Wengi wetu hutumia mafuta mawili tu ya mboga, lakini wataalamu wa lishe wanashauri kuweka angalau aina 6 nyumbani. Wacha tuzungumze juu ya TOP 10 muhimu zaidi. Mafuta ya mboga ni chanzo cha asidi ya mafuta ya polyunsaturated. Na mafuta ni kitu muhimu katika lishe bora. Wanapambana na atherosclerosis, ambayo husababisha ajali ya ubongo na ugonjwa wa moyo na mishipa. Kwa msaada wa mafuta, unaweza kuponya homa, kuimarisha mfumo wa neva, kurekebisha digestion, kuboresha hali ya ngozi na nywele, na kupunguza kiwango cha cholesterol. Mali hizi ni za kawaida kwa mafuta yote, lakini kila moja ina sifa zake.
Mafuta ya mboga yenye ladha na afya zaidi katika kupikia - TOP-10
Kuna aina nyingi za mafuta. Baadhi ni muhimu kama dawa lakini hayafai kupikwa. Wengine huzalishwa kwa idadi ndogo, kwa hivyo bei kubwa. Lakini kila moja ina huduma ya kipekee, tofauti, muhimu. Ipi utumie, chagua mwenyewe. Hapo chini tumechambua TOP-10 ya mafuta muhimu zaidi ya mboga.
Zaituni
Faida:
- Hupunguza kiwango cha cholesterol kutokana na asidi ya linoleic. Kwa hivyo, mafuta hutumiwa kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa, atherosclerosis na kurekebisha shinikizo la damu.
- Vitamini E inachangia kufufua mwili: inafuta makunyanzi na kuzuia kuonekana kwa mpya.
- Huponya majeraha: kupunguzwa, kuchoma, vidonda.
- Inaboresha mfumo wa utumbo, ina athari laini ya laxative, na inaboresha kinyesi.
- Inayo mali ya choleretic, kwa hivyo ni muhimu kwa cholelithiasis.
- Asidi ya oleiki inaboresha ufyonzwaji wa mafuta, ambayo husaidia kutoa paundi hizo za ziada.
- Hupunguza hatari ya kupata uvimbe mbaya, hupunguza hamu ya kula, huimarisha kinga.
Kumbuka:
- Rangi ya mafuta ni manjano mkali, kijani kibichi au dhahabu nyeusi. Inategemea aina na kiwango cha kukomaa kwa mizeituni.
- Ubora wa juu na asidi ya chini (hadi 0.8%). Kiashiria kinaonyeshwa kwenye lebo.
- Usipate joto juu ya 180 ° C, huwaka kwa joto la juu.
- Imehifadhiwa mahali penye baridi na giza kwenye chombo kilichofungwa. inachukua haraka harufu ya kigeni.
- Tumia vijiko 2. kwa siku, kwa sababu bidhaa ya kalori: katika gramu 100 - 900 kcal.
Alizeti
Faida:
- Chanzo cha lecithin, ambayo huunda mfumo wa neva kwa mtoto, kwa mtu mzima, inasaidia shughuli za kufikiria. Dutu hii hurejesha nguvu ikiwa kuna shida na upungufu wa damu.
- Asidi ya mafuta husaidia kinga, muundo wa seli na cholesterol mbaya. Pia huboresha kimetaboliki ya lipid na lipid, ambayo husaidia kupunguza uzito.
- Inaboresha digestion, inaboresha mchakato wa kusafisha mwili, ina athari laini ya laxative.
- Vitamini E hulinda mwili kutokana na kuzeeka mapema, inaboresha hali ya nywele na ngozi.
- Hutuliza mfumo wa neva.
Kumbuka:
- Mafuta yasiyosafishwa huleta faida, kwani huhifadhi mali zote za faida. Wakati wa kukaanga, hupoteza mali yake ya uponyaji na inakuwa hatari.
- Imehifadhiwa mahali penye baridi na giza kutoka + 5 ° C hadi + 20 ° C.
Imefunikwa
Faida:
- Omega-3 asidi asidi ni bora kuliko mafuta ya samaki. Asidi huchochea mfumo wa uzazi (mayai na manii hufanya kazi vizuri).
- Muhimu kwa atherosclerosis. Hupunguza kiwango cha cholesterol na hatari ya kuganda kwa damu kwenye mishipa ya damu, kwa hivyo hutumiwa kuzuia kiharusi na mshtuko wa moyo.
- Inalinda seli za neva, inaboresha kumbukumbu, shughuli za ubongo na umakini.
- Imependekezwa kwa saratani, haswa saratani ya matiti kwa wanawake na saratani ya kibofu kwa wanaume.
- Katika ugonjwa wa kisukari, hupunguza sukari ya damu na kuzuia tukio la ugonjwa wa ugonjwa wa kisukari.
- Imependekezwa kwa magonjwa sugu ya ngozi: eczema na psoriasis.
- Inasimamisha motility ya matumbo, hutakasa mwili wa sumu, huharakisha kimetaboliki ya mafuta, ambayo husaidia kupunguza uzito kupita kiasi.
- Inayo athari laini ya laxative.
- Inaboresha hali ya nywele na ngozi, figo na utendaji wa tezi.
Kumbuka:
- Chupa wazi huhifadhiwa na kifuniko kilichofungwa kwa joto la + 2 ° C hadi + 6 ° C kwa mwezi mmoja.
- Omba baridi tu.
- Ili kupata faida, 30 g (vijiko 2) vya mafuta kwa siku ni vya kutosha.
- Kalori ya chini kabisa ya mafuta yote ya mboga.
Mahindi
Faida:
- Inasimamia kimetaboliki ya cholesterol mwilini bora zaidi ya yote, ambayo inazuia ukuaji wa atherosclerosis na malezi ya vidonge vya damu.
- Vipengele vya fosforasi-phosphatidi ni muhimu kwa ubongo, asidi ya nikotini - inasimamia upitishaji wa moyo, asidi ya linoleiki - inahusika na kuganda kwa damu.
- Husaidia kuvunja mafuta dhabiti.
- Inaboresha utendaji wa matumbo, kibofu cha nyongo, ini na mfumo wa neva.
- Muhimu kwa watoto, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha.
- Wataalam wa lishe wanashauri kuitumia kwa pumu, migraines na ngozi ya ngozi.
Kumbuka:
- Sugu zaidi kwa oxidation.
- Imeuzwa tu iliyosafishwa.
- Kuna dhahabu (baridi kali) na giza (moto moto).
- Kiwango kilichopendekezwa cha kila siku ni 75 g.
- Huganda saa -10 ° C.
Haradali
Faida:
- Inayo mafuta muhimu na hatua ya bakteria. Kwa hivyo, ni dawa ya asili: huponya majeraha, kuchoma, homa na kuimarisha mfumo wa kinga.
- Asidi ya oleic huchochea mchakato wa kumengenya na inaboresha utendaji wa ini.
- Wakala wa kuzuia tumors kwenye tezi za mammary.
- Huongeza unyumbufu na nguvu ya capillaries.
- Ina mali ya joto, kwa hivyo hutumiwa kwa kuvuta pumzi kwa bronchitis.
- Vitamini A (antioxidant) inahakikisha ukuaji kamili wa mwili, inaboresha maono, inashiriki katika kuzaliwa upya kwa seli za epidermal, na inasaidia mfumo wa kinga.
- Vitamini D hutibu magonjwa ya ngozi, inaboresha utendaji wa tezi, na husaidia kwa ugonjwa wa sclerosis.
- Vitamini E ina mali ya kupambana na uchochezi na uponyaji, hurekebisha kuganda kwa damu, huimarisha kuta za mishipa ya damu, huzuia kuganda kwa damu, na kuathiri uzazi.
- Vitamini K huzuia kutokwa na damu kuhusishwa na kuganda kwa damu duni.
- Kikundi cha Vitamini B kinadumisha usawa wa homoni, mfumo wa uzazi wa kike.
- Choline inaboresha shughuli za ubongo.
Kumbuka:
- Kwa sababu ya mali yake ya bakteria, bidhaa zinajazwa na mafuta na huhifadhi ubaridi wao tena.
- Kawaida ya kila siku ni 30 g.
- Mafuta yanaweza joto.
Ufuta
Faida:
- Bingwa wa mafuta ya kalsiamu.
- Inaboresha hali ya tezi ya tezi na huondoa chumvi zenye madhara kutoka kwa viungo na gout.
- Inaimarisha kuganda kwa damu (cores na mishipa ya varicose inapaswa kutumika kwa tahadhari).
- Muhimu kwa ujauzito na shida ya homoni.
- Ugumu wa asidi ya mafuta Omega-6 na Omega-9 hurekebisha kimetaboliki ya mafuta na viwango vya sukari ya damu, hupunguza ukuaji wa saratani, huimarisha mfumo wa kinga, inaboresha mifumo ya moyo na mishipa, neva, uzazi na endocrine.
- Inaboresha mfumo wa uzazi wa kiume: erection, kazi ya Prostate, mchakato wa spermatogenesis.
- Muhimu kwa mfumo wa mmeng'enyo: huondoa asidi, ina laxative, anti-uchochezi na athari ya bakteria.
- Inachochea usanisi wa collagen, na kuifanya ngozi kuwa thabiti na ya kutanuka.
Kumbuka:
- Mafuta meusi hayafai kukaanga. Inatumiwa baridi tu. Mwanga - hutumiwa katika visa vyote viwili.
- Imehifadhiwa mahali penye giza kwenye giza kwenye kontena la glasi iliyotiwa muhuri.
Malenge
Faida:
- Chanzo bora cha zinki, ambacho ni zaidi ya dagaa, kwa hivyo ni muhimu kwa nguvu ya kiume: hutoa testosterone, inaboresha utendaji wa tezi ya kibofu, inasaidia katika matibabu ya prostatitis na urethra.
- Inapunguza hali ya uchungu wakati wa kumaliza muda na hedhi, inarekebisha mzunguko wa ovari.
- Inayo athari ya faida juu ya utendaji wa neva, endokrini, utumbo, mifumo ya moyo na mishipa.
- Vitamini E inaboresha mishipa ya damu na utendaji wa moyo. Hupunguza cholesterol mbaya na kudumisha shinikizo la damu. Ni muhimu katika matibabu na kuzuia ugonjwa wa atherosclerosis, arrhythmia, shinikizo la damu, upungufu wa damu na ugonjwa wa ateri.
- Inaonyeshwa kwa cholelithiasis, hepatitis ya virusi, cholecystitis, vidonda vya tumbo, enterocolitis, gastroduodenitis, colitis, magonjwa ya figo na kibofu cha mkojo.
- Husafisha mwili wa sumu, sumu na kansa. Inayo athari laini ya laxative.
- Ina anti-uchochezi, uponyaji wa jeraha na mali ya antitumor.
- Ufanisi kwa usingizi, maumivu ya kichwa. Huimarisha mfumo wa kinga.
Kumbuka:
- Mafuta ya ubora hayana ladha kali.
- Baridi inayotumiwa. Kaanga haifai.
- Chukua 1 tsp. Mara 3 kwa siku. Hauwezi kunywa na maji.
Maharagwe ya soya
Faida:
- Pamoja kuu ni lecithin, ambayo ni muhimu kwa mfumo mkuu wa neva na maono.
- Mafuta hupunguza viwango vya cholesterol ya damu.
- Imependekezwa kwa wanawake wajawazito, kwa sababu ni chanzo cha vitamini E.
- Inaboresha kimetaboliki, inaimarisha mfumo wa kinga, inazuia ukuaji wa shambulio la moyo.
Kumbuka:
- Kwa madhumuni ya kuzuia tumia 1-2 tbsp. l. kwa siku moja.
- Yanafaa kwa kukaanga.
- Imehifadhiwa kwa siku si zaidi ya siku 45.
Nut
Kumbuka:
Siagi ya karanga hupatikana kutoka kwa aina tofauti za karanga: pistachios, almond, karanga, karanga, karanga za pine na walnuts. Utungaji hutofautiana kulingana na aina ya malighafi ya asili. Lakini sifa za jumla ni sawa. Faida:
- Yaliyomo ya asidi ya mafuta ya omega-6 ni hadi 55%. Kwa hivyo, mafuta husaidia kwa athari za uchochezi na mzio, inaboresha hali ya ngozi, viungo, na kuyeyusha tishu za cartilage.
