Makala ya utayarishaji wa keki za kupendeza. TOP 8 bora mapishi ya keki ya jibini ya New York. Mapishi ya video.
Keki ya jibini "New York" ni dessert ya asili ya Amerika, iliyo na msingi wa mkate mfupi na jibini laini la curd na ladha tajiri tamu. Yafuatayo ni mapishi maarufu na ladha.
Makala ya kutengeneza keki ya jibini ya New York
Kwa ujumla inaaminika kuwa keki ya jibini ni sahani ya vyakula vya Amerika, hata hivyo, historia ya asili yake inahusishwa na Ugiriki ya zamani. Lakini dessert hii imepokea kiwango cha kimataifa huko Merika.
Kiunga kikuu katika mapishi ya keki ya jibini ya New York bila shaka ni ujazaji laini laini. Na hapa wapishi wengi wana mizozo: wengine wanapendelea kupika kutoka jibini la Philadelphia, kama mapishi ya kawaida inahitaji, wengine wamechukua hatua zaidi na kutumia jibini la kottage, Mascarpone na hata cream iliyopigwa kutengeneza dessert.
Upekee wa kutengeneza keki ya jibini ya New York ni infusion yake ndefu. Inachukua zaidi ya masaa 6-8 kwa kujaza.
Ugumu pia uko katika uchaguzi wa malighafi ya hali ya juu kwa mkate, kwani huko Urusi kuna uhaba wa bidhaa muhimu, kwa mfano, jibini la jumba la ubora la Philadelphia. Pamoja na hayo, siku hizi mama wengi wa nyumbani wanapendelea dessert hii na huoka keki ya jibini ya New York nyumbani.
Kwa hivyo, vitu viwili vya keki hii laini ni unga wa mkate mfupi na siagi laini. Kwa msingi wa keki, biskuti kawaida hutumiwa. Wavuni wa bei rahisi, mikate fupi au biskuti za siagi hupendekezwa kwa ujumla. Unaweza pia kutumia makombo ya waffle au kutengeneza unga wako mwenyewe. Katika kesi ya mwisho, hii sio tu ya kuhitaji wafanyikazi, lakini pia sio lazima kabisa, ikipewa gharama ya chini ya duka la kuoka.
Kama ilivyoelezwa hapo awali, jalada la jibini la jibini la New York hutumia cream ya Philadelphia. Lakini hapa, pia, unaweza kujaribu kwa kumwaga Mascarpone iliyopigwa, mousse iliyokatwa na hata cream iliyopigwa juu ya keki.
Unaweza kupamba keki na matunda, ambayo yataongeza utamu mzuri kwa ladha laini na laini ya keki ya jibini. Nzuri "New York" inakwenda vizuri na chokoleti. Usiogope kujaribu!
Kwa kuongezea, mapishi maarufu zaidi ya kutengeneza keki ya jibini ya New York nyumbani.
Mapishi ya juu-8 ya kutengeneza keki ya jibini ya New York
Kahawa na mikahawa huko Uropa na Urusi kwa muda mrefu zimejumuisha keki ya jibini ya New York kwenye menyu yao ya dessert. Walakini, sio lazima ulipe ziada kwa kipande cha pai ndogo ikiwa unaweza kutengeneza dessert hii jikoni yako mwenyewe.
Mapishi ya jibini la jibini la New York
Ili kuandaa keki ya jibini ya New York kulingana na kichocheo hiki, unahitaji jibini la hali ya juu na mafuta ya Philadelphia. Kisha ladha itakuwa laini, laini na tajiri. Ni muhimu sio kuipitisha na idadi ya kuki, kwa hivyo fuata kichocheo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 246 kcal.
- Huduma - 1
- Wakati wa kupikia - masaa 12
Viungo:
- Vidakuzi vya mkate mfupi - 300 g
- Siagi - 100 g
- Nutmeg - 0.25 g
- Jibini la Cream - 600 g
- Sukari - 150 g
- Cream ya mafuta - 200 g
- Mayai - pcs 3.
- Juisi ya limao - 1 tsp
- Dondoo ya Vanilla - kuonja
Hatua kwa hatua utayarishaji wa jibini la jibini la New York:
- Jihadharini na bidhaa mapema. Wanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida, kwa hivyo unahitaji kuwatoa kwenye jokofu angalau nusu saa kabla ya kupika.
- Kwa msingi wa keki, utahitaji biskuti, ambazo lazima zisaguliwe kwa mkono kwa hali ya makombo, au kupigwa na blender.
- Ongeza nutmeg na siagi kwa kuki. Changanya vizuri na mikono yako. Unapaswa kuwa na molekuli yenye mafuta, yenye mafuta.
- Chukua sufuria ya keki iliyogawanyika. Weka kuki na siagi kwenye msingi na bonyeza chini na vidole.
- Preheat oven hadi digrii 180. Weka msingi wa dessert ndani yake kwa kuoka. Toa baada ya dakika 10, poa bila kuondoa kutoka kwa ukungu.
- Kisha unahitaji kuandaa jibini la cream. Ili kufanya hivyo, piga jibini la Philadelphia na sukari, maji ya limao na dondoo la vanilla na blender. Lakini usipige haraka sana au kwa muda mrefu sana. Hewa ya ziada iliyonaswa kwenye cream itaingiliana na kuoka na ukoko utapasuka.
- Ongeza cream kwenye cream na koroga kwa upole na spatula au kijiko.
- Ongeza cream kwenye sufuria ya keki na usambaze kwa upole juu ya uso wote.
- Ongeza moto kwenye oveni, preheat hadi digrii 200, weka dessert ili kuoka kwa dakika 15. Usizidishe keki ya jibini, haipaswi kuwa kahawia.
- Zima moto, fungua mlango wa oveni na uacha keki iwe baridi kwa masaa 2.
- Wakati dessert iko kwenye joto la kawaida, jokofu usiku mmoja.
- Toa keki ya jibini kwa upole kwa kuondoa pande na kutumikia, kupamba kama unavyotaka.
Jibini la jibini la New York na zest ya limao
Hii ndio itawashangaza watoto, wageni na wewe mwenyewe - uwezo wa kupika keki ya jibini ya Amerika na matunda. Jambo kuu ni kujiamini mwenyewe, basi unaweza kujipendeza mwenyewe na wapendwa wako na ladha iliyosafishwa ya keki hii nzuri.
Viungo:
- Vidakuzi vya mkate mfupi - 200 g
- Jibini la Cream - 700 g
- Mayai ya kuku - pcs 3.
- Cream - 100 ml
- Siagi - 100 g
- Wanga - 1 tsp
- Sukari - 250 g
- Zest ya limao kuonja
- Chumvi - Bana
- Berries - hiari
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa keki ya jibini ya New York na zest ya limao:
- Andaa viungo vinavyohitajika kwa kuwasha moto kwa joto la kawaida.
- Sunguka siagi kwenye umwagaji wa maji au microwave.
- Punga kuki ndani ya makombo, mimina mafuta ndani yake, changanya vizuri.
- Ponda unga ndani ya sahani ya kuoka na jokofu.
- Ifuatayo, unahitaji kuandaa ujazo mzuri. Ongeza sukari, chumvi, zest ya limao na wanga kwa jibini la cream.
- Pasuka mayai, ukitenganisha wazungu na viini. Waongeze moja kwa moja kwa kujaza pai, changanya kwa upole na spatula.
- Mwishowe, mimina cream nzito kwenye mchanganyiko na changanya tena vizuri na kwa upole sana.
- Panua ujazo juu ya msingi wa pai, ongeza matunda, na kisha mchanganyiko mzuri tena.
- Preheat oven hadi digrii 200. Weka dessert ndani yake kwa dakika 10.
- Punguza joto hadi digrii 100 na uoka kwa masaa mengine 1.5.
- Baridi kwa joto la kawaida na fanya jokofu usiku mmoja ili ugumu kujaza.
Keki ya jibini "New York" na cremette
Dessert hii inatofautiana na keki ya jibini ya kawaida kwa uwepo wa tabaka tatu: msingi wa keki ya mkate mfupi, jibini laini la cream na ganda la cream tamu ya siki. Mchanganyiko mzuri wa gourmets za kweli.
Viungo:
- Juisi ya limao - 2 tsp
- Cream cream - 380 g
- Yai - pcs 4.
- Zest ya limao - 2 tsp
- Dondoo ya Vanilla - 2 tsp
- Wanga - vijiko 3
- Jibini la Cream - 250 g
- Siagi - 60 g
- Sukari - 300 g
- Vidakuzi - 220 g
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa keki ya jibini ya New York na mtambo:
- Kutumia mchanganyiko au pini inayozunguka, geuza kuki kuwa makombo, ongeza siagi na koroga. Weka makombo ndani ya msingi wa keki na uiponde kwa mikono yako.
- Preheat oven hadi digrii 180. Bika msingi wa keki. Ondoa na jokofu baada ya dakika 10.
- Katika bakuli, changanya jibini la cream ya Philadelphia, sukari na zest ya limao. Piga kwa upole whisk au blender.
- Ongeza dondoo la vanilla na wanga wa mahindi kwa kujaza. Changanya vizuri tena.
- Koroga mayai kwenye mchanganyiko na piga kwa upole tena na mchanganyiko au mchanganyiko.
- Paka pande za sahani ya kuoka na siagi, upole uhamishe cream ndani yake, usambaze na spatula.
- Ongeza joto kwenye oveni hadi digrii 200. Weka dessert ndani yake na ushikilie kwa dakika 10. Kisha punguza moto kwa kupunguza joto hadi digrii 100 na uoka kwa dakika 25 nyingine.
- Zima moto, fungua mlango wa oveni, wacha keki ya jibini iwe baridi hadi joto la kawaida.
- Changanya cream ya sour na sukari na maji ya limao, piga kwa whisk au mchanganyiko.
- Panua cream ya siki juu ya uso wa dessert, ondoa sahani ya kuoka na uacha keki kwenye jokofu kwa angalau masaa 6.
Jibini la jibini "New York" na jordgubbar
Tayari umejifunza jinsi ya kutengeneza keki ya jibini ya jadi ya New York nyumbani, na sasa wacha tufanye kazi ngumu kwa kuongeza jordgubbar za kumwagilia kinywa kwake. Kwa hivyo keki yako itang'aa na rangi mpya za ladha.
Viungo:
- Biskuti za siagi - 400 g
- Mdalasini - 1 tsp
- Mafuta - 60 g
- Jibini la Cream - 750 g
- Sukari - 175 g
- Sukari ya Vanilla - vijiko 5
- Limau (zest) - 1 pc.
- Yai - pcs 3.
- Cream cream - 250 g
- Sukari - vijiko 2
- Sukari ya Vanilla -12 g
- Strawberry - 500 g
- Sukari - vijiko 3
- Juisi ya limao - 10 ml
- Maji - 20 ml
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa keki ya jibini ya New York na jordgubbar:
- Badili kuki kuwa makombo, ongeza siagi na mdalasini. Weka mchanganyiko chini ya sahani ya kuoka kwenye safu hata.
- Piga jibini na sukari, polepole ongeza mayai, zest, sukari ya vanilla.
- Sambaza cream ya curd kwenye msingi, weka kwenye oveni, iliyowaka moto hadi digrii 180, kwa saa moja.
- Piga cream ya siki na sukari na ueneze juu ya keki. Oka tena kwa dakika 5-10.
- Ondoa dessert kutoka kwenye oveni na baridi, ikiwezekana kwa joto la kawaida.
- Piga jordgubbar, maji, maji ya limao pamoja na sukari.
- Mimina mchuzi unaosababishwa kwa upole kwenye keki ya jibini. Weka keki kwenye jokofu mara moja.
Keki ya jibini "New York" na Mascarpone
Si mara zote inawezekana kupata jibini la hali ya juu la Philadelphia kwenye rafu za duka. Mascarpone inaweza kuja kuchukua nafasi yake.
Viungo:
- Biskuti za biskuti - 200 g
- Sukari - vijiko 3
- Mascarpone - 500 g
- Yai - pcs 3.
- Juisi ya limao - vijiko 4
- Unga - kijiko 1
- Vanilla - nusu ganda
- Zest ya limao
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa keki ya jibini ya New York na Mascarpone:
- Kubomoa kuki, changanya na siagi iliyoyeyuka. Ongeza sukari ikiwa inataka. Weka msingi wa mchanga kwenye sahani ya kuoka.
- Preheat oveni hadi digrii 180 na tuma dessert baadaye ndani yake kwa dakika 10.
- Andaa cream: ongeza sukari, unga, vanilla, zest ya limao na juisi kwa Mascarpone. Mimina mayai moja kwa wakati na uchanganya vizuri na mchanganyiko kwa kasi ndogo ili "usiruhusu" hewa ya ziada.
- Mimina kujaza juu ya msingi wa pai, weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 10. Kisha punguza joto hadi digrii 100 na ushikilie kwa nusu saa nyingine.
- Zima tanuri, fungua mlango na uache dessert iwe baridi.
- Weka kwenye jokofu kwa masaa 8 na kisha tu utumie.
Jibini la jibini "New York" na jibini la kottage
Bajeti, lakini sio chaguo la chini ya ladha kutoka kwa viungo vinavyopatikana. Hakika atakufurahisha na ladha kali na urahisi wa maandalizi.
Viungo:
- Biskuti ya chini - 2 tbsp.
- Siagi - 50 g
- Jibini la Cottage - 600 g
- Chumvi - Bana
- Cream nzito au sour cream - 400 ml
- Sukari - 1 tbsp.
- Unga - vijiko 3
- Mayai - pcs 5.
- Zest ya limao - kijiko 1 kijiko
- Vanillin - 1 tsp
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa keki ya jibini ya New York na jibini la kottage:
- Changanya makombo ya biskuti na siagi na uweke chini ya bati ya keki.
- Unganisha jibini la Cottage na cream au cream, kuongeza chumvi kidogo. Kisha kuongeza sukari na unga, piga na mchanganyiko kwa dakika 2-3.
- Ongeza mchanganyiko wa yai kwenye misa ya curd pamoja na zest ya limao na vanilla. Piga vizuri tena na mchanganyiko au blender kwa kasi ya chini.
- Mimina kujaza juu ya kuki, tuma keki kwenye oveni, iliyowaka moto hadi digrii 180, kwa dakika 15.
- Punguza joto hadi digrii 100 na uoka keki ya jibini kwa saa nyingine 1 dakika 25.
- Ondoa kwenye oveni na baridi kwenye joto la kawaida.
- Ondoa dessert iliyosababishwa kwenye jokofu kwa masaa 10-12.
Jibini la jibini "New York" bila kuoka
Kwa wale ambao hawajui sanaa ya kuoka, hawajui jinsi ya kutumia oveni, au hawako tayari kutumia muda mwingi kutengeneza keki ya jibini, dessert hii itasaidia sana. Rahisi, haraka, ladha.
Viungo:
- Vidakuzi - 250 g
- Siagi - 80 g
- Sukari - 150 g
- Gelatin - 30 g
- Maji - 100 ml
- Jibini la Cream - 300 g
- Cream mafuta 35% - 300 ml
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa keki ya jibini ya New York bila kuoka:
- Mimina gelatin na maji ili uvimbe.
- Bomoa kuki, ongeza siagi iliyoyeyuka, changanya mchanganyiko na mikono yako.
- Weka kuki chini ya sahani ya kuoka na usambaze.
- Mjeledi cream na sukari mpaka msimamo wa siki nene.
- Ongeza jibini la cream kwenye cream iliyopigwa na changanya vizuri.
- Pasha maji na gelatin juu ya moto. Subiri hadi kioevu kianze kuguna na chemsha kidogo.
- Mimina gelatin ndani ya kujaza, changanya.
- Panua kujaza juu ya msingi wa keki na upeleke kwenye jokofu kwa masaa 5-6 ili kuweka.
- Unaweza kupamba keki ya jibini na chokoleti, matunda, mdalasini.
Keki ya jibini "New York" na cherries
Labda sio nzuri tu, lakini pia mapishi ya keki ya jibini ladha zaidi. Walakini, mchakato unaweza kuwa ngumu kwako, subira, kwa sababu matokeo ya mwisho hayatakuacha bila kujali. Keki ya jibini ni ladha.
Viungo:
- Vidakuzi - 250 g
- Siagi ya ghee - 80 g
- Chumvi - Bana
- Jibini la cream ya Philadelphia - 250 g
- Unga - vijiko 3
- Zest ya limao - 1 tsp
- Zest ya machungwa - 1 tsp
- Sukari - 300 g
- Mayai - pcs 5. + 2 viini
- Vanilla kuonja
- Cherries zilizopigwa - 300 g
- Juisi ya limao - vijiko 2
- Wanga - kijiko 1
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa keki ya jibini ya New York na cherries:
- Ponda kuki hadi ubaki, changanya na siagi, 50 g ya sukari na chumvi.
- Weka msingi wa jibini chini na pande za sahani ya kuoka. Weka kwenye freezer na uanze kuandaa cream.
- Ongeza 200 g ya sukari, unga na zest kwa jibini ukitumia mchanganyiko. Kisha ongeza unga wa vanilla, vunja mayai na viini viwili, piga tena na mchanganyiko.
- Toa sahani na msingi wa dessert na uijaze na kujaza.
- Preheat oveni hadi digrii 200-240 na uoka mkate kwa dakika 15. Punguza joto hadi digrii 100 na ushikilie kwa saa nyingine.
- Punguza dessert kwa joto la kawaida, na kisha uweke kwenye jokofu kwa masaa 6-8.
- Andaa kujaza kwa cherry. Ili kufanya hivyo, changanya cherries, 50 g iliyobaki ya sukari, wanga na maji ya limao kwenye sufuria. Chemsha juu ya moto, upike kwa dakika 1-2 na uweke kwenye keki ya jibini iliyohifadhiwa.
- Wakati dessert iko kwenye joto la kawaida, unaweza kutibu wageni wako.
Chaguo yoyote unayochagua kutengeneza dessert ya Amerika, weka kichocheo, basi hakika utapenda matokeo. Tuna hakika kuwa keki ya jibini ya New York itakuwa sahani ya mara kwa mara kwenye meza yako ya sherehe.
