Jinsi ya kutengeneza mchuzi mzuri wa tartar ya Ufaransa? Vidokezo na mapishi ya kina ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Hatua kwa hatua maandalizi ya mchuzi wa Tartar
- Kichocheo cha video
Tartar ni mchuzi mzuri wa vyakula vya Kifaransa. Walakini, yeye ni maarufu sana nje ya nchi yake. Msimamo wake ni sawa na cream ya siki, na ladha yake ya manukato haitamuacha mtu yeyote tofauti. Inafaa kwa sahani yoyote: nyama, kuku. Lakini inakwenda vizuri sana na samaki, dagaa au saladi ya mboga. Mavazi kama hiyo itabadilisha viungo safi vya kawaida kuwa chakula kizuri. Kwa mfano, mpira wa nyama uliokaushwa utabadilisha mchuzi na kuubadilisha kuwa kito halisi cha upishi.
Hakuna ugumu wowote katika kuandaa mchuzi wa Tartar. Teknolojia ni rahisi, na bidhaa zinapatikana na zinauzwa kibiashara. Unaweza kutengeneza mavazi kutoka kwa mayonesi iliyonunuliwa au ya nyumbani. Katika mapishi ya asili ya Kifaransa, inapaswa kwanza kutengeneza mayonesi, na kisha kuandaa tartare kulingana na hiyo. Lakini unaweza kurahisisha kazi yako na mara moja utumie bidhaa iliyomalizika ya viwandani.
Viungio anuwai huletwa kwenye msingi uliomalizika. Kipengele tofauti cha tartare ni matango (safi au iliyochwa), vitunguu na mimea. Bidhaa za ziada zinaongezwa kwa mapenzi: mizeituni, capers. Na kwa uimara zaidi, ongeza haradali kidogo au yai ya kuku ya kuchemsha.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 153 kcal.
- Huduma - 250 g
- Wakati wa kupikia - dakika 10
Viungo:
- Mayonnaise - 100 g
- Cream cream - 100 g
- Dill - matawi machache
- Vitunguu - 1 karafuu
- Tango - 1/3 sehemu
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya mchuzi wa "Tartar", mapishi na picha:
1. Changanya cream iliyopozwa ya siki na mayonesi na koroga hadi laini
2. Kata kipande kinachohitajika kutoka kwenye gherkin, safisha na uisugue kwenye grater nzuri zaidi. Ikiwa tango lina maji mengi, ondoa kioevu cha ziada. Kumbuka kwamba matango yanapaswa kung'olewa vizuri, sio kung'olewa. Vinginevyo, vipande vikubwa vya mboga vitaonekana kwenye mchuzi. Tuma misa ya tango kwenye msingi wa mchuzi.
3. Suuza bizari, kausha na ukate laini. Chambua na ukate vitunguu au pitia vyombo vya habari.
4. Tuma bizari na vitunguu kwa mavazi.
5. Koroga chakula vizuri. Ikiwa inaonekana kwako kuwa mchuzi ni kioevu sana, kisha ongeza yolk ya kuchemsha iliyochemshwa kwake. Weka mchuzi kwenye jariti la glasi na uhifadhi kwenye jokofu, iliyofunikwa, kwa siku 3-4. Ikiwa unatumia mchuzi mara tu baada ya kupika, wacha inywe kwa dakika 20.
Kumbuka: ikiwa unataka kufanya tartare na mayonnaise ya nyumbani. Kisha piga yai moja na mchanganyiko au mchanganyiko na chumvi kidogo, sukari na haradali kwenye ncha ya kisu. Baada ya hapo, mimina kwa 100 ml ya mafuta ya mboga na endelea kupiga emulsion hadi inene, kupata rangi ya sare-cream na msimamo sawa na mayonnaise. Mwisho wa kupikia, ongeza 1 tsp. juisi safi ya limao. Unaweza kupata kichocheo cha kina zaidi cha kutengeneza mayonesi ya nyumbani kwenye kurasa za tovuti.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza mchuzi wa tartar wa kawaida nyumbani.