- Asidi ya Linoleic iliyo na vitamini E inakuza kukomaa kwa mayai na manii, ambayo husaidia katika kazi ya uzazi.
- Ni muhimu kwa utumbo, genitourinary, endocrine na mifumo ya moyo na mishipa.
- Inayo athari ya faida kwenye ubongo, kazi ya moyo, mapafu, figo, ini.
Kumbuka:
- Tumia hadi 25 g kwa siku.
- Imehifadhiwa kwenye jokofu ili kuizuia isiwe rancid.
- Maisha ya rafu ni marefu, wakati mali zote muhimu zinahifadhiwa.
Mbegu ya zabibu
Faida:
- Omega-3 na Omega-9 asidi asidi huimarisha damu na ukuta wa limfu ya mishipa ya damu, hupunguza udhaifu na kutokwa na damu. Hupunguza kiwango cha cholesterol ya damu na uwezekano wa thrombosis.
- Dawa nzuri ya kuzuia ugonjwa wa atherosclerosis, mishipa ya varicose, mfumo wa moyo na mishipa, angiopathy ya ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa akili.
- Inaboresha ngozi.
- Muhimu kwa magonjwa ya mfumo wa mmeng'enyo.
- Inayo athari za kuzuia-uchochezi, baktericidal na kuzaliwa upya.
- Muhimu kwa wanawake wakati wa uja uzito na kunyonyesha.
- Inapunguza dalili za ugonjwa wa premenstrual na climacteric.
Kumbuka:
- Haipaswi kuchanganyikiwa na mafuta ya jina moja, ambayo hutumiwa katika cosmetology. Hii inauzwa katika duka la dawa na haifai kupikwa. Mafuta yaliyosafishwa tu yaliyonunuliwa katika maduka makubwa hutumiwa kwa chakula.
- Kwa sababu ya kiwango cha juu cha kalori, hutumia 1-2 tsp. kwa siku moja.
Mafuta mengine muhimu ya mboga
Bidhaa zilizo hapo juu ni vyakula vyenye mimea bora zaidi. Lakini kuna wengine sio uponyaji mdogo.
Nazi
- Inaimarisha mfumo wa kinga, inalinda mwili kutoka kwa bakteria, inapunguza uwezo wa virusi kuzoea dawa za kukinga.
- Inakuza kupoteza uzito, husafisha matumbo, hurekebisha kimetaboliki, digestion na utendaji wa tezi.
- Hupunguza kiwango cha cholesterol, hupunguza hatari ya atherosclerosis na ugonjwa wa moyo na mishipa, na kusafisha mishipa ya damu.
- Haitoi kasinojeni hatari wakati wa matibabu ya joto.
Kakao
- Inayo asidi ya oleic, stearic, lauric, palmitic, linoleic na arachidic.
- Inachochea mfumo wa kinga, husaidia na magonjwa ya mzio.
- Hupunguza uwezekano wa kuganda kwa damu, huongeza unene wa kuta za mishipa ya damu, husafisha damu, na hupunguza kiwango cha cholesterol.
- Inasimamisha ngozi ya ngozi.
Parachichi
- Dhibiti cholesterol na kimetaboliki ya mafuta.
- Inaboresha unyoofu wa mishipa ya damu, hupunguza mnato wa damu, hurekebisha mzunguko wa damu na shinikizo.
- Inakuza matibabu ya mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, huondoa metali nzito na sumu mwilini.
- Ni muhimu kwa matibabu ya viungo, utasa wa kiume na wa kike.
Hii sio orodha yote ya mafuta. Kuna za kigeni na sio maarufu sana, wakati sio uponyaji mdogo: nyanya, parachichi, peach, poppy, mafuta ya pilipili, cumin nyeusi, n.k.
Shukrani kwa vitu vyenye faida ambavyo hufanya mafuta, karibu kila aina hutumiwa katika cosmetology. Zimejumuishwa katika muundo wa zeri, mafuta, vinyago vya utunzaji wa ngozi, nywele, uso, mwili. Video inayofaa kwenye mafuta 9 ya mboga yenye afya zaidi:
