Bado haujui jinsi ya kutengeneza batter ladha zaidi? Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha kitakuambia kwa undani jinsi ya kutengeneza cream ya siki na unga na protini zilizopigwa. Kichocheo cha video. Ujanja mdogo wa kutengeneza batter nzuri.
Batter ni unga mwembamba ambao chakula huingizwa, na kisha kukaanga kwenye batter au sufuria ya kukaranga. Inalinda bidhaa kutoka kwa mawasiliano ya moja kwa moja na mafuta ya moto. Kulingana na bidhaa ambazo zitatumbukizwa kwenye mchanganyiko, inaweza kuwa na chumvi, tamu, siki … Wakati wa kukaanga, ganda lenye kuvutia kwenye bidhaa, na ujazo wa vipande vilivyomalizika huongezeka kidogo. Leo tutazingatia kichocheo cha batter cream na unga na protini zilizopigwa.
- Koroga viungo vyote hadi laini.
- Ikiwa kichocheo kinajumuisha mayai, piga yolk na nyeupe kando. Ongeza wazungu wa yai waliopigwa kwenye unga kabla ya kukaanga.
- Densi nyepesi na hewa itapikwa katika maji yenye kung'aa ya madini.
- Gourmets wanapendelea kugonga na bia, divai na hata vodka. Hii hutengeneza sahani za nyama na samaki na huwapa ladha maalum.
- Angalia uthabiti sahihi wa batter kwa kuzamisha kijiko ndani yake, ikiwa mchanganyiko umeifunikwa sawasawa, basi batter iko tayari.
- Ikiwa unga ni mwembamba sana, utaenea kwenye sufuria. Kisha ongeza unga.
- Ikiwa utafunika sufuria na kifuniko wakati unakaanga bidhaa kwenye batter, basi ganda la unga litakuwa laini na lenye juisi. Itakuwa crispy ikiwa haijafunikwa.
- Usiweke vipande vingi kwenye sufuria mara moja. Wanaweza kushikamana, ambayo haitaonekana bora.
- Nyama, samaki, mimea, matunda, matunda hupikwa kwa kugonga … Inapaswa kuzingatiwa akilini kwamba bidhaa zingine zinahitaji kupikia ya awali, kitoweo au kuchoma.
Kutumia mapendekezo haya, utapata batter kamili na sahani ya asili.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza batter na maziwa na mayai.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 298 kcal.
- Huduma - 400 ml
- Wakati wa kupikia - dakika 10
Viungo:
- Unga - 150 g
- Chumvi au sukari - kuonja (kulingana na bidhaa gani batter inaandaliwa)
- Mayai - 1 pc.
- Cream cream - 200 ml
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa batter cream ya sour na unga na protini zilizopigwa, kichocheo na picha:
1. Mimina cream ya sour kwenye bakuli la kina. Osha mayai na utenganishe wazungu na viini. Tuma viini kwenye kontena na cream ya sour, na uweke wazungu kwenye chombo safi na kavu. Tuma squirrels kwenye jokofu kama watapiga whisk bora wakati wa baridi.
2. Piga cream ya siki na viini na mchanganyiko hadi laini.
3. Ongeza unga kwenye chakula, chaga kupitia ungo mzuri ili iwe na utajiri na oksijeni, ili kugonga itakuwa laini na yenye hewa zaidi. Pia ongeza chumvi au sukari. Inategemea kile unachoandaa kugonga.
4. Changanya batter na mchanganyiko hadi laini na laini ili kusiwe na uvimbe.
5. Piga protini zilizopozwa na mchanganyiko na whisky safi na kavu hadi povu nyeupe, yenye hewa na vilele vimeundwa. Angalia utayari wa protini kama ifuatavyo: geuza bakuli, protini hazipaswi kusonga.
6. Ongeza protini kwa kugonga sehemu ndogo.
7. Koroga batter cream na unga na wazungu wa yai waliopigwa. Fanya hili kwa uangalifu, kwa mwelekeo mmoja, ili protini zisianguke. Baada ya kuingiza protini kwenye unga, tumia batter mara baada ya kupika. Ikiwa huna mpango wa kuitumia mara moja, piga wazungu na uwaongeze kwenye unga kabla tu ya matumizi.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza batter ya hewa. Siri za kugonga ladha.
