Jinsi ya kupika kitamu cha nguruwe kwenye batter nyumbani? TOP 4 mapishi rahisi. Siri na kanuni za kupikia. Chaguzi na huduma za kugonga. Mapishi ya video.
Nyama ni sahani kuu ya chakula chochote. Mapishi yake yanaweza kupatikana katika vyakula vya nchi zote. Siri ya umaarufu kama huo ni ladha yake bora na idadi kubwa ya njia za kupikia. Katika nyenzo hii, tutajifunza chaguzi kadhaa za mapishi ya nyama yenye afya na ya kupendeza - nyama ya nguruwe kwenye batter. Mapishi ni rahisi, haraka, hayana shida, na ni rahisi kurudia. Shukrani kwa kugonga, nyama hiyo ni ya juisi na inakuwa na vitu muhimu zaidi. Sahani hii inayofaa ni kamili kwa hafla za kila siku na za sherehe. Inaweza kutumiwa na sahani yoyote ya kando au saladi mpya ya mboga.
Nguruwe katika batter: siri na kanuni za kupikia
Licha ya ukweli kwamba kuna chaguzi nyingi za kupika nyama ya nguruwe kwenye batter na picha, siri na ujanja ni sawa kila wakati. Kwa kuzingatia ushauri na mapendekezo yote ya wapishi wenye ujuzi, sahani yoyote ya nyama itakuwa yenye harufu nzuri, yenye juisi na ya kupendeza sana.
- Chagua nyama ya nguruwe safi tu na mchanga, basi itakuwa ya kupendeza na haitapoteza mali zake za faida. Walakini, nyama iliyohifadhiwa bora na ikitobolewa vizuri pia itafanya chops nzuri.
- Wakati wa kununua nyama, zingatia uonekano, rangi na harufu, ambayo haipaswi kusababisha mashaka na mhemko mbaya. Rangi ya nguruwe inapaswa kuwa nyekundu nyekundu.
- Kabla ya kupika, wacha nyama isimame kwa saa 1 kwa joto la kawaida ili joto juu na ndani liwe sawa. Basi itakuwa bora kukaanga na kuoka.
- Katika kugonga, nyama yoyote itageuka kuwa ya kupendeza, lakini haswa laini na ya juisi - shingo na nyuma.
- Baada ya kuosha kipande chote cha nyama ya nguruwe, iachie glasi na maji, na kisha paka kavu na kitambaa cha karatasi. Punguza nyama kavu kwenye sufuria na sufuria. Unyevu uliobaki utaingia kwenye mafuta moto na kupunguza joto lake, ambalo linazuia uundaji wa ganda kwenye bidhaa.
- Kata nyama tu kwenye nyuzi kwa vipande vya cm 1.5.5.
- Usifanye nyama ya chumvi mwanzoni mwa kupikia. Hii husaidia kutoa juisi kutoka kwa nguruwe, ambayo itaharibu ladha na kufanya sahani iwe chini ya juisi. Chumvi bidhaa hiyo baada ya kuonekana kwa ganda la rangi ya dhahabu, ambalo huzuia juisi kutoka nje.
- Ikiwa unapika nyama ya nyama ya nguruwe kwenye batter, nyama inapaswa kupigwa hadi iwe laini. Hii inapaswa kufanywa kwa wastani ili isiangaze.
- Masaa 2-4 kabla ya kupika, unaweza kusafirisha nyama, kwa mfano, katika haradali, ambayo itaongeza juiciness na upole.
- Weka nyama kwenye sufuria yenye moto sana na mafuta yenye moto.
- Unaweza kupika nyama ya nguruwe kwenye batter kwenye kaanga ya kina. Walakini, sahani italazimika kuongezwa kwenye sufuria kwa dakika 3-4.
- Weka nyama ya nguruwe iliyokaangwa kwenye batter kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
Wacha tuzungumze kidogo juu ya kugonga. Watu wengi wanajua ni nini. Ni batter-mkate wa mkate, ambayo bidhaa hutiwa kabla ya kukaranga. Kwa sababu ya hii, ganda lenye kuvutia kwenye nyama, ambayo huhifadhi juiciness na upole, vitamini na lishe. Walakini, hata sahani rahisi kama hiyo ina ujanja na ujanja. Kwa hivyo, inafaa kujua siri kadhaa zaidi za batter kamili.
- Batter daima huandaliwa kwa msingi wa kioevu. Chaguo rahisi ni maji au maziwa. Lakini wapishi wengine hutumia maji ya madini au maji ya kung'aa. Kuna batter zaidi ya manukato kulingana na bia, divai, vodka, konjak, mchuzi, mayai, na bidhaa za maziwa zilizochonwa.
- Kama nyongeza kavu kwa batter, ongeza unga (ngano, oat, rye, nk), wanga (viazi, mahindi, mchele), makombo ya mkate wa ardhini.
- Katika kugonga, uwepo wa mimea kavu na mimea safi na mimea, viungo vinafaa. Pia, wakati mwingine vitunguu laini au vitunguu huongezwa. Lakini nyongeza hizi zinaongezwa kwa batter nene, kwa sababu kioevu haitawashikilia wakati wa kukaanga.
- Batter itaonja asili kwa kuongeza viazi zilizochujwa au malenge.
- Karanga yoyote ya ardhi itakuwa nyongeza nzuri kwa batter yoyote.
- Aina zote za jibini ngumu zilizotiwa hutumiwa kama viongeza vya ladha.
- Ili kuboresha ladha ya batter, kwanza kuiweka kwenye jokofu kwa saa moja. Itakua nene, itashika nyama vizuri na haitauka wakati wa kukaanga, ambayo itaboresha ubora wa nyama iliyopikwa.
- Changanya viungo vyote vya kugonga kabisa hadi laini. Hii inafanywa vizuri na whisk, mixer, au blender.
- Tumia vyakula baridi sana vya kioevu.
- Uwiano wa kugonga na nyama ni 1: 1, i.e. kwa 100 g ya nguruwe - 100 g ya batter.
- Ili kuzuia kugonga kutoka kwa nyama, nyunyiza na unga kidogo au wanga kwanza.
Chops ya nguruwe katika batter
Kichocheo cha Batter Pork Chop hakihitaji utangazaji. Nyama iliyopikwa kwa njia hii daima inageuka kuwa laini, yenye juisi na ya kitamu isiyo ya kawaida.
Angalia pia jinsi ya kupika nyama ya nguruwe manti.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 205 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - dakika 25
Viungo:
- Nguruwe (zabuni) - 500 g
- Unga - vijiko 7
- Vitunguu - 2 karafuu
- Maziwa - 2 pcs.
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
- Cream cream au maziwa - vijiko 3
- Pilipili nyeusi ya ardhini - 1/2 tsp
- Chumvi - 1 tsp
Kupika nyama ya nyama ya nguruwe kwenye batter:
1. Kata nyama ya nguruwe vipande vipande vya cm 1.5.5 na piga pande zote mbili na nyundo ya jikoni.
2. Kwa batter, piga mayai na maziwa kwa whisk mpaka laini.
3. Ongeza karafuu ya vitunguu, chumvi na pilipili nyeusi kwenye chakula.
4. Tembeza kila kipande cha nyama kilichovunjika pande zote mbili kwenye unga.
5. Kisha uweke ndani ya donge na mkate na unga tena.
6. Katika skillet, joto mafuta vizuri na kuongeza chops.
7. Grill yao kwa muda wa dakika 5 kwa upande mmoja na tumia spatula kuibadilisha. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ikiwa unapika nyama kutoka kwa mnyama mchanga, chemsha vipande vya kukaanga juu ya moto mdogo kwenye maji kidogo, kufunikwa kwa dakika 10.
Nguruwe kwenye batter ya jibini kwenye sufuria
Kichocheo cha nyama ya nguruwe kwenye batter ya jibini kwenye sufuria sio tofauti na chops. Tofauti pekee ni kwamba nyama haipigwi, lakini iliyokaanga kwa vipande nyembamba. Yai lililopigwa na makombo ya haradali na mkate hupa nyama ya nguruwe ladha ya viungo, crispy na ganda la kupendeza.
Viungo:
- Nguruwe (balyk) - 500 g
- Maziwa - 2 pcs.
- Jibini - 100 g
- Mikate ya mkate - 100 g
- Haradali - kijiko 1
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika nyama ya nguruwe kwenye batter kwenye sufuria:
1. Kata nyama iliyoosha na kavu ndani ya vipande vya cm 0.5-1.
2. Katika bakuli, changanya mayai na koroga na uma hadi laini.
3. Ongeza haradali na pilipili nyeusi chini kwenye yai.
4. Piga jibini kwenye grater ya kati.
5. Ingiza nyama kwenye mchanganyiko wa yai ya haradali, tembeza kwenye shavings za jibini na uweke kwenye mikate ya mkate.
5. Pasha mafuta ya mboga kwenye skillet na ongeza nyama ya nguruwe. Kaanga juu ya joto la kati upande mmoja kwa dakika 5-7 na ugeuke.
6. Chukua chumvi na upike nyama kwa dakika 5-7. Ikiwa una shaka, pika kwenye moto mdogo na upike kwa dakika 2-3 zaidi.
Nyama ya nguruwe katika kugonga kwenye oveni na jibini
Kichocheo rahisi na bora zaidi cha kupikia nyama ya nguruwe kwenye batter iko kwenye oveni. Kiwango cha chini cha wakati uliotumiwa, hakuna haja ya kufuatilia nyama ya nguruwe na kuogopa kuwa itawaka. Kwa kuongeza, sahani inageuka kuwa lishe zaidi na ina kalori chache.
Viungo:
- Nguruwe (kabonade) - 500 g
- Vitunguu - 2 pcs.
- Nyanya - 4 pcs.
- Jibini ngumu - 100 g
- Mayai - pcs 3.
- Unga - vijiko 2
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika nyama ya nguruwe kwenye batter kwenye oveni na jibini:
1. Kata nyama ya nguruwe iliyooshwa na kavu ndani ya vipande 1, 5 cm na piga pande zote mbili. Msimu na manukato yoyote unayopenda na safisha kwenye jokofu kwa saa 1.
2. Weka mayai, unga na chumvi na pilipili nyeusi ndani ya bakuli. Changanya kila kitu vizuri na whisk ili kusiwe na uvimbe. Tuma kugonga kwenye jokofu kwa saa 1.
3. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na moto.
4. Tumbukiza vipande vya nyama kwenye batter na uweke kwenye sufuria ya kukausha. Kaanga nyama haraka sana pande zote mbili mpaka kugonga kuchukue rangi ya dhahabu.
5. Chambua vitunguu kutoka kwa maganda, kata ndani ya cubes ndogo na kaanga hadi uwazi kwenye sufuria na siagi.
6. Osha nyanya na ukate pete nyembamba.
7. Saga jibini.
8. Hamisha nyama ya nguruwe iliyokaangwa kwenye batter kwenye karatasi ya kuoka.
9. Juu na vitunguu vya kukaanga na pete za nyanya. Nyunyizia shavings ya jibini kwenye sandwich.
10. Weka muundo mzima kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 20.
Mtindo wa nguruwe wa Wachina kwenye batter
Mchuzi wa soya na nyanya, siki na vitunguu itafanya nyama ya nguruwe kamili ya Wachina na ladha nzuri ya spicy. Sahani kama hiyo haitaacha tofauti yoyote gourmet ya kisasa.
Viungo:
- Nguruwe (massa) - 550 g
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 4 karafuu
- Mchuzi wa Soy - 30 ml
- Mchuzi wa nyanya - 30 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Siki ya meza 9% - 15 ml
- Sukari iliyokatwa - 25 g
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
- Maziwa - 2 pcs.
- Wanga - 65 g
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
Kupika nyama ya nguruwe kwenye batter kwa Kichina:
1. Kata nyama ya nguruwe iliyooshwa na kavu ndani ya vipande 1 cm na piga pande zote mbili na nyundo.
2. Piga mayai na chumvi. Ongeza wanga na koroga ili kuepuka uvimbe.
3. Tumbukiza kila kipande cha nyama kwenye batter na uweke kwenye sufuria yenye moto moto na mafuta ya mboga.
4. Kaanga nyama mpaka kahawia dhahabu pande zote mbili kwa dakika 5.
5. Chambua karoti, osha na ukate vipande.
6. Chambua, osha na ukate vitunguu kwenye pete nyembamba za robo.
7. Chambua vitunguu na uikate vizuri.
8. Katika sufuria ambayo nyama ilikaangwa, ongeza mafuta kidogo, moto na tuma karoti na vitunguu na vitunguu. Pika mboga juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu.
9. Mimina mchuzi wa soya na nyanya kwenye skillet, koroga na chemsha. Kisha kuongeza sukari, chumvi na siki. Pasha chakula kwa dakika 2 hadi unene.
10. Hamisha vipande vya hudhurungi kwenye skillet na suka kwenye mchuzi kwa dakika 3-5.
Mapishi ya video:
Jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nguruwe kwenye batter kwenye skillet.
Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwenye batter kwenye oveni.
