Watu wengi wanapenda pilaf na nyama kwenye oveni kuliko kupikwa kwenye jiko. Jaribu kichocheo cha hatua kwa hatua hapa chini na picha ya sahani laini na tamu. Kichocheo cha video.
Pilaf katika oveni ni rahisi kupika, inageuka kuwa ya kupendeza na na nafaka nzima za mchele. Inachukua muda kidogo kwake kudhoofika. Kwa kweli dakika 45 na sahani yenye afya nzuri iko tayari, na hii, pamoja na kukaanga nyama kabla. Pilaf iliyopikwa kwa njia sawa ni godend kwa mama wengi wa nyumbani, kwa sababu mchele ambao unakaa kwenye oveni hauchomi wala haugeuki kuwa uji. Aina yoyote ya nyama inaweza kutumika kwa mapishi. Kijadi, pilaf hupikwa kwenye oveni na kondoo - hii ni tofauti bora ya sahani ya mashariki kwa watu wa miji walio na shughuli nyingi. Lakini sio pilaf ya kupendeza ya nguruwe. Nyama ya nguruwe ni laini zaidi na yenye juisi na hauhitaji kuchoma kwa muda mrefu. Kwa toleo lenye konda, tumia kuku au bata mzinga. Kuna chaguzi nyingi za kupikia pilaf. Lakini kwanza, kabla ya kuanza kupika, nitakukumbusha sheria chache zinazojulikana za pilaf ya kupikia, ambayo ni muhimu kwa kichocheo hiki.
- Chukua mchele mrefu. Itageuka kuwa mbaya na haitageuka kuwa uji.
- Kabla ya suuza mchele katika maji kadhaa ili kuosha wanga kupita kiasi, ambayo inageuka kuwa msimamo thabiti.
- Usiepushe karoti. Itaongeza ladha tajiri na uzuri kwa sahani.
- Daima ukata karoti, usiwape.
- Unataka pilaf angavu? Weka kwenye manjano, lakini sio zaidi ya 20g, vinginevyo ladha itateseka.
- Zabibu, prunes na apricots kavu, ambayo mara nyingi huongezwa kwa pilaf kuelekea mwisho wa kupikia, hupa sahani hue tamu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 175 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 15
Viungo:
- Nyama (aina yoyote) - 600 g
- Msimu wa pilaf - 1 tsp (hiari)
- Karoti - 1 pc.
- Turmeric - 0.5 tsp (hiari)
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Mchele - 250 g
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Vitunguu - vichwa 3
Hatua kwa hatua kupika pilaf na nyama kwenye oveni, kichocheo na picha:
1. Chambua karoti, osha na kausha na kitambaa cha karatasi. Kata ndani ya baa 1 cm nene, urefu wa cm 2-3. Pasha mafuta ya mboga au mafuta kwenye sufuria ya kukausha na kaanga juu ya moto wa wastani hadi rangi ya dhahabu. Kwa pilaf katika oveni, sufuria ya glasi isiyo na joto, sufuria au sufuria ya kauri inafaa.
2. Osha nyama, kausha na ukate mafuta mengi na filamu. Kata vipande vipande juu ya saizi 5. Kwa pilaf, usikate nyama laini. Tuma kwa karoti, moto hadi wastani na uendelee kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kichocheo hutumia massa ya nguruwe. Hii ni mbadala nzuri kwa kondoo wa kawaida. Na nyama ya nguruwe, pilaf itageuka kuwa yenye harufu nzuri, yenye lishe na ya kitamu.
3. Osha vichwa vya vitunguu na uondoe maganda ya juu. Weka vitunguu kwenye bakuli la nyama iliyochomwa na karoti.
4. Chakula msimu na chumvi na pilipili nyeusi, kitoweo cha pilaf au manjano.
5. Suuza mchele vizuri chini ya maji ya bomba ili kuondoa wanga mwingi. Ili kufanya hivyo, loweka ndani ya maji kwa dakika 10, na kisha suuza mara kadhaa chini ya maji ya bomba. Halafu pilaf itakuwa nzuri, hafifu na haitageuka kuwa uji usiotosha. Panua mchele sawasawa juu ya nyama. Huna haja ya kuchochea.
Kwa pilaf, chagua aina za nafaka ndefu kama vile Indian Basmati, Thai Jasmine au American Golden Carolina. Mchanganyiko na mchele wa mwituni ni sawa, lakini hakikisha uiloweke kabla.
6. Jaza nyama na maji ya kunywa ili iweze kufunika mchele 1, vidole 5 juu.
7. Funga chombo na kifuniko na upeleke kwenye oveni yenye joto hadi digrii 180 kwa dakika 45. Joto katika oveni inasambazwa sawasawa, kwa hivyo nyama ni laini, na sehemu ya nafaka inabaki kuwa crumbly.
8. Ondoa pilaf iliyoandaliwa na nyama kwenye oveni kutoka kwenye oveni na uacha kusisitiza chini ya kifuniko kwa nusu saa. Kisha koroga kwa upole ili usiharibu mchele na utumie.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika pilaf kwenye oveni.
