Lax iliyooka-tanuri ni sahani nzuri ya sherehe. Ikiwa unataka kujua jinsi ya kupika kitamu, basi soma siri na uone mapishi ya kupikia ya samaki wa gourmet.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kupika Salmoni kwenye Tanuri - Vidokezo na Tricks
- Kupika lax katika oveni - kanuni za kupikia za jumla
- Lax kwenye oveni kwenye foil
- Salmoni steak katika oveni
- Kamba ya lax katika oveni
- Salmoni katika mchuzi mzuri katika oveni
- Lax katika cream kwenye oveni
- Mapishi ya video
Salmoni ni samaki wa ladha ambaye ana virutubisho vingi vyenye faida kama asidi ya mafuta ya omega-3. Samaki inapaswa kuingizwa kwenye menyu yako mara nyingi iwezekanavyo. Ni ya faida sana kwa afya, ina athari nzuri kwa sura na usawa wa mwili. Kuna njia nyingi za kupika lax, incl. na kuoka katika oveni, ambayo inachukuliwa kuwa ya kawaida na maarufu kati ya mama wa nyumbani. Walakini, wakati wa kutumia joto kavu la oveni, tahadhari zingine lazima zichukuliwe kuzuia samaki kukauka wakati wa kuoka.
Jinsi ya kupika Salmoni kwenye Tanuri - Vidokezo na Tricks
Lax ya tanuri ni kitamu, inaridhisha na ina afya, lakini ni rahisi kuiandaa. Uzuri wa chakula - kiwango cha chini cha wakati hutumiwa kwa kukata na kusindika mzoga wa awali. Na ukinunua steaks zilizopangwa tayari, basi hauitaji kufanya chochote nao.
Kwanza kabisa, tahadhari inapaswa kulipwa kwa uchaguzi sahihi wa lax, kwa sababu ladha ya sahani iliyokamilishwa moja kwa moja inategemea chaguo la kiunga kuu. Chaguo bora zaidi ni mzoga uliopozwa. Inapendeza sana na ina afya nzuri. Wakati wa kununua, hakikisha kunusa mzoga, harufu inapaswa kuwa ya samaki, sio ya kuoza. Rangi ya nyama inapaswa kuwa tajiri, lakini sio nguvu sana: mzoga wa rangi - uliodorora, mkali sana - na rangi.
Ikiwa samaki amehifadhiwa, inapaswa kupunguzwa vizuri. Ili iweze kuyeyuka na isiingie, lazima iwekwe kwenye rafu ya chini ya jokofu. Ni rahisi kufanya hivyo usiku, kisha asubuhi unaweza kuipika tayari. Haipendekezi kufuta samaki ndani ya maji, kwa sababu itaonekana kuwa chafu na kupoteza ladha yake. Pia, usiyeyue lax kwenye joto la kawaida, haswa wakati wa msimu wa joto. Bakteria ya pathogenic huundwa haraka ndani yake, ambayo itakuwa hatari kwa afya. Na ikiwa mzoga umegandishwa kidogo, wakati hakuna safu nyembamba ya barafu, basi inaweza kupikwa kabisa bila kupunguka. Mfiduo wa joto la juu utaipunguza haraka, lakini katika kesi hii, toa muda zaidi wa kuipika.
Ikiwa haiwezekani kupika samaki safi mara moja, basi baada ya ununuzi, hakikisha kuosha, ondoa insides kutoka kwa mzoga, kausha, uweke kwenye chombo cha glasi na upeleke kwenye jokofu. Kwa hivyo samaki anaweza kuhifadhiwa kwa siku si zaidi ya siku 3. Kwa uhifadhi mrefu zaidi, weka kwenye freezer au uifungeni kwenye foil na uihifadhi kwenye jokofu kwenye chombo cha glasi kwa siku 5.
Ikiwa mzoga unahitaji kukatwa, basi ni rahisi kuifanya ikiwa haijatengwa kabisa. Kwa hivyo, jaribu kung'oa kabla ya samaki kuwa laini. Unahitaji kuosha lax tu katika maji baridi, ili usiharibu ladha, usinyime ladha na juiciness. Baada ya kuosha, dagaa lazima ifutwe kavu na leso.
Kupika lax katika oveni - kanuni za kupikia za jumla
Labda hakuna sahani nzuri kuliko lax. Samaki nyekundu ni maarufu kwa faida yake, ladha safi na safi. Inayo protini safi na mafuta ya asili bila wanga isiyo ya lazima. Samaki hutengenezwa kwa njia tofauti, lakini moja ya njia bora ni kuoka kwenye oveni. Kisha sahani itakuwa chini ya kalori nyingi, mafuta kidogo, malazi na nyepesi.
- Kwa ladha ya samaki, unaweza kutengeneza aina yoyote ya marinade. Salmoni inachukua harufu vizuri, na harufu nyingi huenda nayo. Kwa mfano, unaweza kutumia mafuta ya mizeituni, maji ya limao, chumvi, pilipili, haradali, kitoweo cha samaki, n.k kama marinade. Mchuzi wa soya pia hutiwa mara nyingi kwenye marinade. Kwa kuongezea, steak hata husuguliwa tu na chumvi na pilipili na kunyunyizwa na maji ya limao / machungwa.
- Ikiwa samaki huoka na uyoga au mboga, basi bidhaa za ziada zimetayarishwa kabla. Champignons na vitunguu hukatwa na kukaanga. Lakini nyanya hukatwa kwa pete nyembamba na huenea juu ya lax safi.
- Njia bora ya kupika steak ni kuoka kwenye oveni kwenye foil. Njia hii huhifadhi virutubisho na hufanya samaki kuwa laini na yenye juisi.
- Ili steak iwe na kahawia ya dhahabu na crispy, lazima kwanza kukaanga kwenye sufuria upande mmoja. Kisha, wakati wa kuoka katika oveni, wakati wa kupikia umepunguzwa sana. Unaweza pia kuoka samaki kwenye karatasi iliyofungwa kwa nusu ya wakati, na kisha kufunua: steak itageuka kuwa nzuri zaidi.
- Njia rahisi ya kupika lax ni kuibadilisha kwa dakika 30 na kuioka kwenye oveni kwenye foil. Huandaa haraka - dakika 20-25. Katika kesi hii, itakuwa vigumu kabisa kuharibu samaki. Kwa sahani ya kando na steak, unaweza kuchemsha viazi laini, kuoka broccoli, maharagwe ya kijani kibichi, kukata saladi ya mboga, n.k.
Lax kwenye oveni kwenye foil
Salmoni kwenye oveni kwenye foil ni lishe bora na wakati huo huo sahani ya lishe, iliyopikwa bila chumvi na mafuta. Shukrani kwa hii, wakati wa mchakato wa kuoka, omega-3 zote, mafuta muhimu na asidi zingine huhifadhiwa kwenye mzoga. Kutoka kwa chakula kilichoandaliwa kwa njia hii, utapata urembo, gastronomiki na athari ya uponyaji.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 120 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Kijani cha lax - 800 g
- Limau - 1 pc.
- Msimu wa samaki wa kuoka - 1 tsp.
- Foil - mraba 8 25x25 cm
Kupika hatua kwa hatua:
- Suuza kitambaa cha lax chini ya maji baridi. Weka kwenye bodi ya kukata na ukate vipande 4-5 cm kwa upana.
- Weka kila kipande cha samaki kwenye kipande tofauti cha karatasi.
- Osha limao na ukate nusu.
- Nyunyiza kila kipande cha samaki kwa ukarimu na maji ya limao na nyunyiza mimea na viungo.
- Funga kila kipande kwa ukali kwenye foil ili kusiwe na mashimo au nafasi tupu.
- Weka lax kwenye karatasi ya kuoka na ukae kwa saa 1 kwenye joto la kawaida.
- Preheat oveni hadi 180 ° C na tuma karatasi ya kuoka na samaki. Hadi kupikwa kabisa, lax itakuwa ndani yake kwa dakika 20.
Salmoni steak katika oveni
Salmoni ya mkate uliokaangwa ni kweli sahani ya kifalme! Kichocheo ni rahisi sana hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu anaweza kushughulikia. Unaweza kutumikia nyama kama hiyo na chakula cha mchana cha kawaida au chakula cha jioni, au meza ya sherehe.
Viungo:
- Salmoni - 600 g
- Champignons - 150 g
- Jibini ngumu - 100 g
- Vitunguu - 150 g
- Limau - 1 pc.
- Mayonnaise - vijiko 2
- Parsley - kundi
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha lax, ibandue, toa ngozi na ugawanye vipande viwili, ukitenganisha nyama kutoka kwenye kigongo.
- Chumvi na pilipili kitambaa na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
- Osha limao na ukate nusu.
- Nyunyiza samaki kwa ukarimu na maji ya limao na uende kwa dakika 30.
- Osha champignons, kata vipande vipande na kaanga kidogo kwenye siagi kwenye sufuria ya kukausha hadi kioevu kiweze kabisa. Chumvi kidogo.
- Ongeza parsley iliyokatwa vizuri kwenye uyoga uliomalizika na koroga.
- Weka uyoga juu ya samaki na brashi na mayonesi.
- Weka lax kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 15-20.
- Kisha nyunyiza jibini iliyokunwa kwenye samaki na endelea kuoka kwa dakika nyingine 5-7.
Kamba ya lax katika oveni
Katika mapishi hii, tutazungumza juu ya mgeni wa bahari ya kaskazini - juu ya lax. Vipande vya lax iliyooka katika oveni huhifadhi kabisa ladha na upole wa samaki, na pia inachukuliwa kuwa njia muhimu zaidi ya kupika samaki moto.
Viungo:
- Kijani cha lax - 500 g
- Rosemary - matawi 2
- Vitunguu - 1 karafuu
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
Kupika hatua kwa hatua:
- Weka laini ya karatasi ya kuoka na foil na uweke vijiti vya lax vilivyooshwa na kavu katikati.
- Chumvi na pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.
- Mimina mafuta juu ya samaki na suuza vizuri na kiganja cha mkono wako.
- Weka matawi ya Rosemary kando ya kijiko.
- Funga fillet vizuri na foil na uweke kwenye oveni moto hadi 180 ° С kwa dakika 15-20.
Salmoni katika mchuzi mzuri katika oveni
Kupika lax ladha sio kazi ngumu sana. Samaki anaweza kuoka tu kwenye oveni, lakini ni tastier kuifanya katika mchuzi mzuri. Hakuna shida kabisa hapa, lakini bado unahitaji kujua nuances chache. Jambo kuu ni kuandaa vizuri mchuzi ili kusiwe na uvimbe ndani yake.
Viungo:
- Kijani cha lax - 1 kg
- Cream - 1 l
- Dijon haradali - 2 tsp
- Dill, basil, parsley - matawi kadhaa
- Chumvi na pilipili nyeusi kuonja
- Limau - 1 pc.
- Mayai - pcs 3.
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha kitambaa cha lax na ukate vipande vipande vyenye urefu wa cm 4-6.
- Sugua samaki na chumvi na pilipili, nyunyiza maji ya limao na uweke kwenye tray ya kina ya kuoka.
- Tenga wazungu kutoka kwenye viini.
- Changanya viini vizuri na cream, na utumie wazungu kwa sahani nyingine.
- Suuza wiki zote na ukate laini.
- Ondoa zest kutoka kwa limao na uongeze kwenye haradali. Koroga.
- Ongeza haradali kwa cream, koroga na kumwaga mchuzi juu ya lax.
- Tuma samaki kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 20-25.
Lax katika cream kwenye oveni
Kito kingine kizuri cha upishi cha lax ya kupikia kwenye mchuzi mzuri. Samaki kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa ya kupendeza, laini na yenye juisi, na uyoga huipa harufu maalum ya gourmand. Chakula kama hicho ni bora kwa hafla yoyote ya sherehe.
Viungo:
- Salmoni steak - 1 pc.
- Mizeituni na mafuta ya mboga - vijiko 2 kila moja
- Juisi ya limao - vijiko 3
- Champignons - 140 g
- Chumvi na pilipili kuonja
- Vitunguu - 1 pc.
- Cream - 1 tbsp.
- Unga - kijiko 1
- Dill - kikundi kidogo
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha samaki, paka kavu na kitambaa cha karatasi, paka na chumvi na pilipili, nyunyiza na maji ya limao na piga mafuta.
- Paka mafuta ya kuoka na mafuta ya mboga na uweke lax juu yake.
- Joto tanuri hadi 180 ° С na tuma kuoka kwa dakika 20.
- Osha champignons, kavu, kata vipande.
- Chambua vitunguu na ukate laini.
- Kaanga kitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu na uongeze uyoga kwake. Chumvi bidhaa kidogo, ongeza unga, changanya na kaanga kwa dakika chache.
- Mimina cream baridi ndani ya skillet na koroga kwa nguvu, ukivunja uvimbe. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, punguza moto na chemsha kwa dakika 5 mpaka mchuzi wa uyoga mtamu uwe laini na mzito.
- Kata laini bizari na ongeza kwenye mchuzi. Chumvi na pilipili. Zima moto na uacha mchuzi kwenye sufuria kwa dakika 5-7 ili kusisitiza.
- Weka lax kwenye sahani zilizotengwa na mimina kwa ukarimu na mchuzi mzuri.
Mapishi ya video:
