa na kitambaa cha pamba na ukate vipande vya ukubwa wa kati.
- Chambua vitunguu na ukate laini na kisu kikali.
- Chop vitunguu iliyosafishwa ndani ya pete.
- Weka nyama kwenye chombo, chaga chumvi, viungo, vitunguu na funika na kefir. Weka pete za kitunguu juu. Acha kusafiri kwa dakika 30 au zaidi.
- Panua foil kwenye sahani ya kuoka na uweke nyama juu yake. Mimina kefir yote na manukato na funga kifua vizuri na bahasha.
- Tuma kuoka kwenye oveni moto hadi 180 ° C kwa dakika 25.
Titi la kuku la mkate uliokaangwa
Wengi wamesikia juu ya lishe ya Ducan, ambayo inategemea nyama nyembamba. Kwa hivyo, kifua cha kuku kwenye kefir kimeingia kabisa kwenye menyu hii, na kichocheo hiki kimepewa hapa chini.
Viungo:
- Kamba ya kuku - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Viungo - kijiko 1
- Chumvi kwa ladha
- Balbu - hiari
Maandalizi:
- Osha na paka kavu kifua. Kata vipande vipande 3, piga kidogo na nyundo ya jikoni na uinyunyiza na manukato.
- Chambua kitunguu, suuza na ukate pete za nusu.
- Weka kifua kwenye bakuli la kuoka, nyunyiza vitunguu na funika na kefir kufunika bidhaa. Funika sahani na karatasi, na juu na kifuniko na uondoke kwa marina kwa nusu saa.
- Kisha chemsha oveni hadi 200 ° C na upeleke kuku kwenye chumba moja kwa moja kwenye ukungu ambayo ilichaguliwa. Bika kwa dakika 20-25. Angalia utayari na kuchomwa kwa kisu - laini, ambayo inamaanisha iko tayari.
Kamba ya kuku katika kefir kwenye sufuria
Wacha tuondoke mbali kidogo na lishe sahihi na tupike kuku ladha iliyokaangwa kwenye sufuria. Lakini, licha ya njia hiyo ya kupikia iliyochaguliwa, chakula kitakuwa cha lishe kabisa.
Viungo:
- Matiti ya kuku - 2 pcs.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Dill - 1 kikundi kidogo
- Vitunguu - 2 karafuu
- Chumvi, pilipili na viungo vya kuonja
Maandalizi:
- Ondoa ngozi kutoka kwenye matiti ya kuku na utenganishe minofu kutoka mfupa.
- Osha nyama na uikate, vipande 1 cm.
- Chop bizari.
- Weka minofu kwenye bakuli, punguza vitunguu, ongeza bizari, chumvi, pilipili na viungo. Mimina kila kitu na kefir na changanya. Funika na chakula na uondoke kwa masaa 2.
- Kisha kuweka kuku kwenye skillet na kumwaga katika marinade. Hakuna haja ya kumwaga mafuta! Weka skillet kwenye jiko, washa moto wa hali ya juu na kaanga kwa dakika 5-7 hadi inageuka kuwa nyeupe na kioevu kinatengana. Kisha fanya moto kwa kiwango cha chini, funika na simmer kwa dakika 10.
Kamba ya kuku iliyokatwa kwenye kefir
Uwepo wa kichocheo kama kuku iliyokaushwa kwenye kefir labda haikujulikana kwa wengi. Ingawa sahani sio ngumu kuandaa, inageuka kuwa isiyo ya kawaida na laini. Urahisi wa maandalizi, gharama ya bajeti ya bidhaa, manufaa na ladha ya kipekee, kwa sababu ya hii, sahani hii ina mashabiki mia.
Viungo:
- Matiti ya kuku - 600 g
- Vitunguu - 2 pcs.
- Kefir - 300 ml.
- Chumvi, pilipili - kuonja
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kijiko 1 kwa kukaanga
Maandalizi:
- Suuza kitambaa cha kuku na ukate vipande 3 cm.
- Paka sufuria na mafuta. Ili kuiweka kwa kiwango cha chini, unahitaji kufanya hivyo kwa brashi ya upishi.
- Weka vipande vya minofu kwenye skillet na kaanga kidogo juu ya moto mkali kwa muda wa dakika 3.
- Ongeza kitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu kwenye sufuria, punguza moto, funika sufuria na kifuniko na chemsha kwa dakika 3.
- Mimina kwenye kefir ili iweze kufunika vipande vyote na chemsha. Rekebisha ladha na chumvi, pilipili, viungo na chemsha chakula kilichofunikwa kwa moto mdogo kwa dakika 20-30 hadi matiti yawe laini.
Mapishi ya video:
