Thamani ya nishati na muundo wa kijiko cha birch. Mali muhimu na ubadilishaji wa matumizi yake. Je! Inavunwa vipi na nini inaweza kuandaliwa kutoka kwayo? Mapishi ya vinywaji na sahani. Inashauriwa pia kunywa kijiko cha birch kwa gout, kongosho, rheumatism, radiculitis, arthritis na mishipa ya varicose. Inayo athari ya kuzuia saratani. Kwa kuongezea, kinywaji hiki kina athari ya anthelmintic na itasaidia kuondoa kiungulia. Tofauti na juisi za matunda na beri, ambazo zina asidi nyingi, birch haidhuru enamel ya jino.
Kijiko kipya cha birch ni muhimu kwa mama wanaotarajia katika kila hatua ya ujauzito, kwani inaweza kuboresha mzunguko wa damu wa placenta, kudhoofisha udhihirisho wa toxicosis, na kuzuia uvimbe. Kumbuka kwamba katika "nafasi ya kupendeza" huwezi kula zaidi ya 100-250 ml ya kijiko cha birch kwa siku.
Kwa nje, kijiko cha birch hutumiwa kwa magonjwa kama vile furunculosis na ukurutu, vidonda, chunusi, rangi na kuongezeka kwa ngozi kavu. Inaweza kusaidia kutibu upotezaji wa nywele, mba na vidonda visivyo vya uponyaji.
Uthibitishaji na madhara kwa kijiko cha birch
Licha ya orodha kubwa ya mali muhimu, kijiko cha birch pia kinaweza kuleta madhara. Hatupaswi kusahau juu ya poleni ya mzio wa mmea ambayo hutoa kinywaji kama hicho cha uponyaji. Kwa kuongeza hii, kwa magonjwa kadhaa, haishauriwi kuitumia.
Nani anahitaji kukataa kuanzishwa kwa kijiko cha birch kwenye lishe:
- Watu wenye uvumilivu wa kibinafsi au mzio … Poleni ya Birch ni kitu ambacho kinaweza kusababisha athari mbaya katika mwili wetu wakati wa kunywa kinywaji hiki. 15-20% ya mzio wote wa msimu katika sehemu za kaskazini za ulimwengu unahusishwa nayo.
- Kuugua urolithiasis … Kwa uwepo wa shida kama hizi za kiafya, unapaswa kunywa kijiko cha birch, haswa safi, kwa uangalifu, kwani inaweza kusababisha harakati za mawe kwenye figo na viungo vya mfumo wa genitourinary, na pia kuiondoa mchanga.
- Wagonjwa wenye vidonda vya tumbo na duodenal … Kwa magonjwa haya, chakula cha lishe na vinywaji sawa vinapendekezwa, lakini juisi sio, kwa hivyo, bidhaa hii inapaswa kuchukuliwa kwa tahadhari.
Muhimu kukumbuka! Kioo kimoja cha kinywaji (150-350 ml) kwa siku kitafaidi mwili tu, kwa hivyo unahitaji kunywa kwa kiasi. Walakini, usisahau kwamba tu sap ya nyumbani ya birch ina sifa ya kusisimua ya kibiolojia, bila viongeza vya kemikali na vihifadhi.
Wakati na jinsi ya kukusanya kijiko cha birch?
Ni ngumu kusema ni wakati gani mzuri wa kukusanya kijiko cha birch, kwani inategemea hali ya hali ya hewa. Birch sap inaweza kutiririka baada ya theluji ya Machi, lakini mchakato utaacha ikiwa theluji itagonga ghafla. Kwa ujumla, "maji muhimu" kutoka kwa birch huanza kukusanya katika chemchemi na kuyeyuka kwa maji, wakati buds huvimba juu ya mti, kuanzia Machi hadi Aprili, na wakati mwingine hadi Mei, na huacha wakati majani yanachanua.
Kukusanya kijiko cha birch, unapaswa kuchagua miti inayokua mbali na barabara kuu na biashara kubwa, vinginevyo utomvu utakuwa na meza nzima ya vitu vya kemikali na haitakuwa na faida. Birch mti na shina nene inafaa zaidi (kipenyo kikubwa, ni bora zaidi), hukua katika eneo ambalo jua huangaza vizuri.
