Makala ya utayarishaji wa vitafunio vya jadi vya Mexico. Mapishi TOP 5 ya quesadilla.
Quesadilla ni vitafunio vya jadi vya Mexico. Sahani hii ni maarufu sana na wakati huo huo bei nafuu kwa kila hali. Kwanza, itachukua muda wa chini na viungo kuitayarisha, na pili, inaweza kupatikana katika mgahawa wowote wa Mexico.
Maalum ya kupikia quesadilla ya Mexico
Kama unavyojua, watu wengi hushirikisha vyakula vya Mexico na vikali sana na ni ngumu kuandaa sahani. Lakini hii sio wakati wote. Kwa msaada wa viungo na michuzi ya moto, wanasisitiza ladha maalum ya kingo kuu. Lakini hii haimaanishi hata kidogo kwamba vidokezo vyenye viungo vinapaswa kuwepo kwenye sahani zote.
Vyakula vya Mexico pia vinajulikana kwa kuwa na viungo anuwai ambavyo hutumiwa kuandaa msingi wa sahani nyingi. Moja ya besi hizi ni tortilla. Kijadi, hupikwa na unga wa mahindi, siagi na maji. Keki kama hiyo inageuka kuwa ngumu sana, lakini wakati huo huo ni laini.
Tortilla hutumika kama msingi wa kuandaa moja ya sahani maarufu za Mexico - quesadillas. Unaweza kuuunua karibu na mkate wowote, au unaweza kupika mwenyewe.
Quesadillas za kujifanya ni za haraka na rahisi kuandaa. Vitafunio vya kawaida hufanywa na unga wa mahindi, keki imejazwa na jibini na kukunjwa kwa nusu, kisha hukaanga kwenye moto au kukaanga sana.
Lakini maendeleo hayasimama, na mapishi mengi ya quesadilla yameonekana. Idadi kubwa ya viungo hutumiwa kama kujaza. Inaweza kuwa aina yoyote ya nyama, uyoga au mboga. Shukrani kwa hii, sahani inageuka kuwa ya kitamu zaidi na yenye kuridhisha.
Kila mama wa nyumbani anaweza kuwa na kichocheo chake cha jinsi ya kupika quesadilla. Kama kwa tortilla, pia kuna chaguzi nyingi kwa hiyo. Mbali na viungo kuu, unaweza kuongeza viungo vya ziada kwenye unga yenyewe, na hivyo kutoa zest ya kipekee kwa sahani hii. Pia, pamoja na unga wa mahindi, unaweza kuongeza ngano nyeupe nyeupe. Wakati wa kuchagua jibini, ni bora kutoa upendeleo kwa aina laini ambazo zinayeyuka vizuri. Haupaswi kuokoa kwenye jibini; utahitaji nyingi kutengeneza quesadilla.
Ikiwa, pamoja na jibini, utatumia ujazo mwingine, hakikisha hauanguki kutoka kwa keki.
Nyumbani, quesadillas inaweza kukaangwa kwa sufuria, kukaanga sana, au hata kuoka katika oveni.
Mapishi TOP 5 ya quesadilla
Viungo kuu vya kutengeneza quesadillas ni tortilla na jibini, na unaweza kuchagua zingine za ziada kulingana na upendeleo wako wa ladha na upatikanaji wa banal wa bidhaa kwenye jokofu. Tunakuletea maelekezo ya TOP-5 ya kutengeneza quesadillas.
Quesadillas na kuku, maharagwe na mahindi
Quesadillas na kuku, maharagwe na mahindi ni chaguo nzuri sio tu kwa vitafunio, bali pia kwa chakula kamili. Ili kuandaa sahani hii, ni bora kutumia kitambaa cha kuku, ambacho lazima kikaangwa au kupikwa hadi nusu ya kupikwa. Kama mboga, unaweza kuchukua safi na ya makopo. Vinginevyo, unaweza kutumia mchanganyiko wa mboga hizi kwenye mchuzi moto wa Mexico kupikia.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 231 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 20
Viungo:
- Unga ya mahindi - 1 tbsp. (kwa mkate wa gorofa)
- Unga ya ngano - 1/2 tbsp. (kwa mkate wa gorofa)
- Mafuta ya mboga - kijiko 1 (kwa mkate wa gorofa)
- Chumvi - 1/2 tsp (kwa mkate wa gorofa)
- Maji - 120 ml (kwa keki)
- Kamba ya kuku - 400 g (kwa kujaza)
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1 (Kwa kujaza)
- Maharagwe - 300 g (kwa kujaza)
- Mahindi ya makopo - 200 g (kwa kujaza)
- Jibini ngumu - 400 g (kwa kujaza)
- Mimea safi ya kuonja (kwa kujaza)
Jinsi ya kuandaa kuku, maharage na quesadillas ya mahindi hatua kwa hatua:
- Kwanza unahitaji kuandaa unga wa tortilla. Changanya unga wa mahindi na unga wa ngano. Ongeza chumvi. Mimina maji 120 ml kwenye glasi. Hakikisha kutumia maji ya joto. Ongeza kijiko cha mafuta ya mboga na koroga. Mimina kioevu kwenye unga kwa sehemu ndogo. Kanda unga. Itatokea kuwa laini na laini. Tembeza kwenye mpira na uondoke kwa dakika 20-30 kwa joto la kawaida.
- Baada ya wakati kupita, gawanya unga katika vipande 4. Kila mmoja wao lazima avingirishwe nyembamba. Ifuatayo, keki zinahitaji kukaanga. Njia bora ya kufanya hivyo ni kutumia sufuria ya keki. Ikiwa hakuna, unaweza kuchukua ile ya kawaida. Hakuna mafuta ya kukaranga inahitajika. Fry keki kila upande juu ya moto mdogo kwa dakika 2-3. Katika kesi hii, kingo zinaweza kufunika kidogo.
- Pre-loweka na chemsha maharagwe. Kata laini kijiko cha kuku na kaanga kwenye mafuta hadi iwe laini. Panda jibini kwenye grater iliyosababishwa. Kata laini mimea safi.
- Weka keki zilizopangwa tayari kwenye sehemu ya kazi, weka nyama, maharagwe na mahindi ya makopo kwenye makali moja. Nyunyiza jibini na mimea juu. Pindisha keki kwa nusu.
- Kaanga kwenye sufuria kwa dakika nyingine 2-3 hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia moto.
Quesadilla na jibini
Quesadilla na jibini ni toleo la kawaida la sahani hii. Katika kesi hii, tutabadilisha kichocheo kidogo na badala ya tortilla ya mahindi, tutafanya mkate wa ngano. Na kama kujaza tutatumia aina 3 za jibini.
Viungo:
- Unga ya ngano - 1 tbsp. (kwa mkate wa gorofa)
- Maji - 120 ml (kwa keki)
- Siagi - 30 g (kwa keki gorofa)
- Nutmeg - 1/4 tsp (kwa mkate wa gorofa)
- Chumvi - 1 tsp (kwa mkate wa gorofa)
- Jibini la Parmesan - 200 g (kwa kujaza)
- Jibini la Brie - 200 g (kwa kujaza)
- Jibini la Dorblu - 200 g (kwa kujaza)
Jinsi ya kuandaa quesadilla na jibini hatua kwa hatua:
- Kwanza, wacha tuandae tortilla. Ili kufanya hivyo, unahitaji kupepeta unga. Kata siagi kwenye cubes ndogo na saga na unga. Msimamo utageuka kama makombo. Ongeza chumvi na pinch ya nutmeg kwa ladha ya ziada. Mimina maji kwenye kijito kidogo na ukate unga. Tunasongesha kwenye mpira na kuiacha mahali pa joto kwa dakika 40.
- Wakati huo huo, weka jibini la Dorblu na Brie kwenye freezer kwa nusu saa. Hii imefanywa ili kusugua jibini laini.
- Baada ya muda kupita, gawanya unga katika sehemu 3 na ueneze nyembamba. Funika sahani ya kuoka na ngozi, nyunyiza na unga juu na ueneze mikate. Tunaoka katika oveni iliyowaka moto kwa dakika 20-25.
- Tunatoa jibini kutoka kwenye freezer. Tunasugua aina zote 3 za jibini kwenye grater iliyosababishwa. Kisha changanya kila kitu pamoja.
- Tunatoa keki zilizomalizika kutoka oveni. Weka jibini upande mmoja wa keki na uikunje katikati.
- Tunaoka kwa dakika nyingine 2-3. Kisha tunaichukua na kuitumikia moto. Kivutio kitageuka kuwa laini sana na ya kunukia.
Quesadillas na uyoga na mchicha
Quesadillas na uyoga na mchicha ni chaguo kubwa ya vitafunio sio tu kwa mboga, bali hata kwa wapenzi wa nyama. Quesadillas ya mboga pia ni ladha. Uyoga wa kukaanga na mchicha hutiwa na mchuzi wa manukato yenye manukato ambayo itasisitiza kabisa ladha ya sahani hii. Yote hii imefungwa kwa keki laini ya jibini. Kama uyoga, katika kesi hii ni bora kutumia champignon au chanterelles.
