Mwana-Kondoo ni nyama isiyo na maana, lakini matokeo yatathibitisha juhudi zako ikiwa unajua ugumu wote wa kupikia na kuwa na mapishi yaliyothibitishwa kwa hatua kwa hatua na picha. Jinsi ya kupika mbavu za kondoo juu ya moto, soma hakiki hii. Kichocheo cha video.
Msimu wa picnic bado haujafungwa, jiji bado lina hali ya hewa bora kwa burudani za nje na ni wakati wa kwenda nje na marafiki kwenye matembezi. Leo napendekeza kichocheo cha mbavu za kondoo zenye juisi na zabuni zilizopikwa juu ya moto. Nyama inageuka kuwa ya kitamu sana, yenye juisi na laini, na hutolewa mara tu baada ya kukaranga. Kuvuja kwa Mifupa - Mbavu ni sehemu ya kawaida na inayopatikana zaidi kibiashara ya mzoga. Ni ya kukaanga, ambayo hapo awali iligawanywa vipande vipande. Ingawa sehemu zingine za mwili wa kondoo dume zinaweza kutumika kupikia kwenye grill. Kwa mfano, sehemu ya nyuma, kama ilivyo kawaida kuita ham au mguu wa nyuma wa kondoo mume. Sehemu hii kawaida hutumiwa kutengeneza kebab ya kebe au kebab. Pia ni vizuri kuoka juu ya makaa sehemu ya lumbar (kutoka ubavu wa mwisho hadi kwenye sacrum) - tandiko la kondoo. Hii ndio sehemu laini na tamu zaidi ya mwana-kondoo aliye na mfupa mdogo. Kwa kuongezea, kondoo dume ana laini ya kula, lakini haitoshi, karibu 100-200 g kwa mzoga. Kwa hivyo, haipatikani sana kwenye rafu. Mashabiki wa choma ya kula nyama kama vile nyama ya kondoo juu ya moto.
Ikiwa au sio kusafirisha nyama inategemea upendeleo wa mpishi na walaji. Lakini hii sio sharti. Ingawa ikiwa nyama ni kali, basi ni bora kuibadilisha. Masaa 3-5 yatatosha. Mchanganyiko wa adjika, paprika, jira, pilipili nyeusi, juisi ya apple inafaa kwa marinade. Lakini siki, divai, limau hupotosha ladha ya asili ya nyama. Ikiwa nyama ni laini, basi unaweza kufanya tu na mchanganyiko wa viungo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 205 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 30 ya kazi, masaa 2 ya kusafiri, dakika 30 hadi 40 ya kuchoma juu ya moto
Viungo:
- Mbavu za kondoo - 1 kg
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp
- Chumvi - 1-2 tsp
- Paprika ya chini - 1 tsp
- Vitunguu - pcs 3.
Kupika hatua kwa hatua kwa mbavu za kondoo kwenye moto, kichocheo na picha:
1. Chambua na osha vitunguu. Grate ni laini au tumia processor ya chakula.
2. Osha mwana-kondoo, kausha kwa kitambaa cha karatasi na ukate kwenye mifupa. Sahani iliyokamilishwa haitakuwa na ladha maalum ya kondoo ikiwa filamu zote, mafuta na mishipa huondolewa kwenye uso wa nyama. Kwa hivyo, ninapendekeza kuchagua kondoo mchanga wa miezi 3-4 kwa kupikia.
3. Weka mbavu kwenye bakuli la vitunguu na koroga. Nyunyiza pilipili nyeusi na paprika.
4. Koroga chakula tena, funika na filamu ya chakula na acha nyama ya kondoo ili kuogelea kwenye joto la kawaida kwa masaa 2.
5. Kufikia wakati huu, washa moto, subiri hadi kuni iteketee na makaa yawe moto. Weka mbavu kwenye rack ya waya, uwape chumvi na uwatumie kwenye grill. Kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Angalia utayari na kisu kilichokatwa: juisi wazi inapaswa kung'aa. Ikiwa ina damu, basi endelea kupika nyama zaidi na baada ya dakika 5-7 chukua sampuli tena. Ikiwa moto unaonekana kwenye makaa, kisha uizime na maji, ikiwezekana kutoka kwa kiunga, ili usizime moto wa makaa.
Tumikia mbavu za kondoo zilizopangwa tayari juu ya moto kwenye meza mara baada ya kupika moto. Kawaida hutumiwa na divai nyekundu.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika kondoo kwenye grill.
