Je! Maharagwe ya lima yanajificha ndani yao na ni yapi haswa kwa afya. Kile ambacho hukujua juu ya maharagwe haya bado, na jinsi ya kupika ili kuwafanya wazuri na kitamu. Kumbuka! Kwa kuwa faida za maharagwe ya lima kimsingi ni katika kueneza kwa protini ya mboga, inashauriwa kuitumia kwa vegans na wajenzi wa mwili.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya maharagwe ya lima
Maharagwe kila wakati hupata matibabu ya muda mrefu ya joto, kama matokeo ambayo huwa laini, ya kupendeza kwa ladha na hayana madhara kwa tumbo. Hii hukuruhusu kupunguza kiwango cha nyuzi za lishe katika muundo, inakera kuta za tumbo na matumbo. Hatari tu ni matunda mabichi, ambayo yanaweza kuumiza utando wa mucous na kusababisha shida ya kinyesi. Kwa hivyo, kwa hali yoyote haupaswi kuzitumia kwa fomu hii, zaidi hata bila kuzitia ndani ya maji.
Inashauriwa kula maharagwe yote ya kuchemsha na mabichi kwa kiwango cha chini kwa shida zifuatazo:
- Kuvimbiwa … Haijalishi ni nini husababishwa - utapiamlo au aina fulani ya ugonjwa (colitis, enterocolitis, ulcer).
- Gastritis … Katika hatua ya kuzidisha, mikunde inapaswa kutengwa kabisa, na wakati wa msamaha, haitumii zaidi ya 200 g kwa wiki na kwa hali ya kuchemsha tu.
- Cholecystitis … Kula maharagwe ya lima kunaweza kusababisha kuongezeka kwa bilirubini, manjano ya ngozi, kichefuchefu, na hata kutapika. Katika kesi hii, usishangae na maumivu ya tumbo, uvimbe na tumbo.
- Colitis … Inaruhusiwa kutumia 100-200 g tu ya bidhaa kwa wiki kwa kukosekana kwa kurudi tena. Ukweli ni kwamba matunda ya Peru huwa na asidi nyingi za fujo ambazo hukera utando wa utumbo wa shida tayari.
- Uvumilivu wa kibinafsi … Hii hufanyika tu kwa 2-5% ya visa vyote, kama matokeo ya ambayo tumbo huanza kuuma na kutapika. Na dalili kama hizo, unapaswa kunywa maji safi na kaboni iliyoamilishwa, kufuata maagizo yake.
- Kushindwa kwa figo … Katika hali nyingi, ugonjwa huu umekatazwa kutumia kiasi kikubwa cha protini, ambayo ziada inaweza kusababisha kukosa fahamu kwa uremic.
Kumbuka! Maharagwe ni bidhaa nzito ambayo ni ngumu kwa mwili kuchimba. Kwa hivyo, haupaswi kuipatia watoto wadogo kwa kiwango kikubwa (hadi mwaka), wanawake wajawazito na wenye utumbo.
Mapishi ya Maharage ya Lima
Maharagwe safi na maharagwe yaliyokaushwa yanafaa kula. Zinatumika kuandaa kozi ya kwanza na ya pili, saladi na makopo, iliyoongezwa kwa mkate. Mapishi ya maharagwe ya lima ni maarufu sana, akielezea jinsi ya kupika viazi zilizochujwa, nafaka, kitoweo. Ni muhimu sana kwa watoto na mboga ambao wanakabiliwa na ukosefu wa protini katika lishe yao. Bidhaa kama hiyo inakamilisha nyama, samaki, na mboga zingine na inageuka kuwa ya kupendeza kwa aina yoyote. Pia ni muhimu kwamba inaweza kuhifadhiwa kwenye basement au chumbani bila shida yoyote; jokofu sio lazima kwa hili.
Tunatoa mapishi kadhaa kwa sahani rahisi na ladha:
- Curry … Osha na loweka maharagwe kwa masaa 6, kisha uwachemshe katika maji yenye chumvi. Kiunga hiki kitahitaji karibu g 400. Kisha chambua na ukate vitunguu 2, nyanya (majukumu 3), Kikundi cha cilantro. Hamisha haya yote kwa maharagwe, chumvi, pilipili, jaza nyanya ya nyanya iliyotengenezwa nyumbani, nusu iliyochemshwa na maji. Inapaswa kuwa na kioevu cha kutosha ili misa imefunikwa kabisa nayo. Ifuatayo, mimina kwa tbsp 5. l. mafuta ya nazi, ongeza 1, 5 tbsp. l. curry na pilipili ili kuonja. Fry haya yote, kitoweo chini ya kifuniko kilichofungwa na upange kwenye sahani, kupamba na majani ya lettuce. Sahani inageuka kuwa spicy sana, kwa hivyo unapaswa kuweka maji karibu na wewe.
- Mapambo ya kamba … Watahitaji karibu 350 g katika fomu iliyosafishwa, kutoka kwa kiasi hiki utapata huduma tatu. Weka viungo kwenye moto mdogo kwenye maji yenye chumvi hadi iwe laini, changanya na maharagwe ya kuchemsha (vikombe 1, 5), vitunguu vya kijani vilivyokatwa (rundo), iliki (matawi 2-3) na vitunguu kilichokatwa (karafuu 4). Juu na divai nyeupe (50 ml) na mafuta (vijiko 5). Sahani hii hutumiwa wakati wa joto, iliyowaka moto kwenye microwave.
