Butterlets: muundo na yaliyomo kwenye kalori, mali muhimu, athari inayowezekana na ubishani wa bidhaa. Mapishi ya uyoga.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya mafuta
Ingawa wanachukulia siagi kuwa bora na inayofaa zaidi kwa wawakilishi wa "watu wa uyoga", hawawezi kuwa na ubadilishaji, kama uyoga mwingine wowote, mboga, matunda au beri.
Nani anapaswa kuzingatia ubadilishaji wa mafuta:
- Wanawake wajawazito na watoto chini ya miaka 14 … Uyoga ni chakula kizito, lakini boletus sio ubaguzi, kwa hivyo, aina hizi za idadi ya watu hazishauriwi kuzila.
- Wagonjwa walio na shida ya njia ya utumbo … Watu wenye magonjwa kama hayo hawapaswi kutumia vibaya mafuta kwa sababu ya chitini inayopatikana kwenye uyoga huu.
- Watu wenye kuzidisha kwa msimu wa magonjwa fulani … Chitin iliyotajwa tayari husababisha kuzorota kwa vidonda, gastritis, kushindwa kwa figo na kuharibika kwa ini. Kwa hivyo, kwa ujumla haipendekezi kutumia uyoga huu kwa sababu ya kupungua kwa michakato ya kumengenya na sumu inayowezekana.
Lakini, hata hivyo, wakati wa kutumia siagi, ikumbukwe kwamba uyoga huu sio chakula, lakini kitamu ambacho haipaswi kutumiwa vibaya.
Mapishi ya sahani na siagi
Mafuta ya siagi sio tu yana idadi kubwa ya virutubisho, pia yana ladha bora. Lakini ili uyoga huu uwe na faida, unahitaji kujua ni wapi unaweza kukusanya. Kwa uwindaji wa uyoga kwa boletus, unapaswa kwenda kwenye maeneo yaliyo mbali na barabara kuu na biashara za viwandani, na pia kutoka kwa makazi.
Kwa kuongezea, wakati wa kuandaa sahani na uyoga huu, kumbuka kuwa zinaharibika haraka sana, ambayo inamaanisha kuwa baada ya kuzikusanya, unahitaji kuzisindika mara moja. Na, kwa kweli, matibabu ya joto yanahitajika, wakati ni bora kukata mafuta ya siagi. Uyoga huu huchafuliwa, hutiwa chumvi, kukaushwa, kuchemshwa na kupikwa ukitumia.
Mapishi ya sahani na siagi:
- Boletus iliyochonwa … Tutashughulikia kwa joto kilo 1 ya uyoga. Kwa marinade, chukua viungo vifuatavyo: maji - lita 1, sukari - vijiko 2, chumvi - vijiko 2, lavrushka - majani 3, manukato - mbaazi 6, karafuu - vitu 3, vitunguu - karafuu 2, siki - vijiko 3. Kwanza, andaa uyoga: chambua na suuza. Kisha tunawachemsha katika maji ya brackish kwa dakika 20. Baada ya hapo, tunatoa kioevu. Ili kuandaa marinade, chemsha lita 1 ya maji, na kuongeza chumvi, sukari, pilipili na karafuu. Na kupika uyoga ndani yake kwa dakika 30 zaidi. Ongeza siki mwishoni mwa kupikia. Weka vitunguu na lavrushka kwenye mitungi iliyosafishwa, na kisha siagi. Tunafunga chombo na kuifunga.
- Siagi iliyotiwa chumvi … Kwanza unahitaji kuchemsha uyoga kwenye maji yenye chumvi kidogo kwa dakika 20. Kisha uwape kwenye colander. Viungo: 1 kg ya siagi ya kuchemsha, vijiko 2 vya chumvi na lavrushki 4, pamoja na pilipili nyeusi 5 na karafuu 3 za vitunguu, mimea ikiwa inataka. Weka uyoga kichwa chini kwenye bakuli la enamel, uinyunyize na chumvi na ongeza viungo na viungo. Tunaweka ukandamizaji juu. Uyoga lazima, baada ya kuruhusu juisi, kufunikwa na brine. Ikiwa idadi yake haitoshi, unaweza kuongeza maji kidogo, kilichopozwa, kuchemshwa na chumvi. Baada ya siku, weka siagi kwenye mitungi na mimina kwenye brine. Unaweza kuacha mafuta kidogo ya mboga juu. Baada ya wiki mbili, unaweza kufurahiya ladha isiyo ya kawaida ya uyoga wenye chumvi.
