Yaliyomo ya kalori na muundo wa jamu nyeusi ya currant. Ni kwa nani ni muhimu, na ni kwa nani imepingana? Njia kadhaa za kutengeneza dessert. Mapishi na jam ya currant.
Jamu ya Blackcurrant ni dessert tamu na yenye afya iliyotengenezwa na matunda yaliyopikwa kwenye syrup ya sukari. Iliyotumiwa kama kutibu tofauti au kutumika katika kupikia - kawaida kama sehemu ya kuoka, lakini pia kwenye mchuzi wa asili na marinades. Kichocheo cha kawaida kinajumuisha utayarishaji wa jamu nene bila kuongeza maji: currants hutiwa sukari kwanza kwa masaa kadhaa, na kusababisha juisi, na kisha ikachemshwa mara kadhaa kwa dakika 5-15, baada ya kila kupikia bidhaa imepozwa kabisa. Kuna njia nyingi mbadala za kupika jamu nyeusi - dakika tano, jam, jam na kuongeza matunda mengine na matunda, na kila mama wa nyumbani atapata kichocheo chake cha kipekee.
Muundo na maudhui ya kalori ya jamu nyeusi ya currant
Kwenye picha, jamu nyeusi ya currant
Dessert ya Berry ni ya kitamu na yenye kalori ya chini, wanawake wengi ambao wako kwenye lishe hula kwa idadi ndogo, kwa hivyo hawaendi zaidi ya yaliyomo kwenye kalori ya kila siku, lakini wakati huo huo kupata anuwai ya lishe yao.
Yaliyomo ya kalori ya jamu nyeusi ni 284 kcal kwa g 100, ambayo:
- Protini - 0.6 g;
- Mafuta - 0.1 g;
- Wanga - 72, 9 g.
Bidhaa hiyo, inapaswa kuzingatiwa, karibu haina mafuta, hata hivyo, muundo huo ni pamoja na idadi kubwa ya wanga, haswa haraka, ambayo inashauriwa kupunguza, kwani lishe ya kisasa ya wanadamu tayari imejaa.
Berry yenyewe ni muhimu sana, ina vitamini C nyingi na silicon. Sehemu zote mbili na nyingine ndani yake kwa g 100 ina zaidi ya 200% ya mahitaji ya kila siku.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini A, RE - 17 mcg;
- Beta carotene - 0.1 mg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.03 mg
- Vitamini B2, riboflavin - 0.04 mg;
- Vitamini B4, choline - 12.3 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 0.4 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.13 mg;
- Vitamini B9, folate - 5 mcg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 200 mg;
- Vitamini E, alpha-tocopherol - 0.7 mg;
- Vitamini H, biotini - 2.4 mcg;
- Vitamini PP, NE - 0.4 mg;
- Niacin - 0.3 mg.
Macronutrients kwa g 100:
- Potasiamu - 350 mg;
- Kalsiamu - 36 mg;
- Silicon - 60, 9 mg;
- Magnesiamu - 31 mg;
- Sodiamu - 32 mg;
- Sulphur - 2 mg;
- Fosforasi - 33 mg;
- Klorini - 14 mg.
Microelements kwa g 100:
- Aluminium - 561.5 mcg;
- Boron - 55 mcg;
- Vanadium - 4 mcg;
- Chuma - 1.3 mg;
- Iodini - 1 mcg;
- Cobalt - 4 mcg;
- Lithiamu - 0.9 mcg;
- Manganese - 0.18 mg;
- Shaba - 130 mcg;
- Molybdenum - 24 mcg;
- Nickel - 1.6 mcg;
- Rubidium - 11.8 mcg;
- Selenium - 1, 1 mcg;
- Nguvu - 14.4 mcg;
- Fluorini - 18 mcg;
- Chromium - 2 mcg;
- Zinc - 0.1 mg.
- Zirconium - 10 mcg.
Licha ya ukweli kwamba wakati wa mchakato wa kupikia vitu vingi muhimu vinaharibiwa, kwa njia moja au nyingine, vitu vingi muhimu vya kibaolojia hubaki katika muundo wa jamu nyeusi. Mbali na vitamini na madini, ni muhimu kwa yaliyomo kwenye asidi ya kikaboni, pectini, flavonoids, tanini, phytoncides, mafuta muhimu, nk.
Mali muhimu ya jamu nyeusi ya currant
Jamu ya currant nyeusi sio tu dessert nzuri, lakini pia ni ladha nzuri. Inachukua jukumu katika kusaidia utendaji wa kawaida wa karibu mifumo yote ya mwili, inasaidia kinga, inasaidia kuondoa vifaa vyenye sumu, na inafanya uwezekano wa kupunguza kasi ya kuzeeka.
Je! Ni faida gani za jam nyeusi:
- Kuimarisha kinga … Dessert hiyo ina idadi kubwa ya vifaa vya kupambana na uchochezi, pamoja na phytoncides na flavonoids. Vipengele hivi huongeza ulinzi wa mwili na husaidia kujikinga na magonjwa ya asili moja au nyingine. Dessert ya homa husaidia haswa vizuri, na kwa hivyo kila mtu anapaswa kufunga jar ya jamu nyeusi ya currant kwa msimu wa baridi.
- Kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa ya damu … Bidhaa hiyo huimarisha viwango vya cholesterol - huongeza kiwango cha nzuri na hupunguza kiwango cha mbaya. Pia, dessert huimarisha moyo na mishipa ya damu, hurekebisha shinikizo la damu.
- Usawazishaji wa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula … Dessert ina jukumu muhimu katika afya ya njia ya utumbo. Kwanza, ina pectini, ambayo husaidia kwa uhamaji wa kawaida wa matumbo na hupunguza viti visivyo na utulivu. Pia, jam ina athari nzuri kwenye michakato ya kimetaboliki, kwa sababu ambayo vitu muhimu kutoka kwa chakula huingizwa kwa ufanisi zaidi, na sumu huondolewa haraka kutoka kwa mwili.
- Athari ya jumla ya tonic … Jam nyembamba ya blackcurrant husaidia kufurahi. Vijiko kadhaa tu vya dessert huongeza mkusanyiko, husababisha shughuli za ubongo, ina athari nzuri kwenye kumbukumbu na kwa ujumla inakupa nguvu.
- Athari ya antioxidant … Dessert husaidia kukabiliana na kiwango cha ziada cha itikadi kali ya bure, ambayo pia inazuia uharibifu wa seli na mabadiliko yao, na kwa hivyo inalinda dhidi ya ukuzaji wa magonjwa anuwai, pamoja na saratani, na pia dhidi ya kuzeeka mapema.
Inaaminika kuwa bidhaa hiyo husaidia kuzuia upungufu, mapambano dhidi ya upungufu wa vitamini na upungufu wa damu, lakini unahitaji kuelewa kuwa muhimu zaidi ni ile inayoitwa jam ya blackcurrant ya moja kwa moja bila kupika, ambayo ni matunda, iliyokunwa na sukari kidogo na waliohifadhiwa.
Uthibitishaji na madhara ya jamu nyeusi
Dessert ya dessert haina mali ya faida tu, bali pia ni ubadilishaji. Jamu ya Blackcurrant inaweza kudhuru haswa kwa wale ambao wana ugonjwa wa sukari, kwa sababu kawaida huwa na sukari nyingi. Inashauriwa kuiondoa kwenye lishe na kwa ugonjwa wa ugonjwa.
Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa mtu mwenye afya kabisa haipaswi kutumia dessert vibaya pia. Vijiko 2-3 jam ya chai baada ya chakula cha jioni ni kipimo kizuri ambacho kitakuruhusu kufaidika na bidhaa hiyo, na usijidhuru mwenyewe.
Kurudi kwa ubadilishaji, ni muhimu kusema kwamba jamu ya blackcurrant inapaswa kuliwa kwa uangalifu ikiwa kuna shida za meno, kwani mchanganyiko wa sukari na asidi ni hatari kwa enamel. Ili kupunguza athari mbaya baada ya kula jamu, unapaswa suuza kinywa chako na maji.
Tafadhali kumbuka kuwa jamu rahisi ya blackcurrant inaweza kusababisha mzio, na ingawa sisi wote tunafahamu beri hii, uwezekano wa kutovumiliana kwa mtu binafsi haujafutwa. Ndio sababu tahadhari inapaswa kuzingatiwa wakati wa kutoa bidhaa kwa watoto kwa mara ya kwanza. Pia, tahadhari lazima izingatiwe kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha.
Mwishowe, ni muhimu kutambua kwamba ikiwa una magonjwa yoyote ambayo yanajumuisha lishe ya matibabu inayohusiana au haihusiani na mfumo wa mmeng'enyo, hakika unapaswa kushauriana na daktari wako kuhusu usahihi wa uwepo wa jamu nyeusi ya currant ndani yake.
Jinsi ya kutengeneza jam nyeusi ya currant?
Kuna mapishi mengi ya dessert ya beri - jam nzima ya currant nyeusi, jam, jelly, dakika tano, ishi bila kupika, nk Mapishi yote yameunganishwa na pendekezo moja: ni muhimu kuchukua beri ya kukomaa kabisa, kwani italazimika ongeza sukari zaidi kwa currants ambazo hazijaiva, na currants iliyoiva zaidi itakumbukwa na itageuka kuwa dutu isiyoeleweka hata katika hatua ya utayarishaji wa beri.
Currants nyeusi zinahitaji kuoshwa kwa uangalifu, lakini vizuri: kwanza, inashauriwa kuinyosha, kisha ukimbie maji na uimimishe kwenye colander chini ya mkondo mkali. Baada ya matunda kuoshwa na kukaushwa, na mitungi imesimamishwa, unaweza kuendelea moja kwa moja na jinsi ya kutengeneza jamu nyeusi ya currant.
Mapishi kadhaa:
- Mapishi ya kawaida … Weka matunda (kilo 1) kwenye bakuli au sufuria na chini pana, uwafunike na sukari (1 kg), uondoke kwa masaa kadhaa. Wakati juisi inapoonekana, weka currants nyeusi kwenye moto, chemsha, punguza moto, pika kwa dakika 10. Ondoa jam kutoka kwenye moto, baridi, kisha chemsha tena kwa dakika 10. Baridi tena na kurudia utaratibu wa kuchemsha tena. Ili kufikia unene unaohitajika, unaweza kupoa na kupika jam idadi yoyote ya nyakati, lakini mara 3 kawaida ni ya kutosha.
- Nyeusi na nyekundu currant jam ya dakika tano … Changanya matunda kwa sehemu sawa (500 g kila moja), nyunyiza sukari (1 kg), uondoke kwa masaa kadhaa. Weka jam ya baadaye kwenye jiko, chemsha. Kupika kwa dakika 3-5, ukichochea kila wakati. Jamu iliyotengenezwa tayari inaweza kumwagika kwenye mitungi, au unaweza kuipoa kwanza na kuipitisha kwa ungo - unapata dessert nzuri sana.
- Jamu ya currant … Kichocheo hiki cha jam ya blackcurrant kwa msimu wa baridi ni moja wapo ya rahisi na ya haraka zaidi. Piga matunda (kilo 1) kwenye blender, uhamishe kwenye sufuria ya kupikia, ongeza sukari kwa ladha (kutoka 300 g hadi 1 kg), changanya vizuri. Chemsha, pika kwa dakika 5-10, ongeza maji ya limao (1 tsp), weka jam kwenye mitungi.
- Jamu ya Blackcurrant jelly … Weka matunda (500 g) kwenye sufuria, mimina maji (50 ml), chemsha. Kupika kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara. Ongeza sukari (500 g), koroga hadi kufutwa, chemsha tena na uzime moto. Jam hii ya blackcurrant inageuka kama ya jelly na inaonekana nzuri sana kwenye meza.
- Jam nyeusi na machungwa … Weka matunda (500 g) kwenye sufuria pana, nyunyiza sukari (500 g) na funika na maji (100 ml). Piga zest kutoka kwa rangi ya machungwa (kipande 1), kisha uondoe massa kutoka kwake bila filamu. Unganisha matunda na sukari, massa na zest kwenye blender, piga. Weka puree kwenye sufuria, pika kwa dakika 10 baada ya kuchemsha, ondoka usiku kucha. Kupika kwa dakika 10-15 nyingine, acha kupoa kabisa. Kisha fanya jamu tena na uhamishe moto kwa mitungi.
- Jamu ya moja kwa moja … Hii ndio mapishi rahisi na yenye afya zaidi. Unaweza kuandaa jam hii ya blackcurrant kupitia grinder ya nyama, au unaweza kutumia blender. Baada ya matunda hayo kupondwa, wanahitaji kuchanganywa na sukari ili kuonja, kuweka kwenye vyombo na kuweka kwenye freezer.
Hizi ni mapishi maarufu tu ya jam, uwanja wa majaribio ni kubwa sana. Unaweza kuchanganya currants nyeusi na matunda mengine na matunda, na kuongeza mimea na viungo ili kufanya dessert hata kuwa na afya.
Mapishi ya jam ya Blackcurrant
Jamu ya Blackcurrant yenyewe ni dessert bora huru, hata hivyo, kwa msingi wake, unaweza kuandaa sahani tamu anuwai, na pia, kwa sababu ya uwepo wa utamu wa kupendeza ndani yake, inaweza kutumika kama msingi wa michuzi ya asili.
Mapishi kadhaa ya jamu nyeusi:
- Pie ya haraka … Sunguka siagi (100 g), changanya na sukari (vijiko 5) na asidi ya citric (vijiko 1/3). Ongeza mayai (vipande 2), piga vizuri na polepole ongeza unga (vikombe 1, 5) na unga wa kuoka (1 tsp). Kanda unga, gawanya katika sehemu mbili zisizo sawa kwa uwiano wa 2: 3. Sura chini na pande za sehemu kubwa ya pai, ueneze juu ya sahani ya kuoka. Weka jam juu (kikombe 1). Tengeneza vipande kutoka sehemu ndogo na uweke na "kimiani". Oka kwa dakika 30-40 saa 180ONA.
- Keki ya jibini na jamu nyeusi ya currant … Kusaga kuki za kumaliza mkate mfupi (300 g), changanya na siagi laini (150 g), saga kwenye molekuli inayofanana na unda keki kwenye ukungu wa kina, weka kwenye jokofu. Piga mayai (vipande 3) na sukari (vijiko 4), ongeza zest (1 tbsp) na maji ya limao (15 ml), cream ya sour (vijiko 3), semolina (vijiko 3), jibini la kottage (500 g), kabla ya kuyeyuka chokoleti nyeupe (100 g). Changanya kila kitu vizuri. Toa msingi wa keki ya jibini, weka nusu ya mchanganyiko juu yake, halafu jam (vijiko 7), tena mchanganyiko, na jamu iliyobaki (vijiko 3) fanya mwelekeo mzuri-madoa. Weka keki ya jibini kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200OKutoka kwa nusu saa.
- Keki ya jibini la Cottage na maapulo na jam … Weka siagi (120 g) kwa masaa 2-3 kwenye joto la kawaida, saga na sukari (250 g), ongeza vanilla (bana), jibini la kottage (200 g), halafu mayai (vipande 3) moja kwa moja. Changanya unga (250 g) na zest ya limao (vijiko 2), machungwa (kijiko 1), poda ya kuoka (kijiko 1). Unganisha mchanganyiko, ongeza asali (2 tsp) na mdalasini (2 tsp). Chambua na ukate apples (vipande 2) laini, ongeza kwenye unga, pia ongeza jamu (vijiko 5), changanya vizuri. Weka unga kwenye ukungu, bake kwa saa moja saa 180ONA.
- Parmesan casserole … Kata jibini (300 g) ndani ya cubes. Changanya cream (480 ml) na maziwa (540 ml) na Parmesan kwenye sufuria ndogo, chemsha. Ondoa kutoka kwa moto, kuondoka kwa dakika 30-40. Piga mayai (wazungu 9 na viini 3). Kuleta mchanganyiko wa maziwa kilichopozwa kwa chemsha tena na shida kwenye mchanganyiko wa yai. Koroga, mimina kwenye bati za chini za kuoka, tuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi 100OC, kwa dakika 40. Wakati huo huo, kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri (200 g), vitunguu (karafuu 1), tangawizi (6 g) kwenye mafuta, ongeza thyme (mabua 5), mbegu za haradali na cumin (bana kila mmoja) kwenye mboga. Wakati kitunguu ni laini, mimina siki nyeupe ya divai (20 ml) na siki ya balsamu (15 ml), ongeza sukari kahawia (30 g), nyanya ya nyanya (1/2 tsp), jam (1 tsp), pika juu ya moto mkali mpaka kioevu kiuke. Mimina mchuzi wa mboga (50 ml), chemsha hadi unene, ongeza wanga iliyochemshwa ndani ya maji (1/2 tsp), upike kwa dakika 4 zaidi. Chumvi na pilipili ili kuonja. Unganisha unga (100 g), siagi (80 g), nyeupe yai (kipande 1), walnuts iliyokatwa (50 g), chumvi. Tengeneza keki nyembamba za unga wa kuki, bake kwa dakika 10 saa 180OC. Kata saladi ya frisee (100 g), ongeza mafuta yake, chumvi kidogo. Rolls zilizomalizika, ikiwezekana brioche (vipande 4), kata vipande. Kusanya casserole: kifungu ni safu ya chini, halafu kitunguu saumu na jam na kuweka nyanya, casserole ya maziwa, halafu kuki za nati na mwishowe saladi na mafuta.
- Jam na mchuzi wa horseradish … Unganisha horseradish ya meza (50 g), mchuzi wa soya (50 ml), jam (50 g), siki ya balsamu (kijiko 1) na mchanganyiko wa pilipili ya ardhi ili kuonja. Changanya viungo vizuri. Kutumikia na chakula chochote.
Kama unavyoona, jamu ya blackcurrant ni nzuri kwa mapishi rahisi na ya kisasa, na kwa hivyo hakikisha kuandaa jar ya lishe bora kwa msimu wa baridi.
Ukweli wa kuvutia juu ya jam nyeusi
Ili jamu isiharibike kwa muda mrefu, hakikisha kuongeza asidi ya citric kidogo mwishoni mwa kupikia - hii haitaiokoa tu kutoka kwa ukungu na maendeleo ya michakato mingine ya magonjwa, lakini pia kutoka kwa sukari.
Ni bora kuchochea jam na kijiko cha mbao, inaaminika kuwa utumiaji wa kijiko cha chuma hauwezi kuathiri ladha tu, lakini pia kuharibu vitamini C iliyo tayari dhaifu.
Inashauriwa kukusanya matunda mara moja kabla ya kupika: currants huoshwa, kavu, na baada ya hapo lazima uanze kupika mara moja.
Jaribu kuongeza sukari kidogo kwenye jamu ili uweze kuhisi sio tu utamu wa sukari, bali pia ladha ya matunda yenyewe. Kwa kuongeza, sukari kidogo, bidhaa yenye afya.
Tazama video kuhusu jam ya blackcurrant:
Jamu ya Blackcurrant ni dessert ambayo itakufurahisha sio tu na ladha yake, bali pia na faida zake. Hakikisha kuitayarisha kwa msimu wa baridi ili kudumisha kinga na kuunda chai nzuri za familia. Kula tu kwa kiasi, usisahau kwamba ina sukari nyingi.