Viungo:
- Unga ya mahindi - 1 tbsp. (kwa mkate wa gorofa)
- Unga ya ngano - 1/4 tbsp. (kwa mkate wa gorofa)
- Chumvi - 1 tsp (kwa mkate wa gorofa)
- Maji - 120 ml (kwa keki)
- Mimea ya Provencal - kijiko cha 1/2 (kwa mkate wa gorofa)
- Jibini la Parmesan - 200 g (kwa mkate wa gorofa)
- Champignons - 250 g (kwa kujaza)
- Mchicha - 1/2 tbsp (Kwa kujaza)
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1 (Kwa kujaza)
- Vitunguu vya balbu - 2 pcs. (Kwa kujaza)
- Cream - 1 tbsp. (kwa mchuzi)
- Siagi - vijiko 2 (kwa mchuzi)
- Parsley - kuonja (kwa mchuzi)
- Chumvi - 1/2 tsp (kwa mchuzi)
Jinsi ya kuandaa quesadilla na uyoga na mchicha hatua kwa hatua:
- Kwanza unahitaji kuandaa mchuzi, kwani inapaswa kuingizwa vizuri kabla ya matumizi. Weka siagi kwenye bakuli la blender, ongeza mimea na chumvi. Juu na cream nzito. Piga kwa dakika 2-3 hadi laini. Kisha mimina ndani ya bakuli. Funika na filamu ya chakula na jokofu.
- Ifuatayo, unapaswa kukanda unga kwenye mikate ya gorofa. Katika bakuli la kina, changanya aina zote mbili za unga, ongeza chumvi na mimea ya Provencal kwao. Jaza kila kitu na maji ya joto na uanze kukanda unga. Itageuka kuwa laini kabisa. Tunasongesha kwenye mpira na kuiacha kwa nusu saa mahali pa joto.
- Tunaosha na kukata uyoga vizuri. Kata vitunguu vizuri. Weka kila kitu kwenye sufuria na kaanga kwenye mafuta hadi upole. Ongeza mchicha safi dakika chache kabla ya upole na uchanganya vizuri.
- Piga parmesan kwenye grater iliyojaa. Ongeza kwenye unga na changanya kila kitu vizuri tena. Kisha tunagawanya unga ndani ya sehemu 3 na kuikunja ili kutengeneza keki nyembamba.
- Funika sahani ya kuoka na ngozi, nyunyiza na unga juu. Tunatandaza mikate na kuoka katika oveni iliyowaka moto kwa muda wa dakika 20-25.
- Baada ya muda kupita, zima tanuri na toa mikate. Weka kujaza kwenye makali moja na mimina mchuzi hapo juu. Tunakunja keki kwa nusu na kuhudumia. Katika kesi hii, hauitaji kuoka quesadilla iliyojazwa.
Quesadillas na nyama iliyokatwa na jibini
Quesadilla na nyama iliyokatwa ni toleo lingine la ladha ya sahani hii. Katika kesi hii, unaweza kutumia aina yoyote ya nyama iliyokatwa. Kuku wote na nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe inafaa. Ili kuzuia quesadillas zako zisikauke, nyama lazima iwekwe na mchuzi wa nyanya. Kupika sahani hii hakutachukua muda mwingi; kivutio kama hicho kitatumika kama chaguo bora kwa kampuni kubwa.
Viungo:
- Unga ya mahindi - 2 tbsp. (kwa mkate wa gorofa)
- Unga ya ngano - 1/2 tbsp. (kwa mkate wa gorofa)
- Mafuta ya mboga - vijiko 2 (kwa mkate wa gorofa)
- Maji - 250 ml (kwa keki)
- Chumvi - 1 tsp (kwa mkate wa gorofa)
- Nyama iliyokatwa - 500 g (kwa kujaza)
- Mafuta ya Mizeituni - 1 tsp (Kwa kujaza)
- Vitunguu vya balbu - 1 pc. (Kwa kujaza)
- Karoti - 2 pcs. (Kwa kujaza)
- Vitunguu - karafuu 5 (kwa kujaza)
- Jibini ngumu - 400 g (kwa kujaza)
- Nyanya - 6 pcs. (kwa mchuzi)
- Chumvi - 1/2 tsp (kwa mchuzi)
- Pilipili nyeusi ya ardhini - 1/2 tsp (kwa mchuzi)
- Mimea ya Provencal - kuonja (kwa mchuzi)
Jinsi ya kuandaa quesadilla na nyama ya kukaanga na jibini hatua kwa hatua:
- Kwanza unahitaji kuoka mikate. Changanya unga wote na ongeza chumvi. Chukua 250 ml ya maji ya joto na mimina kwenye mafuta ya mboga. Changanya vizuri. Mimina unga kwenye kijito chembamba. Kanda unga. Kisha acha unga mahali pazuri kwa dakika 30-40.
- Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo. Grate vitunguu na karoti kwenye grater nzuri. Kaanga katika matone kadhaa ya mafuta. Hamisha kwenye bakuli tofauti.
- Ongeza mafuta ya mzeituni kwenye sufuria na kaanga nyama iliyokatwa hadi iwe laini. Dakika chache kabla ya kupika, ongeza vitunguu tayari vya kukaanga, vitunguu na karoti kwake. Changanya vizuri.
- Kata nyanya kwenye cubes ndogo. Hamisha kwenye bakuli la blender. Ongeza viungo vyote na piga hadi laini na laini. Ongeza kwenye skillet na uendelee kupika. Mchuzi unapaswa kufyonzwa vizuri. Hii itachukua kama dakika 10.
- Wakati huo huo, gawanya unga katika vipande 6-8. Piga kila mmoja wao nyembamba. Kaanga kwenye sufuria ya keki kila upande kwa dakika chache. Usitumie mafuta kwa kukaranga.
- Weka keki zilizomalizika kwenye uso wa kazi. Hamisha kujaza kwa kila mmoja wao. Nyunyiza na jibini juu na kukunja nusu. Kutumikia moto.
Ni muhimu kujua! Quesadillas hizi zinaweza kuchukuliwa na wewe barabarani. Ili kuwaweka joto kwa muda mrefu na kukaa joto, vifungeni kwenye foil.
Quesadillas na nyama ya nyama na mchuzi wa guacamole
Quesadilla na nyama ya ng'ombe ni rahisi kuandaa, lakini sahani ya kitamu sana. Ng'ombe maridadi ya ardhini pamoja na ladha isiyo ya kawaida ya mchuzi wa guacamole ndio sahani ambayo unaweza kushangaza familia yako na marafiki.
Viungo:
- Unga ya mahindi - 1 tbsp. (kwa mkate wa gorofa)
- Unga ya ngano - 1/4 tbsp. (kwa mkate wa gorofa)
- Mafuta ya mboga - vijiko 2 (kwa mkate wa gorofa)
- Maji - 1/2 tbsp. (kwa mkate wa gorofa)
- Poda ya kuoka - 1/4 tsp (kwa mkate wa gorofa)
- Ng'ombe ya chini - 400 g (kwa kujaza)
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1 (Kwa kujaza)
- Vitunguu vya balbu - 1 pc. (Kwa kujaza)
- Mvinyo nyekundu kavu - 1/4 tbsp. (Kwa kujaza)
- Chumvi kuonja (kwa kujaza)
- Pilipili nyeusi chini - kuonja (kwa kujaza)
- Jibini ngumu - 400 g (kwa kujaza)
- Parachichi - 1 pc. (kwa mchuzi)
- Nyanya - 150 g (kwa mchuzi)
- Pilipili nyekundu - 5 g (kwa mchuzi)
- Vitunguu - karafuu 3 (kwa mchuzi)
- Chumvi kuonja (kwa mchuzi)
Jinsi ya kuandaa quesadilla ya nyama ya nyama na mchuzi wa guacamole hatua kwa hatua:
- Kwanza, unahitaji kuandaa mikate. Tunachanganya unga wa ngano na mahindi. Ongeza chumvi. Tunakusanya glasi nusu ya maji moto ya kuchemsha na kuongeza mafuta ya mboga. Changanya vizuri na ongeza kidogo kwenye unga. Ongeza unga wa kuoka - hii itaongeza kuenea kwa unga. Kanda unga. Tunaondoka kwa saa moja mahali pa joto.
- Wakati huo huo, wacha tuendelee kuandaa utaftaji. Kata avocado na nyanya kwenye cubes ndogo. Weka kwenye bakuli la blender, ongeza iliki na viungo. Piga hadi laini. Shukrani kwa mchanganyiko huu wa viungo, mchuzi utakuwa mkali sana, lakini wakati huo huo utakuwa na maelezo matamu. Hamisha mchuzi kwenye bakuli. Funika na filamu ya chakula na uondoke kwenye jokofu kwa dakika 15.
- Ifuatayo, unahitaji kuandaa kujaza. Kata kitunguu vipande vidogo. Kaanga kwenye mafuta.
- Ifuatayo, kaanga nyama iliyokatwa. Mimina divai ndani yake na changanya kila kitu. Chumvi na pilipili vizuri. Acha kuchemsha kwa moto mdogo kwa dakika 40.
- Wakati huo huo, piga jibini kwenye grater ndogo zaidi.
- Gawanya unga katika sehemu 4. Toa kwa njia ya keki. Fry katika sufuria ya pancake pande zote mbili hadi zabuni.
- Tunaeneza keki zilizomalizika kwenye uso wa kazi. Weka kujaza juu na ujaze mchuzi. Pindisha nusu na utumie.
