Muundo na maudhui ya kalori ya chai nyeusi. Mali muhimu na ubishani unaowezekana wa kinywaji. Jinsi ya kuchagua haki na jinsi ya kunywa chai nyeusi? Makala ya matumizi.
Chai nyeusi ni, bila chumvi, kinywaji maarufu zaidi duniani. Hata kahawa, inayopendwa sana na wanadamu, iko katika nafasi ya pili tu! Inakadiriwa kuwa zaidi ya vikombe bilioni 2 vya kinywaji hiki kinachotuliza, chenye kutia nguvu, kinachofurahisha, kinachotia joto, na cha kuvutia hunywa ulimwenguni kila siku! Wacha tujaribu kujua siri yake ni nini?
Muundo na maudhui ya kalori ya chai nyeusi
Pichani ni chai nyeusi
Kwa kushangaza, chai nyeusi na kijani hupatikana kutoka kwenye kichaka kimoja! Katika visa vyote viwili, mmea wa Camellia Sinensis au Camellia Wachina ndiye chanzo cha kinywaji chenye kunukia. Ni kwamba mara tu wana waangalifu wa Dola ya Mbinguni walipoona kuwa baada ya mchakato wa kuchachua kuanza katika majani ya unyevu wa chai ya kijani kwa sababu ya uangalizi, kinywaji kilichotengenezwa kwa msaada wao hupata rangi tofauti, harufu na kundi lote la ladha mpya.
Tangu wakati huo, jamii ya watu wazuri imegawanyika katika kambi mbili:
- Wale wa kwanza, ambao wanapendelea chai ya kijani, wanasisitiza utunzaji wa ladha yake ya asili, safi na ufuatiliaji wa karibu kwamba majani hayapitii michakato ya oksidi wakati wa kukausha (aina adimu ya chai ya kijani huruhusu kuchachuka, lakini sio zaidi ya 2-3%);
- Ya pili, mashabiki wa chai nyeusi, wanajaribu aina anuwai ya kukauka, kukausha na kukunja majani, na kutengeneza bouquets angavu ya harufu na ladha. Hadi leo, zaidi ya aina 2000 za chai nyeusi zinajulikana!
Kumbuka! Mwigizaji wa Amerika Kathleen Turner amerudia kusema kuwa bouquet halisi ya chai ni kama divai ya bei ghali: ni mwandishi tu ambaye anajua siri zote za kunywa anaweza kurudia.
Kwa yenyewe, hata chai nyeusi kali sana ina kalori karibu sifuri. Katika g 100 ya bidhaa kavu, huwezi kupata kilocalorie 1, na kwenye kikombe cha kinywaji kipya hautapata kabisa.
Walakini, wacha tuwe waaminifu: watu wachache sana hunywa chai safi nyeusi. Na mara tu unapofikia sukari, maziwa au, ni nzuri gani, maziwa yaliyofupishwa, hapa ndipo kalori huonekana.
Yaliyomo ya kalori ya chai nyeusi imewasilishwa kwenye jedwali:
| Aina ya kinywaji | Thamani ya nishati kwa 100 ml, kcal |
| Chai nyeusi bila sukari au viongeza vingine | 0-1 kulingana na nguvu |
| Chai nyeusi na bergamot, oregano, mint, majani ya currant, thyme | 2-3 |
| Chai nyeusi na matunda (honeysuckle, currants, raspberries) | 3-4 |
| Chai nyeusi na limao (1-2 wedges) | 4-5 |
| Chai nyeusi na asali ya asili (1 tsp) | 25 |
| Chai nyeusi yenye mafuta kidogo na maziwa (vijiko 3) | 35 |
| Chai nyeusi na sukari (2 tsp) | 65 |
| Chai nyeusi na maziwa yaliyofupishwa (2 tsp) | 80 |
Kwa hivyo, yaliyomo kwenye kalori ya chai nyeusi hukuruhusu kunywa salama vikombe kadhaa vya kinywaji kisichotiwa sukari kwa siku, kilichochomwa na limao, mimea na matunda, bila kuhatarisha kiuno chako na kupata vitu vingi muhimu. Kwa njia, ni yapi?
Masomo mengi ya kinywaji maarufu yameonyesha kuwa haiwezi tu kutoa raha, bali pia kuwa na faida kwa sababu ya mkusanyiko wa misombo ya dawa iliyo kwenye majani.
Kwa mfano, chai nyeusi ina vitamini A, B1, B2, B15, C, K, P, PP, ambayo kila moja hufanya kazi yake mwenyewe mwilini. Wengine wana athari nzuri kwa mfumo wa neva, wengine wanahusika katika michakato ya hematopoiesis, wengine hurekebisha shughuli za tezi za adrenal, kiwango cha nne cha cholesterol ya chini, na ya tano husaidia ngozi ya virutubisho. Kwa kweli, kikombe kimoja peke yake hakitaathiri ustawi wako, lakini matumizi ya kinywaji cha uponyaji yatakuruhusu kusambaza mwili kila wakati na sehemu zaidi na zaidi za vitamini.
Faida za kiafya za chai nyeusi pia zinatokana na uwepo wa madini ndani yake. Kulingana na anuwai, unaweza kupata hapa manganese, zinki, shaba, nikeli, kalsiamu, magnesiamu, chuma, sodiamu, sulfuri, cobalt, molybdenum, chromium, selenium, iodini na fluorine, na nne za kwanza zimeingizwa haswa vizuri.
Sio chini ya kupendeza ni uwepo wa polyphenols kwenye majani ya chai yenye mbolea - vitu vyenye athari ya antitumor. Kama mfano wa moja ya masomo ya kushangaza juu ya mada hii, tunaweza kutoa matokeo ya ufuatiliaji wa afya ya wanawake katika "chai ya Makka" ya Uchina, mkoa wa Fujian, ambayo ilionyesha kuwa wanawake wanaoishi hapa wana uwezekano mdogo wa kuwa wahasiriwa mara tatu. ya saratani ya matiti kuliko wanawake wengine. Kwa kweli, mtu haipaswi kuzingatia kinywaji chenye harufu nzuri kama tiba ya oncology, lakini ni busara kuitumia kama njia ya kupendeza na rahisi ya kuzuia.
Sio kunyimwa kinywaji chako unachopenda na amino asidi, ambazo hazijishughulishi tu na mwili wa binadamu: zinaunga mkono mfumo wa misuli na neva, kushiriki katika udhibiti wa kimetaboliki, utengenezaji wa homoni na, bora zaidi, kupunguza kasi ya kuzeeka.
Katekesi waliopo kwenye chai pia husaidia kuhifadhi vijana, ambayo huharakisha uondoaji wa itikadi kali ya bure kutoka kwa mwili, na wakati huo huo kuzuia magonjwa kadhaa. Inatosha kusema kwamba katekesi husaidia miili yetu kupambana na ugonjwa wa sukari kwa kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu.
Mwishowe, chai nyeusi ina tanini zinazoimarisha mishipa ya damu, kuharakisha kuganda kwa damu na uponyaji wa jeraha, na pia kukuza kuondolewa kwa metali nzito kutoka kwa mwili.
Mwishowe, majani ya chai nyeusi huhifadhi kafeini ya chai ya theine. Kama mwenzake mkali kutoka kwa kikombe cha kahawa, theine ina athari katika utendaji wa mfumo mkuu wa neva na moyo, husaidia kuimarisha, na kumpa mtu sauti. Ukweli, tofauti na (tunaomba radhi kwa tautolojia) kafeini ya kahawa, ambayo inachukuliwa kama aphrodisiac, theine theine ilipata jina la kichocheo. Hiyo ni, athari yake haitamkwi sana, ingawa watu walio na unyeti ulioongezeka wataisikia.
Mali muhimu ya chai nyeusi
Tangu nyakati za zamani, Wajapani waliamini kwamba chai nyeusi huongeza hekima kwa mtu na hutoa magonjwa. Wanasayansi wa kisasa wanaamini kwamba angalau kuna ukweli katika taarifa hii. Chai sio ya kulevya, haifai mwili kwa kutetemeka, kwani kahawa inafanya kazi sana katika suala hili, haidhuru, mradi usizidishe nayo.
Kwa kuongezea, chai hutufanya tuwe na busara zaidi! Hii ilianzishwa na wanasayansi huko Tokyo, wakigundua kuwa kunywa vikombe 3 vya chai kwa siku huchochea mawimbi ya ubongo ya alpha, kuilazimisha ifikie uwezo wake wote, na inasaidia kuzingatia kutatua kazi maalum, bila kujali vichocheo vya nje. Kwa hivyo wakati mwingine unahisi kama unapiga ukuta na haujui cha kufanya, chukua muda kidogo nje na kunywa kikombe cha chai. Nafasi ni kubwa kwamba suluhisho litapatikana kana kwamba yenyewe.
Nini kingine chai nyeusi ni muhimu kwa:
- Huzuia kuoza kwa meno … Kalsiamu ni lawama kwa hii, ambayo huimarisha mifupa yote, kimsingi, na meno haswa, na pia husaidia kupatanisha enamel.
- Husafisha mwili wa vitu vyenye madhara … Kwa hili ni muhimu kusema asante kwa vitu muhimu vya kinywaji, ambacho huendesha radicals bure na metali nzito kutoka kwa mwili, na vitamini, ambavyo hurekebisha kazi ya mfumo wa mkojo.
- Hupunguza maumivu ya kichwa … Tanini ya kafeini kwenye chai nyeusi hufanya kazi kama dawa ya kupunguza maumivu na mara nyingi inaweza kusaidia kupunguza shida, haswa ikiwa zinahusiana na kushuka kwa shinikizo au uchovu. Walakini, magonjwa ya mara kwa mara na ya muda mrefu ni sababu ya kutembelea daktari, na sio jikoni.
- Inapunguza shinikizo la damu … Hivi karibuni, utafiti uliochapishwa katika Tathmini ya Lishe ulionyesha kuwa watu waliokunywa vikombe viwili vya chai kwa siku kwa miezi mitatu mfululizo walipunguzwa kwa shinikizo la damu kwa milimita 2-4. rt. Sanaa., Na hii ilikuwa kweli kwa "toleo" nyeusi na kijani la kinywaji! Walakini, ni muhimu kujua wakati wa kuacha, kwa sababu mara nyingi hufanyika kwamba badala ya athari inayotarajiwa, chai nyeusi huongeza shinikizo la damu ikiwa inaliwa bila kudhibitiwa.
- Hulinda moyo … Moja ya mali muhimu zaidi ya chai nyeusi ni uwezo wake wa kupunguza uwezekano wa kupata ugonjwa wa moyo na mishipa, ambayo inawezeshwa na kikundi maalum cha vioksidishaji vinaitwa flavonoids. Kwa mfano, kulingana na uchunguzi wa wanasayansi wa Uswidi, wanywaji wa chai wana uwezekano mdogo wa kuwa na viharusi kwa 32%.
- Inakuza kupoteza uzito … Ukweli ni kwamba polyphenols ambazo tayari zinajulikana kwetu zina athari ya kimetaboliki ya ini na microflora ya utumbo mdogo, kuwezesha mchakato wa kupoteza uzito. Kwa kuongezea, kinywaji kilicho na kalori ndogo inaweza kutumika kama mbadala bora ya vitafunio na ni vizuri kupunguza njaa.
- Kupambana na mafadhaiko, unyogovu, kufanya kazi kupita kiasi … Kuna sababu kwa nini watu wajapani wajapani huzingatia sana sherehe ya chai! Imethibitishwa kuwa harakati zisizo na haraka, zilizopimwa, kutazama maji yanayochemka polepole na densi ya kufurahisha ya majani ya chai huokoa roho kutoka kwa shida za siku iliyopita na kutoa amani. Hapana, hatukuhimizi kununua kimono na ujitumbukize mara moja katika ugumu wa utamaduni wa Wajapani. Lakini kugeuza kunywa chai kuwa tafakari ndogo ya kibinafsi, wakati ambao hautafikiria juu ya kitu kingine chochote, kufurahisha harufu na ladha ya chai nyeusi, itakuwa muhimu sana. Kama wanavyosema, na wacha ulimwengu wote subiri!
