Luffa ni nini, muundo wa kemikali na yaliyomo kwenye kalori. Mali muhimu na ubadilishaji wa matumizi. Mapishi ya malenge ya kupikia ya aina hii na uwezekano wa matumizi. Luffa haijajumuishwa kwenye rejista ya mimea ya dawa, lakini shaman huko Afrika na waganga huko Amerika Kusini hutumia massa na mbegu zilizokaushwa kwa matibabu. Wataalam wa lishe pia wamethibitisha faida za kuanzisha utamaduni huu kwenye lishe.
Kuvutia! Kitambaa cha malenge ni hypoallergenic, bila uchungu huchochea mzunguko wa damu, ina athari ya uponyaji kwenye ngozi, inafanya upya safu ya juu ya dermis, ikitoa chembe za ngozi zilizo na ngozi. Inaweza kutumika kwa miezi sita ikiwa imekaushwa kila wakati baada ya matumizi.
Mali muhimu ya malenge ya luffa
Kula matunda ya luffa mchanga ni nzuri kwa afya yako. Kula sahani na bidhaa hii wakati huo huo hubadilisha lishe na inaboresha afya.
Massa ya Luffa ina athari zifuatazo za matibabu kwa mwili:
- Inaharakisha kimetaboliki na huchochea peristalsis - hii inasaidia kurekebisha michakato ya kimetaboliki, kuondoa msongamano wa matumbo, na kuondoa chunusi.
- Inayo athari ndogo. Yaliyomo ya kioevu kwenye fetasi huchochea kazi ya mkojo ya figo, inakuza uondoaji wa maji kupita kiasi - edema hupotea, usambazaji wa damu kwenye tabaka za juu za ngozi huharakishwa.
- Ina athari ya tonic kwa sababu ya yaliyomo juu ya asidi ascorbic na fosforasi.
- Husaidia kuondoa chumvi ambazo zimewekwa kwenye viungo vikubwa na vidogo.
- Inarudisha kazi ya kupumua, hupunguza masafa ya shambulio la bronchial, hupunguza kohozi na kuwezesha utokaji wake.
- Inayo athari ya antipyretic - katika dawa ya mashariki hutumiwa badala ya Analgin.
- Inachochea kunyonyesha.
Massa ya malenge mchanga yana athari ya kuzuia-uchochezi na antimicrobial, kwa hivyo ni muhimu kuiingiza kwenye lishe ya wagonjwa walio na historia ya magonjwa sugu ya nasopharynx na kurudia mara kwa mara kwa ugonjwa wa ugonjwa wa etiolojia anuwai.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya malenge ya luffa
Hakuna ubishani wakati wa kutumia malenge ya Luffa. Isipokuwa inaweza kuwa kutovumiliana kwa mtu binafsi.
Walakini, kwa watu wa kategoria zifuatazo - mama wachanga, wanawake wajawazito na watoto chini ya miaka 7 - inashauriwa kuachana na aina hii ya bidhaa au kuitumia kwa idadi ndogo.
Hii inaelezwa kama ifuatavyo:
- Malenge ya Luffa sio chakula cha kawaida. Kwa hivyo, katika hali maalum au katika utoto wa mapema, na mfumo wa utumbo usiotengenezwa vya kutosha, vyakula vya kawaida tu vinapaswa kuingizwa kwenye menyu ili kuzuia athari mbaya ya mwili.
- Kiwango kikubwa cha kioevu cha malenge huchochea mfumo wa mkojo. Katika hali hizi zote, upungufu wa maji mwilini ni hatari.
- Massa ya malenge ni machungu, ambayo hupa sahani piquancy maalum. Matunda ya ladha ya watoto bado hayawezi kufahamu ladha kama hii.
Lishe ya malenge ya Luffa hukuruhusu kujiondoa kilo 3-4 kwa kuondoa maji kutoka kwa mwili. Ikiwa unazingatia lishe kama hii kwa zaidi ya siku 3, hali yako ya kiafya itazidi kuwa mbaya, kwani akiba ya virutubisho imeisha haraka - uchovu utaongezeka, uwezo wa kukumbuka na umakini utapungua, na usingizi utaonekana mchana.
Mapishi ya malenge ya Luffa
Wakati wa kuandaa sahani za luffa, unapaswa kuzingatia muonekano wake na ubora wa massa. Ngozi ya matunda inapaswa kuwa laini; ikibanwa na kucha, kuchomwa wazi kunapaswa kubaki na matone ya juisi inapaswa kuonekana. Unapaswa kuchagua matunda na massa laini, bila mishipa mnene. Wakati wa kuchagua mapishi ya kutengeneza malenge, unapaswa kuzingatia ladha yake - uchungu kidogo. Shukrani kwake, sahani hupata ladha ya kipekee.
Mapishi ya Malenge ya Luffa:
- Luffa iliyojazwa … Malenge mchanga huoshwa, kukatwa vipande vipande 4-5 cm nene, na msingi, ambao una mbegu, huondolewa. Vipande vyote vimeingizwa kwenye sufuria na maji ya moto na kuchemshwa kwa dakika 5. Kisha maji hutolewa, na vipande vya luffa vinaruhusiwa kukauka. Massa ya nguruwe imegeuzwa pamoja na vitunguu, chumvi na pilipili. Weka sufuria na kiasi kidogo cha maji kwenye moto, na wakati inachemka, kila kipande cha malenge kimejazwa na nyama iliyokatwa. Kisha kuweka vipande vilivyojazwa kwenye sufuria, pika kwa dakika 15-20. Nyunyiza mimea kabla ya kutumikia. Unaweza kuongeza mchele kwa nyama iliyokatwa, kama vile pilipili iliyojaa kawaida au safu za kabichi.
- Fufa ya kukaanga … Malenge yamechapwa, mbegu huondolewa, kwanza hukatwa kwenye pete, na kisha hukatwa. Chambua vitunguu, ponda, weka sufuria ya kukausha kwenye moto. Piga mayai, chumvi, pilipili, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa. Tofauti, mikate ya mkate hutiwa kwenye bodi ya kukata. Kila kipande cha malenge hutiwa kwanza kwenye yai, na kisha kuvingirishwa kwenye makombo ya mkate. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati wa kukaanga loofah kwenye siagi ya kahawa, hakuna mkate unaohitajika. Katika kesi hiyo, kwanza vitunguu ni kukaanga kwenye mafuta, kisha huondolewa ili isiwake, na vipande vya malenge vinaenea kwenye sufuria na kukaanga pande zote mbili. Nyunyiza upande uliokaangwa tayari na sukari, chumvi na pilipili nyeupe.
- Stew … Bilinganya kubwa hukatwa vipande vikubwa; ngozi haitaji kuondolewa. Panua vifaa vya kazi kwenye bakuli na mimina maji yenye chumvi ili kuondoa uchungu. Baada ya dakika 40-50, vipande vya mbilingani vitahitaji kusafishwa na maji ya bomba na kuwekwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa kioevu kikubwa. Chambua luffa, toa mbegu, kata pete na unene wa cm 2. Ondoa mbegu kutoka pilipili tamu na uikate vipande vipande. Chop shallots, kata nyanya kwenye vipande vikubwa. Frypot hutiwa mafuta ya alizeti, iliyowekwa kwa tabaka: mbilingani, luffa, pilipili ya kengele, shallots, nyanya, iliyokamuliwa na vitunguu vilivyoangamizwa, chumvi na pilipili. Preheat tanuri hadi digrii 220, weka brazier ndani yake. Sahani iko tayari wakati pilipili inapoanza kuchoma, nyanya zinanyauka, na vipande vya loofah hubadilika rangi.
- Khau phat … Nusu glasi ya mchele wa nafaka ndefu huoshwa na kupikwa hadi kupikwa, weka ungo ili glasi maji. Nyama ya nguruwe - 100 g - kata vipande vipande, ukiondoa filamu zote na mishipa, panua kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Chambua na ukate laini vitunguu na karafuu kadhaa za vitunguu. Nyama ni kukaanga kwenye mafuta ya mboga hadi laini, ikiondolewa, kisha vitunguu, vitunguu na ganda lililokatwa la pilipili kali hukaangwa kwenye mafuta hayo hayo. Nyanya zilizokatwa huongezwa kwenye pilipili, pia hukaangwa. Weka vipande vidogo vya luffa kwenye sufuria ya kukausha, koroga na mboga zote, bila kupunguza moto. Wakati luffa inakuwa laini, dakika 2 kabla ya kupikwa kabisa, ongeza vipande kadhaa vya mananasi, nyama, mchele, kamba iliyosafishwa kwenye sufuria na chaga kila kitu na mchuzi wa soya. Chumvi na pilipili kuonja. Kutumikia moto kwenye sahani zilizowaka moto.
- Kichina kufa luffa … Sufuria ni moto juu ya moto mkali; inapaswa kuwa moto sana kwamba matone ya kioevu hupuka mara moja. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, kaanga vitunguu, sambaza kuku na kaanga kwa dakika moja. Uyoga huongezwa kwenye sufuria: Wachina wanapendelea uyoga wao wa kitaifa wa Shiitaki, lakini unaweza kuibadilisha na champignon. Cherries ni nzuri pia, lakini ladha ya sahani itakuwa rahisi sana. Mimina mchuzi wa soya, mchuzi wa nyama au maji, weka vipande vya loofah. Kila kitu kinapaswa kuchemsha sana. Weka moto kwa dakika 2-3. Kwa wakati huu, punguza wanga na maji, mimina yaliyomo kwenye sufuria na chemsha kwa dakika nyingine. Uwiano wa viungo kuu: uyoga 7-8, 250 g ya nyama, 300 g ya loofah. Ikiwa ladha ni ya kawaida, unaweza kuongeza chumvi na pilipili. Wachina wanapendelea kupika nyama ya nguruwe kwa njia hii, lakini unahitaji kuzingatia kwamba nyama katika kesi hii inabaki kuwa laini. Pamba kwa sahani - mchele mrefu wa kuchemsha.
- Uji wa Luffa … Mchele mviringo hupikwa kwa njia ya kawaida. Wakati ni nusu iliyopikwa, vipande vya luffa huenezwa kwenye sufuria na kupikwa pamoja hadi laini, na kuongeza maziwa kidogo, chumvi na sukari ili kuondoa uchungu wa mboga. Unaweza kupika uji na maziwa, lakini katika kesi hii, maziwa hayanaongezwa mara moja, lakini wakati huo huo na malenge. Uwiano wa viungo: sehemu 1 ya mchele - sehemu 5 za loofah.
Uji wa Luffa hauna mali ya lishe tu, bali pia mali ya dawa. Ikiwa, na kikohozi cha kifua kinachosababishwa na homa ya mapafu, bronchitis au kukomesha sigara, kuna angalau 100-150 g yake mara mbili kwa siku kwa kiamsha kinywa na chakula cha jioni, mapafu yataondoa haraka mkusanyiko wa kamasi. Sahani zingine ni ladha tu na zina vitamini mwili kidogo.
Ukweli wa kuvutia wa Maboga ya Luffa
Luffa ina majina mengi: luffa, loofah, malenge ya Kivietinamu, bamia ya Wachina, kung'oa, torai, malenge ya bastard. Katika eneo la CIS ya zamani, mmea huitwa tango wazimu. Liana "alipata" jina hili kwa sababu ya njia ya kuzaa. Inapoiva, massa hubadilika kuwa kamasi inayofunika mbegu. Mara tu matunda yameiva, mbegu huruka nje chini ya shinikizo, kama ganda la kanuni.
Waganga wa Mashariki hutumia juisi ya luffa kutibu kiwambo na kutengeneza dawa inayosimamisha kutokwa na damu ndani.
Juisi ya shina la Luffa ni lotion bora ya uso ambayo huondoa rangi na hupunguza chunusi. Japani, hutumiwa kama moja ya viungo vya kutengeneza lipstick.
Kuangalia ukomavu wa luffa, inatosha kutathmini uzito wake kwa kuinua kwa kiganja cha mkono wako. Matunda yaliyoiva ni mepesi sana kuliko mchanga, kwani massa hukauka polepole.
Kufanya loofah ya malenge ni rahisi sana. Matunda hutetemeka, na ikiwa itaanza kunguruma ikitikiswa, inaweza kukatwa kutoka kwenye kichaka. Matunda yenye manjano huchemshwa kwa dakika 10 katika maji ya moto, ngozi na mbegu huondolewa. Nyuzi zenye mnene zimetenganishwa na brashi maalum ya chuma. Kitambaa cha kuosha kilichomalizika kimelowekwa kwa masaa 2 katika maji ya sabuni, nikanawa na maji ya moto, na unaweza kuitumia.
Ikiwa unataka kitambaa cha kuosha kigumu, ambacho sio tu kinasaga ngozi, lakini pia hufanya kama kusugua, subiri kukomaa karibu kabisa kwa kijusi.
Jinsi ya kukuza malenge ya luffa - tazama video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Luffa haihifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa njia ya bidhaa, huhifadhi ladha na mali muhimu hadi siku 4, na kisha huanza kuzorota. Kwa hivyo, ikiwa unapenda sahani kutoka kwa luffa, unapaswa kufikiria juu ya kupanda mmea katika kottage yako ya majira ya joto.
