Shallots ni mwakilishi wa familia ya vitunguu, muundo wake na yaliyomo kwenye kalori, athari kwa mwili wa binadamu, mali muhimu na ubishani, haswa mboga kama tamaduni, ni nini kilichoandaliwa kutoka kwake.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya shallots
Usitumie mboga hii kupita kiasi. Shallots inapaswa kuongezwa tu kwa chakula kwa kiasi. overdose inajumuisha matokeo mengi yasiyofaa. Ikiwa dalili zozote mbaya zinatokea, matumizi zaidi yanaweza kufanywa tu baada ya kushauriana na mtaalam wa lishe au mtaalam mwingine wa matibabu aliyehitimu.
Mboga haitaleta madhara mengi, lakini bado inafaa kuzingatia idadi kadhaa ya ubishani kwa shallots, kati ya hizo ni:
- Magonjwa ya njia ya utumbo … Usipendekeze matumizi ya shallots na ugonjwa wa kongosho na ugonjwa wa ugonjwa, kwa sababu amino asidi kwenye mboga zinaweza kuwasha matumbo kwa kuongeza asidi ya tumbo. Hii inasababisha matokeo yasiyofaa.
- Magonjwa ya figo na mfumo wa mkojo … Pamoja na kueneza tele na vitu vinavyounda shallots, uso wa mucous wa viungo vya ndani hukasirika, kuzuia kutolewa kwa giligili kutoka kwa mwili na kuifanya iwe ngumu kukojoa.
- Kuongezeka kwa magonjwa sugu … Matumizi mabaya ya shallots yanaweza kuzidisha ugonjwa wa ini, bronchospasm, na kuvimbiwa.
Mapishi ya Shallots
Shallots ni moja ya viungo vya kawaida ulimwenguni. Inatumiwa sio safi tu, lakini pia iliyochapwa, kavu. Mara nyingi huongezwa katika utayarishaji wa supu, michuzi na saladi anuwai, pamoja na viungo vya nyama. Jikoni, yeye hawezi kubadilishwa. Balbu za kitunguu cha Ashkelon, kama sheria, zina rangi ya lilac kidogo, ambayo hukuruhusu kutofautisha mpango wa rangi wa sahani, na kuifanya iwe sawa.
Mapishi ya Shallots:
- Supu ya vitunguu ya Kifaransa … Shallots ni maarufu sana nchini Ufaransa. Supu maarufu ya Kifaransa ya kitunguu imetengenezwa kutoka kwa shallots. Tofauti katika utayarishaji wa supu kama hiyo ni tofauti sana. Viungo: mchuzi uliotengenezwa tayari (1 l), nyama ya nyama, kuku au hata mchuzi wa mboga huruhusiwa, balbu za kitunguu cha Ashkelon (250-300 g), siagi (100 g), celery kwa ladha, croutons na jibini ngumu kwa kutumikia. Njia ya utayarishaji: kata kitunguu na celery vipande vidogo, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye siagi. Ni muhimu sana kutokunyunyiza kupita kiasi kitunguu, kwa sababu kuipikia kupita kiasi itaharibu ladha ya supu. Kisha ongeza 300 g ya mchuzi kwa kitunguu na uvukize hadi misa ya mushy itengenezwe. Utaratibu huu unapaswa kurudiwa mara mbili. Ikiwa, baada ya kushikilia spatula juu ya sufuria, alama ya kupigwa inaonekana, basi misa iko tayari. Ongeza mchuzi uliobaki na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Kabla ya kutumikia, weka croutons chache kwenye huduma na uinyunyiza jibini iliyokunwa.
- Saladi ya Vitamini … Kwa watu ambao wanataka kupoteza uzito, wanawake wajawazito na kwa wale tu wanaopenda kitamu na, muhimu zaidi, chakula kizuri, kuna kichocheo cha saladi rahisi. Ni ya kipekee katika mchanganyiko wake wa vifaa ambavyo huruhusu chembe zenye faida kufyonzwa hadi kiwango cha juu mwilini. Kwa kupikia, tunahitaji tuna ya makopo katika juisi yake mwenyewe (kijiko 1), shallots na mimea (300-400 g), tango safi (matunda 2-3 ndogo), mafuta ya kuvaa. Mchakato wa kupikia huanza na kung'oa kitunguu na kukikata katika vipande 3 mm. Ifuatayo, bidhaa iliyoandaliwa hutiwa na maji ya moto. Tango huoshwa na kukatwa kwa pete za nusu ya 3-5 mm. Viungo vyote vinapaswa kuwekwa kwenye bakuli la saladi, ongeza tuna, kwanza futa maji kutoka kwa chakula cha makopo, jaza mchanganyiko wa kupendeza na mafuta. Hii inakamilisha kupika na saladi iko tayari kutumika. Labda sio nzuri sana kwa muonekano na haifai meza ya sherehe, lakini ikiwa ni pamoja na katika lishe yako ya kila siku, utaimarisha mwili wako na vitamini muhimu, asidi ya folic, ambayo italeta faida kubwa kwa afya yako.
- Mchuzi wa Shallots … Hii ni sahani nyingine ya Kifaransa ambayo inaweza kutumika kwa urahisi katika vyakula vya kila siku. Mama yeyote wa nyumbani anaweza kushughulikia kichocheo hiki. Mchuzi ulioandaliwa ni mzuri sana na huenda vizuri na anuwai ya sahani za nyama. Utungaji ni kama ifuatavyo: shallots na manyoya (300 g), vitunguu (karafuu 1-2), siagi (50 g), nyanya ya nyanya (30 g), asali (kijiko 1), pilipili nyekundu moto (bana), chumvi na mimea ya kuonja. Kwanza kabisa, kwa kupikia, tunahitaji kung'oa masharubu na kutenganisha mizizi kutoka kwa manyoya. Chop mizizi ya vitunguu na vitunguu, kaanga kwenye sufuria hadi unyevu uvuke. Kisha ongeza kuweka nyanya, asali, pilipili nyekundu na mimea ili kuonja. Chumvi misa inayosababishwa na chemsha kwa dakika 3-5. Ikiwa mchuzi ni mzito sana, basi unaweza kuongeza vijiko kadhaa vya maji wazi. Mwishowe, ongeza wiki iliyokatwa laini kwenye chombo.
Ukweli wa kuvutia wa Shallots
Upinde wa Ashkeloni unaitwa "upinde wa wakuu". Alipata jina hili kwa sababu ya sifa na faida tofauti za aina hii. Kwanza kabisa, ni upole wa "manyoya" ya kitunguu, ladha yao maridadi, maridadi na yaliyomo kwenye vitamini.
Pia, uwezo wa kutokuacha harufu mbaya kutoka kinywani na sio kusababisha wasiwasi wakati usindikaji haukujificha kutoka kwa wapishi - shallots sio mkali sana na haukasirifu utando wa jicho wakati wa kuukata. Hii ndio sababu kwa nini katika Ugiriki ya zamani, vitunguu vya Ashkelon viliruhusiwa kuliwa tu na aristocracy.
Huko Misri, ilitumika kama mapambo ya maua yake ya kawaida. Mara nyingi walikuwa wamepandwa katika mahekalu ya Mungu, wakati ilibainika kuwa wahudumu ambao walikuwa huko wakati mwingi wa siku walikuwa kweli sio wagonjwa.
Siku hizi, India ni muingizaji mkubwa wa shallots. Katika nchi hii, hakuna mlo kamili bila hiyo.
Shallots zina sukari ya asili zaidi kuliko maapulo na peari.
Aina hii ya kitunguu haina adabu, hauitaji gharama maalum za kilimo. Mavuno ya "manyoya" ya kijani yanaweza kuvunwa hadi mara tatu kwa msimu, kwa hii unahitaji kukata wiki wakati inakua hadi sentimita 20. Unaweza pia kupanda shallots kabla ya majira ya baridi, kwa sababu ni sugu ya baridi na ina ubora bora wa utunzaji.
Aina hii ya vitunguu hukua vizuri katika hali ya ghorofa, hufikia ukomavu kwenye safu ya mboga za kwanza. Ikiwa haiwezekani kupanda mmea huu peke yako, unapaswa kujua vigezo kadhaa ambavyo unaweza kununua vitunguu vya hali ya juu sokoni au dukani:
- Kitunguu lazima kiwe kigumu, isiwe tupu ndani.
- Mboga sio wavivu, wana rangi ya kijani kibichi.
- Vitunguu safi haipaswi kuwa na mizizi iliyoendelea.
- Hakuna matangazo ya hudhurungi, au hata kuoza zaidi.
- Mti wa kitunguu lazima uwe kavu.
Jinsi ya kukata shallots - tazama video:
Tunaweza kusema kwa ujasiri kwamba shallots ni mwakilishi anayestahili wa familia ya Vitunguu. Chanzo bora na cha bei rahisi cha vitu muhimu kwa maisha na afya ya mwili wa mwanadamu, ambayo inaweza kupata nafasi yake jikoni yoyote.