Kumbuka! Kama bidhaa yoyote kwenye sayari, chai nyeusi inabaki na afya tu wakati unadhibiti matumizi yake. Kukutana na kinywaji chenye harufu nzuri huleta furaha tu, jaribu kuzingatia kanuni ya vikombe vya gramu 2-3200 kwa siku.
Uthibitishaji na madhara ya chai nyeusi
Matumizi ya wastani ya kinywaji hayasaidia kila wakati. Kwa watu wengine, kwa sababu ya tabia zao za kisaikolojia au hali ya mwili (ujauzito, kunyonyesha), ni bora, kimsingi, kukaa mbali nayo au kupima matumizi yake.
Je! Ni ubaya gani wa chai nyeusi:
- Tanini huingiliana na ngozi ya chuma. Ndio maana maagizo kwa wengine, japo ni machache sana, dawa za kulevya zimeandikwa "Usinywe chai."
- Ingawa theine inachukuliwa kama aphrodisiac kidogo kuliko kafeini, inaweza kusababisha usingizi, migraines, na kuwashwa kwa watu fulani.
- Theine pia huongeza shinikizo la macho. Kwa mtu mwenye afya, athari yake haitajulikana, lakini watu walio na glaucoma wanaweza kuhisi kuzorota kwa hali yao.
- Haifai kutumia chai wakati wa homa, homa na magonjwa mengine yanayofuatana na homa kali na kunywa dawa. Athari ya diuretic ya dutu ya theophylline inaharakisha uondoaji wa maji kutoka kwa mwili, ambayo inaweza kupuuza matokeo ya matumizi yao.
- Ugonjwa wa figo, gastritis au vidonda ni ubishani usiofaa wa chai. Katika kesi ya kwanza, itaongeza kukojoa na mzigo kwenye chombo cha wagonjwa katika pili - itakuwa na athari mbaya kwa hali ya njia ya utumbo.
- Mimba na kunyonyesha ni sababu zingine mbili nzuri za kuacha kunywa majani ya chai kwa muda. Hapana, mama anayetarajia mwenyewe hatajisikia vibaya, lakini mtoto wake anaweza kuumizwa na kafeini, ambayo inasisimua mfumo wa neva. Kwa nadharia, mwanamke anaweza kumudu kikombe cha kilichotengenezwa kidogo na / au kilichopunguzwa na chai ya maziwa, lakini ni bora kwanza kushauriana na daktari juu ya hii.
Kumbuka! Kunywa chai safi iliyotengenezwa. Baada ya kusimama kwenye chumba chenye joto kwa masaa kadhaa, kuna uwezekano mkubwa wa kupata uchafu usiohitajika kwa njia ya spores ya ukungu au bakteria wa pathogenic. Kwa njia, sheria hii inatumika kila wakati, bila kujali ikiwa unakunywa chai nyekundu, ya manjano, nyeupe, nyeusi au kijani.
Jinsi ya kuchagua chai nyeusi?
Kwenye picha, chai nyeusi na viongeza
Sir William Gladstone, Waziri Mkuu wa Briteni, alisema katika karne ya 19 kwamba chai inaweza kupasha mtu aliyeganda, kupoza mtu anayeugua joto, kumfurahisha mtu mwenye huzuni na kumtuliza mtu aliyefadhaika. Walakini, hii yote inaweza kufanywa tu na kinywaji kizuri, kazi kama hiyo ni zaidi ya nguvu ya majani yaliyokauka bila mpangilio! Kwa hivyo, lazima mtu aweze kuchagua na kununua chai nyeusi ya ubora wa kweli.
