Jinsi ya kutofautisha asali halisi kutoka bandia

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:55

Ishara za asili na aina ya asali bandia. Njia za kutofautisha bandia na ishara za nje na kutumia athari za kemikali. Mapendekezo juu ya jinsi ya kuharibu nyanya ya nyuki. Sio kila mtu anayejua kutofautisha asali halisi kutoka kwa bandia, lakini ni ustadi wa lazima kabisa. Faida za nekta ya nyuki wa asili haziwezi kukanushwa, lakini hii haiwezi kusema juu ya nekta iliyoghushiwa, haifai tu kwa chakula, bali pia kwa uandaaji wa vipodozi. Na ikiwa hautaki kulipa pesa kwa bandia isiyo na maana, ni muhimu kujifunza jinsi ya kuitambua.

Mali na sifa za asali ya asili

Asali hupendwa kwa utamu wake unaokuza afya, tofauti na sukari, kwa mfano. Kwa sababu hiyo hiyo, bidhaa hii ni ghali zaidi, na kwa hivyo inavutia wadanganyifu, kwa sababu ni faida ya bandia.

Ili usianguke kwa ujanja wao, unapaswa kujua ishara na mali ya asali halisi:

• Usawa … Katika nekta halisi ya nyuki, ni sawa, bila mvua, matabaka na uchafu. Lakini inaweza kuwa tofauti (kulingana na hali ya joto iliyoko na wakati wa mwaka): kwa asali mchanga ni kioevu, na kwa asali iliyokomaa (takriban mwishoni mwa msimu wa baridi) imegawanywa. Upimaji hutokea hatua kwa hatua, wakati baridi iko karibu, unene na unene wa bidhaa unakuwa, mwepesi na machafu zaidi.
• Fluidity … Inamilikiwa tu na asali ya kioevu. Inapaswa kukimbia kwa muda mrefu, kwa uzi mwembamba, bila kubomoa kwa matone tofauti, hutengeneza slaidi kwenye bamba, na tone la mwisho huchemka na kunyooka, kana kwamba inaruka juu. Nectar iliyoiva iliyo na ubora wa hali ya juu inaweza kuzungukwa na kijiko kwa kuigeuza. Na kukomaa hutiririka chini kama maji. Hii hufanyika kwa sababu ndani yake kuna maji mara mbili zaidi kuliko ubora, lakini kuna enzymes chache na sucrose. Jambo ni kwamba nyuki hutengeneza nekta kwa wiki, asali imeingizwa, maji huvukizwa kutoka kwake, sukari ngumu imevunjwa, bidhaa hiyo imejazwa na enzymes. Wakati kila kitu kiko tayari, nyuki huziba asali na nta. Lakini wafugaji nyuki wasio waaminifu wanaweza kusukuma dutu hii hata kabla ya kuziba ili kutolewa sega, na bidhaa ambayo haijakomaa itauzwa.
• Ladha … Kwa kawaida, ladha ya asali ni tamu, lakini pia lazima iwe tart, na uwepo wa uchungu mzuri, ambao haufanyi koo kuwa mbaya sana. Katika aina zingine, ladha ni maalum, tart zaidi au kwa uchungu wenye nguvu, ambayo husababisha kuongezeka kwa koo, lakini hakuna kesi inapaswa kuwa tamu (hii ni ishara ya uchachu ambao umeanza) na wazi uchungu (hii inamaanisha kwamba bidhaa imehifadhiwa vibaya na imechanganywa).
• Harufu … Asali ya asili inanuka unobtrusively ya maua, imeghushiwa au haina harufu kabisa, au ni kali isiyo ya kawaida, ikitoa caramel, ambayo inamaanisha kuwa imechomwa moto.
• Rangi … Vivuli tofauti vya manjano, yote inategemea mimea ambayo nekta ilikusanywa kutoka kwa nyuki. Asali ya Buckwheat ni nyeusi, hudhurungi, na kivuli cha chokaa sawa na kahawia, asali ya mshita ni ya manjano, na asali ya maua ni ya manjano nyepesi. Nyeupe sio asili kwa bidhaa asili.
• Uzito … Nusu ya nyuki ni nzito kuliko maji; katika jarida la lita 1, kutakuwa na kilo moja na nusu ya asali kwa uzito.
• Uwazi … Asali ya kioevu ni wazi kabisa (lakini sio nyingi sana), asali ya mshita tu imechafuka kidogo, aina zingine huwa na mawingu tu wakati zimefunikwa na sukari (zimetiwa fuwele).
• Uwekaji umeme … Utaratibu huu ni haraka sana, huchukua kutoka kwa wiki mbili hadi nne (kulingana na aina ya asali) baada ya hongo. Kawaida, nekta hutiwa na vuli, lakini aina zingine, kwa sababu ya yaliyomo juu ya fructose ndani yao, vuta na hii hadi Desemba (mshita, heather, chestnut), au hata zaidi (hadi mwaka), haswa ikiwa chombo kiko imefungwa vizuri vya kutosha. Fuwele katika asali iliyopangwa inapaswa kuwa ndogo, na yenyewe inaonekana kama ghee.
• Povu … Inaweza kuwapo tu katika bidhaa ambayo haijakomaa, katika mahali ambapo mchakato wa kuchimba ulianza, haipaswi kuwa ya hali ya juu.

Kumbuka! Unapaswa kununua asali wakati wa msimu (kusukuma kwa wingi huanza mnamo Agosti 14, kwenye Spas za Asali), kutoka kwa mfugaji nyuki anayejulikana ambaye anafanya biashara kama hiyo kila wakati na anashukuru sifa yake. Ni faida zaidi kufanya ununuzi wa jumla (kwa idadi unayohitaji kwa mwaka mzima), unaweza kuuliza muuzaji kwa punguzo.

Aina ya bandia ya asali ya asili

Ni ujanja gani ambao watapeli hutumia kutengeneza nekta bandia ya nyuki. Kwa hili, chaki, unga, sukari, wanga, molasi hutumiwa … Kwa kuongezea, wakati mwingine asali bandia ni ngumu sana kugundua hata mbele ya maabara.

Wacha tuchunguze aina za bandia kwa undani zaidi:

1. Asali ya asili na viongeza … Bandia hatari zaidi. Ili kuunda siki bandia, nene ya sukari iliyochorwa na chai imeongezwa kwa asali ya asili. Na ikizingatiwa ukweli kwamba sukari pia sio ya bei rahisi sasa, syrup inaweza kubadilishwa na vitu anuwai vinavyoonekana na kuongeza ladha, lakini tayari ni hatari zaidi kwa afya kuliko sukari na chai.
2. Asali ya bandia … Imetengenezwa kwa viwanda kutoka sukari (beet au miwa), na pia kutoka kwa juisi ya tikiti, tikiti maji, mahindi na bidhaa zingine zilizo na sukari nyingi na iliyochorwa na zafarani, wort ya St John au decoctions ya chai. Katika dutu kama hiyo hakuna Enzymes, haina harufu ya maua, lakini ni ngumu kuitofautisha na ile ya nje na kwa ladha. Asali ya bandia haipitwi kama ya asili na wauzaji waangalifu, lakini inauzwa na lebo zinazofaa kuonyesha asili yake ("asali ya Beet", "asali ya tikiti maji", "asali ya Melon"). Lakini matapeli wanaweza kupitisha bidhaa kama asili, wakizidisha bei yake.
3. Asali isiyotengenezwa kutoka kwa nekta … Ikiwa utaweka feeders na syrup ya sukari karibu na mizinga ya nyuki, basi wadudu hawatapata ugumu kupata nekta, lakini huchochea asali kutoka sukari. Matokeo yake ni bidhaa inayoonekana kawaida, duni kwa ladha ya asili na mali muhimu. Asali kama hiyo ni nyepesi sana, nyeupe, huangaza polepole. Lakini ikiwa utachanganya na ile ya kweli, basi inakuwa karibu kutofautisha bandia hata kwenye maabara. Kwa hivyo, ni muhimu kuwa na mfugaji nyuki anayejulikana ambaye unamwamini na ambaye adabu yake haina shaka.
4. Asali ya asali … Ni aina ya asali iliyochachishwa na nyuki sio kutoka kwa nekta. Lakini chanzo chake sio syrup ya sukari, lakini pedi. Padya ni jina la aina mbili za vitu. Ya kwanza ni pedi ya asili ya wanyama. Kioevu hiki chenye tamu hutengwa na wadudu wengine (kwa kweli, hii ni kinyesi chao), mimea inayosumbua mimea, kwa mfano, aphid. Aina ya pili ni ya asili ya mmea. Shina na majani