Jinsi ya kupika borscht iliyokaangwa kwenye sufuria nyumbani? Teknolojia na hila za kupikia. Mapishi ya hatua kwa hatua na mapishi ya picha na video.
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua ya borscht iliyokaangwa kwenye sufuria
- Kichocheo cha video
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 192 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Nyama (yoyote) - 300 g (kwa mchuzi)
- Viazi - pcs 3.
- Viungo na viungo vya kuonja
- Kabichi nyeupe - 200 g
- Nyanya ya nyanya - vijiko 2
- Beets - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
- Karoti - 1 pc.
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Siki ya meza - 1 tsp
- Sukari - 0.5 tsp
Kupika hatua kwa hatua ya borscht iliyokaangwa kwenye sufuria:
1. Kuandaa borscht ya kukaanga ladha, chukua aaaa, sufuria, wok, chuma au, kama yangu, sufuria ya chuma. Unaweza kutumia kuku, nyama ya nguruwe, au nyama ya ng'ombe kwa msingi. Kulingana na aina ya nyama, borscht ina ladha fulani. Borscht ladha zaidi ya aina kadhaa za nyama. Njia ya haraka zaidi ya kupika ni sahani na nyama ya kuku. Ninatumia nyama ya nguruwe, nayo borscht inageuka kuwa tajiri na nene.
Osha nyama na maji ya bomba, kavu na kitambaa cha karatasi na ukate vipande vidogo. Ikiwa nyama ni nyembamba, joto mafuta ya mboga (50 ml) kwenye sufuria. Ikiwa nyama ni mafuta, huwezi kutumia mafuta kwa kukaranga.
2. Kaanga hadi hudhurungi yenye rangi nyeusi pande zote za vipande. Utaratibu huu kawaida huchukua kama dakika 5-10, kulingana na saizi ya vipande.
3. Kisha ongeza beets zenye grated (moja kati au nusu kubwa) kwenye sufuria. Mimina siki au maji ya limao, hii itasaidia mizizi ya mboga kuhifadhi rangi yake nzuri ya burgundy. Koroga chakula na uendelee kukaanga kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara.
4. Andaa karoti. Chambua, osha na usugue kwenye grater iliyo na coarse. Tuma moja kwa moja kwenye sufuria, koroga na uendelee kukaanga kila kitu. Sio lazima kukaanga mboga sana, unahitaji tu kulainisha kidogo.
5. Ikiwa unafikiria hakuna mafuta ya kutosha kwenye sufuria, ongeza mafuta zaidi. Nilipendelea kuweka kipande cha bacon (mafuta ya nguruwe yanaweza kutumika) ili inyaye. Hii itafanya tu borscht iwe ya kuridhisha zaidi, yenye lishe zaidi na yenye lishe zaidi, kama inavyopaswa kuwa.
6. Chambua, osha na ukate viazi kwenye cubes ndogo. Wapeleke kwenye sufuria, koroga na uendelee kukaranga.
7. Osha na kausha kabichi. Ondoa majani yaliyoharibiwa juu, kata kiasi kinachohitajika kutoka kwa kichwa cha kabichi na ukate vipande nyembamba. Tuma kabichi kwenye skillet na chakula. Koroga na upike kwa dakika 5.
8. Kufuatia kabichi, ongeza nyanya ya nyanya. Unaweza kutumia nyanya zilizokatwa bila mpangilio badala ya kuweka nyanya. Ikiwa unataka, toa kwanza. Pia katika msimu wa joto, unaweza kuweka pilipili tamu ya kengele, ukate vipande. Unaweza kutumia pilipili kwa rangi yoyote: kijani, manjano, nyekundu, machungwa. Jambo kuu ni kuchunguza uwiano: inapaswa kuwa na beets zaidi na kabichi, na nyanya na pilipili mara 2-3.
Chumvi na pilipili na msimu. Ninatumia vitunguu vya kavu na vitunguu, mimea kavu ya ardhi na mizizi ya celery, majani ya bay na mbaazi za allspice. Pia, usisahau kuongeza sukari. Itampa borsch ladha iliyo sawa.
9. Mimina maji ya kunywa kwenye sufuria. Rekebisha kiasi chake kwa kupenda kwako. Ikiwa unapenda borscht nene, ongeza kioevu kidogo, au, badala yake, pendelea kozi ya kwanza ya kioevu, kisha mimina maji zaidi. Ingawa borscht ya kawaida inachukuliwa wakati "kuna kijiko" ndani yake.
Kuleta yaliyomo kwenye sufuria kwa chemsha, punguza moto hadi hali ya chini kabisa, funika chombo na upike kwa dakika 45. Mwisho wa kupikia, unaweza kupaka borsch na karafuu ya vitunguu iliyokatwa 2-3, mimea safi iliyokatwa (iliki, cilantro au bizari). Wakati wa kupikia wa kozi ya kwanza inategemea aina ya nyama iliyochaguliwa. Kwa hivyo, onja utayari. Mwisho wa kupikia, ikiwa ni lazima, rekebisha ladha ya borscht iliyokaangwa kwenye sufuria na chumvi, pilipili na viungo vingine. Pia rekebisha asidi, ikiwa unahitaji tindikali, toa maji kidogo ya limao.
Ondoa borscht iliyokamilika kwenye sufuria ya kukausha kutoka kwa moto na uondoke chini ya kifuniko wazi kwa dakika 20 ili iweze na kupumua kwa wakati mmoja. Itumie kwenye meza na viongezeo vinavyofaa: karanga za vitunguu, mimea safi iliyokatwa na, kwa kweli, mafuta ya sour cream.