Kwanza kabisa, ni busara kuzingatia nchi ya asili. Licha ya ukweli kwamba leo angalau nchi kumi na tatu zinahusika katika utengenezaji wa chai nyeusi, China bado inashikilia kiganja, ikitoa zaidi ya robo ya chai yote inayouzwa ulimwenguni kwa soko la ulimwengu. Kwa kuongezea, aina zingine zenye dhamana zinaweza kununuliwa tu kutoka kwa wafanyabiashara katika Ufalme wa Kati: kwa mfano, chai halisi nyeusi au oolong haitokewi popote ulimwenguni.
Unlucky na China, elekea rafu na bidhaa kutoka India na Ceylon ya zamani, sasa Sri Lanka. Hapa pia unaweza kupata aina nzuri sana za kinywaji unachopenda.
Wazalishaji wa chai wa kawaida zaidi, ambao hata hivyo hutoa bidhaa bora, ni Japan na nchi zingine za Kiafrika. Lakini itachukua uzoefu kuchagua aina nzuri za kinywaji unachopenda kati ya bidhaa zao.
Nini cha kuangalia wakati wa kuchagua:
| Aina ya chai nyeusi | Tabia |
| Jani zima | OP ni kitengo cha juu zaidi cha chai nyeusi. Kwa kutengeneza pombe, majani mawili tu ya juu huchukuliwa kutoka kila tawi la kichaka cha chai na madhubuti baada ya buds kufunguliwa. |
| P - malighafi ni majani kamili kutoka kwa jozi ya pili au ya tatu kwenye tawi, denser kidogo na ngumu kuliko ile ya juu. | |
| OPA ni chai kubwa yenye majani meusi iliyotengenezwa kwa majani yote na kupinduka kwa kawaida. | |
| FOP ni mfano wa kategoria ya OP, iliyo na buds ambazo hazijapunguzwa ambazo zinakunywesha kinywaji hicho ladha maridadi ya maua. | |
| Kutoka kwa majani yaliyovunjika | Bidhaa duni, mara nyingi na takataka. |
| Granulated | Chai iliyotengenezwa kwa majani iliyovunjwa kwa makusudi na kuviringishwa kwenye chembechembe. |
| Imefungwa | Daraja la chini kabisa la chai, kwa utengenezaji wa ambayo taka ya majani ya chai hutumiwa. |
| Ameshinikizwa | Imetengenezwa kutoka kwa majani ya mavuno ya zamani na majani na chembe za matawi ya vichaka vya chai. |
Kuweka alama kwenye vifurushi vya chai kunaweza kutofautiana kutoka nchi hadi nchi. Japani, kwa mfano, hutumia nambari kuashiria ubora: hadi 100 ni mbaya, kutoka 100 hadi 200 ni kitengo cha wastani, juu ya 300 ni vinywaji vya wasomi. Huko China, kuna pia kiwango cha dijiti, ambapo 7 inamaanisha aina mbaya ya chai, 1 - bora, na ikiwa utapata neno la Ziada, huwezi kutamani bora!
| Chai bora nyeusi ulimwenguni | Tabia |
| Assam | Chai ya Kihindi, iliyokatwa mara nyingi, na asali nyepesi na harufu za karanga. Bidhaa zenye ubora wa hali ya juu huvunwa wakati wa chemchemi na majira ya joto na zina alama na FTGFOP kwenye ufungaji. |
| Darjeeling | Ukusanyaji hutolewa tu kwa majani ya juu na chipukizi. Sio bahati mbaya kwamba chai hii nyeusi ilipewa jina la "champagne ya chai" na wataalam: kulingana na uhakikisho wa gourmets, ina ladha kidogo ya divai na harufu nzuri safi. |
| Ceylon | Haki ya kuitwa "chai nyeusi ya Ceylon" ni ya aina 6 za kinywaji mara moja, ambayo kila moja ina ladha yake, harufu na sifa zingine. Kuvutia, kwa mfano, ni aina iliyovunjika, ya kushangaza yenye nguvu na yenye harufu nzuri. Wanasema kwamba wakati mwingine hata kahawa ni duni kwake! |
| Mkenya | Mmoja wa wauzaji wachanga wa chai, Kenya, anashinda kwa ujasiri soko la ulimwengu, ingawa wengine huchukulia vinywaji vyake kuwa chungu na mara nyingi huvitumia kuunda mchanganyiko. |
| Mdau | Chai hii ni ngumu sana kutoa na haina harufu nzuri sana, ambayo katika Dola ya Mbinguni inaitwa "Harufu Nzuri ya Nyumba ya Zamani." Sio kila mtu atakayeweza kuithamini, kwa hivyo italazimika kuchukua neno la wajuaji na ukweli kwamba bei ya chai nyeusi ya aina hii wakati mwingine iko mbali. |
Jinsi ya kupika chai nyeusi kwa usahihi?
Inaonekana kwamba mchakato wa kutengeneza haufichi ugumu wowote maalum."Ndio, hakuna mtu kama huyo ulimwenguni ambaye hatajua jinsi ya kupika chai nyeusi!" - unasema, na utakosea. Kwa sababu kati ya majani makavu yaliyomwagiwa maji ya moto na mchakato wa kutengeneza chai halisi, yenye harufu nzuri, na kitamu kuna dimbwi la kweli!
Viungo:
- Chai nyeusi ya majani - 1 tsp
- Maji - 200-400 ml
Kuandaa hatua kwa hatua ya chai nyeusi:
- Mimina maji ya moto kwenye aaaa tupu, wacha ikae kwa sekunde kadhaa na mimina kwa upole. Katika chai ya moto, majani ya chai yatafunua ladha yao kwa ukamilifu.
- Weka majani ya chai kwenye aaaa.
- Jaza maji kidogo. Joto bora ni 90-95 ° C, kwa hivyo itakuwa sawa ikiwa hutumii maji ya moto.
- Mara tu majani ya chai yanapoanza kuvimba, ongeza aaaa karibu juu na funika kwa kifuniko.
- Baada ya dakika 5, unaweza kumwaga chai kwenye vikombe.
Kumbuka! Chai inapaswa kutengenezwa katika glasi au buli ya kauri; ni vifaa hivi ambavyo vinachangia kufikia matokeo bora.
Jinsi ya kunywa chai nyeusi vizuri?
Hapana, hii sio juu ya sherehe ya chai tena. Tunataka tu kukuonyesha jinsi ya kuhakikisha kuwa unaweza kufurahiya kabisa kinywaji hiki kizuri na kupata faida zote kutoka kwake.
Kanuni Bora za Chai:
- Wacha iwe kweli sherehe ya chai, na sio mwisho wa chakula kikubwa. Ni bora kunywa chakula na maji, kwa hivyo ni bora kufyonzwa, na kutenga wakati tofauti wa chai. Kumbuka kile tulichosema juu ya unyogovu na kutafakari?
- Jaribu kunywa chai ambayo ni kali sana au moto sana. Wote sio hatari kabisa kwa afya.
- Usinywe chai badala ya kiamsha kinywa! Kwanza, kwenye tumbo tupu baada ya kulala, inaweza kutenda kwa kuudhi, na pili, ni muhimu kula chakula cha kuridhisha asubuhi au kidogo.
- Wakati infusion itakapomalizika, usiongeze maji ya moto! Osha aaaa na pombe kinywaji tena.
- Usiache chai kwa muda mrefu, vinginevyo itakuwa kali kupita kiasi.
Kumbuka! Mifuko ya chai nyeusi haizingatiwi tu kiwango cha chini, lakini pia sio salama. Na ukweli hapa sio kwamba mara nyingi hujazwa mabaki ya malighafi iliyochanganywa na takataka, ambayo ilitumika kutengeneza chai ya majani. Mifuko yenyewe iko mbali na bora: kwa kuegemea, nyuzi za thermoplastic na gundi mara nyingi huongezwa kwao, ambayo hakika haitafanya kinywaji kuwa bora au chenye afya.
Tazama video kuhusu faida na hatari za chai nyeusi:
