Nina haraka kukuchukulia kichocheo rahisi na cha haraka cha nyama ya kuku ya kujifanya. Inavutia na wepesi wake na wakati mfupi wa kupikia - kwa kweli siku 7-10 na unaweza kuonja ladha. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Nyama kavu sio kivutio tu, lakini kitamu halisi cha gourmet. Malighafi yoyote inafaa kwa kukausha: kuku au kitambaa cha bata, bata mzinga, nyama ya nguruwe, nk Lakini sahani maarufu zaidi ya nyama katika nchi nyingi za ulimwengu ni nyama ya kahawa iliyokaushwa au nyama ya nyama. Kwa hivyo, leo ninapendekeza kujaribu kutengeneza nyama ya nyama iliyotengenezwa nyumbani. Kamba iliyokatwa nyembamba kwenye ukoko wa viungo vyenye ladha ni tiba bora kwa meza yoyote ya sherehe. Wapenzi wa nyama iliyoponywa kavu hakika hawatapita vitafunio baridi na vya kunukia.
Chagua nyama ya nyama konda kwa hii kivutio - minofu au laini ni bora. Utawala kuu wa nyama ya nyama ya nyama: nyama inapaswa kuwa iliyopozwa, sio iliyohifadhiwa. Chukua chumvi kubwa, kwa sababu ukitumia vizuri, nyama hiyo itakuwa na chumvi. Seti ya mimea na manukato inaweza kuchaguliwa kwa kupenda kwako, lakini kwa jaribio la kwanza, ninapendekeza kutopotoka kutoka kwa mapishi. Ladha ya kwanza ya nyama iliyotengenezwa nyumbani inaweza kufanywa siku ya 7-8. Itatokea kuwa laini na laini, wakati ni laini. Baada ya wiki nyingine 1-2, kalvar itakauka na kuwa denser, basi inaweza kukatwa vipande nyembamba. Unaweza kuhifadhi nyama iliyotengenezwa kwa nyumbani hadi miezi 2 kwenye jokofu kwa kuifunga na chachi kwa joto la digrii 2-6. Inaweza pia kutumwa kwa freezer, ambapo maisha ya rafu ya bidhaa ya nyama itaongezeka hadi miezi sita.
Tazama pia jinsi ya kupika nyama ya kahawia iliyosafishwa kwenye konjak.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 410 kcal.
- Huduma - 700 g
- Wakati wa kupikia - siku 7-8
Viungo:
- Veal (zabuni) - 1 kg
- Wig tamu (pilipili nyekundu) - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1-2 tsp
- Coriander ya chini - 1 tsp
- Chumvi coarse - 500 g
Kupika kwa hatua kwa hatua ya veal iliyotengenezwa nyumbani, kichocheo na picha:
1. Osha veal na kauka vizuri na kitambaa cha karatasi. Ikiwa kuna mkanda, ondoa.
2. Mimina 1/3 ya chumvi ndani ya chombo ambapo utaitia chumvi.
3. Weka veal kwenye bakuli na unyunyike na chumvi iliyobaki. Ifute kwa chumvi ili iweze kufunikwa pande zote bila mapungufu au mapungufu. Kisha nyama hiyo ina chumvi sawa.
4. Funika kifuniko na kifuniko au filamu ya chakula na jokofu kwa masaa 12-15. Wakati huu, nyama itakuwa na chumvi nzuri, lakini haitakuwa na chumvi sana. Kioevu hutengeneza chini ya chombo, ambacho chumvi ilitoa kwenye nyama. Na nyama yenyewe itakuwa imara kwa kugusa na kubadilisha rangi kutoka burgundy mkali hadi kahawia.
5. Osha nyama chini ya maji ya bomba, safisha chumvi yote vizuri.
6. Kisha kausha kavu na kitambaa cha karatasi.
7. Katika chombo kidogo, changanya pilipili nyeusi iliyokatwa, paprika tamu na coriander ya ardhini. Koroga manukato.
8. Piga veal vizuri na viungo vilivyopikwa pande zote.
9. Funga nyama na chachi au kitambaa chochote cha pamba na upeleke kwa kavu ndani ya nyumba kwa joto la digrii 5-8 kwa wiki 1. Basi unaweza kuchukua sampuli ya kwanza ya nyama ya kung'olewa iliyotengenezwa nyumbani. Ni rahisi kukausha kwenye jokofu kwenye rack ya waya ili ikauke sawasawa pande zote.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe iliyokasirika.