ya miti mingine (coniferous, mwaloni, Willow, cherry, majivu, plum, apple, maple) hutoa kioevu kitamu, kinachoitwa honeydew au nectar isiyo na rangi kwa kufanana kwake na ladha. Katika miaka ya kawaida, nyuki hazikusanyi manyoya ya asali, kwa sababu asali kutoka kwa hiyo haijahifadhiwa vizuri, haiunganishi, haina uchungu, na kula bidhaa kama hiyo hupunguza maisha yao kwa mara 2 au zaidi. Sababu ya ukusanyaji wa nyuki na nyuki ni kukosekana kwa mimea ya maua. Hii hufanyika wakati wa kiangazi kavu au vuli. Lakini asali inaweza kuwa nyasi ya asali, kwa sababu inakusanywa na wadudu mnamo Mei-Juni, wakati kila kitu kinakua sana. Nje ya nchi, bidhaa ya honeydew inathaminiwa sana kwa mali yake ya uponyaji, ina potasiamu mara 12 zaidi ya kawaida! Lakini bidhaa kutoka kwa asali ya asili ya wanyama inachukuliwa kuwa daraja la pili, kwani ina bidhaa za kuvunjika kwa protini. Katika Urusi ya tsarist, mfugaji nyuki ambaye alitoa asali yoyote ya asali kama asali ya maua alikuwa na shida kubwa - hakuwa na haki ya kuonyesha bidhaa zake kwenye soko bila lebo maalum, na mahali pa usumbufu zaidi kwa biashara alipewa yeye. Kusema kweli, bidhaa bandia haiwezi kuitwa bandia, lakini pia ni makosa kuiuza bila taarifa. Mfugaji nyuki lazima aonye mnunuzi ni nini haswa ananunua. Na ingawa asali kama hiyo ina vitu vingi vya ufuatiliaji na inachukuliwa kuwa bidhaa muhimu sana kwa watoto dhaifu, wagonjwa walio na upungufu wa damu na katika kipindi cha baada ya kazi, mali zake hazijasomwa vya kutosha, ni bora kutotumia bila kwanza kushauriana na daktari.
5. Asali ya asili iliyoyeyuka … Katika chemchemi au mapema majira ya joto, wauzaji wasio waaminifu huwapa wanunuzi nectari ya kioevu inayodhaniwa kutoka kwa mavuno ya mwaka huu. Kwa kweli, hii ni bidhaa yenye joto kali ya mwaka jana, ambayo ilipoteza thamani yake yote wakati inapokanzwa (juu ya digrii 40). Bidhaa yenye joto kali inaweza kutofautishwa na ladha yake ya caramel, mara nyingi hupitishwa kama buckwheat, kwa sababu wakati inapokanzwa inaweza giza na kupata rangi ya hudhurungi, au Mei. Kwa kweli, mfugaji nyuki wa vitendo hataondoa nyuki (au tuseme, kutoka kwa kizazi chao cha baadaye) chakula wanachohitaji kwa ukuaji na maendeleo. Baada ya kusukuma asali nyingi mwanzoni mwa chemchemi, mfugaji nyuki hatapokea makumi ya kilo za nekta katika msimu wa joto, kwani nyuki wavivu na dhaifu hawatakusanya kwa idadi kubwa. Bidhaa ya Mei kweli inasukumwa na wafugaji nyuki, lakini kwa kiwango kidogo na, kama sheria, kwa matumizi ya kibinafsi, na sio kwa kuuza na kwa kiwango cha viwandani.

