Unataka kuweka persikor kwa muda mrefu? Jifunze mapishi ya picha ya hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kuandaa na kuhifadhi persikor zenye kukausha ladha na afya. Kichocheo cha video.
Ladha na harufu ya persikor safi haitaacha mtu yeyote tofauti. Zinapendeza sana kwa wanawake na watoto: ladha yao tamu na sio sukari haichoshi kamwe. Walakini, tofauti na matunda mengi, persikori haidumu kwa muda mrefu. Ikiwa maapulo yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi 2-3, basi persikor kwenye joto la kawaida huanza kuzorota baada ya siku 5, na kwenye jokofu - wiki kadhaa. Unaweza kuzila katika msimu wa baridi tu kwa njia ya jam, jam, compote na maandalizi mengine ambayo yanajumuisha matibabu ya joto. Ni wazi kwamba vitamini nyingi hufa wakati wa matibabu ya joto, lakini kukausha ni njia ambayo hukuruhusu kuhifadhi kiwango cha juu cha virutubishi kwenye matunda. Kwa hivyo, leo tutaandaa persikor yenye harufu nzuri kwa matumizi ya baadaye na kujifunza jinsi ya kutengeneza persikor kavu kwa usahihi.
Watu wengine wanaona persikor kavu na kavu ya jua kuwa vyakula sawa. Walakini, zinatofautiana katika teknolojia ya kupikia. Kabla ya kukausha matunda, unyevu kupita kiasi huondolewa kutoka kwake, na kisha hukaushwa kwa joto la chini. Na kama matokeo ya kukausha matunda yaliyoiva, matunda yaliyokaushwa hupatikana na harufu nzuri na ladha tamu na tamu. Maudhui ya unyevu katika peach kavu sio zaidi ya 20%. Matunda ya peach kavu kawaida huwa na saizi ndogo pamoja na jiwe, na parachichi kavu apricots hutengenezwa kutoka kwa matunda makubwa, hukatwa vipande vidogo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 254 kcal.
- Huduma - Kiasi chochote
- Wakati wa kupikia - masaa 5-6
Viungo:
Peaches - idadi yoyote
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa persikor kavu, kichocheo na picha:
1. Chagua persikor ndogo kama parachichi. tutaikausha na mifupa. Chagua matunda yaliyoiva, lakini mnene, bila matangazo yaliyoharibiwa na kuoza. Kisha osha persikor iliyochaguliwa vizuri, ukilina vumbi vyote.
2. Weka persikor kwenye kitambaa cha pamba na wacha unyevu ukauke kabisa.
3. Weka peaches kwenye karatasi ya kuoka. Ikiwa ni kubwa, kata katikati, ondoa mashimo na uiweke kwenye karatasi ya kuoka, upande wa ngozi chini. Tuma persikor kwenye oveni yenye joto hadi 65 ° C kwa masaa 5-6. Zikaushe na mlango wazi kidogo kutolewa mvuke. Wageuke mara kadhaa wakati wa kukausha. Peaches kavu huzingatiwa tayari wakati haishikamani na mikono yako, wakati inabaki laini.
4. Unaweza pia kukausha matunda kwenye dryer maalum ya umeme kwa masaa 5-6. Wanaweza pia kukaushwa kwa kutumia njia ya bibi katika hewa safi kwa siku 2-3. Kisha uwafunike na chachi ili takataka isianguke, na uwalete ndani ya nyumba usiku.
Hifadhi peaches zilizokaushwa kwenye begi la karatasi au chombo cha glasi kwenye joto la kawaida na unyevu wa wastani.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika persikor kavu.
