Maelezo ya jumla, sheria za kutunza kadiamu, mapendekezo ya uzazi wa kujitegemea, wadudu na udhibiti wa magonjwa, ukweli wa kuvutia, aina. Cardamom (Elettaria) wakati mwingine huitwa kadiamu na mara nyingi matunda ya mimea yenye urefu wa maisha hutajwa - Cardamom halisi (Elettaria cardamomum), ambayo ni sehemu ya familia ya Tangawizi (Zingiberaceae). Hadi genera 52 na aina zaidi ya 1580 ya wawakilishi wa ulimwengu wa kijani wa sayari pia imejumuishwa hapo. Wote wana cotyledon moja katika kiinitete - monocotyledonous na inakua sana katika eneo la Kusini au Kusini mashariki mwa Asia, ambapo hali ya hewa ya kitropiki au ya kitropiki inashinda, na pia inaweza kupatikana katika nchi za mabara ya Afrika na Amerika. Uhindi, ambayo ni pwani yake ya Malabar, pamoja na visiwa vya Ceylon na Sri Lanka, kwa muda mrefu imekuwa ikizingatiwa kuwa eneo la asili la usambazaji wa kadiamu sawa. Ikiwa tunazungumza juu ya karne ya XXI, basi Guatemala inachukuliwa kama kiongozi katika utengenezaji wa viungo hivi.
Matunda huiva tu katika mwaka wa tatu wa maisha ya mmea, na yana harufu kali sana, ambayo sauti za kafuri zipo, kwa hivyo kadiamu inachukuliwa kuwa moja ya manukato ya gharama kubwa na inajulikana kama "malkia wa manukato" au "malkia wa manukato", na Wagiriki wa zamani waliiita "dawa ya mbinguni." Cardamom ina aina ya ukuaji wa mimea, na shina zinaweza kufikia urefu wa mita 3-5. Mzizi wa kadiamu ni nyororo, mara nyingi na mizizi, na muhtasari wa knobby. Ni msingi wa kuota kwa shina za majani. Majani ni makubwa kwa saizi, yameinuliwa na ncha iliyoelekezwa. Zimewekwa katika safu mbili, muhtasari wao ni pana, na sura ya lanceolate. Wanachukua asili yao kutoka kwenye ala (hii ndio sehemu iliyo chini ya jani, iliyopanuliwa na sura-kama sura, ikifunga shina), iliyoundwa chini ya shina. Uso wa majani ni laini, rangi ni kijani kibichi, hufikia urefu wa cm 60. Pande zote mbili za sahani ya jani, mshipa wa kati unaonekana wazi, kutoka kwa ambayo mishipa ndogo hutoka, ikitembea kama shabiki kwa mwelekeo tofauti kuunda muundo wa kushangaza.
Kuna shina zisizo na majani, juu ambayo imewekwa taji ya rangi ya rangi, umbo la spike au inflorescence ya paniculate. Uso wa maua kwenye maua umevikwa na rangi nyeupe, rangi ya lilac au rangi ya kijani kibichi, ambayo juu yake kuna rangi ya hudhurungi, lilac nyeusi au muundo wa mishipa ya bluu. Mara nyingi petals huwa na mdomo wa kijani kibichi. Buds ni taji na pedicels vidogo, ambayo kawaida kuenea juu ya uso wa udongo. Maua ya jinsia zote, zygomorphic (wana mhimili mmoja wa ulinganifu, ambao kawaida huendesha ukuaji wa risasi). Sura ya hood kawaida sio kawaida au inafanana na ulimi wa concave.
Mwisho wa maua, badala ya maua yaliyokauka, matunda ya kijani kibichi huanza kufungwa, na sura ya sanduku la muhtasari wa mviringo. Ni sawa na maganda ya maharagwe. Ndani yake kuna mbegu nyingi, na rangi ya kijani kibichi au majani. Ni sawa na mbegu za kitani na zina umbo la mviringo au la pembetatu. Uso wao umekunjwa, hadi urefu wa 4 mm na karibu 3 mm kwa upana. Wana harufu ya kupendeza yenye kupendeza. Ni nyenzo hii ambayo hutumiwa kutengeneza viungo ghali.
Mapendekezo ya kuongezeka kwa kadiamu, utunzaji
- Taa. Kwa "malkia wa manukato", mahali pafaa kuwa na taa kali, lakini iliyoenezwa, jua moja kwa moja inapaswa kuwa kivuli, ikiwa mmea uko kwenye chumba cha kaskazini, basi taa itaangaziwa. Ikiwa kiwango cha mwanga ni cha juu, basi majani yataanza kugeuka manjano.
- Joto yaliyomo kwa kadiamu inapaswa kuwa katika kiwango cha digrii 20-25 katika miezi ya msimu wa joto-na, na kuwasili kwa vuli inapaswa kuwa katika kiwango cha digrii 12-15.
- Unyevu wa hewa. Wakati wa kukuza eletaria, viashiria vya unyevu vinapaswa kuwa juu ya wastani, unaweza kufanya katika miezi ya majira ya joto wakati joto linapoongezeka, taratibu za kunyunyizia na kuoga, ukifuta sahani za karatasi na sifongo laini.
- Kumwagilia. Ili mmea uwe vizuri wakati wa kupandwa ndani ya nyumba, inashauriwa kumwagilia mchanga mara kwa mara na donge la mchanga linapaswa kulainishwa sawasawa. Vilio vya maji haikubaliki kwa hali yoyote, kwani hii inatishia mwanzo wa michakato ya kuoza. Ishara ya unyevu katika chemchemi na msimu wa joto ni kukausha kwa safu ya juu ya substrate kwenye sufuria. Pamoja na kuwasili kwa msimu wa baridi, kwani fahirisi za joto hupungua, umwagiliaji hufanywa mara chache, lakini mchanga haupaswi kuruhusiwa kukauka. Ikiwa hakuna unyevu wa kutosha kwa kadiamu, basi sahani zake za majani zitapata rangi ya hudhurungi na kuanza kukauka. Katika kesi hii, unapaswa kuongeza hatua kwa hatua kumwagilia substrate na uangalie "malkia wa manukato".
- Mbolea kwa eletarii huletwa katika kipindi cha msimu wa joto-majira ya joto kila wiki mbili. Maandalizi ya madini ya Organo hutumiwa kwa mazao ya mboga; katika miezi ya baridi, utaratibu huu unakuwa kila wiki 3. Ni muhimu kuwa hakuna nitrojeni ya ziada, kwani hali ya kadamamu itazidi kuwa mbaya mara moja. Ikiwa, wakati wa msimu wa joto, kunyunyizia "Ferovit" au "Zircon" hufanywa, kadiamu itazidi kuhimili hewa kavu.
- Uhamisho uliofanywa kwa kutumia substrate kulingana na mchanga wa sod na humus, mchanga wa mto, kwa uwiano wa 2: 2: 1. Kielelezo cha asidi ni pH 5, 5-6.
Teknolojia ya kujitegemea ya kadiamu
Ili kupata mmea mpya "malkia wa viungo", unaweza kupanda mbegu, kufanya vipandikizi au mgawanyiko wa rhizome ya kichaka kilichokua.
Wakati wa kugawanya rhizome ya kadiamu, inashauriwa kuchanganya utaratibu huu na kupandikiza. Mmea umeondolewa kwa uangalifu kutoka kwenye sufuria, mchanga hutikiswa kutoka mizizi ikiwezekana, na rhizome yake hukatwa na kisu kilichokunzwa. Hii imefanywa kwa njia ambayo kila sehemu ya kadiamu ina sehemu ya kutosha ya mizizi na angalau buds mbili za kupona na lobules mbili zinazokua za mizizi. Inashauriwa kutibu sehemu na ulioamilishwa au mkaa ulioangamizwa kuwa poda, hii itachangia disinfection. Kisha mgawanyiko hupandwa kwenye sufuria iliyoandaliwa na mchanga.
