Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa sharon? Vipengele muhimu, muundo. Je! Mchuzi huu umepingana na nani? Ni sahani gani zinazofaa zaidi na Sharon?
Sharon ni mchuzi wa Ufaransa uliotengenezwa na siagi. Viungo vya ziada ni vitunguu, viini vya mayai, kuweka nyanya. Chumvi, pilipili nyeusi, siki hutumiwa kama kitoweo. Walakini, huu ni msingi tu wa mapishi; kila mama wa nyumbani ana haki ya kutofautisha ladha ya mchuzi na viungo vyake anavipenda au kiungo kingine cha siri. Sharon ni hodari, inasaidia kwa usawa sahani moto na baridi, lakini ni nzuri haswa pamoja na nyama na kuku. Walakini, mchuzi sio kitamu tu, bali pia ni afya.
Yaliyomo na kalori ya mchuzi wa sharon
Yaliyomo halisi ya kalori imedhamiriwa na mapishi maalum yaliyotumiwa.
Yaliyomo ya kalori ya mchuzi wa Sharon kulingana na mapishi ya kimsingi ni kcal 360 kwa gramu 100, pamoja na:
- Protini - 16 g;
- Mafuta - 31.2 g;
- Wanga - 1 g.
Kumbuka kwamba kichocheo cha msingi ni pamoja na siagi, vitunguu, yai ya yai, kuweka nyanya, siki, chumvi, pilipili.
Kama unavyoona, maudhui ya kalori sio ya chini, na inapaswa kusemwa kuwa "mchezo" na viungo hautasababisha faida kubwa, kwani msingi wa mchuzi, kwa hali yoyote, unapaswa kubaki siagi - bidhaa ya maudhui ya kalori nyingi na asilimia kubwa ya yaliyomo mafuta.
Inashauriwa kwa dieters kuepuka kula mchuzi wa Sharon, licha ya ukweli kwamba siagi nzuri ni chanzo cha asidi iliyojaa mafuta muhimu kwa mwili wetu. Asidi zilizojaa za mafuta hupatikana kwenye yai ya yai. Kwa njia, kwa sababu hii, ni muhimu kutumia mchuzi kwa hatua nzuri kwa wale ambao takwimu zao zinafaa. Ziada ya EFA ni hatari kama upungufu.
Mchuzi wa Sharon una mengi madini, ni matajiri haswa katika sodiamu, magnesiamu, manganese, potasiamu, zinki, kalsiamu, shaba, chuma, seleniamu.
Vitamini
zinawakilishwa na kikundi B, pamoja na vitamini vyenye mumunyifu - A, D, E, K.
Inafaa pia kuzingatia vifaa kama vile lecithin kwenye mayai, lycopene kwenye nyanya, na flavonoids na phytoncides kwenye vitunguu.
Mali muhimu ya mchuzi wa sharon
Faida za mchuzi wa sharon ni mchanganyiko wa mali ya faida ya viungo vyake. Hapa kuna mali ya vitu kuu vya mavazi - siagi, viini vya mayai, nyanya ya nyanya na vitunguu:
- Athari ya faida kwenye mfumo wa mmeng'enyo wa chakula … Siagi hucheza jukumu la aina ya "mafuta ya kulainisha" kwa njia ya utumbo, inaboresha kazi yake na inasaidia sio tu kuondoa shida za kawaida kama vile kuvimbiwa na tumbo, lakini pia kutatua shida maalum, kwa mfano, kuondoa maumivu wakati wa kuzidisha kwa gastritis. Kitunguu, ambacho ni sehemu ya mchuzi, kina athari mbaya kwa mimea ya ugonjwa ndani ya matumbo, ambayo hupunguza uwezekano wa kukuza aina anuwai ya michakato ya uchochezi.
- Kuzuia shida ya kuona … Mchuzi unadaiwa athari hii na vitamini A, ambayo ni sehemu ya yai ya yai na siagi, - vitamini ya maono, na ukosefu wa upofu wa usiku na magonjwa mengine ya ophthalmological. Pia, vitamini hii ina athari nzuri kwenye utando wa ngozi na ngozi.
