Oregano au oregano kavu: yaliyomo ndani ya kalori na viungo, viungo vinafaaje na kuna ubishani wowote kwa matumizi yake. Ni sahani gani za kuongeza kitoweo ili kufanya ladha yao isisahau. Faida za oregano kavu au oregano kwa mwili ni kubwa sana, lakini unahitaji kuelewa kuwa udhihirisho wa athari za faida unapatikana kikamilifu tu na utumiaji wa kawaida wa kitoweo katika chakula.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya oregano
Kwa bahati mbaya, sio kila mtu anayeweza kufahamu mali ya kipekee ya oregano. Watu wengine hawawezi kutumia kitoweo. Miongoni mwa wale ambao viungo vimepingana:
- Wanawake wajawazito … Tulisema hapo juu kuwa oregano ina faida kubwa kwa afya ya wanawake, lakini pia imetangaza mali ya kutoa mimba, na kwa hivyo ni marufuku wakati wa ujauzito.
- Watu wenye shida ya kutokwa na damu … Ikiwa una magonjwa ambayo hatari ya kutokwa na damu ni muhimu, unapaswa kukataa kutumia kitoweo. Pia, ikiwa unafanywa upasuaji, unapaswa kuacha kula viungo kwa wiki kadhaa kabla yake.
- Wagonjwa wa kisukari … Oregano inaweza kusababisha kushuka kwa sukari ya damu, na kwa hivyo utumiaji wa kitoweo umewekwa wazi - unaweza kuiongeza kwa chakula, lakini mara chache na kwa idadi ndogo.
- Wanaougua mzio … Viungo ni kinyume chake ikiwa kuna uvumilivu wa kibinafsi kwa vifaa. Uwezekano wa athari ya mzio kwa oregano ni kubwa ikiwa una mzio wa basil, mint, sage, marjoram, lavender.
Karibu msimu wote umekatazwa kwa watu walio na magonjwa mazito ya moyo na utumbo. Orodha ya manukato yaliyokatazwa, kulingana na kesi hiyo, inaweza kujumuisha oregano.
Mapishi na oregano kavu
Oregano ni kitoweo kinachofaa ambacho kinaweza kufanya karibu tastier yoyote ya sahani na ya kupendeza zaidi. Viungo huchukua nafasi maalum katika vyakula vya Mediterranean. Pasta, lasagna, pizza - saini hizi zote sahani za Kiitaliano hakika zimepambwa na oregano. Kwa kuongezea, supu nyingi, sahani yoyote ya nyama, haswa iliyooka, husaidia viungo hivyo. Viungo pia vinajumuishwa na samaki, saladi. Mara nyingi hutumiwa kwa kuweka makopo na kutengeneza michuzi na marinade anuwai.
Hali muhimu ya kutumia oregano kavu katika mapishi ni matibabu kidogo ya joto. Hiyo ni, viungo lazima viwekwe ndani ya sahani dakika chache kabla ya kupika, vinginevyo virutubisho vingi "vitauawa". Kwa hivyo, ni katika sahani gani ni bora kuongeza oregano:
- Pasta ya mboga na thyme na oregano … Chop nyanya 12 za cherry kwa nusu, kata vitunguu (karafuu 2) na thyme safi (rundo 1). Joto mafuta ya mizeituni au mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha ya kina, ongeza viungo vyote vilivyoandaliwa mara moja na chemsha kwa dakika 5-7. Chemsha tambi unayopenda (gramu 150). Uihamishe kwenye sufuria ya kukausha, ongeza oregano (vijiko 2), changanya kila kitu vizuri na uzime moto baada ya dakika.
- Uturuki katika Kiitaliano … Kata kitambaa cha Uturuki (gramu 500) kwa vipande virefu, pindua unga na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Ongeza vitunguu vilivyokatwa vizuri (vipande 2), nyanya (vipande 4), vitunguu (vidonge 2-3) kwa nyama. Chemsha wote pamoja kwa dakika 15-20. Ongeza cream ya sour (gramu 100), oregano (kijiko 1), chumvi na pilipili ili kuonja. Kupika kwa dakika nyingine 2-3. Kwa njia, katika mapishi hii, nyanya zinaweza kubadilishwa na vijiko kadhaa vya kuweka nyanya.
- Jibini iliyochwa … Piga jibini la suluguni (gramu 500). Andaa marinade: changanya vitunguu (vidonge 2), oregano, cumin, coriander, paprika, basil (bana kila mmoja), siki (kijiko 1), juisi ya limau nusu. Unganisha marinade na jibini, kisha mimina mafuta au mafuta ya mboga (150 ml). Ni muhimu kuongeza viungo kwanza, kisha mafuta. Jibini iliyokatwa lazima iondolewe mahali pa giza na kusisitiza kwa joto la kawaida kwa siku 3 kwenye jar iliyofungwa.
- Kivutio halisi cha nyanya na asali … Kata nyanya vipande vipande 4-6. Changanya asali (kijiko 1), siki (vijiko 2), vitunguu (viwiko 2), oregano (kijiko 1), chumvi na pilipili ili kuonja. Pasha moto mchanganyiko kidogo na mimina nyanya. Baada ya saa, vitafunio vinaweza kutumiwa.
- Viazi focaccia … Changanya maziwa (150 ml), sukari (kijiko 1), chachu kavu (gramu 12), wacha mchanganyiko uinywe kwa dakika 10-15. Chemsha viazi (vipande 2), ponda kwenye viazi zilizochujwa, mimina mchanganyiko ulioandaliwa ndani yake, ongeza unga (gramu 500), mafuta ya mboga (vijiko 3), oregano (kijiko 1). Acha unga ukae kisha uikunje moja kwa moja kwenye karatasi ya kuoka na uweke pancake tambarare. Wacha pancake inyuke kidogo na kuoka kwa digrii 200 kwa dakika 20.
- Saladi ya Uigiriki … Chambua matango (vipande 2) na ukate kwenye duara. Kata nyanya (2) na pilipili ya kengele (1) kuwa cubes. Chop 1 vitunguu nyekundu katika pete nyembamba nusu. Kata jibini la feta (gramu 300) kwenye cubes kubwa. Changanya mboga zote, ongeza mizeituni kamili (vipande 10), mafuta ya mizeituni, oregano (kijiko 1), chumvi.
Ikiwa unataka kuongeza athari ya faida ya viungo kwenye mwili, tunapendekeza sio kuiongeza tu kwa sahani, lakini pia kunywa infusion ya oregano. Licha ya ukweli kwamba kinywaji kama hicho kina ladha ya uchungu kidogo, ni ya kupendeza na rahisi kunywa. Walakini, ikiwa uchungu haukufaa, unaweza kuulainisha kila wakati kwa kuongeza mimea mingine - mint, chamomile, na pia matunda yaliyokaushwa au asali.
Ukweli wa kuvutia juu ya oregano
Oregano ni viungo vya zamani zaidi, ilitajwa tayari katika karne ya 1 BK katika maandishi yake na mwanasayansi wa Uigiriki Dioscorides, ambaye alikuwa akisoma mali ya faida ya mimea anuwai.
Jina "oregano" linaundwa na maneno mawili ya Kiyunani: "oros" - milima, "ganos" - uangaze, mapambo. Maneno haya yalichaguliwa kwa jina la viungo kwa sababu, huko Ugiriki mmea hukua milimani, na wakati wa maua miteremko inang'aa, glossy, kufunikwa na zulia la maua la kifahari.
Orodha ya vyakula vinavyotumiwa na wakuu wa Kirumi, iliyoandaliwa na Caelius Apicius wa gourmet, inajumuisha viungo vingi, lakini oregano, thyme na caraway imeangaziwa kwa njia maalum.
Katika nyakati za zamani, oregano iliitwa mimea ya upendo. Ingawa itakuwa sahihi zaidi kuiita mimea ya uaminifu. Wakati wa kuelezea faida za viungo, tuliandika kwamba hupunguza shughuli nyingi za ngono. Katika siku za zamani, wanawake wote walijua juu ya mali hii ya kitoweo na walielewa jinsi ya kuitumia ili kuwavunja moyo waume wasiende kando.
Nchini Ujerumani, oregano inaitwa "mimea ya sausage" kwa sababu hutumiwa mara nyingi katika utengenezaji wa soseji maarufu za Wajerumani na bidhaa zingine za nyama. Leo viungo hutumiwa sio tu katika kupikia na dawa za mitishamba, lakini pia katika utengenezaji wa vipodozi. Oregano mara nyingi huwa sehemu ya sabuni, dawa za meno, mapambo na manukato.
Tazama video kuhusu oregano kavu:
Oregano ni viungo vyenye afya, dawa ya asili yenye nguvu. Ikiwa bado haujatumia viungo kwenye jikoni yako, ni wakati wa kuanza kuongeza oregano kwenye sahani anuwai. Leo unaweza kununua manukato katika duka kubwa, na ni ghali kabisa. Walakini, usisahau kuangalia ikiwa una ubishani wowote kwa utumiaji wa kitoweo.