Kwa uenezaji wa mbegu, inashauriwa kutumia nyenzo mpya zilizovunwa, kwani mbegu hupoteza kuota haraka. Katika chemchemi, wakati wanapandwa, mchanga huchaguliwa mwanga (mchanga-peat mchanganyiko). Mbegu zimeingizwa kwenye mchanga kwa kina cha upana wa mbegu mara mbili, baada ya hapo hunyunyizwa na safu ndogo ya mchanga huo na kulainishwa kidogo. Kisha chombo kilicho na mazao hufunikwa na kifuniko cha plastiki au glasi ili kuunda mazingira ya chafu ndogo. Kisha chombo kinawekwa mahali pazuri, lakini bila mito ya moja kwa moja ya mionzi ya ultraviolet, ambayo inaweza kuchoma shina changa. Joto la kuota linapaswa kuwekwa kwa digrii 25-28. Usisahau kuondoa mara kwa mara condensation, ventilate mazao na, ikiwa ni lazima, loanisha substrate kutoka kwenye chupa ya dawa ya kutawanya. Baada ya wiki 6-7, mimea ya kadiamu inaweza kutarajiwa kuonekana. Baada ya hapo, makao huondolewa, lakini unyevu na viashiria vya joto vinaendelea kufuatiliwa. Wakati miezi miwili imepita, unaweza kulisha kwanza mimea mchanga ya "malkia wa manukato". Mara tu miezi ya vuli itakapokuja, hali ya joto na kumwagilia huanza kupungua, wakati ukuaji wa miche huanza kupungua, na sahani za majani hupata rangi ya manjano polepole. Pamoja na kuwasili kwa chemchemi, kadamamu huamka pole pole, na kumwagilia sawasawa husababisha serikali ya kawaida.
Wakati wa kupandikizwa kutoka kwa mmea, vilele hukatwa kutoka kwenye matawi, ambayo yana urefu wa sentimita 10. Halafu inashauriwa kutibu sehemu na kichocheo cha malezi ya mizizi (kwa mfano, heteroauxin) na kuiweka kwenye chombo na maji, subiri kuonekana kwa michakato ya mizizi. Unaweza kutua mara moja kwenye mchanganyiko wa mchanga-mchanga (au mchanga mchanga tu) na ukatie vipandikizi na polyethilini au uweke chini ya chombo kilichotengenezwa na glasi ya uwazi au plastiki. Hii itasaidia kuunda mazingira ya unyevu wa juu kila wakati (chafu ndogo). Inashauriwa kutekeleza upeperushaji wa kila siku wa matawi, na ikiwa hupandwa ardhini, basi, ikikauka, hutiwa unyevu. Mara tu mizizi inapoundwa kwenye vipandikizi ambavyo vimewekwa kwenye chombo na maji na kufikia sentimita kwa urefu, matawi hupandwa kwenye sufuria iliyoandaliwa na mchanganyiko wa mchanga wa mchanga na pia huwekwa chini ya kifuniko, au unaweza kutumia plastiki iliyokatwa chupa (sehemu na cork). Utunzaji huo ni sawa na vielelezo vilivyopandwa ardhini mwanzoni. Joto la mizizi inapaswa kuwa kati ya digrii 20-25. Mara tu majani mapya yanapoonekana na mimea inakua, unaweza kupandikiza kwenye chombo kikubwa na substrate yenye rutuba zaidi.
