Kichocheo rahisi sana cha kutengeneza unga wa baursaks ya vyakula vya Kazakh na Kitatari. Jinsi ya kupika kwa usahihi, soma zaidi kwenye wavuti yetu TutKnow.ru.
Baursaki ni sahani rahisi zaidi ambayo kila mama wa nyumbani anaweza kupika. Ikiwa umebaki na maziwa na haujui cha kufanya nayo, iache mahali pa joto kutoka chakula cha mchana na siku inayofuata itageuka. Hii ni msingi bora wa unga, lazima ukubali kuwa na maziwa ya siki inageuka kuwa ngumu kama chachu. Hakikisha kuweka baursaks imefungwa (kwenye begi au kwenye kikombe chini ya kifuniko) ili kuziweka laini kila wakati.
Kichocheo changu kinasema 400 ml ya maziwa ya sour - badala yake, hii ni zaidi ya lazima. Unaweza kuchukua kidogo na kisha idadi ya viungo vingine pia inapaswa kupunguzwa.
Kwa hivyo, hapa ndio, baursaks ninayopenda! Wao ni sifa ya lazima ya meza ya sherehe ya Kazakhs, Tatars, Bashkirs, Uighurs, Kalmyks na Uzbeks. Kwa njia, baursak kubwa zaidi iliandaliwa huko Ufa mnamo Oktoba 2011, yenye uzito wa kilo 63.2!
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 238 kcal.
- Huduma - 10
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Maziwa Sour - 400 ml
- Unga - 1 kg
- Yai - 1 pc.
- Sukari - 100 g
- Soda - 1 tsp bila slaidi
- Bana ya chumvi
Jinsi ya kupika baursaks:
1. Ongeza sukari, yai 1, chumvi na kijiko cha soda kwenye maziwa ya sour. Koroga kila kitu vizuri.
2. Mimina unga kwa sehemu kutengeneza unga. Haipaswi kuwa ngumu, lakini wakati huo huo, haipaswi kushikamana na mikono yako. Acha unga umefunikwa kwa masaa 4-5.
3. Baada ya muda uliopangwa kupita, ugawanye katika sehemu mbili. Toa sehemu ya kwanza kwa safu ya cm 0.5-0.7, na uacha ya pili kwenye bakuli chini ya kifuniko. Unga uliokunjwa lazima ukatwe ili aina ya "rhombs" ipatikane. Watu wengi hukaanga baursaks pande zote, lakini hizi ndio ninazopenda: tofauti na zile za mviringo, "rhombuses" sio mnene, lakini nyepesi na hewa.
4. Weka sufuria juu ya moto wa kati na mimina mafuta ya alizeti ndani yake ili wakati wa kukaanga ifunike kabisa baursaks za Kazakh. Mara tu mafuta yatakapowasha moto, unaweza kuanza kukaanga. Usitupe baursaks nyingi, vipande 8-10 vitatosha (ikiwa ni ndogo, kama yangu). Wachochee kila wakati na kijiko kilichopangwa wakati wa kukaanga! Inashauriwa kuweka kila "kundi" kwenye colander ili glasi mafuta, na kisha uimimine kwenye kikombe.
Picha: baursaks na kujaza (maapulo) Kwa ujumla, pamoja na baursaks, unga wa maziwa ya siki hufanya mikate ya ajabu, na vile vile mikate ndogo (tu zinahitaji kutolewa nje nyembamba). Kujaza hapa kunaweza kuwa tofauti, kwa upande wangu ilikuwa apple ndogo nyekundu. Kwa kweli, inahitaji kung'olewa vizuri na kunyunyiziwa sukari. Unaweza kaanga wote kwenye sufuria ya kukausha na kwenye sufuria juu ya joto la kati.
Hamu ya Bon!