Mastic hutumiwa sana na wapenzi wengi wa kuoka wa nyumbani. Kutoka kwa kifungu hicho, utajifunza jinsi ya kuandaa vizuri nene, jinsi ya kufunika bidhaa iliyomalizika na jinsi ya kuchora takwimu na maua.
Mastic ni tamu, nene ambayo hutumiwa kupamba keki. Njia anuwai za kutengeneza mastic huruhusu itumike kwa kufunika keki, kuunda maandishi au mifumo, kutengeneza maua na takwimu.
Jinsi ya kuchonga takwimu kutoka mastic
Ili kutengeneza sanamu, unahitaji mastic nene ambayo haienezi na inabakia sura iliyopewa. Masi ya uchongaji iliyoandaliwa vizuri ni sawa na plastiki.
Makala ya mastic kwa takwimu
Gelatin inatoa kuweka msimamo unaohitajika, lakini kuna njia rahisi ya kuandaa "confectionery" plastisini - hii ndio matumizi ya marshmallows. Kwa msaada wa mastic, maelezo madogo na magumu yanaweza kufinyangwa kwa urahisi kutoka kwa pipi ndogo kama marshmallow.
Kawaida marshmallows huwa na nusu mbili za rangi nyeupe na nyekundu, au flagella iliyounganishwa ya vivuli kadhaa. Ili kuunda takwimu, kuweka hutumiwa, kupakwa rangi kwa tani tofauti, kwa hivyo chagua marshmallow nyeupe. Baadaye, itakuwa rahisi kutoa mastic kama kivuli kinachohitajika.
Kwa utengenezaji wa sanamu, mastic ya confectionery peke yake haitoshi. Kwa kuongezea, unaweza kuhitaji: rangi ya chakula, keki ya keki, filamu ya chakula, gundi ya chakula, ukungu, dawa ya meno, skewer, brashi ya keki, alama za chakula.
Kichocheo cha mastic cha Marshmallow cha sanamu za kuchonga
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 392 kcal.
- Huduma - Kiasi chochote
- Wakati wa kupikia - masaa 20-25
Viungo:
- Marshmallow Marshmallows - pakiti 1
- Sifted sukari ya icing - 1 kikombe
- Juisi ya limao - kijiko 1
- Siagi - 1 tsp
- Viazi zilizochujwa au wanga ya mahindi - kikombe 0.5
Njia ya kutengeneza mastic na marshmallows nyumbani:
- Chukua bakuli la glasi ya kina na uweke marshmallows ndani yake. Unaweza kutumia ovenware ya microwave.
- Ongeza maji ya limao na siagi.
- Weka microwave kwa sekunde chache. Marshmallow inapaswa kuanza kuyeyuka, lakini haipaswi kufutwa kabisa au chemsha. Kama sheria, inachukua sekunde 25-30 kufikia msimamo unaohitajika, lakini kwa sababu ya nguvu tofauti ya oveni, mchakato huu unaweza kuchukua kasi au zaidi kwa wakati.
- Ondoa na changanya hadi laini.
- Changanya wanga na sukari ya icing.
- Hatua kwa hatua ongeza unga na wanga kwa wingi, ukichochea vizuri kila wakati.
- Wakati mchanganyiko unakuwa mnene na wa plastiki, huacha kushikamana na mikono yako na kuanza kuangaza, funga kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa siku.
Wakati uliopendekezwa wa kushikilia mchanganyiko uliomalizika kwenye jokofu ni kutoka masaa 24 au zaidi. Lakini kabla ya kutumia mastic kupamba keki, inapaswa kuwekwa ndani kwa joto la kawaida kwa masaa kadhaa, bila kuiondoa kwenye filamu.
Ushauri! Daima tumia sukari ya unga inayopatikana kibiashara wakati wa kutengeneza mastic. Inapaswa kuwa ndogo sana, ambayo haiwezi kupatikana nyumbani. Ikiwa kuna nafaka za sukari kwenye unga, misa itaanza kuvunjika.
Jinsi ya kuchora mastic kwa kutengeneza sanamu
Kabla ya uchongaji, unapaswa kuchora mastic katika rangi unayotaka. Ili kufanya hivyo, tumia rangi ya asili ya heliamu. Wao ni wa kiuchumi sana, nene na wamejilimbikizia, na kuifanya iweze kupata rangi zote zilizojaa mkali na vivuli vya joto vyenye joto.
Ili kupaka rangi mastic, jitenga na mpira mdogo wa nyenzo, fanya unyogovu katikati, na ongeza rangi ya chakula. Kisha koroga mchanganyiko kwa nguvu hadi iwe laini. Baada ya kutia madoa, kila kipande lazima kifunikwe na filamu ya chakula ili kuepuka kukausha.
Unaweza kuchora takwimu iliyokamilishwa tayari na brashi, lakini katika kesi hii unahitaji uzoefu na uwezo mzuri wa kisanii. Ni muhimu sio kupaka rangi kwenye sehemu tofauti za takwimu, kuwa mwangalifu.
Kufanya sanamu kutoka kwa mastic
Kanuni ya msingi ya muundo wa sanamu yenyewe ni rahisi sana:
- Ikiwa una mpango wa kusafirisha bidhaa iliyomalizika, inashauriwa kutengeneza fremu ya waya ambayo itatengeneza salama nafasi na sehemu za kibinafsi za takwimu ya mastic. Sura hiyo inafanywa katika hali ya mwelekeo thabiti wa takwimu.
- Uso wa mhusika wa katuni au mtu anaweza kufanywa kwa kutumia ukungu maalum, au kutumia wanasesere wa kawaida na wasifu wa misaada.
- Sehemu anuwai, kama kichwa na kiwiliwili, zimeunganishwa kwa kutumia dawa za meno au skewer.
- Maelezo madogo kama vile vidole, pindo za nguo, n.k hukatwa kwa kisu au stack ya sanaa.
- Sampuli juu ya uso hutolewa na dawa ya meno.
- Maelezo kama macho, midomo, kope, nyusi, vipande vidogo vya nguo vimechorwa alama za chakula.
- Ili kuongeza mwangaza kwa vitu au kutoa mwonekano wa asili, tumia kandurin. Imezalishwa kwa vodka na kutumika kwa sanamu hiyo kwa brashi.
Mchoro uliomalizika huwa mgumu kwa masaa kadhaa na huhifadhiwa kwenye kontena lililofungwa kwenye joto la kawaida hadi siku 10.
Muhimu! Wakati wa mchakato wa uchongaji, usiondoe wingi kutoka kwa filamu ya chakula. Baada ya kutenganisha kipande kilichohitajika kutoka kwake, funga mara moja kando kando ya filamu ili mastic isiwe ngumu.
Jinsi ya kutengeneza maua kutoka kwa mastic
Maua ni mapambo maarufu zaidi, ya kuonyesha na ya jadi ya keki. Mastic kwa ajili ya kuunda maua ni rahisi sana, kwani imekunjwa kwa safu nyembamba sana ambayo haipaswi kuvunja.
Mapishi ya kuweka maziwa kwa maua
Ili kuunda nyimbo rahisi, unaweza kutumia kichocheo cha maziwa:
- Changanya idadi sawa ya sukari iliyokatwa ya icing, maziwa ya unga na maziwa yaliyofupishwa. Kanda hadi misa yenye homogeneous, nene ipatikane.
- Gawanya mchanganyiko huo katika sehemu kadhaa na upake rangi na rangi ya chakula.
- Funga kila sehemu na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa siku.
Ikiwa unataka kutengeneza bouquets ngumu zaidi ya maua na maua nyembamba, maridadi na maelezo madogo, ni muhimu kutumia vidhibiti kama kiungo, ambacho katika mali zao hufanana na gundi ya chakula.
Mapishi ya mastic ya maua ya Marshmallow
Viungo:
- Yai nyeupe - 1 pc.
- Ya kutisha - vijiko 2;
- Sifted sukari ya icing - 250 gramu.
Kwa kuongeza, utahitaji mastic iliyopangwa tayari ya marshmallow.
Njia ya kutengeneza mastic ya maua ya marshmallow kwa keki:
- Changanya protini, tragacanth na poda hadi laini, molekuli ya plastiki.
- Funga kitambaa cha plastiki na uondoke kwa masaa 4.
- Ongeza mastic ya marshmallow kwa uwiano wa 1/3 kwa misa iliyoandaliwa hapo awali, changanya vizuri, funga kwa plastiki na uondoke kwenye jokofu kwa siku.
Pia kuna mapishi magumu zaidi wakati selulosi ya carboxymethyl (kiimarishaji cha chakula E466), ufupishaji wa upishi, fizi ya astragalus na vitu vingine vinaletwa kwenye misa.
Ushauri! Ili kutengeneza roll ya mastic vizuri na sio kushikamana na hesabu, funga bodi ya kukata na filamu ya chakula, nyunyiza mikono yako na pini inayozunguka na sukari ya unga au wanga.
Jinsi ya kuunda maua kutoka kwa mastic
Ili kuunda buds nzuri, utahitaji: mpira wa mastic, mpira wa povu, foil, ukungu wa kukata maua na petals, weiners wa silicone, dawa ya meno.
Mfano wa kutengeneza rose kutoka mastic:
- Andaa msingi wa maua - tengeneza mduara ulioinuliwa katika umbo la tone na uacha ikauke kwa masaa 2.
- Toa pancake za mastic na safu nyembamba, kata maua na ukungu. Endesha mpira kuzunguka kingo za majani ili uwape umbo la asili, lililopinda.
- Weka msingi kwenye ncha moja ya mswaki.
- Weka maua yaliyokatwa kwenye stendi ya povu na utobole katikati na kijiti cha meno ili msingi uzame kwenye petals.
- Pindisha petals kwenye msingi katika mlolongo ufuatao: 1, 3, 5, 2, 4. Hii itafanya rose ionekane asili zaidi. Acha workpiece kwa dakika 10.
- Fanya tabaka zifuatazo-jani tatu, i.e. ondoa petals ya 2 na 4. Utaratibu wa kuweka workpiece ni sawa na katika aya iliyotangulia.
- Rudia ujanja huu na tabaka zilizobaki hadi utimize unene wa bud inayotaka.
- Maua yamekauka kichwa chini.
Ikiwa maua ya maua hayazingatii sana, kama, kwa mfano, kwenye lily au orchid, basi kuwekewa povu nyembamba kunawekwa kati ya tabaka. Maua kama hayo yametengenezwa kwenye karatasi, ambayo imewekwa juu ya glasi, na kuunda unyogovu mdogo. Ili kufanya tabaka ziunganishane vizuri, unaweza kulainisha sehemu ya kiambatisho na brashi iliyowekwa ndani ya maji.
Vipandikizi maalum vitasaidia kufanikisha sura inayotakikana ya petals na majani; unaweza kutengeneza mishipa na weiner au dawa ya meno. Unaweza kununua zana maalum za kutengeneza vitu ambavyo vinajumuisha vifaa vyote muhimu vya kuunda na kutengeneza.
Ikiwa huna wakati wa ujanja tata, tumia ukungu wa 2D. Mastic ya rangi tofauti imewekwa kwenye ukungu, imewekwa kwenye freezer kwa dakika 5, kisha maua yaliyomalizika huondolewa kwa uangalifu kutoka kwa ukungu.
Kausha mapambo ya mastic vizuri kwenye joto la kawaida na uwaambatanishe na keki kabla tu ya kutumikia. Ikiwa utarekebisha maua mapema na kuiweka kwenye jokofu, zitashibishwa na unyevu na kuanguka.
Kitambaa cha DIY
Kichocheo cha mastic na gelatin au pastilage hutumiwa mara nyingi kuunda maua tata au sanamu zilizo na vitu vidogo vya kupamba keki. Masi kama hiyo huhifadhi umbo lake lililopewa vizuri, ni plastiki sana na inakuwa ngumu haraka. Wakati huo huo, mastic ya gelatin ni nafuu sana kifedha, tofauti na aina zingine.
Kutengeneza lishe sio rahisi. Ili misa iwe na msimamo thabiti, sio kuvunja wakati wa kusonga na sio kubomoka, inahitajika kuzingatia kabisa teknolojia ya kufanya kazi na gelatin.
Viunga vya lishe:
- Gelatin - 25 g;
- Sukari - vikombe 2;
- Poda ya sukari - 1, 2 kg;
- Wanga - 300 g;
- Maji - glasi 1;
- Maple au syrup ya mahindi - 170 g;
- Chumvi iko kwenye ncha ya kijiko.
Njia ya kutengeneza keki ya keki:
- Mimina vikombe 0.5 vya maji baridi juu ya gelatin na uondoke kwa masaa kadhaa.
- Weka gelatin kwenye moto na ushikilie hadi uvimbe utakapofutwa kabisa. Usileta kwa chemsha, vinginevyo bidhaa itapoteza mali zake. Chuja.
- Unganisha sukari, syrup, chumvi na vikombe 0.5 vya maji. Kuleta kwa chemsha, ikichochea kila wakati na whisk. Punguza moto na simmer kwa dakika 8. Ondoa kutoka kwa moto.
- Piga mchanganyiko kwenye mchanganyiko moto na uanze kupiga, polepole ukiongeza gelatin.
- Piga kasi kwa kasi ya juu hadi jumla ya misa imeongezeka sana. Mchanganyiko huwa hewa, laini na nyeupe, kuongezeka kutoka kwa ujazo wake wa asili kwa karibu mara 3. Msimamo unaotaka kawaida hupatikana katika dakika 10-13.
- Badilisha viambatisho vya whisk na spirals na uendelee kukanda, polepole ukiongeza sukari ya unga.
- Kama matokeo, utapata mastic nene nyeupe-nyeupe, ambayo lazima ifunikwa na filamu ya chakula juu na kushoto kwa siku kwa joto la kawaida.
- Siku inayofuata, weka mastic kutoka kwenye bakuli kwenye bodi ya kukata sana. Piga misa, funga kwenye karatasi na kuiweka kwenye jokofu kwa siku.
Hakikisha kupepeta unga na kuchuja gelatin kupitia ungo mzuri kabla ya kutumia. Maboga ambayo hayajafutwa hufanya misa iwe chini ya unene, huanza kupasuka wakati wa kuvutwa, inapoteza muundo wake sawa, sawa.
Jinsi ya kutengeneza mastic kwa kufunika keki
Keki inashinda kwa uzuri na ladha ikifunikwa kabisa na kuweka laini na nene. Kufunika uso wa mikate haitakuwa ngumu ikiwa utachagua mapishi sahihi ya mastic.
Kichocheo cha mastic ya sukari
Mastic ya sukari inafaa kwa kupamba keki na kujaza monochromatic. Inayo laini laini, hutambaa vizuri kwenye safu nyembamba na inasambazwa sawasawa, kufunika keki. Unaweza pia kutumia maziwa au kuweka marshmallow.
Viungo:
- Gelatin - vijiko 2;
- Poda ya sukari - glasi 3;
- Juisi ya limao - 1 tsp
Njia ya kupikia:
- Weka gelatin ya papo hapo kwenye maji baridi kwa dakika 40. Weka moto na kuyeyuka hadi uvimbe utoweke kabisa.
- Ongeza sukari ya icing na changanya vizuri.
- Ingiza rangi, ikiwa unapanga kupata mastic ya rangi fulani, changanya hadi sauti hata ipatikane.
- Ili kufanya misa iwe chini, ongeza maji ya limao.
- Baada ya kukanda bamba, ifunge kwa kifuniko cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa siku moja.
Jinsi ya kufunika keki na mastic
Kufaa keki ni rahisi kutosha. Hali kuu ni kusawazisha pande na uso wa bidhaa kwa kutumia kuweka marzipan, ganache, cream ya siagi au maziwa yaliyofupishwa.
Keki haipaswi kulowekwa kupita kiasi na uso haupaswi kuwa unyevu. Weka kwenye jokofu baada ya kubembeleza ili kufanya cream iwe thabiti.
Keki imefunikwa na mastic kama ifuatavyo:
- Weka mastic kwenye bodi ya kukata iliyofunikwa kwa foil, kanda na utandike na pini inayozunguka ili uso usiwe mwembamba kuliko 3-4 mm.
- Pima keki kulingana na kipenyo chake na urefu. Masi iliyovingirishwa inapaswa kufunika keki nzima, wakati kando kando kuna kando ya cm 10-15. Kipenyo hiki kitaruhusu mastic kulala gorofa na kusambaza sawasawa juu ya uso wote.
- Inua mastic kwa upole na funika keki, ukitengeneze kwa uangalifu juu ya keki ya juu na pande.
- Kata tambi iliyozidi kwa msingi na kisu cha pizza.
- Laini na spatula.
- Ikiwa blade imechanwa, unaweza kulainisha shimo na brashi iliyotiwa ndani ya maji.
Jinsi ya kutengeneza mastic ya keki nyumbani - angalia video:
Mastic ya kujifanya ni mapambo ya asili na ya kupendeza ya bidhaa zilizooka nyumbani. Unaweza kufunika keki kabisa nayo, tengeneza mifumo mizuri, maua au maandishi ya kibinafsi, sanamu za kuchonga au kuunda muundo mzuri kwenye bidhaa ambayo itafurahisha fundi wa kike na wageni wa kushangaza.
Picha zingine:
