Jibini ni kivutio maarufu ambacho hutumiwa kwa kujitegemea na kwa kuandaa kila aina ya saladi. Na kuwa na uhakika wa ubora wa bidhaa, ninapendekeza kupika jibini la feta nyumbani.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Jibini - jibini la brine. Leo tutazungumza juu ya jinsi ya kuifanya nyumbani, sio kitamu tu, bali pia bidhaa ya asili bila kemikali. Ili kuitayarisha, utahitaji kiwango cha chini cha bidhaa: maziwa ya ng'ombe, cream ya sour na asidi ya citric. Ingawa kuna mapishi mengi ya jibini la feta. Pia hutengenezwa kutoka kwa mbuzi, nyati au maziwa ya kondoo, na wakati mwingine kutoka kwa mchanganyiko wa aina ya maziwa. Kwa kuongeza, bidhaa hiyo inaweza kuwa anuwai kwa kuongeza viungo vyovyote vya kupenda, bizari, pilipili ya kengele, nk.
Unaweza kutumia jibini hii kwa njia anuwai. Sandwichi, mikate hufanywa kutoka kwayo, imeongezwa kwa saladi na vitafunio. Lakini inapaswa kuzingatiwa kuwa haina joto, kwa sababu kwa joto la juu, haina kuyeyuka au kuyeyuka kama bidhaa iliyonunuliwa, lakini inasambaratika vipande vipande. Kwa hivyo, jibini la feta la nyumbani halifaa kwa supu za kupikia.
Jibini la feta la viwandani kawaida huhifadhiwa kwenye brine ambayo inauzwa. Ikiwa hakuna brine kama hiyo, basi jibini imefungwa vizuri kwenye karatasi au filamu, na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa karibu wiki. Inaweza kuhifadhiwa kwenye brine hadi wiki 2-3.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 260 kcal.
- Huduma - 150 g
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Maziwa - 1 l
- Cream cream - vijiko 3
- Asidi ya citric - kijiko 1
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
Jinsi ya kupika jibini nyumbani
1. Mimina maziwa ndani ya sufuria ya kupikia, ongeza cream ya sour na chumvi.
2. Koroga na pasha chakula hadi digrii 50.
3. Ongeza asidi ya citric na koroga. Washa moto chini na endelea kushikilia chakula kwenye jiko, ukichochea kila wakati, ukileta maziwa kwa chemsha. Asidi ya citric inaweza kubadilishwa na 1 tbsp. siki ya meza 9%. Unga wa siki lazima utumiwe kwa idadi sawa sawa na ilivyoonyeshwa kwenye mapishi, kwa sababu nyingi sana itafanya jibini "mpira".
4. Baada ya dakika 3-5 maziwa yatachemka. Zima jiko na uendelee kuchochea misa. Maziwa yataanza kupindika na kupindika, na Whey ya uwazi na rangi ya kijani itaunda pande za sufuria.
5. Weka ungo kwenye sufuria, funika na cheesecloth na uweke sehemu iliyokaushwa ya bidhaa ya maziwa. Kwa wakati huu, unaweza kuongeza nyongeza yoyote ili kuonja na changanya misa vizuri.
6. Funga misa na chachi na punguza seramu vizuri. Weka uzito kwenye keki ya jibini, kama vile kopo la maji, na uiache chini ya vyombo vya habari kwa saa moja. Kwa muda mrefu zaidi jibini la feta linakaa chini ya mzigo, jibini itakuwa denser. Lakini, kwa maoni yangu, saa ni ya kutosha ili feta jibini sio kavu sana.
7. Baada ya saa moja, jibini linaweza kufunguliwa. Utakuwa na keki ya jibini iliyochapishwa. Suuza chini ya maji ya bomba ili kulainisha kingo.
8. Jibini iko tayari na unaweza kuitumia. Unaweza pia kuongeza kukomaa kwake hadi wiki mbili. Kisha fanya brine: maji ya kuchemsha yenye chumvi (200 g ya chumvi kwa lita 1 ya maji) au Whey iliyobaki, na uhifadhi jibini ndani yake. Njia hii bado inafaa ikiwa jibini nyingi hufanywa.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika jibini la feta la nyumbani.
