Kama unavyojua, mimea na viungo husaidia kusisitiza ladha ya nyama. Nguruwe huenda vizuri na matunda anuwai, karanga, prunes, nk. Lakini leo tutaioka na marinade ya asali.
Mapishi ya nguruwe yanajulikana katika vyakula vyote ulimwenguni. Wapishi wengi na akina mama wa kawaida hawachoki kujaribu na kuongeza idadi ya njia mpya za kuipika. Nguruwe ni moja ya aina ya nyama iliyofanikiwa zaidi, kwa sababu inafunua kwa usawa ladha yake pamoja na bidhaa zingine nyingi. Kwa kuongeza, inaweza kuandaliwa kwa njia anuwai: kitoweo, mvuke, kaanga, kivuli na divai na vinywaji vingine. Na unaweza kuitumikia na mchuzi mkubwa sana.
Moja ya mapishi ya nyama ya nguruwe ninayopenda ni kuchoma nyama nzuri, nzima. Sahani kama hiyo hupatikana na ladha ya kushangaza, harufu nzuri na itakuwa mapambo ya kweli ya meza yoyote.
Siri za Kupikia na Asali
Asali ni moja ya vyakula vyenye afya bora kwenye meza yetu (soma nakala yetu juu ya faida ya asali kiafya). Inayo kiasi kikubwa cha fructose na sukari, ambayo ni muhimu sana kwa lishe ya ubongo. Wakati huo huo, sukari ndogo sana sio muhimu sana katika asali. Asali iliyoiva ina sukari nyingi rahisi na monosaccharides, ambayo bidhaa hii hufyonzwa haraka sana na bila gharama za nishati. Kwa kuongeza, asali ina protini, asidi anuwai, chumvi za kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, chuma, sulfuri, klorini na fosforasi. Inayo vitu vyote vya ufuatiliaji, na vitamini C zaidi na kikundi B.
- Ikiwa utaweka nyama kwenye asali au kuipaka tu manukato, basi sahani hiyo itafunikwa na ganda la dhahabu wakati wa kukaanga na itapata harufu nzuri.
- Asali huenda vizuri na chokaa, coriander, vitunguu, tangawizi, kadiamu, machungwa na zest ya limao. Viungo hivi vyote vinaweza kuongezwa kwa marinade, itakuwa kitamu sana.
- Kwa kuwa asali haipendi joto la juu, nyama huoka katika oveni bila digrii zaidi ya 180. Ingawa hii haitasaidia, kwani wakati asali inapokanzwa juu ya digrii 60, hupoteza karibu mali zake zote za faida. Kwa hivyo, kutakuwa na faida kidogo kutoka kwake, lakini itafanya ladha ya nyama kuwa maalum!
- Sahani zilizofunikwa na glaze ya asali huwa hudhurungi. Kwa hivyo uwe tayari kwa nyama zenye rangi nyeusi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 257 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - (dakika 10 kuandaa marinade, masaa 5 kuoka nyama, masaa 2 kuoka)
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - 2 kg (shingo au brisket)
- Nutmeg - 1 tsp
- Mchuzi wa Soy - vijiko 3
- Asali - 1 tsp
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili changanya na ladha
Kupika nyama ya nguruwe iliyotiwa asali
1. Andaa marinade. Ili kufanya hivyo, mimina mchuzi wa soya kwenye sufuria, weka kijiko cha asali, ongeza nutmeg, chumvi na pilipili. Unaweza pia kuongeza manukato yoyote kwa ladha.
2. Koroga marinade vizuri ili kufuta asali kabisa.
3. Osha nyama na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Kisha vaa vizuri pande zote na marinade iliyopikwa na uiache ili kusafiri kwa masaa 5, au bora usiku mmoja. Ili kuifanya nyama iwe marini bora, fanya punctures kirefu au sindano za marinade juu yake na kisu kali, basi marinade itapenya zaidi.
4. Wakati nyama imeoshwa, toa kutoka kwa marinade na ufunike na karatasi ya kushikamana au sleeve ya kuoka. Hii itaruhusu nyama kupika sawasawa bila kukauka juu.
5. Pasha tanuri hadi digrii 180 (si zaidi). Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka na tuma kuoka kwa masaa 1, 5-2. Wakati wa kuoka unategemea saizi ya kipande cha nyama. Karibu dakika 20 kabla ya kumalizika kwa kupikia, funua nyama ya nguruwe iliyooka katika marinade ya asali ili iweze kukaushwa bila karatasi, na uioke kwa dakika 10 zaidi. Kisha kata sehemu na utumie.
Na hapa kuna kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwenye asali na haradali kwenye foil:
