Ni ngumu kupata mhudumu ambaye hafanyi maandalizi ya msimu wa baridi. Nyanya iliyochonwa ni maarufu zaidi kati ya anuwai ya vyakula vya makopo. Mapishi bora, vidokezo na hila za mapishi, soma.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kuokota nyanya kwa msimu wa baridi - ujanja wa kupikia
- Nyanya zilizokatwa bila kuzaa
- Nyanya zilizokatwa tamu
- Nyanya zilizokatwa kwenye marinade ya asali
- Nyanya za Papo hapo za Pickled
- Nyanya za kung'olewa
- Nyanya za moto zilizokatwa
- Mapishi ya video
Kila mama wa nyumbani anayejali hufanya nyanya iliyochaguliwa kwa msimu wa baridi. Ni wale tu ambao hawajajiandaa kabisa kuweka makopo sio wao. Katika msimu wa baridi, ni nzuri sana kufungua jar ya nyanya zenye manukato. Ni kivutio kitamu na nyongeza ya kupendeza kwa sahani za meza ya kila siku na ya sherehe. Mapishi tupu hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Familia nyingi zina mapishi, vidokezo na hila kutoka kwa bibi na bibi-bibi. Leo, kuna uzoefu mwingi katika nyanya za kuokota kwamba wahudumu wa kisasa wanaweza kuchagua chaguo bora tu.
Jinsi ya kuokota nyanya kwa msimu wa baridi - ujanja wa kupikia
Nyanya hufanywa siki, tamu, spicy. Inategemea viungo na mimea iliyochaguliwa iliyoongezwa kwenye jar. Ni nzuri peke yao na kama nyongeza ya sahani zingine nyingi. Wao huongezwa kwa pizza, lagman, kachumbari, hodgepodge, kukaanga supu. Wao ni kuhifadhiwa bora zaidi kuliko matango, kwa sababu Mbali na kuongeza siki kwa marinade, nyanya zina asidi ya asili, kwa hivyo makopo hayana mlipuko. Ingawa ununuzi na inahitaji kufuata mahitaji yote.
- Nyanya za ukomavu wowote zinafaa kwa kuweka makopo: nyekundu, nyekundu, hudhurungi, kijani kibichi. Matunda yanapaswa kuwa madogo, madhubuti, bila meno au uharibifu. Upendeleo unapaswa kupewa aina zenye nyama na ngozi mnene, basi wakati wa matibabu ya joto hawatapasuka na hawatakuwa dhaifu katika mitungi. Matunda madogo, ni rahisi kuiweka kwenye jar na ni bora kuweka sura yake wakati wa matibabu ya joto. Ikiwa nyanya ni kubwa, hukatwa vipande vipande. Nyanya kama hizo zitatoa maji yao kwa brine.
- Kabla ya kuweka makopo, nyanya hazijaloweshwa, lakini huoshwa tu na maji baridi. Mabua huondolewa, na mahali hapa patobolewa na kijiti cha meno. Hii imefanywa ili ngozi ya matunda isipasuka wakati wa kumwaga maji ya moto.
- Ikiwa inataka, toa ngozi ya nyanya kabla ya kukausha. Ili kufanya hivyo, matunda hukatwa kidogo kupita katikati, hutiwa ndani ya maji ya moto kwa dakika kadhaa na kuzama ndani ya maji baridi. Baada ya hapo, ngozi huondolewa kwa urahisi.
- Viungo vya kawaida hutumiwa: bizari, iliki, basil, celery, majani ya bay, pilipili, horseradish, vitunguu. Matango, pilipili ya kengele, vitunguu vitaboresha ladha ya nyanya. Matango yamelowekwa kabla kwa masaa kadhaa na mwisho hukatwa. Vitunguu vilivyokatwa vimepakwa blanched, na pilipili ya kengele hukatwa katikati, ikiondoa vyumba vya mbegu na mbegu. Mboga hupangwa, huondoa matawi manjano yaliyooza, na kuoshwa katika maji kadhaa. Wakati mwingine bidhaa za nadra hutumiwa: zabibu, squash, currants, gooseberries au limao. Watampa brine ladha nzuri ya kupendeza.
- Chombo safi ni dhamana ya uhifadhi wa nyanya za kung'olewa kwa muda mrefu. Benki zinaoshwa na soda, suuza na sterilized juu ya mvuke, na kuziweka kwenye aaaa na kifuniko wazi na maji ya moto. Mitungi pia hutobolewa kwenye oveni au maji hutiwa na kuwekwa kwenye microwave. Baada ya kuchemsha, maji hutiwa nje, jar inageuzwa na kuwekwa kwenye kitambaa ili glasi kioevu. Vifuniko vinaoshwa na soda ya kuoka na kuchemshwa kwenye sufuria na maji kwa dakika 3-5.
- Marinade itahitajika katika nusu ya ukubwa wa chombo. Unaweza kupima kwa usahihi kiwango cha maji kwa kuweka nyanya kwenye mitungi, mimina maji juu yake na uimimine kwenye chombo kupitia kifuniko cha nailoni na mashimo. Baada ya kufanya hivyo na mitungi yote, ongeza maji kidogo kwenye akiba, kisha weka sukari na chumvi.
- Mimina nyanya kando kando ya jar ili kusiwe na nafasi ya hewa. Licha ya ukweli kwamba asidi ya asidi iko kwenye sehemu ya kazi, ambayo inaua vijidudu, ukungu unaweza kuzidisha mbele ya hewa.
- Siki imeongezwa kwenye chombo kabla ya kufungwa.
- Nyanya zilizochujwa zinaweza kuwekwa kwenye makopo na au bila kuzaa. Katika kesi ya mwisho, ni muhimu kufuata sheria zote za usafi wa mazingira.
- Benki lazima zimefungwa kabisa.
Kujua na kuzingatia siri hizi zote, utapata nyanya nzuri na zenye kunukia. Kweli, basi tutakuambia juu ya mapishi bora ili uweze kufanya nafasi na raha na kufurahiya matunda ya kazi yako wakati wote wa baridi.
Nyanya zilizokatwa bila kuzaa
Jinsi ya kuokota nyanya haraka wakati hakuna wakati mwingi wa kupika. Kichocheo bila kuzaa ni kichocheo bora kwa akina mama wa nyumbani wenye busara zaidi na wenye shughuli nyingi.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 15 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - Bati tatu za Lita
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Nyanya - 1.5 kg
- Vitunguu - 5 karafuu
- Dill - 2 miavuli
- Pilipili nyeusi - pcs 6.
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Horseradish - 1/4 ya jani
- Celery - 1 tawi
- Maji - 1, 1 l
- Kiini cha siki 70% - 1 tsp
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Chumvi - vijiko 2
- Sukari - kijiko 1
Hatua kwa hatua utayarishaji wa nyanya zilizokatwa bila kuzaa:
- Kuchukua nyanya za saizi sawa, osha na kung'oa mabua.
- Sterilize mitungi na uweke nyanya vizuri, weka viungo na viungo kati yao.
- Mimina maji ya moto juu ya yaliyomo kwa dakika 20. Weka kofia ya nailoni na mashimo kwenye mtungi na mimina maji haya.
- Kwa marinade, weka chumvi na sukari kwenye sufuria ya maji na chemsha kwa dakika 5-10.
- Mimina marinade ya kuchemsha juu ya nyanya na ongeza kiini.
- Pindisha mitungi vizuri na vifuniko, ibadilishe kichwa chini, uzifunike kwenye blanketi la joto na uache ipoe kabisa.
Nyanya zilizokatwa tamu
Jinsi ya kuoka nyanya kwa ladha? Kwa hili, ni ya kutosha kuongeza pilipili ya kengele tu. Tupu kama hiyo itaonekana isiyo ya kawaida kwenye meza, na ladha itageuka kuwa tamu kali.
Viungo:
- Nyanya - 2, 2 kg
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
- Maji - 1.6 l
- Chumvi - 60 g
- Sukari - 150 g
- Siki 9% - vijiko 2
Kupika nyanya tamu zilizokondolewa hatua kwa hatua:
- Osha nyanya zilizoiva na uondoe mabua.
- Kata pilipili ya kengele iliyooshwa katikati, safisha mbegu na ukate vipande vipande kwa urefu.
- Weka nyanya vizuri kwenye mitungi isiyo na kuzaa, ukisambaza pilipili kati yao.
- Mimina maji ya moto juu ya nyanya, funika na vifuniko na subiri dakika 20.
- Funga jar na kifuniko cha nailoni na mashimo na ukimbie maji kupitia sufuria.
- Ongeza sukari, chumvi, siki na viungo.
- Chemsha marinade na mimina nyanya.
- Muhuri na kofia tasa.
- Geuza jar chini chini, ifunge kwa blanketi ya joto na uache ipoe kabisa.
Nyanya zilizokatwa kwenye marinade ya asali
Jifunze jinsi ya kupendeza nyanya kwenye marinade ya asali ya gourmet. Nyanya kama hizo haziwezi kutumiwa peke yao, lakini pia hutumiwa kwenye saladi, kozi ya pili na ya kwanza.
Viungo:
- Nyanya - 2 kg
- Vitunguu - 200 g
- Asali - 100 g
- Siki ya matunda - 50 g
- Chumvi - 50 g
Kupika hatua kwa hatua ya nyanya iliyokatwa kwenye marinade ya asali:
- Chambua kitunguu na ukate pete nyembamba za nusu.
- Chop nyanya na uma karibu na bua na uweke kwenye mitungi iliyosafishwa, ukinyunyiza na vitunguu vilivyokatwa.
- Tengeneza marinade: Chemsha maji, asali, siki na chumvi.
- Mimina nyanya na marinade, funga kifuniko na uweke kwenye chombo na maji ya moto.
- Sterilize kwa dakika 10 na urekebishe.
Nyanya za Papo hapo za Pickled
Jinsi ya kuokota nyanya haraka na kwa urahisi, wakati huo huo, ili kivutio kigeuke kuwa cha manukato na inachanganya menyu ya kila siku. Kichocheo hapa chini kitasaidia kuokoa wakati wa kupika, wakati nyanya zitatoka harufu nzuri na kitamu.
Viungo:
- Nyanya - 600 g
- Vitunguu - karafuu 3-4
- Vitunguu - 1 pc.
- Basil - rundo
- Parsley - kundi
- Mafuta ya Mizeituni - 60 ml
- Mchuzi wa Soy - kijiko 1
- Asali - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp
- Chumvi - kijiko 1
- Sukari - vijiko 1, 5
- Haradali - 0.5 tsp
- Siki ya divai - vijiko 2
Hatua kwa hatua utayarishaji wa nyanya za kung'olewa mara moja:
- Osha nyanya na ukate kabari.
- Kata laini vitunguu na mimea, kata kitunguu katika pete za nusu.
- Kwa marinade, unganisha siki, asali, mafuta, mchuzi wa soya, chumvi, pilipili, sukari, haradali.
- Unganisha nyanya, vitunguu, vitunguu na mimea kwenye bakuli.
- Mimina misa ya mboga na marinade, changanya na uweke kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
- Funika na vifuniko, sterilize kwa dakika 10 na usonge vizuri.
Nyanya za kung'olewa
Kwa nyanya zilizochangwa kwenye jar, tumia asidi ya asili ya nyanya. Na bonasi ya ununuzi: unaishia na sahani mbili. Ya kwanza ni nyanya na ladha ya asili. Ya pili ni juisi ya kupendeza au mchuzi uliopangwa tayari.
Viungo:
- Nyanya - pcs 15.
- Maji - 1.5 l
- Vitunguu - 8 karafuu
- Pilipili nyeusi - mbaazi 6
- Laurel - 5 majani
- Nyeusi currant majani - 5 pcs.
- Majani ya Cherry - pcs 5.
- Majani ya farasi - pcs 3.
- Inflorescences ya bizari - rundo
- Sukari - vijiko 4
- Chumvi - vijiko 2, 5
- Siki - kijiko 1
Kupika hatua kwa hatua ya nyanya iliyochanganywa:
- Osha nyanya, kausha na chaga na dawa ya meno.
- Weka horseradish, cherries, currants, nusu ya bizari, vitunguu na nyanya kwenye jar iliyosafishwa.
- Weka bizari iliyobaki juu.
- Chemsha maji kwa marinade, weka pilipili, pilipili, sukari na chumvi.
- Mimina marinade kwa nyanya, funika na kifuniko kilichosimamishwa na uondoke kwa dakika 10.
- Kisha mimina marinade kwenye sufuria, chemsha na mimina nyanya tena.
- Mimina katika siki na unganisha kwenye vifuniko.
- Pindua mitungi chini na baridi mahali pa giza.
Nyanya za moto zilizokatwa
Kichocheo cha nyanya zilizochaguliwa kwa msimu wa baridi na asidi ya citric inachukuliwa kama kihifadhi kisicho na madhara kuliko siki. Hata watoto wanaweza kula nyanya kama hizo, kwa sababu ladha yao ni laini zaidi.
Viungo:
- Nyanya - 1 kg
- Pilipili moto - 4 maganda
- Maji - 3 l
- Vitunguu - 1 kichwa
- Parsley - kundi
- Mzizi wa celery - pcs 0.5.
- Chumvi - vijiko 6
Hatua kwa hatua utayarishaji wa nyanya iliyochanganywa:
- Osha nyanya, kavu na choma na uma kwenye bua.
- Kata karafuu za vitunguu kwa nusu.
- Chambua celery na ukate vipande vipande.
- Kata maganda ya pilipili moto na kisu.
- Chemsha maji, ongeza chumvi, changanya na poa kidogo.
- Weka nyanya chache chini ya jar iliyotiwa sterilized. Panua celery, vitunguu, parsley, pilipili moto juu. Ongeza safu nyingine ya nyanya zilizonunuliwa. Endelea kurudia utaratibu, ukijaza chombo juu.
- Mimina marinade kwenye jar ili ifurike kidogo. Funika kifuniko na uondoke kwenye chumba kwa siku 6. Kisha chemsha marinade na muhuri mitungi kwa msimu wa baridi.
Mapishi ya video:
