Damlama ni sahani ya jadi ya Kiuzbeki ambayo imeandaliwa kutoka kwa nyama, ikifuatana na mboga nyingi. Ninapendekeza kila mtu kupika sahani hii, kwa sababu Nina hakika kuwa itabaki milele katika benki yako ya mapishi.
Kwenye picha yaliyomo kwenye mapishi ya damlama:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Sahani za kitaifa za Uzbek ni rangi angavu ya asili, harufu na mila ya zamani ya Mashariki, chakula ambacho kitapendeza kila mtu mzuri na wa kweli wa ladha. Moja ya sahani nzuri za kitaifa na maalum ni domlama. Katika nchi yake, huko Uzbekistan, chakula hicho kina majina kadhaa ya damlam, dimlyam, moshi au dumlyam. Lakini bila kujali jinsi unavyoiita, kichocheo kinabaki kuwa cha kipekee na kisichobadilika. Upekee wa sahani iko katika ukweli kwamba bidhaa hizo hutiwa kwenye juisi iliyotolewa, ambayo inawapa harufu ya kipekee na ladha. Ingawa kwa ujumla, kwa uelewa wetu, domlama ni kitoweo cha mboga na nyama.
Sahani imeandaliwa kwa urahisi sana - mboga hukatwa, imewekwa katika tabaka na hutiwa moto juu ya moto mdogo. Katika kichocheo hiki, napendekeza kutekeleza katika jikoni langu toleo la domlama iliyotengenezwa na nyama ya nguruwe. Ingawa, kwa kweli, unaweza kutumia toleo la kawaida, ambapo ni kawaida kutumia kondoo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 56 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Nguruwe - 800 g
- Viazi - 2 pcs.
- Zukini - 1 pc.
- Karoti - 2 pcs.
- Pilipili tamu - 2 pcs.
- Nyanya - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 kichwa
- Kabichi - majani 5-6
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
Kupikia domlama
1. Kwanza kabisa, andaa chakula chote. Chambua nyama kutoka kwa filamu, mishipa na mafuta, osha, kavu kutoka kwenye unyevu na ukate vipande vidogo.
2. Andaa mboga pia. Chambua viazi na karoti, suuza na ukate vipande vyenye unene wa 3-5 mm.
Osha zukini na pia ukate - 3-5 mm kila mmoja. Lakini ikiwa unatumia matunda yake ya zamani, basi chambua ganda lenye mnene, na uondoe mbegu.
Ng'oa mkia kutoka pilipili, kata matunda kwa nusu na uondoe mbegu na vizuizi. Suuza massa chini ya maji ya bomba, kavu na kitambaa cha pamba na ukate vipande vya 5-7 mm.
Osha nyanya, kauka na ukate pete, kama bidhaa zote zilizopita.
Chambua vitunguu, suuza na kavu.
3. Wakati viungo vyote vimeandaliwa, anza kuandaa sahani yenyewe. Chukua sufuria yenye nene-chini, chuma cha kutupwa au kauloni. Mimina mafuta ya mboga na joto vizuri ili ianze kuvuta. Kisha weka vipande vya nyama ili kuchoma, kuweka joto la juu, ili nyama ya nguruwe ifunikwa na ganda la dhahabu. Kuleta katikati.
4. Ifuatayo, toa sufuria kutoka jiko na weka mboga zote moja kwa moja. Mstari wa kwanza safu ya viazi, msimu na chumvi na pilipili.
5. Weka vipande vya karoti juu, ambavyo pia usisahau chumvi na pilipili.
6. Halafu inakuja safu ya zukini, iliyokamuliwa na chumvi na pilipili.
7. Panga pilipili na vitunguu kwa utaratibu wowote utakaopenda. Unaweza kuchagua kiasi cha vitunguu kulingana na ladha yako.
8. Baada ya hapo inakuja safu ya kumaliza kumaliza - miduara ya nyanya.
9. Na funika muundo huu wote wa mboga na majani ya kabichi. Idadi ya majani kawaida huwekwa kama vile watakula. Kwa kuwa domlama inatumiwa kwenye meza kama ifuatavyo. Kwanza, jani la kabichi limewekwa kwenye sahani, ambayo chakula huwekwa.
10. Funika chakula na kifuniko, weka sufuria kwenye jiko na chemsha. Kisha punguza moto chini sana na chemsha kwa masaa 1.5.
Baada ya wakati huu, chagua kwa uangalifu domlama. Kwanza, toa majani ya kabichi na uweke kando.
11. Koroga mboga polepole na kila mmoja ili isiharibu sura. Weka majani ya kabichi kwenye sinia, ambayo weka kitoweo cha mboga. Domlyama iko tayari na unaweza kualika familia yako kula chakula.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika domlamu: