Kwa wajuaji wote wa ladha ladha ya mikahawa nyumbani, ninashauri kuandaa kozi ya kwanza isiyo na kabohydrate: nyama ya pamoja hodgepodge. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Ladha kali ya nyama na tindikali anuwai: msingi wa hodgepodge ya Urusi. Hii ni moja ya sahani chache ambapo unyenyekevu wa mchakato wa kiteknolojia ni pamoja na utajiri wa ladha. Kwa toleo rahisi zaidi la kozi ya kwanza iliyotengenezwa nyumbani, unaweza kuchukua nyama au mchuzi wa kuku, chochote cha kula, tumbo la nyama ya nguruwe, sigara, kachumbari. Na kama kugusa mwisho - wakati wa kutumikia chakula, ongeza kipande cha limau kwenye kila sahani au punguza juisi kutoka kwake. Inageuka kuwa hodgepodge kama hiyo ni ya bei rahisi, lakini na ladha "ghali".
Hodgepodge ya nyama iliyotengenezwa nyumbani inatofautiana na ile ya kawaida, ambayo tunaweza kuonja katika vituo: kutokuwepo kwa viazi kwenye viungo. Katika hodgepodge halisi ya nyama, nyama tu iko, ambayo inapaswa kuwa angalau aina tatu. Mmoja wao hutumiwa kupata mchuzi wa nyama, ambayo kozi ya kwanza itapikwa. Hii inaweza kuwa nyama mbichi au kuku, ambayo husafishwa. Sautéing yote ya hodgepodge (vitunguu iliyokatwa, karoti, kachumbari) hufanywa tu kwenye siagi. Kwa sababu ya ukweli kwamba sahani haina viazi, tambi na aina yoyote ya nafaka, hodgepodge inageuka kuwa haina wanga, kwa sababu wanga wote huondolewa kwenye kichocheo na hubadilishwa na vyakula vya protini. Hii inafanya kuwa chini ya wanga na inaweza kuliwa bila hofu ya kupata paundi za ziada.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 205 kcal.
- Huduma - 5
- Wakati wa kupikia - masaa 2 dakika 45
Viungo:
- Kuku - 1 pc. saizi ndogo
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kulingana na ladha
- Moyo wa nguruwe - 1 pc.
- Limau - kwa kutumikia
- Karoti - 1 pc.
- Lugha ya nguruwe - 1 pc.
- Mchuzi wa nyanya - vijiko 4
- Matango yaliyokatwa - 2 pcs.
- Siagi - kwa kukaranga
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
Utaratibu wa hatua kwa hatua ya kozi ya kwanza isiyo na kabohydrate ya nyama iliyopangwa tayari hodgepodge, kichocheo kilicho na picha:
1. Osha moyo wa nguruwe chini ya maji baridi. Osha vidonge vyovyote vya damu kutoka kwenye vyombo. Ingiza kwenye sufuria, uijaze na maji ya kunywa na chemsha. Ondoa povu ambayo imeunda juu ya uso, chaga chumvi na upike, iliyofunikwa kwa saa 1, hadi bidhaa iwe laini.
2. Osha ulimi wa nguruwe, weka kwenye sufuria, funika na maji na chemsha. Baada ya dakika 15, badilisha maji, chemsha tena na chemsha chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwenye maji yenye chumvi kwa masaa 1, 5-2.
3. Osha kuku, weka kwenye sufuria, uijaze na maji na, baada ya kuchemsha, toa povu kutoka kwenye uso wa mchuzi, chumvi na upike hadi laini. Mchuzi wa kuku utakuwa msingi wa hodgepodge ya nyama.
4. Weka ulimi moto moto kwenye bakuli la maji ya barafu na uondoe ngozi.
5. Ikiwa ulimi umechemshwa vizuri, basi ngozi itatoka kwa urahisi.
6. Kisha kata ulimi ndani ya cubes na pande 0.7 mm.
7. Ondoa moyo wa nguruwe kutoka kwa mchuzi na uikate kama ulimi. Hutahitaji mchuzi wa moyo katika mapishi, kwa hivyo unaweza kuitumia kwa sahani nyingine yoyote.
8. Ondoa ngozi kutoka kwa kuku aliyechemshwa, tenga nyama na mfupa na uikate au uikate kando ya nyuzi.
9. Chambua karoti, osha na ukate cubes pamoja na kachumbari. Ikiwa matango ni makubwa, toa na uondoe mbegu. Gherkins ndogo ni rahisi kutosha kukata.
10. Katika skillet, joto siagi na kuongeza karoti na matango. Vyakula vya kaanga juu ya joto la kati hadi dhahabu kidogo.
kumi na moja. Ingiza nyama yote iliyokatwa na mboga iliyokaangwa kwenye sufuria ya kuku.
12. Ongeza nyanya ya nyanya, chumvi na pilipili. Haiwezekani kabisa kumwaga kachumbari ya tango kwenye hodgepodge, ina ladha mbaya, na ladha ya siki itaharibu ladha ladha ya hodgepodge.
13. Chemsha kozi ya kwanza isiyo na kabohaidreti ya hodgepodge ya nyama kwa dakika 10 na kuitumikia kwenye meza, na kuongeza kipande cha limao kwa kila anayehudumia.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika hodgepodge ya nyama.