Ujanja kidogo! Ikiwa kweli unataka kununua asali ya Mei, muulize muuzaji akupatie sehemu yake katika sega za asali, kwa sababu matapeli hawawezi kuwadanganya. Kwa njia hii unaweza kuwa na uhakika wa asili ya ununuzi wako, na kutafuna nta kutaimarisha meno yako na ufizi.

Jinsi ya kuthibitisha ukweli wa asali katika mazoezi

Watapeli wanavutiwa kununua bidhaa zao kwa bei halisi. Kwa hivyo, hata gourmet mwenye uzoefu anaweza kuchanganya asali ya asili na bandia. Lakini ikiwa unajua ujanja, basi bandia hiyo imedhamiriwa kwa urahisi na ishara za nje na kwa msaada wa kemia.

Uamuzi wa ubora wa asali na ishara za nje

Unaweza kuamua ni nini mbele yako, bandia au asali halisi, bila utafiti wa maabara. Hapa kuna vidokezo juu ya sifa za nje za nekta ya nyuki kukuepusha na njia:

• Ladha … Jaribu bidhaa kwanza. Ikiwa inayeyuka bila mabaki, hakuna fuwele zenye nguvu za sukari zilizobaki kwenye ulimi, na koo limeraruliwa kutoka kwa ladha ya tart, basi ni ya hali ya juu. Kwa kuongezea, usisite na uitoe na kijiko kutoka chini kabisa (iko chini ya jar na bandia ambayo kunaweza kuwa na molasi). Na ikiwa muuzaji anapingana nayo, ni bora kupitisha asali kama hiyo.
• Harufu … Nekta halisi ni lazima kuwa na tabia harufu nzuri ya maua. La bandia halina harufu.
• Uwekaji umeme … Ikiwa utaona fuwele kubwa na ngumu kwenye asali iliyokatwa, basi uwezekano huu ni bandia, iliyochachuliwa na nyuki kutoka kwa sukari ya sukari. Katika bidhaa ya asili, fuwele zinapaswa kuwa sawa.
• Hali ya kioevu … Wanunuzi wanapenda bidhaa zaidi katika fomu hii, ingawa ile iliyochorwa haina kupoteza mali zake muhimu hata kidogo. Lakini ikiwa kuna mahitaji ya asali ya kioevu, inamaanisha kuwa watapeli wataandaa ofa hiyo kwa kuyeyusha (kuyeyusha) asali ya zamani. Haitakuwa tena na vitu muhimu, sukari safi tu. Inapoteza mali yake ya uponyaji kwa joto zaidi ya nyuzi 37, kwa hivyo, kwa kusema, hakuna faida yoyote ya kiafya kunywa chai ya moto na asali, sio sukari. Ni acacia tu, heather na nectar ya nectar ndio hutiwa baadaye kuliko aina zingine zote, na zinaweza kubaki kioevu kwa mwaka mzima (zina fructose zaidi). Asali nyingine yoyote ya kweli haiwezi kuwa kioevu wakati wa baridi. Ukiona bidhaa kama hiyo inauzwa, inamaanisha kuwa ilikuwa imeyeyuka au kudanganywa (iliyochomwa na nyuki sio kutoka kwa nekta, lakini kutoka kwa sukari au sukari ya asali). Ikiwa una bidhaa ya kioevu mbele yako, iliyotiwa muhuri katika asali za asali, unaweza kuwa na hakika kuwa hii haijachomwa moto. Ukweli, hawana bima dhidi ya bidhaa bandia (nyuki wangeweza kulishwa na syrup).
• Uwazi, mashapo na delamination … Asali, kwa kweli, ni wazi kwa muda mrefu ikiwa iko katika hali ya kioevu. Lakini ikiwa ina uwazi zaidi, na unaweza hata kuona chini ya bati kupitia hiyo, na nekta pia hutupa kahawia, ikiwa na mwangaza mkali na ladha ya caramel, basi uwezekano mkubwa unashughulika na bidhaa iliyoyeyuka. Asali ya Acacia inaweza kuwa ya uwazi na mawingu kidogo, aina zingine zote ni wazi (hadi sasa kioevu), au zimetiwa fuwele. Ikiwa kuna mashapo au matabaka ndani yake (dutu hii ni denser chini kuliko juu), basi hii ni kwa sababu ya uchafu. Hii hufanyika ikiwa, kwa mfano, watapeli huweka molasi iliyochanganywa na semolina chini ya kopo, na kumwaga asali halisi juu.
• Uchafu … Katika bidhaa asili, ukiangalia kwa karibu, unaweza kuona poleni na chembe za nta. Nunua asali hii kwa utulivu. Lakini ikiwa nyasi na sehemu za miili ya nyuki zinaelea ndani yake, nta hiyo hiyo ni vipande vikubwa vya kutosha, hii inamaanisha kuwa nekta ni ya asili, na muuzaji ni mzembe sana, ikiwa sio najisi, au kwa makusudi ameongeza takataka hizi zote bidhaa zake bandia au zenye ubora duni. Kwa hali yoyote, ni bora kuacha kununua.
• Uwepo wa povu … Asali kama hiyo haifai kununua, ilianza kuchacha au ilitolewa bila kukomaa. Katika ubora wa juu, haipaswi kuwa na povu.
• Fluidity … Bidhaa nzuri haina maji ya kiwango cha juu, lakini siki, machanga (imehifadhiwa vibaya, haraka siki) au hupunguzwa na mpunga - ndio, kwa sababu ina kiasi kikubwa cha maji. Ni kwa sababu yake kwamba bidhaa bandia, ikiwa imeshuka kwenye karatasi ya kiwango cha chini ambayo inachukua unyevu vizuri (kwa mfano, gazeti au karatasi ya choo), itaenea juu yake au hata kupenya, na kutengeneza matangazo ya mvua karibu. Asali ya hali ya chini haiwezi kukunjwa kwenye kijiko, itatiririka, ikifanya machafu na mapovu juu ya uso wa dutu hii. Lakini ya kweli, ukitumbukiza kijiti safi cha mbao ndani yake, na kisha ukiinua juu, itavutwa na uzi mrefu usiokatizwa, ambao, ukivunjika, utashuka kabisa, ukitengeneza slaidi.
• Unyonyaji … Ikiwa utajaribu kusugua tone la asali kati ya vidole vyako, basi ile ya asili itaingizwa ndani ya ngozi bila mabaki, na ile bandia itaacha donge linalotikisika kwenye vidole vyako.
• Uzito … Jari iliyo na ujazo wa 800 ml inapaswa kutoshea bidhaa yenye uzito wa kilo 1. Ikiwa sivyo, basi inamaanisha kuwa ina maji mengi (i.e. haijakomaa au hupunguzwa). Na katika jarida la lita moja, kwa uzito, inapaswa kuwe na angalau kilo 1 ya 400 g ya nekta ya nyuki.
• Afya … Asali ya mama wa mama hutuliza, na asali ya rasipberry na linden ni muhimu kwa homa. Lakini wakati uko kwenye kaunta, hautaweza kujaribu sifa hizi. Lakini ikiwa nyumbani ulihisi athari inayolingana (kwa mfano, unapaswa kutupwa kwenye homa kutoka kwa rasipberry), kisha urudi kwa muuzaji na uweke bidhaa kama hizo kwa matumizi ya baadaye. Bora zaidi, chukua kuratibu za mfugaji nyuki huyu ili usikose nafasi ya kununua bidhaa inayostahiki baadaye.
• Asali iliyokatwa … Inatokea kwamba soko huuza bidhaa vipande vipande. Hiyo ni, imefungwa sana kwamba benki haihitajiki kuihifadhi, na hata kukata monolith kama hiyo kwa kisu ni ngumu sana. Haijulikani kwamba hii sio bidhaa ya mwaka wa sasa, na labda sio ya zamani. Ikiwa unamwamini mfugaji nyuki, basi asali kama hiyo inaweza kununuliwa, lakini, kwa kweli, ni ya bei rahisi kuliko safi. Lakini ni bora kutochukua bidhaa zilizopikwa kutoka kwa wauzaji wasio na uthibitisho. Ukweli ni kwamba asali inachukua harufu na unyevu. Ikiwa imehifadhiwa kwa imani mbaya, inaweza kuwa na vitu visivyojulikana na sio muhimu.
• Asali ya asali … Ikiwa umeamua kupata bidhaa kama hiyo au, kwa upande mwingine, hautaki kununua, basi kumbuka kuwa inatofautiana kwa kuwa haina harufu ya asali ya kawaida, ni hudhurungi kwa rangi, giza, wakati mwingine hata kijani kibichi. Ladha yake ni tamu sana, lakini hakuna ladha ya nectari ya tabia. Asali ya asali inabaki kioevu kwa muda mrefu, ni mseto na kwa hivyo imehifadhiwa vibaya, haraka kuwa siki.

Tafadhali kumbuka! Kabla ya kununua asali kwenye soko, muulize muuzaji cheti cha ubora wa bidhaa. Na katika duka, zingatia rangi ya lebo. Ikiwa ni nyeupe, inamaanisha kuwa hii ndio bidhaa bora zaidi. Na ikiwa ni ya samawati, basi hii inaonyesha kuwa ni ya kiwango duni au taya ya asali. Soma pia kwa uangalifu yale yaliyoandikwa hapo. Lazima kuwe na data kama hii: anuwai na aina ya mimea ya asali, wapi na wakati ilikusanywa, anwani na jina la muuzaji, kiwango.

Uamuzi wa asali bandia na athari za kemikali

Baada ya kuchagua bidhaa ambayo unapenda kuibua kwenye soko, usikimbilie kununua idadi kubwa yake mara moja. Hata kujua jinsi ya kutofautisha asali kutoka kwa sura bandia, harufu na ladha, bado unaweza kudanganywa. Ili kuzuia hili kutokea, nunua g 100 kwa sampuli, chukua anwani za muuzaji na ukubali kwamba, ikiwa unaipenda, baadaye utachukua kundi kubwa. Na nyumbani, chunguza kwa utulivu kile ulichonunua kwa kutumia athari rahisi za kemikali.

Kuna njia tofauti za kuangalia:

1. Maji na pombe … Koroga kijiko 1 kwenye glasi ya maji yenye joto yaliyosafishwa. l. asali. Ubora wa hali ya juu, bila uchafu utafuta bila mabaki. Ikiwa kuna uchafu, watakaa au kuelea juu. Na ikiwa unaongeza robo ya kiwango cha pombe hapo, na suluhisho halizidi kuwa na mawingu, inamaanisha kuwa bidhaa hiyo sio ya asali. Rangi ya maziwa ya suluhisho na dextrin yenye nata iliyo wazi ambayo imekaa chini inamaanisha kuwa kuna syrup ya wanga katika asali. Njia nyingine: kufuta katika 5 tsp. nekta ya nyuki ya maji iliyosafishwa (1 tsp), ongeza pombe ya methyl (6 tsp). Ikiwa kiasi kikubwa cha mvua nyeupe-manjano imeundwa, basi kuna syrup ya sukari ndani yake.
2. Chokaa … Jaribio hili lilipendekezwa na A. F Gubin. Koroga asali katika maji ya chokaa na ongeza maji yaliyotengenezwa (10: 1: 1). Chemsha. Ikiwa mchanganyiko wa hudhurungi huonekana kwenye mchanganyiko, bidhaa hiyo ni ya asali.
3. Iodini … Futa asali katika maji yaliyosafishwa, na kisha ongeza matone kadhaa ya iodini. Imegeuka bluu? Kuna wanga au unga.
4. Wanga … Nyunyiza tone la asali na uzani wa wanga. Ikiwa inakaa juu, kama kofia nyeupe, basi ulinunua bidhaa nzuri. Vinginevyo, hii ni bandia.
5. Lapis na pombe … Saa 10 L. koroga 1 tsp ya maji. asali, ongeza pombe kidogo ya matibabu kwa nusu ya suluhisho hili. Ikiwa inageuka kuwa nyeupe, syrup ya wanga ilichanganywa kwenye nekta. Ongeza lapis kwenye suluhisho lingine. Mvua nyeupe inamaanisha bidhaa hiyo imechanganywa na molasi.
6. Kwa moto … Tupa asali kwenye karatasi na uiwashe. Je! Karatasi imechomwa na nekta haichomi au kuyeyuka? Inamaanisha kuwa ni ya hali ya juu, halisi. La bandia litayeyuka ikiwa limetiwa chachu na nyuki kutoka kwenye syrup, na hubadilika kuwa kahawia ikiwa tayari imeshushwa na sukari na wanadamu. Njia nyingine: washa asali iliyotiwa fuwele. Mchoro, kupasuka - bandia, kuyeyuka kimya kimya - halisi.
7. Waya ya chuma cha pua … Kaa moto, kwa mfano, kwa kuipasha moto juu ya kichomaji gesi au kwa mwali mwepesi, na kuipunguza kwa kasi kuwa asali. Toa nje. Ikiwa waya ni safi, bidhaa hiyo ni ya kweli, lakini misa yenye nata juu yake itakuwa ushahidi wa uwongo.
8. Blotter … Tone asali juu yake na uondoke kwa dakika 3-5. Ikiwa, baada ya wakati huu, karatasi iliyo chini haijaingizwa upande wa nyuma wa nekta, ni ya kweli. Na kwa muda mrefu karatasi haina mvua, dutu bora. Ukweli, wataalam wengine (V. G. Chudakov) wanahakikishia kuwa hii sio njia bora. Anaamua bandia na usahihi wa 100%, lakini hufanyika kwamba asali ya asili huanguka kwenye kitengo cha bandia.
9. Siki … Ikiwa chaki ilichanganywa na asali, basi ni rahisi sana kuigundua kwa kuacha siki ndani yake. Bidhaa bandia na kuongeza ya chaki itapendeza.
10. Na penseli ya kemikali … Tumia safu ya asali kwenye karatasi na chora na penseli. Ufuatiliaji wa rangi utabaki kwenye bidhaa na unga au viongeza vya wanga. Ukweli, V. G huyo huyo Chudakov aliamini kuwa njia hii haitoi dhamana ya 100%.
11. Mkate … Kuna maji kidogo sana katika nekta yenye ubora wa juu, na ikiwa utatumbukiza kipande cha mkate ndani yake kwa dakika 10, itabaki imara. Lakini katika asali, iliyochemshwa na siki ya sukari, itapata mvua, italainika, au hata kutambaa kabisa.
12. Baridi … Weka jar ya asali kwenye jokofu. Bidhaa nzuri haitabaki kioevu, itazidi, tofauti na iliyoyeyuka au ile ambayo maji yaliongezwa.
13. Chai … Koroga nekta kadhaa kwenye chai huru kabisa. Ikiwa kuna mashapo, inamaanisha kuwa asali ni bandia. Bidhaa ya asili itaifanya iwe nyeusi kidogo na ndio hiyo.
14. Ether … Hii ni njia ngumu sana kwa wanakemia halisi. Wanaamua ikiwa asali imekuwa moto. Katika kesi hii, sukari iliyogeuzwa lazima iwe imeunda ndani yake. Ili kuwa na hakika ya hii, piga na 1 tsp. nectari ni kiasi kidogo cha ether. Chuja suluhisho linalosababishwa ndani ya kikombe, kisha uvukize kwa ukavu na kuongeza matone 2-3 ya suluhisho safi ya 1% ya resorcinol na asidi hidrokloriki kwa mabaki. Rangi ya machungwa, nyekundu au cherry ya uchafu inamaanisha kuwa hii ni bandia.