Shimo (5-8 cm) hufanywa kwenye shina la mti kwa msaada wa kuchimba visima au brace kwa umbali wa cm 20-25 kutoka ardhini. Ifuatayo, bomba iliyoandaliwa imeingizwa ndani ya mkato na chombo kinawekwa chini yake kwa kukusanya juisi, ambayo hupendeza kama maji ya chemchemi. Inapita vizuri kutoka saa sita hadi saa 5 jioni.
Muhimu! "Jeraha" kwenye mti lazima lifunikwa na nta, au inaweza kupigwa kwa kigingi.
Mapishi ya kunywa ya Birch
Birch sap ina harufu ya kupendeza na ladha bora, zaidi ya hayo, pia ina vitu vingi muhimu, lakini haikai safi kwa muda mrefu. Baada ya siku tatu, tayari ina ladha tamu na huanza kuchacha. Kwa hivyo, ni muhimu kujua jinsi ya kufunga kijiko cha birch.
Mapishi ya kinywaji kitamu:
- Birch sap kvass na zabibu … Kwanza, tunachuja lita 20 za juisi; chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa inafaa kwa hii. Baada ya hayo, ongeza kilo 1 ya sukari na 100 g ya zabibu na uache kusisitiza kwa siku 3. Kisha tunachuja kvass, mimina ndani ya chupa na kuiweka kwenye uhifadhi mahali baridi.
- Birch kvass na shayiri … Tunachuja lita 3 za kijiko cha birch na kuweka mahali pazuri kwa siku kadhaa. Katika skillet kavu, kaanga 100 g ya shayiri hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza kwenye juisi na uondoke kwa siku 4. Kinywaji iko tayari! Itamaliza kabisa kiu chako katika hali ya hewa ya joto.
- Birch sap kvass na mkate … Kwanza, mimina juisi iliyochujwa (5 l) kwenye sufuria, kisha ongeza 150 g ya sukari na chemsha, lakini usichemke. Wakati huo huo, kata 400 g ya mkate katika vipande na kauka kwenye microwave au oveni. Tunaweka kwenye sufuria na juisi, kifuniko na kifuniko na uondoke kusisitiza kwa siku 2. Kinywaji iko tayari. Tunaweka chupa na kuitia kwenye jokofu kabla ya matumizi.
- Kvass kutoka kwa kijiko cha birch na matunda yaliyokaushwa … Tunaosha na 150 g ya matunda yaliyokaushwa (ni bora kuchukua pears na prunes kwa idadi sawa). Weka kwenye jar yenye uwezo wa lita 3 na mimina lita 2.5 za kijiko cha birch. Tunafunga chombo na chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa, au na kifuniko maalum cha nylon na mashimo. Tunaweka mahali pa joto kwa siku 10-14. Joto katika chumba - kinywaji kitakuwa tayari haraka. Tunachupa bidhaa iliyomalizika.
- Birch sap kvass na asali … Tunachuja lita 5 za juisi. Katika bakuli, punguza 50 g ya chachu katika 50 ml ya maji ya joto. Chukua limau 1 na itapunguza juisi kutoka kwake. Mimina kijiko cha birch kwenye chombo, ongeza maji ya limao, 100 g ya asali, chachu iliyochemshwa na 10 g ya zabibu. Tunasisitiza kinywaji mahali pazuri kwa siku 2-4.
- Kvass ya kaboni … Katika bakuli kubwa, mimina lita 20 za kijiko cha birch ndani ya chupa, ongeza lita 0.5 za matunda yaliyokaushwa, wachache wa zabibu na glasi 1 ya shayiri iliyokaangwa (badala ya nafaka, unaweza kuchukua ganda la mkate mweusi, baada ya kukausha ndani tanuri). Kusisitiza kinywaji hiki kwa mwezi 1 kwa baridi.
- Kvass kutoka kwa kijiko cha birch kwa msimu wa baridi … Kinywaji kilichoandaliwa kulingana na kichocheo hiki kinaweza kuhifadhiwa kwenye pishi kwa msimu wote wa baridi. Kwanza, mimina juisi kwenye chupa. Kisha tunaweka mikate ya mkate wa rye kwenye mfuko wa kitani na kuiweka kwenye chombo na kvass ya baadaye kwa siku 2. Baada ya kipindi hiki, tunaivuta. Ongeza gome la mwaloni (kihifadhi asili), majani ya cherry, matunda kadhaa na bizari. Na tunasisitiza kwa wiki 2 zingine.
- Kinywaji cha Berezovik … Tunahitaji lita 10 za kijiko cha birch. Tunamwaga ndani ya chombo kikubwa na kuiweka kwenye chumba baridi chenye giza kwa siku 3. Sasa ongeza 60 g ya makombo ya mkate wa rye na shayiri iliyooka ili kuonja. Na bado tunasisitiza siku 1.
- Kichocheo na jogoo wa juisi ya birch kwa watoto … Na mchanganyiko, changanya vikombe 2 vya kijiko cha birch, vijiko 4 vya siki ya matunda ya makopo na 100 g ya barafu. Kabla ya kutumikia, bado unahitaji kuongeza kiwango sawa cha barafu kwenye jogoo.
- Birch sap mwangaza wa jua … Tunahitaji lita 15 za kijiko cha birch, kilo 3 za sukari, 100 g ya chachu, currant na majani ya cherry kwa hiari yetu na ladha. Tunapasha juisi kidogo, ongeza chachu, sukari na majani yake. Tunatuma sahani zetu na vifaa kwa wiki mahali pa joto. Baada ya kipindi hiki, tunachuja mchanganyiko huo na sasa tunafanya kazi na mwangaza wa jua bado.
- Mvinyo wa Birch … Kwa kichocheo hiki, juisi safi, iliyovunwa tu, inafaa. Kuleta lita 30 kwa chemsha, toa povu. Ongeza kilo 7.5 ya sukari na 9 g ya peel ya limao. Tunapoa, mimina kwenye chupa na tengeneza muhuri wa hewa. Baada ya wiki 2, tunachuja divai kwa chupa na kuiweka kwenye pishi.
- Birch ya makopo … Mimina lita 7 za kijiko cha birch kwenye sufuria, weka matawi 3 kavu ya mint, kijiko 0.5 cha asidi ya citric na vijiko 10 vya sukari. Kabla ya kuzungusha kijiko cha birch, leta kioevu na vifaa kwa chemsha na chemsha kwa dakika 5, huku ukiondoa povu nyekundu. Mimina kwenye mitungi iliyotiwa na muhuri. Kwa kweli, vitamini nyingi zinaharibiwa, lakini madini mengine bado yanahifadhiwa. Kwa kuongezea, kinywaji kama hicho ni kitamu na chenye afya kutoka kwa maji tamu yaliyonunuliwa dukani.
- Kinywaji cha Dhoruba ya Chungwa … Weka lita 5 za kijiko cha birch kwenye moto, chemsha, toa povu, ongeza sukari (vikombe 1-1.5) na ongeza 25 g ya asidi ya citric. Wakati huo huo, tunaandaa mitungi: tunatengeneza na kuweka vipande 3-4 vya machungwa kwa kila (tunahitaji vipande 3). Mimina kinywaji kilichomalizika kwenye chombo kilichoandaliwa, cork na uifunike.
- Lemon Breeze kunywa … Kwa kichocheo hiki, tunahitaji vifaa vifuatavyo: juisi, sukari na limau (unaweza kuchukua asidi ya citric). Kwa jarida la lita 3 la "kioevu" cha birch chukua kikombe 1 cha sukari na 1/3 ya limau kubwa (au kijiko 1 cha asidi ya citric). Kwa hivyo, kuleta juisi kwa chemsha na kuongeza sukari kwake. Kisha tunamwaga ndani ya ile iliyoandaliwa, i.e. sterilized, jar na wedges iliyokatwa ya limao. Cork na kufunika.
Kumbuka! Birch sap inaweza kugandishwa safi kwenye freezer, wakati vitu vyake vyote muhimu vimehifadhiwa.
Mapishi ya sap ya Birch
Siku 3-4 baada ya kuvuna, kijiko cha birch kinapata ladha tamu ya kupendeza, ambayo inafanya kuwa msingi wa sahani maarufu ya baridi - okroshka.
Nini na jinsi ya kupika na kijiko cha birch:
- Mjini okroshka … Tunahitaji bidhaa zifuatazo: 300 g ya sausage ya kuchemsha, matango 3-4, kikundi cha vitunguu kijani, mayai 4, mayonesi na chumvi ili kuonja. Unahitaji kuchukua kiasi hicho cha kijiko cha birch ili sahani igeuke kwa wiani, kama supu. Kwanza, chemsha mayai, baridi na safi. Kisha tunaosha kitunguu, tukikate, chumvi na changanya vizuri (hii itasaidia kuondoa uchungu kutoka kwa wiki hii). Baada ya hapo tunakata matango, sausage na mayai. Ongeza viungo hivi kwa kitunguu na msimu na mayonesi. Jaza juisi na uchanganya vizuri. Sahani yetu iko tayari. Unaweza kuongeza bizari au iliki. Unahitaji kula kilichopozwa. Ladha nzuri itaongeza kijiko 1 cha haradali isiyo kavu, iliyochemshwa kulia kwenye sahani.
