Muundo na maudhui ya kalori ya rutabagas, mali zote muhimu. Madhara na ubadilishaji wa matumizi, mapishi ya kupikia kozi ya kwanza na ya pili, sahani za kando. Ukweli wa kupendeza juu ya mboga hii. Muhimu! Kwa kuzingatia yaliyomo kwenye kalori ya chini ya swede, inaweza kuliwa bila kukosekana kwa ubishani sana na kwa aina yoyote. Katika dawa, juisi ya matunda hutumiwa.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya swede
Mboga hii ni moja wapo salama zaidi kwa wanadamu. Inaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwaka bila kupoteza mali zake za faida. Inaweza kuliwa na karibu kila mtu, lakini usichukuliwe sana, kwani matunda ya mmea yana wanga nyingi, asidi na sukari. Kabla ya kupika, hakikisha umenya peel - ina nyuzi nyingi za lishe ambazo zinaweza kusababisha colic.
Hapa kuna shida unapaswa kuwa mwangalifu na turnip:
- Ugonjwa wa kisukari … Upungufu huu ni kwa sababu ya idadi kubwa ya sukari na wanga inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi kwenye mboga ya mizizi. Wakati zinatumika, kiwango cha sukari katika damu huinuka haraka sana, ambayo kwa kweli itasababisha kizunguzungu na hata kupoteza fahamu.
- Gastritis katika hatua ya papo hapo … Hapa tunazungumzia juu ya asidi ya juu na asidi ya chini. Ukweli ni kwamba rutabaga, haswa juisi, ina asidi nyingi zinazofanya kazi, ambayo inakera mucosa tayari yenye shida hata zaidi.
- Kuzidisha kwa colitis … Katika kozi sugu ya ugonjwa, matumizi ya mboga za kuchemsha, za kuchemsha au zilizooka huruhusiwa. Ikiwa hali inazidi kuwa mbaya, kwa hali yoyote inaweza kusababisha maumivu ya tumbo na kuvimbiwa.
- Tumbo … Kupiga marufuku kama hiyo ni haki kwa sababu ya uwepo wa nyuzi za lishe katika matunda ya mmea. Ndio, husafisha matumbo, lakini wakati huo huo, huharibu microflora na huongeza peristalsis, ambayo husababisha kuchachuka na hisia ya kumwagika kwa kioevu ndani ya tumbo.
- Mzio kwa mboga zote kutoka kwa familia ya kabichi … Tunazungumza juu ya turnips, turnips, haradali na rutabaga yenyewe. Unaweza kuelewa kuwa shida hii hufanyika kwa reddening ya ngozi na kuwasha kwake, rhinitis isiyo na msingi.
Muhimu! Moja ya ubishani wa utumiaji wa swede ni chini ya umri wa miaka 9 - tumbo na matumbo ya watoto bado ni dhaifu kuchimba chakula kizito kama hicho.
Mapishi na rutabaga
Kabla ya kupika, mboga za mizizi lazima zimwaga maji ya moto, nikanawa na kusafishwa vizuri. Vile vile havifaa kwa kumeza. Inclusions zote ngumu lazima zikatwe na kisu kali. Wanaweza kuharibu ladha ya sahani iliyokamilishwa, ikitoa uchungu. Haupaswi kuweka mboga iliyosafishwa kwenye jokofu, kwa hivyo juisi yote inaweza kukimbia, halafu mali yake yenye faida hayatakuwa mkali sana. Ikiwa utaiacha hivi, weka matunda kwenye mfuko uliofungwa.
Hapa kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza swede:
- Safi … Kwa madhumuni ya matibabu, juisi ya mboga hutumiwa, ambayo, kata ndani ya cubes na kuipotosha kwenye grinder ya nyama. Punguza kioevu kutoka kwenye massa na utumie kumeza au kutunza jeraha. Saladi ya Rutabaga na maapulo na cream ya siki ni maarufu sana katika kupikia. Kata matunda (2 pcs.), Ikiwezekana na ladha tamu, chaga 1 rutabaga, chumvi viungo na msimu na vijiko 3. l. krimu iliyoganda. Mwishowe, unaweza kuongeza Bana ya coriander na vitunguu vingine vya kijani kwa ladha iliyoongezwa.
- Kavu … Mimina maji ya moto juu ya matunda ya mmea, uikate na ukate vipande vipande. Kisha weka kila kitu kwenye plywood iliyofunikwa na kitambaa na mahali kwenye jua au kwenye oveni. Joto haipaswi kuwa zaidi ya digrii 100. Fungua mlango kwa dakika chache kila masaa 2-3. Rudia sawa kwa masaa 6 siku 3 mfululizo. Kabla ya hapo, mboga zinaweza kuchemshwa kidogo katika maji yenye chumvi, kwa hivyo zitahifadhiwa kwa muda mrefu na kupata ladha inayojulikana zaidi.
- Imeoka … Chemsha mboga iliyosafishwa na iliyoosha (pcs 4.) Kwa dakika 10-15. Baada ya hapo, kata kwa miduara, nyunyiza na chumvi na pilipili, pindua cream ya kwanza, halafu kwenye unga wa mkate na upeleke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga. Lazima waoka katika oveni kwa joto la digrii 150 hadi 250 kwa dakika 10-20. Sahani iliyokamilishwa hutumiwa na mimea kwenye majani ya lettuce. Unaweza pia kuongeza jibini kwenye mapishi haya ya rutabaga, ambayo huwekwa juu ya miduara.
- Stew … Kwa wale wanaopenda uyoga wa porcini, unaweza kutumia kwa kujaza rutabagas. Kwanza kabisa, kiunga hiki kinahitaji kuoshwa vizuri, kusafishwa kwa mchanga na kuchemshwa kwenye maji ya kuchemsha kwa masaa 1 hadi 2. Kwa wakati huu, unapaswa kuandaa sehemu kuu ya sahani - safisha rutabaga na uikate. Sasa kata massa yote kutoka kwake, ukiacha kuta tu. Cavity inayosababishwa itahitaji kujazwa na wingi wa vitunguu vya kukaanga (1 pc.), Karoti (2 pcs.) Na uyoga, iliyowekwa chumvi kabla na pilipili. Hamisha mboga zilizojazwa kwenye sufuria ya enamel, uijaze nusu na maji, ongeza mafuta ya mahindi hapa na chemsha kwa dakika 20 chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri. Mimina sour cream juu ya sahani iliyomalizika na upambe na matawi ya iliki.
- Uji … Chambua vitunguu 2 na kiasi sawa cha swede na saga kwenye grinder ya nyama. Changanya viungo hivi na unga (kijiko 1), unga wa maziwa (vijiko 2), siagi (50 g). Weka misa kwenye moto mkali, na baada ya kuchemsha, punguza. Kisha ongeza chumvi na pilipili ili kuonja na usisahau kuchochea uji. Baada ya kama dakika 30 tayari itawezekana kuizima. Inageuka kupendeza sana ikiwa unazingatia uwiano sawa, ongeza viazi 2-3 zilizokunwa zaidi, kwa hivyo sahani itageuka kuwa laini zaidi na bila ladha ya uchungu. Rutabaga huenda vizuri na buckwheat, mchele na mtama, hazichukuliwa zaidi ya vikombe 0.5 kwa idadi iliyoonyeshwa hapo juu. Katika kesi hii, wakati wa kupikia umepunguzwa kwa dakika 10-15, kwani nafaka huchemshwa haraka.
- Supu-puree … Kichocheo hiki ni rahisi sana - unahitaji kaanga 1 pc. viazi iliyokunwa, vitunguu, karoti na rutabagas. Kisha huchanganywa na vikombe 0.5 vya shayiri, 1 tsp. manjano, chumvi kidogo na pilipili na kuchemshwa katika maji ya moto kwa dakika 20. Kisha misa hupigwa na blender ili gruel iwe sawa. Kabla ya kula rutabaga, hupambwa na iliki au mimea yoyote na cream ya sour.
- Cutlets … Ili kuwaandaa, unganisha rutabagas iliyokunwa yenye ukubwa wa kati ya 3-4 bila ngozi na kichwa cha vitunguu kilichokatwa, karoti iliyokatwa (1 pc.), Bana ya manjano, pilipili na chumvi. Ifuatayo, weka misa, kijiko kimoja kwa wakati, kwenye sahani ya makombo ya mkate, fanya patties ndogo na kaanga kwenye sufuria yenye joto kali kwenye mafuta ya mahindi. Unaweza kutengeneza mchuzi wa nyanya (pcs 3.), Kwa ambayo uwaoshe, pindua kwenye grinder ya nyama na uchanganya na maji (1, 5 tbsp.). Mimina yaliyomo kwenye sufuria na muundo huu na uikike kwa moto mdogo kwa dakika 25-30.
- Pudding … Dessert hii nzuri ya chai imetengenezwa kutoka kwa rutabagas (1 pc.), Jibini la jumba lenye mafuta (70 g), mayai mawili, maziwa (30 ml) na siagi (20 g). Saga kiunga kikuu na utenganishe juisi kutoka kwake, unahitaji tu massa. Lazima ichanganyike na jibini la kottage, lililosuguliwa kupitia ungo na kijiko. Ongeza mayai, siagi iliyoyeyuka na maziwa kwa hii na piga misa na blender au whisk, hakuna uvimbe unapaswa kubaki ndani yake. Sasa andaa sufuria ya kukaranga au sahani ya kuoka, ambayo unataka kuipaka grisi na mafuta ya mboga. Ifuatayo, weka unga uliomalizika juu yake na upeleke kwenye oveni kwa dakika 20, hadi ganda la dhahabu litakapotokea. Kabla ya kuchukua pudding, itobole kwa dawa ya meno na uhakikishe kuwa hakuna unga unaoshikamana nayo. Mwishowe, nyunyiza sahani na sukari ya unga.
Muhimu! Mboga hii inaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwaka, wote kwa joto la juu na la chini. Wakati huo huo, swede haitasababisha madhara, kwa kuzingatia mashtaka yaliyopo. Inashauriwa kuiweka kwenye freezer, baada ya hapo kuikata kwenye cubes au vipande.
Ukweli wa kuvutia juu ya rutabaga
Rutabaga ni mafanikio ya uteuzi katika uwanja wa kilimo - ilizalishwa kwa hila, kwa kuvuka turnip na kabichi. Matunda haya huenda vizuri na chakula chochote - nyama, mboga nyingine, karanga na hata matunda. Anapendwa sana Uswizi kwamba katika nchi hii kila mwaka Jumamosi ya pili ya Novemba kwenye mwambao wa Ziwa Zurich, katika jiji la Richterswil, sherehe hufanyika kwa heshima ya turnip. Wageni wa hafla hiyo wanakaribishwa na sanamu nyingi za kula zilizotengenezwa kutoka kwake, mishumaa inayoangaza ikiwashwa baada ya saa nane mchana, na gwaride la kupendeza.
Mazao haya ya mboga huchukuliwa kuwa duni sana kwa hali ya kukua. Inaweza kukua kwa utulivu katika mikoa ya kusini na kaskazini, hata kuvumilia baridi kwa urahisi. Huu ndio mmea pekee wa mizizi ambao hauitaji kulisha na hauogopi wadudu wowote. Kwa sababu ya ukweli kwamba ni sawa na turnip, mara nyingi huuzwa chini ya jina hili. Imejumuishwa katika anuwai ya sahani za kitaifa huko Norway, Scotland na Merika.
Jinsi ya kula rutabagas - tazama video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Hivi karibuni, mmea huu wa mizizi haukufaa kutoka kwa watunza bustani, na kwa kweli ni, mtu anaweza kusema, mboga ya paradiso, ambayo sio ngumu kukua na kupika. Na hii licha ya ukweli kwamba ladha bora na faida za rutabagas hazina shaka!