Shank ya nguruwe ni kwa ladha ya wengi, ambayo haishangazi. Imeandaliwa katika nchi nyingi za ulimwengu, ikinywa na bia, na glasi ya pombe kali, glasi ya bia na viazi zilizopikwa tu. Kweli, tutapika nini sahani hii?
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Bidhaa ya chakula kama vile knuckle ya nguruwe ni maarufu sana katika nchi nyingi. Ana nyama yenye juisi, kitamu, yenye lishe na laini, kwa hivyo katika mila ya upishi ulimwenguni kuna mapishi mengi ya utayarishaji wake. Huyu ndiye Eisbein wa Ujerumani na Schweine Haxe, na Czech Veprevo koleno, na, kwa kweli, knuckle ya nguruwe wa Kiingereza.
Kwa kuongezea, inatumika kwa usawa kuandaa sio tu ya pili, lakini pia kozi za kwanza, kwa sababu kuna nyama nyingi ndani yake. Kwa kuoka na kupika sahani zingine, ninapendekeza kutumia miguu ya nyuma - wana nyama zaidi. Lakini ukipika nyama ya jeli, ni bora kuchukua miguu ya mbele, kwa sababu viungo vina vyenye dutu zaidi ambazo zinahitajika kuwa ngumu. Pia siwezi kusahau lakini sahani hii imeandaliwa haraka sana, kwa kweli matapeli kadhaa na shank kwenye oveni, ambapo inapaswa kutumia kutoka 1, 5 hadi 2, masaa 5. Wakati maalum wa kupikia unategemea saizi yake.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 294 kcal.
- Huduma - 1 shank
- Wakati wa kupikia - masaa 1.5 ya kuchoma, saa 1 ya kusafiri, dakika 20 ya kazi ya maandalizi
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe - 1 pc.
- Mchuzi wa Soy - vijiko 3
- Mayonnaise - vijiko 2
- Haradali - kijiko 1
- Poda ya Wasabi - 0.5 tsp
- Nutmeg ya chini - 1 tsp
- Basil kavu - 1.5 tsp
- Msimu wa mimea ya Italia - 0.5 tsp
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika knuckle ya nguruwe katika marinade ya viungo
1. Mimina mchuzi wa soya kwenye bakuli la kina. Ongeza mayonesi na haradali.
2. Ongeza poda ya wasabi, basil kavu, viungo vya Italia, nutmeg, pilipili na chumvi.
3. Koroga viungo vizuri ili kutengeneza mchanganyiko unaofanana.
4. Osha knuckle ya nguruwe, toa tan chafu na kauka na kitambaa cha karatasi. Tengeneza punctures za kina na kisu kirefu chenye ncha kali. Wataruhusu nyama iloweke vizuri na viungo na mimea.
5. Piga goti vizuri na marinade na uache kulala kwa saa moja. Lakini unaweza kuweka nyama kwa muda mrefu, kisha uiweke kwenye jokofu. Na ikiwa hakuna wakati wa ziada, basi knuckle inaweza kutumwa mara moja kwa brazier.
6. Funga knuckle na sleeve ya kuoka au karatasi ya kushikamana na upeleke kuoka kwenye oveni moto hadi digrii 200 kwa masaa 1.5. Baada ya saa moja, toa sleeve ili kuiva. Angalia utayari wake na kisu kilichokatwa - juisi nyepesi inapaswa kuzuka, nyama inapaswa kuwa laini na rahisi kukata.
7. Kaa chakula kilichomalizika moja kwa moja kutoka kwenye oveni wakati ni moto, juisi, mafuta na yenye kunukia. Lakini ikiwa goti litapoa, itakuwa sio kitamu kidogo, sawa na nyama ya nguruwe iliyochemshwa.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika shank ya nguruwe iliyooka katika sleeve.