- Iliyopewa "Rahisi kuliko turnip yenye mvuke" … Viungo vya mapishi na siagi: viazi 1 vya ukubwa wa kati, kitunguu, beet 1, karoti 1, pamoja na 100 g ya brokoli waliohifadhiwa, maharagwe ya kijani na, kwa kweli, siagi. Hatuwezi kufanya bila pilipili ya ardhini, chumvi iliyokamuliwa, bizari na kijiko 1 cha mafuta. Kwanza kabisa, tunaosha mboga, peel na kukata vipande. Kisha tunakata viungo vilivyohifadhiwa. Changanya bidhaa zote, ongeza viungo na viungo. Kupika kwenye boiler mara mbili kwa dakika 30. Kula moto na baridi. Hamu ya Bon!
- Mboga ya mboga na siagi … Kwa sahani hii, chukua 250 g ya uyoga, 500 g ya kabichi, pilipili 2 ya kengele, karoti, kitunguu. Na pia tunahitaji pilipili nyeusi 5, vijiko 5 vya mafuta ya mboga, 200 ml ya maji na chumvi ili kuonja. Kwanza, chemsha boletus iliyoandaliwa kwenye sufuria ya kukausha kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 20, na kuongeza maji polepole. Kisha tunaosha, chambua, kata mboga na tukazike na uyoga hadi zabuni. Kugusa mwisho ni viungo na viungo.
- Viazi vya mtindo wa Jaeger na siagi kwenye sufuria … Vipengele: boletus - 700 g; viazi - vipande 6; Karoti 1 na kitunguu 1; mafuta ya mboga au mafuta ya nguruwe - vijiko 2; mgambo au sausage za uwindaji - 180 g; maharagwe nyekundu ya makopo - 1 inaweza. Ni hayo tu? Hapana. Tunahitaji chumvi 3, vijiko 3 vya cream ya sour, mimea ikiwa inataka. Kwanza kabisa, tunaosha, safisha na kukata boletus (ikiwa uyoga ni kubwa). Kisha tunawachemsha katika maji ya brackish kwa dakika 15, tukiondoa povu. Acha vikombe 1, 5 vya mchuzi wa uyoga. Kisha kwenye sufuria ya kukausha kwenye kijiko 1 cha mafuta ya nguruwe, kaanga vitunguu vilivyokatwa na karoti zilizokunwa. Ongeza uyoga kwenye mboga na kaanga. Kisha sisi hukata sausages na kuziweka kwenye sufuria na bidhaa. Changanya kila kitu vizuri na uweke sufuria. Sasa tunachukua viazi: osha, suuza na ukate vipande vikubwa. Kaanga kwenye mafuta ya nguruwe iliyobaki na uweke sufuria, chumvi. Futa kioevu kutoka kwa maharagwe na weka viazi. Tunachanganya mchuzi wa uyoga na cream ya sour na kujaza bidhaa zetu na mchanganyiko huu kwenye sufuria. Koroga na chemsha katika oveni iliyowaka moto kwa dakika 40 hadi zabuni.
- Siagi ya siagi na vitunguu … Kwanza unahitaji kuchemsha 400 g ya siagi kwenye maji ya brackish. Kisha tunachuja kioevu na kukata uyoga uliopozwa vipande vipande. Suuza na ukate vipande 4 vya vitunguu kijani. Weka siagi kwenye bakuli, ongeza kitunguu. Kisha nyunyiza na juisi ya limau 1, mimina kikombe cha sour cream 1/4 na ongeza mimea ili kuonja. Saladi tayari.
- Saladi ya siagi ya kuchemsha na mioyo ya kuku na mananasi … Viungo: 400 g ya siagi ya kuchemsha, 400 g ya mioyo ya kuku, vitunguu 2, 50 g ya siagi, 200 g ya jibini, mayai 4, 300 g ya mananasi ya makopo. Tutahitaji mayonesi zaidi, pilipili nyeusi na chumvi. Tunaosha, kung'oa na kukata siagi na kitunguu. Kisha kaanga kwenye siagi kwa dakika 15. Chumvi na pilipili. Kata mioyo ya kuku kwenye pete na chemsha hadi iwe laini. Kata mayai ya kuchemsha na mananasi ya makopo ndani ya cubes. Grate jibini. Katika sahani pana, weka saladi kwa tabaka kwa utaratibu huu: siagi na vitunguu, mioyo ya kuku, mananasi na mayai. Sisi hufunika kila safu na mayonesi. Weka jibini iliyokunwa juu. Sahani hii itapamba chakula chochote.
