"Endive frisee" ya curly endive - hii ndivyo jina la Kifaransa la sauti ya frisee. Ni sawa na saizi ya kichwa, na kwa ladha - kwa mimea ya spishi za Endive. Ina majani yaliyopindika, yenye kichwa-kichwa ambayo ni manjano-nyeupe chini na kijani kibichi nje.
Miongoni mwa aina zingine za wiki ya saladi, frieze ina uchungu mkali. Ina mali sawa ya faida kama "ndugu" zake - saladi za endive na escleola ya majani. Ni mzima katika giza, kwa hivyo intibini hutengenezwa kwenye majani - dutu hii huchochea mmeng'enyo na inaboresha hamu ya kula.
Frize ni karibu katika ladha na muundo wa curly, Ubelgiji na nyeupe chicory. Hapo awali, Wafaransa walifanya uteuzi wa Frize kwa njia ya blanching. Kufanya katikati ya taa ya lettuce, kama ilivyokusudiwa, mmea huo ulikuwa umefungwa ili nuru isiingie katikati. Kama matokeo, klorophyll haikutolewa na majani yalibaki meupe. Kwa kuongezea, walionja maridadi zaidi na hawakuonja tena machungu kama endive ya kukunja.
Je! Saladi ya Frize inatumiwaje?
Frize inakumbukwa kwa ladha yake nyepesi ya uchungu. Saladi huenda vizuri na thyme, vitunguu na arugula. Wakati mwingine hutengenezwa, lakini huliwa zaidi pamoja na matunda ya machungwa, samaki, kamba na jibini. Inashauriwa kupasua majani kwa mikono yako, ukikata sehemu tu zisizo za lazima na kisu. Msimu kabla ya kutumikia, vinginevyo watapata uchovu na uvivu.
Jinsi ya kuchagua frieze?
Wakati wa kuchagua saladi, angalia majani - haipaswi kuwa na matangazo ya manjano, mashimo na dots nyeusi: hii inaonyesha ugonjwa. Ikiwa bidhaa hiyo inauzwa katika ufungaji wa plastiki, basi angalia mashimo madogo ya hewa: vinginevyo, saladi ambayo imekuwa dukani kwa masaa kadhaa itakuwa na harufu mbaya. Majani machafu yaliyoshikamana na msingi huhifadhi mali muhimu zaidi.
Haifai kuweka Frize kwenye jokofu kwa muda mrefu, lakini ikiwa unahitaji kuiburudisha kidogo, imezama ndani ya maji ya barafu kwa dakika kadhaa, baada ya hapo hutikiswa na kuruhusiwa kukauka.
Utungaji wa saladi ya Frize: vitamini na kalori
- Maji - 89.8 g
- Fiber ya chakula - 0.8 g
- Ash - 0.9 g
Vitamini
- Beta-carotene - 1420 mg
- C - 9, 1 mg
- E - 0.6 mg
- PP - 0.9 mg
- B2 - 0.08 mg
- B1 - 0.03 mg
- A - 148 mcg
Madini
- Potasiamu - 198 mg
- Kalsiamu - 79 mg
- Fosforasi - 39 mg
- Magnesiamu - 34 mg
- Sodiamu - 13 mg
- Chuma - 0.5 mg
Yaliyomo ya kalori ya saladi ya Frize kwa 100 g - 14 kcal:
- Protini - 1.5 g
- Mafuta - 0 g
- Wanga - 2, 2 g
Mali muhimu ya saladi ya Frize
Saladi ya Frize ina mali zifuatazo za faida:
- Kuondolewa kwa cholesterol na sumu hatari kutoka kwa mwili;
- Athari ya faida kwenye mfumo wa neva, maono;
- Kuboresha shughuli za moyo na mishipa;
- Kuchochea kwa patency ya matumbo, kuhalalisha mfumo wa utumbo;
- Kuboresha hamu ya kula, ustawi, kuongezeka kwa nguvu;
- Kuongeza kasi ya kuzaliwa upya kwa seli ya ngozi;
- Kuondoa uzani wa ziada: yaliyomo chini ya kalori huruhusu utumiaji wa saladi ya Frize kwa kupoteza uzito kama lazima uwe nayo katika lishe.
Faida za kiafya zinatokana na yaliyomo kwenye beta-carotene. Dutu hii inachukuliwa kuwa mshiriki wa lazima katika ulinzi wa kinga. Kama saladi zote, Frize hupunguza hatari ya maambukizo, hupunguza athari mbaya za mionzi ya umeme, mawimbi ya mionzi na uchafuzi wa mazingira. Kutumia majani mara kwa mara kwenye chakula, unaweza kuongeza sana upinzani wa unyogovu na shida za neva.
Frize ina kiasi cha kutosha cha potasiamu. Kipengele cha kufuatilia husaidia kuboresha shughuli za ubongo na kurekebisha michakato ya kimetaboliki, ambayo ni faida yake kubwa. Kuingizwa kwa saladi katika lishe itasaidia kuzuia ukuaji wa upungufu wa damu, magonjwa ya moyo na mishipa ya damu, mzio, homa kwa sababu ya uwepo wa provitamin A na asidi ascorbic katika muundo.
Katika kupikia, hutumika kama kiungo kikuu katika utayarishaji wa saladi na mwani, mchicha, endive, chika na celery.
Madhara ya saladi ya Frize na ubishani
Lettuce haipendekezi kujumuishwa katika lishe ikiwa kuzidisha kwa vidonda vya tumbo, vidonda vya duodenal na uwepo wa magonjwa ya papo hapo. Katika hali nyingine, mazao ya mboga yenye majani yanaweza kusababisha kutovumiliana kwa mtu binafsi, ambayo hudhihirishwa na upele wa mzio na shida ya kula.
Mapishi ya video na saladi ya frisee:
