Samaki kukaanga ni ladha. Samaki kukaanga kwenye batter ni kitamu mara mbili. Kweli, ikiwa batter imetengenezwa na bia, basi hii ni sahani isiyo na kifani, ambayo haiwezekani kabisa kuipinga.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Watu wengi huandaa batter katika maziwa au maji, wakati hawajui hata kwamba inaweza pia kutengenezwa na viungo vingine, kama vile divai, juisi, kefir, mchuzi, bia na vinywaji vingine. Leo tutazingatia bia, kwa sababu inafaa samaki vizuri sana.
Maneno machache juu ya kugonga. Ni batter - batter ambayo kila aina ya bidhaa hutiwa mkate kwa mafuta ya moto au mafuta ya kina. Unga hufunika kingo na, ikikaangwa, huhifadhi umbo lake, juiciness na upole. Kweli, mkusanyiko unaosababisha hupa chakula ukoko wa kupendeza wa kupendeza.
Kwa batter ya bia, ni muhimu hapa kwamba wakati wa kuchanganya bidhaa, bia ni baridi sana. Vinginevyo, kugonga kutavimba vibaya na haitaunda ganda la crispy. Aina yoyote ya bia inaweza kuwa. Unaweza pia kurekebisha msimamo wa unga mwenyewe. Ikiwa unataka kupata ukoko maridadi, fanya kugonga nene, crispy - kioevu. Na kwa kweli, siwezi kusaidia lakini kumbuka kuwa mara nyingi haipendekezi kutumia sahani yoyote kwa kugonga, kwani zina kalori nyingi sana.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 182 kcal.
- Huduma - steaks 8-10
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Mzoga wa fedha - mzoga 1 wenye uzito wa 2-2, kilo 5 (unaweza kununua nyama iliyotengwa)
- Unga - vijiko 3-4
- Yai - 1 pc.
- Bia - 100 ml
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
- Msimu wa samaki - 1 tsp
Kupika carp ya fedha katika batter ya bia
1. Endesha yai kwenye bakuli la kina ambalo utapika kugonga.
2. Tumia whisk au uma kuchochea yai mpaka nyeupe na yolk ziunganishwe kwenye molekuli ya maji sawa. Mimina manukato, chumvi na pilipili kwenye chombo.
3. Mimina bia baridi na unga.
4. Piga unga vizuri. Weka kidole ndani yake na ujaribu. Rekebisha ladha na viungo kama inahitajika kwa matokeo unayotaka. Friji ya kugonga ili iwe baridi na unga utoe gluten. Hii itakuwa na athari nzuri kwenye matokeo ya sahani iliyokamilishwa. Na wakati huo huo, utunzaji wa samaki.
5. Ikiwa umenunua nyama ya kupikia tayari, safisha tu na kausha kwa kitambaa cha karatasi. Na ikiwa mzoga mzima, basi ukate kwanza. Ili kufanya hivyo, tumia kibanzi kusafisha samaki kutoka kwa mizani, kupasua tumbo na kuondoa utando wote. Kata mapezi, mkia, na kichwa. Osha chini ya maji ya bomba, toa filamu nyeusi ya ndani. Tumia kisu kikali kukata mzoga katika sehemu.
Sasa chukua kila kipande cha samaki, chaga ndani ya batter na uifunghe ndani yake. Mara moja weka carp ya fedha kwenye skillet moto kwenye mafuta ya mboga. Pika samaki upande mmoja juu ya joto la kati kwa dakika chache hadi ukoko wa hudhurungi utamu. Kisha flip juu na upike kwa muda sawa. Ninavutia mawazo yako kwa ukweli kwamba samaki wanapaswa kukaanga, haswa kwenye sufuria iliyowaka moto. Vinginevyo, itashika chini.
6. Kutumikia carp iliyokamilishwa mara baada ya kupika. Inageuka kuwa laini sana, yenye juisi ndani na yenye weusi, ukoko nje. Weka bakuli la limau iliyokatwa kwenye meza ili kila mlaji anyunyize steaks na juisi ya siki.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika samaki kwenye batter ya bia na mchuzi wa tartar.