Ugumu wa kutunza kadiamu nyumbani na suluhisho
Ikiwa, wakati wa kilimo cha ndani, masharti ya kutunza eletaria yamekiukwa (kwa mfano, kiwango cha unyevu hushuka), hii itasababisha ukweli kwamba wadudu hatari kama wadudu wadogo au wadudu wa buibui wanaweza kushambulia mmea. Katika kesi hiyo, sahani za majani huanza kugeuka manjano, kuharibika na kukauka, na baadaye huanguka. Utando mwembamba huanza kuunda kwenye majani na ndani, na nyuma ya jani kufunikwa na bandia za hudhurungi. Ikiwa hatua hazichukuliwi kuharibu wadudu, basi majani na shina hufunikwa na bloom ya sukari yenye kunata (bidhaa za taka za wadudu) na hii inaweza kuchangia ukuaji wa kuvu ya sooty. Katika kesi hii, sehemu zote za mmea zitafunikwa na maua meusi-nyeusi. Ili kuzuia shida kama hiyo, wakati wa kugundua kwanza wadudu hatari, inahitajika kutekeleza matibabu na dawa za kuua wadudu, kwa mfano, "Fitoverm", "Acrofit" au "Vermitekom". Baada ya kipindi cha wiki mbili, matibabu hurudiwa, ikiwa mayai ya wadudu atabaki, basi pia watakufa.
Wakati scabbard inapoonekana, wadudu huondolewa na usufi wa pamba, na kisha sahani za jani la kadiamu hufuta na sabuni, mafuta au suluhisho la pombe. Baada ya kunyunyizia dawa ya kuua wadudu, na kisha mmea umefunikwa na kifuniko cha plastiki na kuwekwa katika hali hii hadi nusu saa. Baada ya siku mbili, dawa hiyo inapaswa kusafishwa chini ya ndege za kuoga, wakati mchanga kwenye sufuria umefunikwa na mfuko wa plastiki. Operesheni hii inarudiwa kila wiki. Mpaka wadudu uharibiwe kabisa.
Ukweli wa kuvutia juu ya kadiamu
Ni aina ya kadiamu ya kijani kibichi na nyeusi ambayo ni maarufu zaidi, kwani mbegu zao zina harufu nzuri na mali ya dawa.
Hata katika Ugiriki ya Kale, mmea huu uliitwa "nafaka ya mbinguni", kwa sababu ya ukweli kwamba nyenzo za mbegu hazitumiwi tu katika kupikia, bali pia katika dawa na aromatherapy. Na bado inaaminika kuwa mali zote za kadiamu hazijafunuliwa kabisa. Na katika hadithi za zamani za muhindi za India za "malkia wa manukato" kuna miaka elfu moja kabla ya enzi yetu. Na tayari katika karne ya 1 BK, mwanafalsafa kutoka Ugiriki Plutarch aliandika kwamba kadiamu ilikuwa ikitumika katika sherehe katika majengo ya hekalu au ilichanganywa na manukato katika Misri ya Kale. Ulaya ilifahamiana na shukrani hii ya manukato kwa Waarabu ambao walileta katika wilaya hizi, lakini katika siku hizo kadiamu ilitumiwa haswa kwa utengenezaji wa manukato. Pedanius Dioscorides (karibu 40 AD hadi 90), ambaye alikuwa mtaalam maarufu wa dawa wa zamani wa Uigiriki, daktari na mtaalam wa asili, alipendelea mbegu za kadiamu ambayo ilitolewa kutoka Armenia, lakini Ovid hakuacha kukaa mbali na kuimba harufu ya manukato haya ya ajabu.
Ni bora kununua kadiamu kwenye maganda, kwa sababu ikiwa unununua bidhaa ambayo tayari imechimbwa, basi harufu yake hupuka haraka sana. Hakikisha kuondoa mbegu kutoka kwa maganda kabla ya kusaga - hii itawawezesha harufu kuwa imejaa zaidi.
Waganga wa Mashariki wamejua kwa muda mrefu kuwa kadiamu husaidia kuondoa kamasi mwilini na hutumiwa kutibu mkamba, kikohozi, homa au pumu. Kuna habari kwamba kwa msaada wa cardamom inawezekana kusafisha njia ya utumbo, na ikiwa "malkia wa manukato" amejumuishwa katika maandalizi ya dawa, itainua hamu na kuboresha utumbo. Cardamom pia husaidia kusafisha kinywa na pumzi, ikipunguza mimea ya pathogenic.
Aina za kadiamu
Cardamom ya kijani (Elettaria cardamomum) pia ina jina Cardamom halisi (kweli) au Green Cardamomum, Choti Elaichi. Mmea huu umeenea na hupandwa kikamilifu katika nchi zinazoanzia India hadi Malaysia. Matunda ni maganda ya kijani kibichi. Ni aina hii ambayo ina thamani na ubora fulani. Harufu ya mbegu zake ni kali sana, na ladha tamu na ya kupendeza. Harufu yake inalinganishwa na ile ya mnanaa. Rangi ya mbegu ni kijivu giza, ni nata, na sura ya angular. Nyenzo za mbegu huwekwa kwenye bolls kubwa za kijani kibichi.
Kadi nyeusi (Amomum Cardamomum) Mmea huu uko kwenye jenasi ya Amomum na inaweza kusikika kama inaitwa Brown Cardamom. Kuna majina yake mengi kati ya watu: kadiamu ya Kibengali, kadiamu ya Java, kadiamu ya Siamese, au kadiamu nyeupe na kadi nyekundu ya kadiamu. Unaweza kusikia jina - Kravan au Black cardamom (huko England), huko Ufaransa jina Cardamome noir sio kawaida, huko Ujerumani - Schwarzer Cardamom, nchini Italia - Cardamome nero, na Wahispania humwita Cardamome negro.
Maganda huiva na rangi ya hudhurungi na ni kubwa kuliko aina ya hapo awali. Muonekano wao unakumbusha kidogo nazi ndogo zenye nywele. Ndani kuna vyumba vitatu, ambapo mbegu huwekwa. Urefu wa kila mbegu hufikia 3 mm. Ladha pia inatofautiana, ni tart zaidi na kuna maandishi machungu, kwa hivyo, haitumiwi sana katika utengenezaji wa dawati.
Mbali na aina hizi mbili maarufu, pia kuna aina zifuatazo:
- Cardamom ya juu (Cardamomum longun) au Cardamomum majus, iliyosambazwa porini kwenye kisiwa cha Ceylon, isipokuwa anuwai ya kadiamu halisi, ambayo ni kubwa kuliko urefu wake.
- Kadiamu ya Javanese (Amomum Cardamomum L.) husambazwa hasa kwenye ardhi ya visiwa vya Java na Sumatra. Katika aina hii, mbegu zina harufu kali sana ya kafuri, ni ya kunukia kabisa, na kwa kiasi fulani inafanana na tunda la kadiamu halisi.
- Kadiamu ya Kichina (Amomum globosum Lour.). Katika pori, inaweza kupatikana katika eneo la Wachina. Matunda yana harufu ya kadiamu halisi, lakini kwa noti kali ya kafuri.
- Kadi ya Bengal (Amomum aromaticum Roxb.). Matunda ya aina hii yana idadi kubwa ya mafuta muhimu, na pia yana harufu kali ya kafuri-cineoli.
- Cardamom iliyochwa nyembamba (Amomum angustifolium (Sonn) K Schum au Amomum kararima Pereira) hukua katika eneo la bara la Afrika na kwenye kisiwa cha Madagaska, na inaitwa Cardagom ya Madagaska.
- Kadi ya Kiafrika (Amomum melegueta (Roscoe) K Schum). Maeneo ya asili ya ukuaji huanguka kwenye ardhi ya bara la Afrika, na vile vile Amerika ya Kati, ambapo ililetwa huko wakati wa biashara ya watumwa. Ikiwa unasaga matunda yake, basi harufu ya hila inaonekana. Mbegu zina joto na pilipili.