- Saladi na siagi na mbaazi za makopo … Unganisha 400 g ya siagi iliyokatwa na mayai 4 yaliyokatwa na 100 g ya vitunguu ya kijani iliyokatwa. Ongeza 200 g ya mbaazi za makopo. Chumvi, pilipili, ongeza 200 g ya cream ya sour. Inaweza kutumika kwenye meza.
- Mchuzi na siagi na cream ya sour … Ili kuandaa 500 g ya mchuzi, tunahitaji kuchukua 300 g ya siagi safi, vijiko 2 vya unga, kiwango sawa cha mafuta, kitunguu, chumvi na pilipili, glasi isiyokamilika ya cream ya sour. Kwanza, chemsha uyoga ulioandaliwa katika maji ya chumvi. Kisha tunawachuja, lakini usimimine mchuzi. Kisha kaanga siagi iliyokatwa laini na vitunguu kwenye mafuta. Chuja mchuzi wa uyoga, ongeza unga na pilipili na upike kwa dakika 20, halafu dakika nyingine 10, ukiongeza uyoga na vitunguu, cream ya pilipili na pilipili. Sahani yetu inakwenda vizuri na tambi, nafaka.
- Uji wa Buckwheat na siagi katika jiko polepole … Viungo: 1 glasi ya buckwheat, glasi 2, 5 za maji, kijiko 1 cha chumvi, vijiko 2 vya siagi, 150 g ya siagi iliyokaanga na vitunguu. Kwanza, weka nafaka iliyooshwa kwenye bakuli la multicooker, ongeza uyoga na chumvi. Kisha mimina ndani ya maji na ongeza siagi. Tunawasha programu ya "Kashi", na hivi karibuni sahani yetu itakuwa tayari. Unahitaji kula moto. Uji, buckwheat, siagi - yote haya huleta faida tu kwa mwili.
Kwa kuongezea, siagi hutumiwa kuandaa kiboreshaji bora cha mikate, pancakes, zraz za viazi, dumplings na dumplings. Keki ya chumvi na siagi ni zaidi ya ushindani.
Ukweli wa kupendeza juu ya boletus
Mimea ya siagi ni kawaida katika misitu ya pine, birch na mwaloni. Wanaweza kukua msituni, shambani au nchini. Jambo kuu ni kwamba muundo wa mchanga unafaa na kuna mti wa edificator ambao wangekaa pamoja. Udongo wa mvua sio mazingira ambayo boletus itakua.
Wachukuaji wa uyoga hukutana nao kaskazini magharibi mwa Urusi, Siberia, Caucasus ya Kaskazini na Mashariki ya Mbali. Uyoga huu pia huitwa manjano, siagi, siagi, siagi, kulingana na eneo ambalo hukua. Mycelium kwenye boletus inaenea mita kadhaa chini ya ardhi. Ikiwa unapata oiler moja, basi unahitaji kutafuta zaidi, kwa sababu "wamezaliwa" kwa wakati mmoja, vitu kadhaa. Ukubwa wa kofia inaweza kuwa kutoka 3 hadi 14 cm kwa kipenyo, na miguu ni kutoka 3 hadi 11 kwa urefu na kutoka 1 hadi 2.5 cm kwa upana.
Aina ya Mafuta, bila kuhesabu mafuta ya kawaida, ina wawakilishi zaidi ya 40 wa ufalme wa uyoga, ambao unaweza kuliwa na ambao haupaswi kuwa.
Tazama video kuhusu vipepeo vya uyoga:
Kwa hivyo, ni wazi kuwa kwa kutumia siagi, tunafaidi mwili. Siku hizi, sio ngumu kununua uyoga huu sokoni au kwenye duka kubwa. Lakini ni bora na ya kuaminika kukusanya na kupika kwa mikono yako mwenyewe.