- Vijijini okroshka … Tunaosha vitunguu kijani na bizari na tunakata laini. Ongeza chumvi kidogo na ponda viungo hivi na mashine ya kusukuma au ya viazi. Chop 1 tango na viazi 2 vya kuchemsha lakini vilivyochapwa vizuri na uongeze kwenye mimea. Sisi hukata 200 g ya sausage ya daktari ndani ya cubes na kuipeleka kwenye sufuria na bidhaa zilizo tayari tayari. Chemsha mayai 2, jitenga wazungu na viini. Saga sehemu ya kwanza na ongeza kwenye sufuria. Sasa tunatengeneza mavazi kwa sahani: saga viini na kijiko 1 cha haradali, kijiko 1 cha mayonesi na punguza misa hii na kijiko kidogo cha kijiko cha birch. Tunaeneza mchanganyiko huu kwenye okroshka, changanya na mimina kwa 300 ml ya juisi, changanya vizuri tena. Pamba na kabari za nyanya na bizari. Kutumikia kilichopozwa.
Ukweli wa kupendeza juu ya kijiko cha birch
Wakati wa uwepo wa USSR, katikati ya karne ya 20, kijiko cha birch kilikuwa moja ya vinywaji vya bei rahisi. Glasi moja iligharimu kopecks 8. Waliiuza kwa makopo ya lita 3. Idadi kubwa zaidi ya "machozi ya birch" ilikusanywa Belarusi, kaskazini mwa Ukraine na katika mikoa ya katikati ya Urusi. Ajali ya Chernobyl na kuanguka kwa Umoja wa Kisovyeti - mambo haya mawili yalichochea kupungua kwa utengenezaji wa kinywaji tunachozingatia. Kuna biashara "Tamasha la kijiko cha birch" katika mkoa wa Leningrad, ambayo inauza bidhaa zilizohifadhiwa.
Huko Urusi, tani 70 00 za kinywaji safi hukusanywa kila mwaka, lakini uwezo wa siri ni lita 875 505 000. Gharama ya lita 1 ni rubles 50, na huko Japan itakuwa dola 60! Kila mwaka sherehe hufanyika nchini Urusi katika mkoa wa Leningrad. Inatumika kwa kuonja bidhaa, kuonyesha utendaji wa bomba la juisi inayounganisha takriban miti 40, na kiwango cha mkusanyiko wa lita 7 kwa saa. Kwa kuongezea, washiriki wa hafla na wageni wanaweza kutazama mchakato wa uvukizi wa syrup ya birch. Ulimwenguni, bidhaa hii inazalishwa kwa ujazo wa lita 5000. Ili kupata lita 1, unahitaji lita 100 za juisi. Kwa hivyo gharama yake kubwa: lita 1 hugharimu $ 90.
Miji ya Belarusi ya Molodechno na Bykhov hutoa juisi safi, pamoja na vinywaji na oregano, viuno vya rose, wort ya St John na thyme.
Vyombo vya asseptic ambavyo huhifadhi mali ya faida ya juisi kwa muda mrefu ni kadi ya biashara ya mfereji wa Borisov.
Nchini Merika na Uingereza, kinywaji maarufu cha maji ya nazi kimebadilishwa na kijiko cha birch.
Jinsi mimea ya birch inavunwa - tazama video:
Kwa hivyo, kijiko cha birch ni kinywaji kizuri ambacho kina vitu vingi muhimu muhimu kwa mwili wetu. Ni kinywaji kizuri cha kumaliza kiu na wakala bora wa uponyaji. Kwa sababu ya ladha na harufu yake, ni sehemu ya vinywaji vingi, pamoja na vileo. Sahani baridi okroshka imeandaliwa katika maji wazi au ya madini na kuongeza asidi ya citric, lakini itakuwa tastier ikiwa unatumia kijiko cha birch. Bidhaa hiyo inaweza kununuliwa katika duka kubwa, lakini kupikwa nyumbani itakuwa na afya njema, kwani haina viongeza vya kemikali hatari.
