Mapishi ya TOP 4 na picha kwa msimu wa baridi wa kuandaa adjika na mbilingani nyumbani. Vidokezo muhimu na hila za maandalizi. Mapishi ya video.
Msimu wa kuvuna msimu wa baridi unaendelea, kwa hivyo adjika iko kwenye ajenda. Hii ni moja ya viungo kuu katika vyakula vya Kijojiajia. Kati ya chaguzi anuwai, adjika na mbilingani inapaswa kutofautishwa. Atatoa sahani yoyote ladha, ya kipekee na ladha kali. Lakini hata kwa fomu yake mwenyewe, itakuwa vitafunio bora kwenye meza ya kila siku na ya sherehe. Faida kuu ya adjika na mbilingani ni urahisi wa maandalizi. Kwa kuongezea, milo inayotegemea bilinganya ina nyuzi nyingi, ambayo hutoa maji ya ziada na sumu hatari nje ya mwili. Kwa hivyo, ikiwa unatafuta mapishi ya nafasi tupu za bilinganya kwa msimu wa baridi, upike kulingana na chaguo moja iliyopendekezwa. Kila moja ya njia zilizopendekezwa za kukamua adjika ya biringanya ni nzuri na rahisi kuandaa. Kipande hiki kitavutia sana wale wanaopenda vitafunio vyenye viungo na vya kunukia.
Adjika na mbilingani - vifaa vya kupikia
- Wakati wa kununua mbilingani, zingatia bua, inapaswa kuwa kijani kibichi na thabiti. Ngozi haipaswi kukauka na kukunja, lakini laini na yenye kung'aa. Haipaswi kuwa na matangazo ya hudhurungi juu yake, inaungua kwamba mboga imeanza kuzorota.
- Ladha maridadi zaidi ya tunda ni hudhurungi-nyeusi.
- Mimea ya mimea hufanya kazi vizuri na vyakula vingi, kwa hivyo unaweza kujaribu na kuchanganya na mboga nyingi.
- Kabla ya kupika adjika au caviar, ni bora kung'oa mbilingani ili massa ianguke na kuwa misa kama ya puree. Isipokuwa ni ikiwa unapika mbilingani katika adjika, ambapo vipande vya hudhurungi vinapaswa kuwa kamili.
- Mimea ya yai mara nyingi huwa na uchungu, haswa ikiwa imeiva. Ili kuondoa uchungu huu, nyunyiza mboga iliyokatwa na chumvi na uondoke kwa nusu saa. Wakati matone ya unyevu yanasimama juu ya uso wao, inamaanisha kuwa uchungu umetoka ndani yao. Kisha suuza matunda na maji ya bomba na kavu na kitambaa cha karatasi.
- Chagua pilipili nyekundu tamu na chungu ambayo ni ya juisi, iliyoiva na yenye harufu nzuri.
- Chagua nyanya zenye juisi na zilizoiva, kwa sababu matokeo ya mwisho ya bidhaa iliyomalizika pia inategemea wao.
- Ikiwa inataka, unaweza kuondoa au kuacha ngozi kutoka kwenye nyanya. Itakuwa rahisi kuondoa ngozi ikiwa utafanya mkato mdogo wa kina juu ya matunda na kisu ili usipunguze mwili. Kisha uwaweke kwenye sufuria, mimina maji ya moto ili iweze kufunika mboga na loweka kwa sekunde 10-20. Wakati pembe za ngozi zilizokatwa zinaanza kujikunja, toa maji ya moto na mimina maji baridi juu ya nyanya. Nyanya zilizopozwa zinaweza kuchunguzwa kwa urahisi kwa kuvuta pembe zilizopindika.
- Mitungi ya kuhifadhi inapaswa kuwa safi na iliyosafishwa juu ya mvuke, kwenye oveni au microwave, na vifuniko vinapaswa kuchomwa na maji ya moto au kuchemshwa.
- Badili kipande cha kazi kilichomalizika, ukiwa bado moto, na uweke juu ya kifuniko, ifunge kwa blanketi ya joto na uache kupoa polepole. Njia hii itaongeza maisha ya rafu ya uhifadhi.
Tazama pia jinsi ya kupika adjika ya manukato na maapulo.
Adjika na mbilingani
Kitoweo cha Spishi cha Caucasus - adjika na mbilingani. Kivutio hiki kitathaminiwa sana na wapenzi wa bilinganya! Inaweza kutumika na sahani za nyama, au kutumika tu kwa mkate, ambayo pia ni kitamu sana. Au fanya mchuzi wa ladha kulingana na hiyo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 136 kcal.
- Huduma - kilo 3.5-4
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 15
Viungo:
- Bilinganya - kilo 1.8
- Chumvi - 1.5 tsp au kuonja
- Pilipili ya kengele - 1 kg
- Vitunguu - 350 g
- Pilipili moto - 100 g
- Siki ya meza - 100 ml
- Nyanya - 1 kg
- Mafuta ya mboga - 200 ml
Kupika adjika na mbilingani:
- Chambua pilipili tamu na moto kutoka kwenye mbegu na ukate shina.
- Chambua vitunguu.
- Osha na kukausha mbilingani na nyanya na kitambaa cha karatasi.
- Kusaga mboga zote kwenye grinder ya nyama na uhamishe kwenye sufuria.
- Ongeza mafuta ya mboga, chumvi, koroga na upike kwenye jiko kwa dakika 50 baada ya kuchemsha.
- Wakati mboga zinapikwa, mimina siki, koroga na uondoe sufuria kutoka kwenye moto mara moja.
- Panua adjika moto na mbilingani kwenye mitungi safi na funga vifuniko.
Biringanya ya Adjika na nyanya
Bilinganya ya kupendeza na yenye harufu nzuri hupendana na nyanya. Kitoweo kitasaidia sana katika msimu wa msimu wa baridi kama mchuzi wa nyama, samaki, kupamba au kuvaa borscht.
Viungo:
- Mbilingani - kilo 3
- Nyanya - 2 kg
- Pilipili tamu - 2 kg
- Vitunguu - vichwa 4
- Pilipili kali - 2 pcs.
- Mafuta ya mboga - 100 g
- Siki 9% - 1 tbsp
- Chumvi - vijiko 2
- Sukari - kijiko 1
Kupika mbilingani adjika na nyanya:
- Pilipili tamu na moto, iliyosafishwa kutoka kwenye sanduku la mbegu, na nyanya, osha na kupotosha kwenye grinder ya nyama.
- Katika sufuria ya enamel, preheat mafuta ya mboga na kuongeza nyanya na pilipili. Chemsha na chemsha kwa dakika 10.
- Saga mbilingani kwenye grinder ya nyama, ongeza kwenye mboga za kuchemsha, chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20.
- Kisha msimu mboga na vitunguu saga na chemsha kwa dakika 10.
- Mimina katika siki na uondoe sufuria kutoka kwa moto.
- Hamisha biringanya na adjika ya nyanya kwenye mitungi yenye joto iliyosafishwa na gonga vifuniko mara moja.
Adjika na mbilingani na pilipili tamu
Kichocheo kingine rahisi na cha bei nafuu kwa wapenzi wa viungo vya moto ni adjika na mbilingani na pilipili ya kengele. Pamoja na adjika kama hiyo, barbeque ya msimu wa baridi itakuwa alama ya kila wikendi.
Viungo:
- Mbilingani - 1.5 kg
- Nyanya - 1.5 kg
- Pilipili nzuri ya kengele - 1 kg
- Pilipili moto - maganda 3
- Vitunguu - 300 g
- Mafuta ya mboga - 1 tbsp.
- Chumvi - vijiko 2
- Sukari - kijiko 1
- Siki ya meza - 100 g
Kupika adjika na mbilingani na pilipili ya kengele:
- Osha mbilingani, nyanya na aina zote mbili za pilipili, iliyosafishwa kutoka kwa mbegu na kupita kwenye grinder ya nyama.
- Weka puree ya mboga kwenye sufuria, ongeza sukari, chumvi, mafuta ya mboga, chemsha na upike kwa dakika 30-35.
- Chambua vitunguu, pitia vyombo vya habari na ongeza kwenye sufuria kwa mboga.
- Mimina siki na chemsha kila kitu kwa dakika 10.
- Mimina bilinganya na adjika pilipili ya kengele kwenye mitungi safi na usonge vifuniko.
Adjika ya manukato na mbilingani na vitunguu
Adjika ya mimea ya kupendeza na ya kupendeza itasaidia nyama na sahani yoyote ya pembeni. Inaweza kuhifadhiwa kwa msimu wa baridi, au inaweza kutayarishwa na kuliwa mara moja.
Viungo:
- Mbilingani - 1.5 kg
- Nyanya - 1.5 kg
- Pilipili nzuri ya kengele - 1 kg
- Vitunguu - 300 g
- Pilipili nyekundu moto - 4 pcs.
- Mafuta ya mboga - 250 ml
- Sukari - kijiko 1
- Chumvi - vijiko 2 au kuonja
- Siki (3% au 6%) - 100 ml
- Asali - vijiko 3
- Parsley - 1 rundo
- Dill - 1 rundo
Kupika adjika ya manukato na mbilingani na vitunguu:
- Osha mboga zote. Chambua pilipili tamu kutoka kwa mbegu na vizuizi. Chambua vitunguu.
- Katika grinder ya nyama, pindua nyanya na vitunguu na pilipili zote.
- Weka mboga zote kwenye sufuria, ongeza sukari na chumvi na koroga.
- Mimina mafuta na weka sufuria kwenye jiko.
- Chemsha na chemsha mboga kwa dakika 10.
- Osha mbilingani, kata ndani ya cubes ndogo na ongeza kwenye sufuria na mboga.
- Kisha mimina asali na chemsha kwa dakika 40 juu ya moto mdogo.
- Osha iliki na bizari, ukate laini na uongeze kwenye chakula. Koroga na joto kwa dakika 2.
- Kisha mimina siki na joto kwa dakika 1-2.
- Mimina adjika ya manukato na mbilingani na vitunguu ndani ya mitungi iliyosafishwa na kusonga na vifuniko safi.