- Kuimarisha mfumo wa neva … Mengi yamesemwa juu ya faida za siagi kwa mfumo wa neva; sio tu inaboresha shughuli za ubongo, lakini pia hurekebisha homoni. Usisahau kuhusu uwepo wa lecithin kwenye yai ya yai - kitu ambacho kinalisha tishu za ubongo na kuzuia ukuzaji wa ugonjwa wa sclerosis. Pia ni muhimu kutambua kwamba kuweka nyanya ina homoni ya furaha - seratonin.
- Msaada wa uzazi … Matumizi ya siagi pia ni muhimu kwa uzazi, haswa kwa wanawake, kwani jinsia ya haki inahitaji zaidi mafuta mazuri kudumisha kazi ya uzazi. Wanawajibika kwa usanisi wa homoni za ngono pia.
- Kuboresha utendaji wa ini … Lecithin iliyotajwa hapo juu ina athari ya faida juu ya utendaji wa ini na njia ya biliary. Ukweli huu hufanya jambo hili kuwa muhimu sana wakati wa uja uzito, wakati mzigo kwenye ini umeongezeka sana.
- Athari ya kupambana na saratani … Nyanya ya nyanya ni ya thamani sana kwa sehemu kama lycopene - ni muhimu kukumbuka kuwa nyanya zilizosindika kwa joto zina zaidi kuliko ile mbichi. Lycopene ni antioxidant yenye nguvu, inakataa viwango vingi vya itikadi kali ya bure, inazuia ukuzaji wa vifungo visivyo vya kawaida vya Masi, na hivyo kuzuia ukuzaji wa magonjwa makubwa, pamoja na saratani.
- Kuimarisha mifupa … Vitamini D iliyopo kwenye mchuzi ni kinga nzuri ya magonjwa ya pamoja, pia imeamriwa watoto kwa kuzuia rickets, inafanya kazi "kwa kushirikiana" na kalsiamu na inasaidia kufyonzwa vizuri. Fosforasi nyingi katika kuweka nyanya hutoa kinga ya ziada kwa meno, mifupa na kucha.
- Kuzuia homa … Shukrani kwa kitunguu katika muundo, japo kusindika kwa joto, mchuzi unachangia kuzuia homa. Mboga ya vitunguu ina quercetin yenye nguvu ya kupambana na uchochezi. Mafuta yake muhimu hutoa upinzani mkali kwa virusi.
- Athari ya faida kwenye njia ya upumuaji … Quercetin hiyo hiyo ina athari nzuri kwenye mfumo wa kupumua, kusaidia kupumua rahisi hata kwa asthmatics.
- Kuzuia upungufu wa damu … Faida za mchuzi wa Sharon pia ni tajiri kwa chuma, ambayo inamaanisha kuwa kutokana na matumizi yake, kuzuia anemia kunapatikana.
Tafadhali kumbuka kuwa athari zote za faida zinafaa tu wakati bidhaa za ubora zinatumiwa kutengeneza mchuzi.
Uthibitishaji na madhara ya mchuzi wa Sharon
Na, hata hivyo, hata ikiwa mchuzi umetengenezwa na viungo vyenye ubora zaidi, ni moja wapo ya vyakula ambavyo wastani ni muhimu sana. Mtu kwa siku, hata mwenye afya kabisa, haipaswi kula zaidi ya gramu 30 za Sharon. Kwa uwepo wa shida fulani, daktari anayehudhuria lazima abadilishe kiwango.
Mchuzi wa Sharon ni uwezekano mkubwa wa kuwa na madhara:
- Wanaougua mzio … Siagi imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, moja wapo ya mzio wa kawaida leo.
- Watu wenye magonjwa ya moyo na viwango vya juu vya cholesterol … Katika kesi hiyo, mchuzi ulio na mafuta ya wanyama unapaswa kuondolewa kutoka kwenye lishe kabisa.
- Na fetma … Mafuta yanahitajika hata katika vita dhidi ya uzito kupita kiasi; bila wao, mwili hauwezi kufanya kazi nyingi muhimu. Walakini, ni bora kwa wale wanaopoteza uzito kupata mafuta haswa ya asili ya mboga.
- Kwa shida za ngozi … Ikiwa tezi za sebaceous zimevurugwa, ambazo, pamoja na mambo mengine, husababisha kuonekana kwa chunusi na chunusi, inashauriwa usile mchuzi pia.
- Watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo … Uvumilivu wa kibinafsi kwa msingi wa mchuzi, siagi, unaweza kutokea kwa wagonjwa walio na aina fulani za gastritis na cholecystitis.
Kama unavyoona, pamoja na mchuzi wa Sharon, kila kitu, kwa kweli, sio rahisi sana - ndio sababu tunashauri sana, kabla ya kuingiza virutubisho hivi kwenye lishe yako, wasiliana na daktari, hata kama shida zako za kiafya hazijumuishwa kwenye hapo juu.
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa sharon?
Mchuzi wa Sharon ni rahisi kuandaa, hata hivyo, ili kupata ladha kamili na usipuuze faida zake, ni muhimu kufuata sheria chache za utayarishaji wake.
Kichocheo cha mchuzi wa sharon ni kama ifuatavyo
- Sunguka siagi (gramu 150) kwenye umwagaji wa maji - hauitaji kuipasha moto moja kwa moja, katika hali hiyo una hatari sio tu kuua faida ya bidhaa, lakini pia kuifanya iwe na madhara.
- Weka kitunguu kilichokatwa (kipande 1), pilipili nyeusi (pini) kwenye sufuria, mimina siki (30 ml) na maji (20 ml). Wakati maji yamevukizwa na kitunguu ni laini, poa.
- Tenganisha viini vya mayai na kuiweka kwenye kitunguu kilichotayarishwa, weka "mchuzi" katika umwagaji wa maji. Kuipiga kila wakati kwa whisk, viini haipaswi kujikunja. Ongeza chumvi, toa kutoka kwa moto.
- Hatua kwa hatua anza kuongeza siagi iliyoyeyuka, ikichochea mchuzi, ikiwa ni nene sana, ongeza maji ya joto la chumba kidogo.
- Kugusa mwisho ni kuweka nyanya, pia polepole ongeza kwenye mchuzi (vijiko 3), bila kuacha kufanya kazi na whisk.
Ni hayo tu. Ikiwa ulifanya kila kitu kwa usahihi na kwa usahihi, utapata bidhaa kitamu sana na yenye afya. Kama tulivyosema hapo juu, unaweza kubadilisha ladha yake kwa msaada wa viungo anuwai na viungo vya ziada - pilipili ya cayenne, tarragon, vitunguu, mimea inayosaidia Sharon haswa.
Mapishi ya Mchuzi wa Sharon
Mchuzi wa Sharon ulibuniwa na wapishi wa Ufaransa, lakini kwa kuwa unapendwa na wapishi ulimwenguni kote, tayari inachukuliwa kama nyongeza inayofaa inayofaa utamaduni wa vyakula anuwai vya ulimwengu.
Wacha tuangalie mapishi kadhaa ya kupendeza ambayo husaidia kwa usawa mchuzi wa Sharon:
- Ng'ombe ya manukato na mchuzi wa sharon … Kata nyama ya nyama ya nyama (gramu 800) kwa sehemu, piga vizuri na paka na mafuta, mbegu safi za caraway na pilipili nyeusi kuonja. Preheat skillet na saute juu ya moto wa wastani kwa karibu nusu saa, ukigeuza vipande mara kwa mara. Weka nyama moto kwenye sahani zilizotengwa, weka mchuzi wa Sharon karibu nayo, pamba sahani na tarragon safi. Viazi zilizochujwa ni kamili kama sahani ya kando kwa sahani kama hiyo.
- Pasta na nyanya zilizokaushwa na jua na zukini … Weka siagi (50 ml) kwenye sufuria na kuyeyuka kwa moto mdogo sana. Ongeza vitunguu (karafuu 3), suka dakika 3-5. Saga zukini (1 ndogo) kwenye grater ya karoti ya Kikorea, weka kwenye sufuria, kaanga, ikichochea mara kwa mara, kwa dakika 5-7. Ongeza nyanya zilizokaushwa na jua (vipande 6-8), mizeituni (vipande 10-15), zima moto na funika sufuria. Pika tambi kando, panga kwenye sahani zilizotengwa, weka yaliyomo kwenye sufuria juu na mimina mchuzi na mpira.
- Salmoni iliyoangaziwa na mboga na mchuzi wa sharon … Weka steaks ya lax (vipande 4 gramu 200 kila moja) kwenye bakuli, mimina juu ya mchuzi wa soya, ongeza tangawizi kavu, pilipili nyeusi na maji ya limao - chukua viungo vyote kuonja. Cherry (vipande 8) kata kwa nusu, pilipili ya kengele (vipande 2) - kwa vipande, leek (gramu 400) - kwenye miduara. Weka samaki kwenye grill, ongeza mboga kidogo baadaye. Panga nyama, mboga kwenye sahani zilizotengwa, tumia na mchuzi wa Sharon.
- Kifua cha kuku cha juisi … Gawanya kila kitambaa cha matiti (gramu 500) vipande vipande viwili, piga kidogo. Siagi ya joto (gramu 30) na mafuta (20 ml) kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga "steaks" juu ya moto mkali kwa dakika 2-3 kila upande. Chukua nyama iliyopikwa na chumvi na pilipili, utumie na mchuzi wa sharon, shallots na mimea safi.
- Sandwich iliyoangaziwa na mchuzi wa sharon … Kata kifungu cha rye kwa urefu, jaza na mchuzi wa Sharon pande zote mbili. Weka jani la lettuce kwenye msingi, kisha kipande cha Uturuki uliooka, vipande kadhaa vya nyanya na jibini. Funga kifungu juu, weka kwenye grill, ukichome pande zote mbili hadi jibini liyeyuke. Unaweza pia joto la bun katika mtengenezaji wa sandwich, microwave, na skillet, lakini kuchoma hufanya kazi vizuri. Ili kuoka Uturuki kwa sandwich, kwanza kuiweka kwenye kefir kwa masaa kadhaa ili kuifanya nyama iwe juicy zaidi. Kisha funga nyama kwenye karatasi, chumvi, pilipili na uoka katika oveni kwa nusu saa kwa digrii 180.
Kama unavyoona, mboga, samaki, kuku, na nyama nyekundu huenda vizuri na mchuzi wa Sharon. Mapishi yaliyowasilishwa ni msingi tu ambao utakusaidia kufunua uwezo wa mchuzi na kuelewa ladha yake. Baada ya kujua mapishi yaliyowasilishwa, utajua tayari ni mchanganyiko gani unapenda Sharon na ni sahani gani mpya ungependa kuiongeza.
Ukweli wa kupendeza juu ya mchuzi wa Sharon
Mchuzi wa Sharon ni kizazi cha mchuzi mwingine maarufu wa Kifaransa, pia huitwa mchuzi wa béarnaise. Ilipata jina lake kwa heshima ya mzaliwa maarufu wa Bearn - Mfalme wa Ufaransa Henry IV. Mtangulizi wa Sharon ameandaliwa kutoka kwa siagi, viini vya mayai na vitunguu.
Sharon na béarnaise zinaweza kutumiwa moto na baridi, hata hivyo, inapokanzwa juu ya digrii 70 imekatishwa tamaa, vinginevyo, kulingana na wataalam mashuhuri wa upishi, ladha ya mchuzi itaharibika bila matumaini. Ikiwa ulipika sharon kwa huduma kadhaa, inapaswa kuwa moto katika umwagaji wa maji.
Maisha ya rafu ya mchuzi sio zaidi ya siku 3 kwenye jokofu na sio zaidi ya siku 1.5 kwenye joto la kawaida.
Baada ya kuhifadhiwa kwenye jokofu, Sharon inakua kama siagi inavyozidi kuwa ngumu. Ikiwa unataka kula mchuzi baridi, weka tu mahali pa joto ili ipate muundo wa kioevu unaohitajika na haitawaka.
Mchuzi wa Sharon ni mchuzi wa Kifaransa ladha na afya. Ni rahisi, na kwa hivyo itaongeza kwa urahisi anuwai anuwai na ladha mpya kwenye sahani zilizozoeleka tayari. Walakini, kabla ya kusimamia mapishi, ni muhimu sana kuhakikisha kuwa hauna ubishani na bidhaa hii. Pia, usisahau kuhusu kiwango cha matumizi yake.
