Makala ya kupikia chakula cha haraka cha Uigiriki. Mapishi 5 ya gyros na aina tofauti za kujaza na michuzi tofauti kwa kila ladha.
Gyros ni sahani ya jadi ya Uigiriki. Inaitwa tu "gyro" kwa kifupi. Ni sawa na shawarma ya Kituruki au wafadhili. Ndiyo sababu mara nyingi huitwa hiyo - shawarma ya Uigiriki. Tofauti kuu katika mapishi ya gyros ni anuwai ya viungo vya kujaza.
Makala ya gyros ya kupikia
Gyros ni chakula cha haraka cha kitaifa cha Uigiriki maarufu kwa unyenyekevu wa utayarishaji na wingi wa viungo vinavyotumika kwa kujaza. Msingi sio mkate wa pita, lakini mkate wa gorofa wa Uigiriki unaoitwa "pita". Huu ni mkate mtambara usiotiwa chachu ambao ni rahisi kuoka. Pita inaweza kutayarishwa nyumbani au kununuliwa kutoka kwa mikate.
Kwa kujaza, katika kesi hii hutumia lettuce au arugula, mboga mpya na nyama. Siri kuu ya sahani ya gyros ni kwamba nyama hiyo haipatikani sana na kukaanga. Katika kesi hii, inapaswa kuwa na ladha iliyoonyeshwa vizuri, ambayo haipaswi kuingiliwa na viungo na viongeza anuwai. Unaweza kutumia kuku, nyama ya nguruwe au nyama ya nyama.
Tofauti na shawarma, kaanga pia huongezwa kwa gyros. Hii inatoa sahani ladha fulani na pia inafanya kuridhisha zaidi. Gyros inaweza kuzingatiwa mlo kamili.
Gyros ya chakula cha haraka cha Uigiriki mara nyingi hutiwa mchuzi wa nyanya au mchuzi wa jadi wa Uigiriki unaoitwa dzatziki. Kwa utayarishaji wake, kama sheria, maziwa ya mbuzi hutumiwa, ambayo mtindi mzito wa asili hufanywa. Vitunguu, tango, mimea na limau iliyopitishwa kwa vyombo vya habari huongezwa. Wakati mwingine mnanaa zaidi huongezwa. Hakuna mawakala wa ladha hutumiwa tena. Mchuzi huu kawaida hutumiwa na sahani za nyama au mkate.
Vyakula vya Uigiriki na vituo vya chakula haraka hutumikia divai, limau au juisi ya nyanya na gyros.
TOP 5 mapishi ya gyros ya Uigiriki
Gyros ni chakula cha haraka, chakula cha barabarani ambacho kinaweza kupatikana katika vituo vingi. Ukweli wa kupendeza ni kwamba huko Ugiriki sahani hii ni maarufu sana kwamba inaweza kushindana kwa urahisi na McDonald's ya kupenda ya kila mtu na vituo vingine vya chakula haraka. Gyros sio haraka tu na ya kitamu, lakini pia haina kalori nyingi. Tunakuletea maelekezo ya TOP 5 juu ya jinsi ya kupika gyros.
Gyros ya kujifanya na kuku
Mara nyingi, ni nyama ya kuku ambayo hutumiwa kwa gyros. Ni laini zaidi na inakwenda vizuri na mchuzi maarufu wa dzatziki. Pita ya kujifanya, iliyowekwa ndani ya vitunguu, ina ladha nzuri na itafanya sahani kuwa ladha.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 1483 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Unga ya ngano - 250 g (kwa pita)
- Maji - 50 g, kefir - 40 g (kwa pita)
- Yai - 1 pc. (kwa pita)
- Unga wa kuoka - 1/2 tsp (kwa pita)
- Chumvi - 1/4 tsp, sukari - 1/2 tsp (kwa pita)
- Mafuta ya mboga - kijiko 1 (kwa pita)
- Mtindi wa kujifanya (nene) - 150 g (kwa mchuzi wa tzatziki)
- Tango - 1 pc. (kwa mchuzi wa dzatziki)
- Vitunguu - karafuu 2 (kwa mchuzi wa tzatziki)
- Kijani (mnanaa, bizari, basil), mafuta ya mzeituni - kuonja (kwa mchuzi wa dzatziki)
- Kamba ya kuku - 400 g (kwa kujaza)
- Fries za Kifaransa - 300 g (kwa kujaza)
- Nyanya - pcs 2, Tango - 1 pc. (Kwa kujaza)
- Pilipili tamu - 1 pc. (Kwa kujaza)
- Vitunguu vya lettuce - majukumu 2, majani ya lettuce - kuonja (kwa kujaza)
Kupika hatua kwa hatua ya gyros ya nyumbani na kuku:
- Kwanza unahitaji kuanza kutengeneza keki. Ili kufanya hivyo, changanya viungo vyote na ukandike unga, uikunje kwenye mpira. Kisha kuweka kwenye bakuli na kunyunyiza unga kidogo. Acha kwenye jokofu kwa dakika 30.
- Wakati huo huo, jitayarisha mchuzi. Mtindi wa kujifanya lazima uandaliwe mapema. Inapaswa kuwa nyeupe kwa rangi bila viongeza, nene kwa uthabiti. Paka tango na vitunguu kwenye grater nzuri. Ongeza mafuta na chumvi. Unaweza kuchagua wiki kulingana na ladha yako. Lazima ioshwe na kung'olewa vizuri. Changanya viungo vyote vizuri na uondoke kwenye jokofu kwa dakika 15-20.
- Kata kitambaa cha kuku kwenye vipande vidogo. Ongeza chumvi na pilipili. Fry katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Usikaange sana. Wakati nyama inaoka, kata mboga kwa kujaza.
- Ondoa unga kutoka kwenye jokofu na ugawanye sehemu mbili. Pindua kila mmoja wao na pini inayozunguka kwa njia ya keki ndogo nyembamba ambazo zinafaa kwenye sufuria.
- Preheat sufuria, ongeza mafuta. Kaanga mikate pande zote mbili mpaka fomu ya kahawia ya kahawia.
- Paka mkate uliowekwa tayari kidogo na mchuzi na uweke majani ya lettuce. Juu na viungo vya kujaza. Pindua keki, unaweza kuongeza mchuzi zaidi ndani.
Gyros na nyama ya nguruwe kwenye mchuzi wa nyanya-mgando
Gyros itageuka kuwa sio kitamu kidogo ikiwa utaongeza nyama ya nguruwe badala ya kuku. Katika kesi hii, ni bora kutumia zabuni ya nguruwe. Nyama haipaswi kuwa nyembamba sana na laini. Mchuzi wa nyanya-mtindi hakika hautaacha mtu yeyote asiyejali na atasisitiza kabisa ladha ya sahani hii.
Viungo:
- Nyama ya nguruwe ya nguruwe - 450 g
- Pita - pcs 3.
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko cha 1/4
- Mvinyo nyekundu kavu - 1/4 tbsp.
- Vitunguu - 4 karafuu
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Saladi ya barafu - kuonja
- Vitunguu vya saladi - kuonja
- Tango - 2 pcs.
- Pilipili tamu - 2 pcs.
- Jibini la Parmesan - kuonja
- Mtindi wa asili - 0.5 l (kwa mchuzi)
- Vitunguu - 2 karafuu (kwa mchuzi)
- Capers (hakuna brine) - vijiko 2 (kwa mchuzi)
- Oregano - kuonja (kwa mchuzi)
- Siki ya divai (nyekundu) - kijiko 1 (kwa mchuzi)
- Juisi ya limao - kijiko 1 (kwa mchuzi)
- Chumvi - 1 tsp (kwa mchuzi)
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja (kwa mchuzi)
- Nyanya (plum) - 2 pcs. (kwa mchuzi)
Hatua kwa hatua maandalizi ya gyros ya nguruwe kwenye mchuzi wa nyanya-mtindi:
- Kwanza unahitaji kuandaa marinade kwa nyama. Mimina divai na mafuta kwenye bakuli la kina. Piga vitunguu kwenye grater nzuri zaidi. Kata oregano vipande vidogo. Changanya kila kitu vizuri. Tunaeneza nyama kwenye bakuli la kina na kuijaza na marinade inayosababishwa. Funika na filamu ya chakula na uondoke kwenye jokofu kwa angalau masaa 4.
- Wakati huo huo, jitayarisha mchuzi. Ili kufanya hivyo, lazima kwanza uandae mtindi wa asili. Inapaswa kuwa nyeupe, bila viongeza kadhaa, msimamo mnene. Mimina mtindi ndani ya bakuli. Piga vitunguu kwenye grater nzuri au pitia kwenye vyombo vya habari na ongeza kwenye mtindi. Kata laini oregano na uongeze kwenye mtindi. Ongeza maji ya limao na siki ya divai nyekundu kwenye bakuli. Chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri.
- Kata nyanya vipande vidogo na kuiweka kwenye bakuli la blender. Piga hadi laini. Mimina mchuzi wa mtindi unaosababishwa na nyanya na piga kwa dakika kadhaa. Mimina ndani ya bakuli, funika na filamu ya chakula. Acha kwenye jokofu kwa dakika 20.
- Baada ya muda kupita, tunatoa nyama kutoka kwenye jokofu. Kata vipande vipande vidogo na kaanga kwenye mafuta ya mzeituni hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Funika sahani na leso. Weka nyama kwenye leso. Hii imefanywa ili kuondoa mafuta mengi.
- Baada ya hapo, unahitaji kuandaa mboga kwa kujaza. Kata kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu. Kata tango na pilipili ya kengele iwe vipande. Jibini la Parmesan kwenye grater nzuri.
- Weka pita kwenye uso wa kazi. Ongeza mchuzi. Tunaeneza majani ya barafu, ongeza nyama na mboga iliyoandaliwa hapo awali. Tunageuza pita kuwa keki. Ongeza mchuzi kidogo juu na uinyunyize jibini iliyokunwa ya Parmesan.
Gyros na kondoo wa kondoo na cranberry
Gyros na kondoo ndio sahani ambayo unaweza kushangaza familia yako na marafiki. Mwana-kondoo mwenye harufu nzuri atakwenda vizuri na mchuzi wa cranberry tamu na siki. Na pita ya jibini ya kujifanya itakuwa ya kupendeza sana na kulowekwa kwenye vitunguu.
Viungo:
- Mwana-Kondoo - 400 g
- Vitunguu - 2 pcs.
- Nyanya za Cherry - pcs 6-10.
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili kuonja
- Rosemary kuonja
- Oregano - kuonja
- Unga ya ngano - 400 g (kwa pita)
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1 (kwa pita)
- Chachu kavu - 7 g (kwa pita)
- Maji - 250 ml (kwa pita)
- Chumvi - vijiko 2 (kwa pita)
- Jibini iliyokunwa - 250 g (kwa pita)
- Cranberries - 200 g (kwa mchuzi)
- Asali - vijiko 3 (kwa mchuzi)
- Sukari - vijiko 2 (kwa mchuzi)
- Vitunguu - 1 pc. (kwa mchuzi)
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1 (kwa mchuzi)
- Juisi ya tangerine - 100 ml (kwa mchuzi)
- Zest ya tangerine - 1 pc. (kwa mchuzi)
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa gyros na mchuzi wa kondoo na cranberry:
- Kwanza unahitaji kuanza kutengeneza mkate wa pita. Changanya unga wa ngano, chachu na chumvi, ongeza mafuta na maji. Ni muhimu kwamba maji ni ya joto. Kanda unga kwa mkono. Ongeza jibini kwake na ukande vizuri kwa dakika 10-15. Kisha weka sahani yenye unga, funika na filamu ya chakula na uondoke mahali pa joto kwa masaa kadhaa. Unga inapaswa kuongezeka na kuongezeka kwa kiasi.
- Baada ya hapo, panga nyama. Piga vitunguu kwenye grater nzuri. Sugua nyama na viungo. Funga kwenye foil. Preheat tanuri hadi digrii 200 na uoka kwa saa na nusu. Ili kuzuia nyama kuwa kavu, inashauriwa kuiondoa kwenye oveni kila baada ya dakika 30 na upunguze kidogo.
- Wakati huo huo, jitayarisha mchuzi wa cranberry. Kata laini kitunguu na kaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza cranberries na zest ya tangerine kwenye sufuria, mimina juisi ya tangerine. Mimina kitunguu kilichotengenezwa tayari na mafuta kwenye sufuria. Changanya vizuri na upike kwenye moto mdogo. Ongeza asali na sukari. Changanya tena na uache moto hadi chemsha. Kisha tunapunguza moto na kupika kwa dakika 15 zaidi. Ondoa kwenye moto na acha mchuzi upoe kabisa. Kisha mimina kwenye bakuli la blender na piga hadi laini.
- Nyunyiza uso wa kazi na unga. Gawanya unga katika sehemu 3 na utembeze mikate ndogo tambarare. Paka sufuria na mafuta na upate joto vizuri. Oka mikate pande zote mbili hadi iwe laini. Wanapaswa kutoka na ganda la dhahabu kahawia.
- Tunachukua nyama kutoka kwenye oveni na kuikata vipande vidogo. Kata vitunguu ndani ya pete ndogo za nusu.
- Tunaeneza keki iliyomalizika kwenye uso wa kazi. Ongeza mchuzi wa cranberry juu, weka nyama na vitunguu. Tunazima na keki ya Pasaka. Mimina mchuzi zaidi juu.
Gyros ya jadi ya Uigiriki
Gyros ya jadi ya jadi ya Uigiriki inajumuisha sio tu nyama na mboga, lakini pia kaanga za Kifaransa. Mchuzi wa nyanya hutumiwa kama mavazi, ambayo ni rahisi sana kutengeneza nyumbani. Yote hii imefungwa kwa keki yenye harufu nzuri, iliyotiwa na vitunguu iitwayo pita.
Viungo:
- Nyanya - 2 pcs.
- Fries za Kifaransa - 300 g
- Kamba ya kuku - 400 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Pilipili nyekundu ya kengele - 1 pc.
- Vitunguu vya saladi - 1 pc.
- Tango - 1 pc.
- Oregano - kuonja
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
- Mizeituni ya kuonja
- Majani ya lettuce - kwa mapambo
- Pita - 2 pcs.
- Mafuta ya Mizeituni - 2 tsp (kwa mchuzi)
- Vitunguu vya balbu - 1/2 pc. (kwa mchuzi)
- Vitunguu - 2 karafuu (kwa mchuzi)
- Oregano - kuonja (kwa mchuzi)
- Nyanya za makopo - 400 g (kwa mchuzi)
- Nyanya safi - 2 pcs. (kwa mchuzi)
- Nyanya ya nyanya - 2 tsp (kwa mchuzi)
- Sukari - 1 tsp (kwa mchuzi)
Jinsi ya kuandaa gyros ya jadi ya Uigiriki hatua kwa hatua:
- Kwanza unahitaji kuandaa mchuzi. Ongeza mafuta kwenye sufuria ndogo. Piga vitunguu na vitunguu kwenye grater nzuri na ongeza kwenye sufuria. Kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 5-7.
- Kata nyanya za makopo vipande vidogo na uongeze kwenye sufuria. Msimu na oregano na ongeza sukari. Acha kwenye jiko kwa dakika nyingine 15. Wakati huu, mchuzi utakua kidogo na unene.
- Chambua nyanya safi, kata vipande vidogo na upike kwa dakika 10 zaidi, ukichochea mara kwa mara. Ondoa mchuzi kutoka jiko na uache kupoa.
- Wakati mchuzi unapoa, unahitaji kuandaa kujaza. Kata kitambaa cha kuku kwenye vipande vidogo. Chumvi na pilipili. Pasha sufuria vizuri, kaanga vijiti pande zote mbili kwenye mafuta ya mzeituni hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata tango na pilipili ya kengele iwe vipande. Kata vitunguu vya saladi kwenye pete za nusu. Kata mizeituni kwa nusu.
- Andaa kikaango cha Ufaransa mapema.
- Weka pita juu ya uso wa kazi, mafuta na mchuzi wa nyanya. Juu na saladi, ongeza nyama, kaanga za Kifaransa, mboga mboga na mizeituni. Piga pita, ongeza mchuzi kidogo juu.
Gyros na veal katika mchuzi wa cherry
Kwa mtazamo wa kwanza, gyros ni chakula cha haraka ambacho kinaweza kupatikana katika vituo vingi vya barabara. Lakini hii haimaanishi hata kidogo kwamba huwezi kutengeneza sahani nzuri kutoka kwake. Nyama laini ya nyama ya kaani pamoja na mimea na mchuzi mnene wa kiriamu katika keki ya gorofa yenye harufu nzuri ni uthibitisho wazi wa hii.
Viungo:
- Pita - 2 pcs.
- Saladi ya barafu - kuonja
- Arugula - kuonja
- Mizeituni - 150 g
- Veal - 300 g
- Nyanya za Cherry - 6 pcs.
- Vitunguu vya saladi - 1 pc.
- Cherries - 300 g (kwa mchuzi)
- Divai kavu kavu - 200 ml (kwa mchuzi)
- Unga - 1.5 tbsp. (kwa mchuzi)
- Sukari - 2 tbsp. (kwa mchuzi)
- Sukari ya Vanilla - 10 g (kwa mchuzi)
- Pilipili nyeusi pilipili - 2 pcs. (kwa mchuzi)
- Karafuu - 1 bud (kwa mchuzi)
Hatua kwa hatua maandalizi ya gyros na veal katika mchuzi wa cherry:
- Kwanza unahitaji kuandaa mchuzi wa cherry. Ili kufanya hivyo, mimina divai kwenye sufuria ndogo, ongeza pilipili, karafuu na sukari, chemsha. Kwa wakati huu, futa cherries na uikate kwa nusu. Baada ya kuchemsha, ongeza nusu ya cherry kwenye sufuria. Kupika kwa dakika nyingine 10, ukichochea kila wakati.
- Ongeza unga kwenye sufuria yenye joto kali kwa dakika kadhaa. Kisha ongeza vijiko kadhaa vya divai kwenye sufuria na upike hadi nene. Itachukua dakika chache tu. Kisha mimina kila kitu kwenye sufuria, changanya vizuri. Chemsha kwa dakika kadhaa. Ondoa kutoka kwenye moto na mimina kwenye bakuli la kina. Acha kupoa kabisa. Mchuzi utageuka kuwa rangi nyekundu tajiri, itakuwa nene kabisa katika msimamo.
- Wakati mchuzi unapoa, kata kifuniko kwa vipande vidogo. Ongeza matone kadhaa ya mafuta kwenye sufuria iliyowaka moto na kaanga nyama hiyo pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Ni muhimu sio kukausha nyama.
- Funika sahani na leso na uweke nyama juu yake. Hii imefanywa ili kuondoa mafuta mengi.
- Kata nyanya za cherry katika sehemu 4, mizeituni - nusu. Kata vitunguu nyembamba kwenye pete ndogo za nusu.
- Weka keki juu ya uso wa kazi, mafuta na mchuzi wa cherry juu. Weka majani ya lettuce, kisha ongeza mboga, nyama na mizeituni. Ongeza arugula juu. Kunja keki. Ongeza mchuzi kidogo juu.