- Puree … Itakuwa nzuri kwa fomu safi na kama kujaza kwa mikate, mikate, nk. Ili kufanya hivyo, osha, loweka kwa masaa 5 na kisha chemsha maharagwe (500 g). Kisha futa maji, chumvi, ongeza siagi (100 ml) na mimina mchanganyiko vizuri. Sahani iliyomalizika inaweza kuwekwa kwenye sahani kwa njia ya slaidi na kupambwa na sprig ya cilantro. Ikiwa una mpango wa kuiongeza kwa bidhaa zilizooka, basi kwanza lazima ipoe.
- Paella … Hii ndio sahani ladha ya kitaifa huko Uhispania, kwa utayarishaji ambao unahitaji kwanza suuza chini ya maji ya bomba, kavu na kaanga 200 g ya quinoa. Kisha fanya vivyo hivyo na bacon (150 g), baada ya kuondoa filamu na kuikanda kwa uma. Sasa ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri na pilipili (1 pc.), Maharagwe ya kuchemsha (kikombe 1) na vitunguu vilivyopotoka kwenye grinder ya nyama (karafuu 5), changanya misa. Subiri hadi kitu kizima kiwe laini na mimina na maji ya limao (15 ml). Halafu, hamisha mchanganyiko kwenye sufuria, funika na maji, ongeza nyanya zilizokatwa (2 pcs.), Chorizo iliyokatwa (150 g) na pilipili ya kengele (1 pc.). Mwishowe, pilipili na chumvi sahani, ukiacha kuchemsha kwa dakika 20 juu ya moto mdogo.
- Maharagwe ya makopo … Osha na loweka (kilo 3) kwa siku, na kuongeza soda kidogo kwa maji. Kwa wakati huu, kata karoti (kilo 0.5), vitunguu (kilo 1), vitunguu (2 pcs.) Na pilipili ya kengele (pcs 5.). Changanya yote haya, mimina na nyanya (5 l), chumvi na pilipili, sukari ili kuonja na chemsha kwa dakika 20. Ifuatayo, chemsha kiunga kikuu, changanya na changarawe na uweke kwenye mitungi iliyosafishwa. Mimina tsp 1 kwa kila mmoja. siki na uzungushe. Saladi hii inaweza kutumika na viazi, tambi, nafaka wakati wowote wa mwaka.
- Borsch … Chop kabichi nyeupe (kichwa), nyanya (pcs 3.), Grate beet moja na karoti, kata kitunguu 1. Kaanga yote haya, jaza nyanya (250 ml), chumvi na pilipili. Wakati kukaanga kunapika, chemsha maharagwe yaliyowekwa tayari (kikombe 1) na viazi (majukumu 3) Katika mchuzi wa kuku. Sasa ongeza mchanga, chumvi na pilipili ili kuonja. Tumia sahani iliyomalizika na cream ya siki, iliki na bacon iliyochomwa.
Muhimu! Kabla ya kula, matunda huwa yameloweshwa kwa angalau masaa 3 na kuchemshwa ili kuwa laini.
Ukweli wa kupendeza juu ya maharagwe ya lima
Licha ya ukweli kwamba mwakilishi huyu wa familia ya "kunde" anatoka Peru, zaidi ya yote anapendwa sio huko, lakini huko England. Hapa imeongezwa kwa karibu sahani zote - supu, sahani za kando, saladi na hata dessert. Wanasaikolojia wamehesabu kuwa wakazi wa Albion ya ukungu hula hadi tani 100 za maharagwe ya aina hii kwa mwaka.
Sehemu kubwa za kilimo ziko China, India, Mexico, Bolivia na Peru. Kuna kutua kwa kutosha huko Madagaska na Burma. Katika nchi za CIS, na pia Magharibi mwa Ulaya, aina hii inalimwa tu ndani - katika Jimbo la Krasnodar, Kaskazini mwa Caucasus na kusini mwa Bulgaria, kwenye pwani ya Ureno na Uhispania.
Maharagwe ya Lima ni ya aina mbili - kubwa na ndogo. Ya kwanza inaonyeshwa na matunda makubwa ya nyama, na ya pili kawaida ni laini na ndogo. Katika visa vyote viwili, ikiwa imeiva, tofauti na aina za kawaida, maganda karibu hayafunguki kamwe.
Wakati wa kuchagua mboga hii, unapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa rangi ya maharagwe: ikiwa ni ya rangi, basi hii inaonyesha ukomavu wao. Uso pia ni muhimu, ambayo inapaswa kuwa laini, bila ukali na maeneo yaliyooza. Ngozi mbaya na ngumu inaonyesha tunda lisilo na ladha ambalo linaweza kuwa gumu na hata kali baada ya kupika.
Nini cha kupika kutoka kwa maharagwe ya lima - tazama video:
Ikiwa haujapata ubishani wowote wa maharagwe ya lima, basi jisikie huru kuichagua kwa kozi ya kwanza na ya pili, saladi. Kwa kweli ni afya na kitamu, jambo kuu ni kupika maharagwe kwa usahihi.
