Ikiwa ungekuwa katika Carpathians, basi, bila shaka, ulikula supu ya jadi ya uyoga. Lakini ikiwa haujapata nafasi ya kutembelea sehemu hizi, basi kuna sababu ya kujifunza jinsi ya kupika supu hii ya kupendeza na ya kupendeza.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Kila mtu ambaye ametembelea mkoa wa Carpathian atabaki akipenda vyakula vyake milele. Baada ya yote, vyakula vya Carpathian vimechukua mila na desturi za upishi za vyakula vingi vya kitaifa. Kwa mfano, Kiukreni, Kirusi, Kihungari, Kiromania, Kipolishi, Kiyahudi, Balkan, Austria. Na chakula hiki ni tofauti sana: Carpathian, Transcarpathian, Galicia, Bukovina - katika kila eneo kuna huduma kadhaa za upishi, ambazo sahani hiyo hiyo inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti. Kwa kuongezea, mila ya upishi katika vijiji viwili vya jirani inaweza kuwa tofauti sana. Walakini, hata hivyo, kuna sahani ambazo zinaweza kuitwa salama "kadi ya kupiga" ya vyakula vya Carpathian, kwa mfano, supu ya uyoga. Anapendwa na kutambulika katika kila mkoa, ingawa chakula kimeandaliwa tofauti katika kila eneo.
Kwa ujumla, uyoga wa vyakula vya Carpathian ni sehemu yake. Supu ya uyoga, borscht na uyoga, uyoga kwenye cream ya sour, keki za viazi, safu za kabichi, kuku, nyama na samaki na uyoga - na hii sio orodha kamili ya sahani ambazo uyoga hucheza violin kuu. Sahani zingine nyingi kama vile banosh, machanka, hominy pia hutumiwa na mchuzi wa uyoga unaoitwa "uyoga sos" au "uyoga pidleva". Kama uyoga, uyoga maarufu ni cep. Inatumiwa safi na kavu. Ni kawaida kusaga uyoga kavu na kuitumia kama nyongeza ya kunukia.
Kuhusu mapishi ya leo - supu ya uyoga, nitasema yafuatayo. Unaweza kupika sahani kutoka uyoga safi na kavu, ikiwezekana kutoka kwa wazungu. Sahani ni ya harufu nzuri sana kwamba hakuna tu haja ya kuongeza viungo, isipokuwa pilipili kidogo ya spicy kwa piquancy. Chowder inaweza kutayarishwa peke na uyoga, au kuongezewa na tambi za nyumbani, viazi, mayai, mboga au siagi na vyakula vingine vya kuonja. Unaweza kuitumikia na donuts, cream ya siki na mimea.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 45 kcal.
- Huduma - 5
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Uyoga wa porcini kavu - 30 g
- Viazi - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 2-3.
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhini - 0, 5 au kuonja
- Viazi - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 2-3.
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhini - 0, 5 au kuonja
Kupika supu ya uyoga ya Carpathian
1. Suuza uyoga na maji, weka kwenye sahani ya kina na funika kwa maji ya moto. Waache wasisitize kwa dakika 20 ili wavimbe na kukua kwa ukubwa wa mara 1.5.
2. Baada ya wakati huu, safisha uyoga tena na ukate vipande au cubes.
3. Weka viazi zilizosafishwa na ukubwa wa kati kwenye sufuria (lita 2). Ongeza kitunguu saumu kilichosafishwa na jani la bay na pilipili.
4. Jaza chakula na maji na tuma kupika kwenye jiko.
5. Wakati uyoga hupikwa, ongeza kwenye sufuria na viazi.
6. Endelea kupika yushka mpaka viazi zipikwe. Mwisho wa kupikia, toa kitunguu kwenye sufuria na utupe. Rekebisha ladha ya chowder na chumvi na pilipili nyeusi.
7. Mimina supu iliyomalizika ndani ya bakuli na utumie. Ikiwa inataka, kila sehemu inaweza kuongezewa na mimea iliyoshinishwa kupitia vyombo vya habari na vitunguu au watapeli.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika supu ya uyoga.