Muhimu! Asali nzuri inakua na kuangaza kwa muda, na ikiwa yako haijashushwa baada ya mwaka mmoja au miwili, hii labda ni bidhaa bandia au ya unga wa asali. Ikiwa baada ya muda baada ya ununuzi ilianza kugawanywa katika matabaka mawili (nene chini na nyembamba juu), hii inamaanisha kuwa umenunua nekta isiyokomaa. Inapaswa kutumiwa haraka kabla ya kuchacha.

Jinsi sio kuharibu asali ya asili mwenyewe

Kwa hivyo umenunua bidhaa bora. Sasa ni juu ya kidogo - kuhifadhi vizuri na kuitumia, ili usiiharibu. Fuata vidokezo hivi viwili na unapaswa kuwa sawa:

• Usifanye joto … Kutoka kwa yote hapo juu, tayari umeelewa kuwa kupasha asali kwa joto juu ya digrii 37 kunanyima sifa zake zote muhimu. Enzymes za kipekee zinaharibiwa, mali ya antiseptic hupotea. Na ukipasha moto hadi digrii 80-85, utapata dutu ya kansa iliyo na oksmethylfurfural yenye sumu. Kwa hivyo, nekta haiwezi kuongezwa kwa chai moto, maziwa au kakao! Na hata kwa madhumuni ya mapambo (masks, vichaka, nk), dutu hii haina joto sana.
• Usihifadhi kwenye vyombo vya chuma … Kuna asidi katika bidhaa ya asili ambayo, kwa kuoksidisha chuma, italeta chembe zake ndani ya asali, lakini kiwango cha vitu muhimu kutoka kwa athari za kemikali ndani yake vitapungua. Baada ya kutumia nekta kama hiyo, bora, utapata kiungulia, na mbaya zaidi, utia sumu. Ili kuzuia hili kutokea, weka ununuzi wako kwenye mitungi ya glasi, mitungi ya udongo, mirija ya mbao, kaure na sahani za kauri pia zinafaa. Sio lazima pia kuweka mitungi ya asali na kifuniko cha chuma, itahifadhiwa kabisa chini ya ile ya kawaida ya plastiki.

Japo kuwa! Kuna hadithi kwamba asali iliyokusanywa na nyuki milimani ni bora kuliko asali ya kawaida, tambarare. Kwa kweli, faida yote iko katika urafiki wa mazingira wa nekta kama hiyo ya mlima. Lakini mkusanyiko wa virutubisho hautegemei kabisa urefu wa maeneo ambayo ilikusanywa. Mfugaji nyuki mzuri hata kwenye uwanda atapata mahali safi mbali na barabara na vifaa vya viwandani na anaweza hata kukubaliana na wakulima au mtaalam wa kilimo wa biashara ya kilimo kuweka apiary karibu na uwanja wa maua (hii ni faida kwa kila mtu). Ikiwa unamwamini muuzaji na unajua kwamba nyuki hawakukusanya nekta kando ya barabara, basi unaweza kuwa na hakika kuwa asali kama hiyo sio duni kwa njia ya asali ya mlima. Jinsi ya kutofautisha asali halisi kutoka bandia - angalia video:

[media = https://www.youtube.com/watch? v = TJxzf_IWyOo] Sasa unajua jinsi ya kutambua asali bandia, tumia maarifa yako kwa vitendo, na hautawahi kuanguka kwa ujanja wa wauzaji wasio waaminifu. Na kufuata sheria za uhifadhi kutaweka ununuzi wako tamu usiharibike.