Kwa Shrovetide, mama wote wa nyumbani wako busy kutafuta mapishi bora ya keki. Walakini, kuoka ni nusu tu ya vita, kwa hivyo, bado unahitaji kuwahudumia vizuri kwenye meza. Kila mama wa nyumbani anajitahidi kujua ustadi wa jinsi nzuri na ya kupendeza ni kufunika pancake, kwani uwasilishaji wao wa asili mara moja huvutia umakini. Kwa hivyo, kuweza kuzisonga vizuri, kupamba, kuzijaza, wakati mwingine, inakuwa muhimu tu!
Jinsi ya kusonga pancakes inategemea kujaza. Kwa bidhaa za kioevu na caviar, fomu wazi, pembetatu au bomba zinafaa. Fomu zilizofungwa zinafaa kwa kujaza kama pâté. Pancakes "tupu" na cream ya siki au jam pia imekunjwa vizuri ili iweze kuonekana asili na isiyo ya kawaida.
Chaguzi za kubuni pancake
Pembetatu (classic)
Pindisha pancake kwa nusu na tena kwa nusu kutengeneza pembetatu. Pancake kama hiyo inaweza kuwekwa kwenye sahani na faneli - vilele kuelekea kituo chake, na kituo kinaweza kupambwa na muundo wa vipande vya keki kwa njia ya waridi.
Sehemu (kuhudumia kawaida)
Panikiki 2 zimekunjwa, zimewekwa juu ya kila mmoja, mara mbili au nne na kumwaga na mchuzi juu.
Pembetatu mara mbili
Tupu (jam, jibini la kottage, matunda) huwekwa katikati ya keki na kufungwa na 1/3 ya kipenyo na makali moja. Baada, hufanya pia na kingo upande wa kulia na kushoto. Upande wa bure umeundwa ili upate mraba. Muundo unaosababishwa umekunjwa kwa nusu diagonally ili pembetatu itoke. Kwa njia hii, hali kuu ni pancake nyembamba na idadi ndogo ya kujaza.
Pembetatu mara tatu
Kujaza (nyama iliyokatwa) imewekwa katikati ya keki na kufunikwa na kingo 3 ili kutengeneza pembetatu. Kisha kila vertex imewekwa juu ya seams, na pembetatu hupatikana.
Bahasha
Kujaza kunawekwa katikati ya keki, kufunikwa na ncha moja ya tupu, na kufunikwa na kingo za kushoto na kulia juu. Kujazwa kunabanwa kidogo ili kingo za pancake ziwe sawa na muundo umefungwa kwa mstatili au roll. Kujaza kavu na kavu kunafaa kwa huduma kama hiyo.
Mraba
Kujaza kunawekwa katikati ya kazi, iliyosawazishwa, imefungwa na kingo za kulia na kushoto. Vivyo hivyo hurudiwa na kingo za juu na chini. Kwa njia hii, kujaza mnene, kwa mfano, nyama, inafaa.
Rolls na majani (chaguo rahisi)
Pancake "tupu" imevingirishwa na kuweka juu ya sahani juu ya kila mmoja, kwenye piramidi au "nyumba iliyo na paa". Chaguo hili linaweza kutumika kwa kujaza lax. Kisha pancake bado inaweza kupunguzwa kwa uzuri, kwa vipande vya oblique, kwa njia ya safu.
Ikiwa paniki zimejaa (asali, jamu, jibini la kottage), basi pancake imefungwa tofauti kidogo. Ili kuzuia yaliyomo kuanguka, ujazo uko kando ya makali moja ya juu. Vipande vya upande vimefungwa kidogo, na pancake imevingirishwa kwenye bomba. Huduma hii hutumiwa kwa bidhaa zilizooka na caviar nyekundu au nyeusi, au bidhaa zaidi za kioevu.
Kifuko
Kijiko cha dessert cha kujaza kabisa kunawekwa katikati ya pancake. Kingo za pancakes hukusanywa hadi katikati na kurekebishwa (imefungwa) na manyoya ya vitunguu ya kijani, pete ya kitunguu, ukanda wa jibini la suluguni.
Pipi
Pancakes za dessert, kwa mfano, rangi ya chokoleti, zimejazwa na jibini tamu la jumba au matunda. Ifuatayo, kipande cha kazi kimekunjwa na bomba, na kingo zimefungwa na Ribbon, ambayo imetengenezwa kutoka kwa ngozi ya machungwa, limau au bidhaa zingine. Inageuka "pipi" ya kupendeza na isiyo ya kawaida.
Rolls nyingi
Chukua pancake 3, weka ujazo mnene tofauti kwa kila mmoja wao na uwazungushe na bomba. Vitambaa hivi vimekunjwa kwa kila mmoja kwa njia ya pembetatu (2 chini na 1 juu) na kuwekwa pembeni ya keki ya nne, ambayo imekunjwa vizuri. Muundo umepozwa kwenye jokofu kwa dakika 30 kuchukua sura, kisha hukatwa kwa sehemu.
Lace ya Openwork
Unga hutiwa ndani ya sufuria kutoka kwa mfuko wa keki au chombo kingine chochote cha jikoni kwa njia ya mifumo mizuri. Ifuatayo, pancake huoka kama kawaida kwa pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Unaweza kuitumikia kwa njia ya kawaida, kuiweka kwenye rundo, au unaweza kuijaza. Ili kufanya hivyo, keki za kawaida huoka au jani la lettuce huchukuliwa, ujazo umefungwa ndani yao, na muundo unaosababishwa umefungwa na keki ya wazi.
Rosette
Rosette imetengenezwa kutoka kwa keki tupu au nyama iliyokatwa nyembamba imefungwa ndani ya tupu. Pancakes zilizookawa hukatwa vipande vipande, kila moja imekunjwa kwa njia ya rose. Mara ya kwanza, bud hukunja vizuri, kisha hulegea na pana kutoka kwa makali moja. Rosettes zimewekwa kwenye sahani na msingi chini ili waweze kusimama kwa utulivu.
Jinsi ya kutumikia pancakes?
Ikiwa sahani imeandaliwa na kujaza tamu, basi inaweza kupambwa na mboga iliyokatwa, mimea, caviar, au kuinyunyiza mchuzi usiotiwa sukari. Kujaza tamu itakuwa sawa na matunda safi, waliohifadhiwa au makopo na matunda, michuzi tamu, caramel, chokoleti, cream ya sour na cream. Utungaji unaweza kuongezewa na sprig ya zambarau na zeri ya limao.
Vidokezo muhimu vya kutengeneza na kupamba pancake
- Pancakes sio hudhurungi ya dhahabu - baada ya kukunja, kaanga kwa kuongeza hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ili kutengeneza pancakes laini na sio kavu, paka mafuta na siagi kabla ya kujaza, au ikiwa ujazaji unaruhusu na jibini iliyoyeyuka.
- Ili kufanya pancake kuwa kitamu kula, inashauriwa kuwatia moto kwenye microwave au oveni kabla ya kutumikia.
- Kwa paniki za spongy, ongeza cream na protini kwenye unga.
- Ikiwa unga umefunikwa, na unapanga kuoka pancake baadaye, basi unaweza kuihifadhi kwa siku si zaidi ya siku 2.
- Ikiwa unga umefunuliwa kupita kiasi na siki, ongeza maji na unga na uache ipande kwa nusu saa.
Panikiki zenyewe zinaweza kutengenezwa kwa rangi tofauti, nzuri zaidi au na ladha ya asili. Kwa mfano, weka beets kwenye unga, kisha pancake zitakuwa burgundy, mchicha utawafanya kuwa kijani, malenge - manjano-machungwa, unga uliokandwa na juisi ya nyanya utawapa pancake hue nyekundu. Unaweza pia kuongeza mbegu za poppy, nazi au chokoleti, karanga zilizokatwa laini kwa unga.
Tafuta njia nyingi 10 za kupamba pancake kwenye video hii:
