Wengi wanaamini kuwa hodgepodge ya nyama tu ipo. Walakini, kuna mapishi mengi kwa hiyo, kwa mfano uyoga. Lakini leo tutazungumza juu ya kupika toleo la samaki la sahani hii.
Yaliyomo ya mapishi:
- Classic pamoja samaki hodgepodge - hila na siri
- Kichocheo cha hatua kwa hatua cha hodgepodge ya samaki ya kawaida
- Hodgepodge ya samaki wa kawaida wa samaki
- Mapishi ya video
Samaki hodgepodge, pamoja na uyoga na nyama, inahitaji anuwai. Sahani lazima iwe na angalau aina tatu za samaki, ingawa hadi aina 8 hutumiwa katika mapishi ya kawaida. Hii itafanya mchuzi wa samaki kuwa bora zaidi na tajiri. Ni brewed kwa shibe juu ya samaki rahisi, kama ruffs, na kisha aina ghali zaidi na ubora ni aliongeza.
Classic pamoja samaki hodgepodge - hila na siri
- Samaki yoyote inafaa kwa hodgepodge: sangara ya pike, lax, trout, burbot, lax, sturgeon. Aina zaidi, tastier. Inashauriwa kuongeza 1/3 ya samaki yenye chumvi au ya kuvuta sigara kwenye supu. Laum yenye chumvi kidogo, lax ya pinki ya kuvuta sigara, makrill, halibut au eel zinafaa hapa. Usitumie sill kwa mapishi ya hodgepodge, kwa sababu ana harufu maalum ambayo haitoshei kwenye bouquet ya ladha ya sahani.
- Ili kufanya mchuzi kuwa kitamu, kwanza weka taka ya samaki baada ya kukata mzoga ndani ya maji baridi: vichwa, matuta, mkia. Chemsha maji, ondoa povu, ongeza mizizi, punguza moto na acha mchuzi uzike. Baada ya hapo, chunguza kupitia cheesecloth na uendelee kupika hodgepodge.
- Samaki hodgepodge hupikwa kwa njia sawa na nyama. Vitunguu vilivyopikwa, kachumbari, nyanya au nyanya huongezwa kwenye supu. Mwisho wa kupikia, capers, mizeituni, limao huongezwa ili kuunda anuwai ya ladha. Lakini cream ya sour haijaongezwa kwenye hodgepodge ya samaki. Sahani inapaswa kuwa wazi.
Kichocheo cha hatua kwa hatua cha hodgepodge ya samaki ya kawaida
Hodgepodge ya kujifanya ni nafasi nyingi ya kuboresha. Supu ni ladha na ya kuridhisha, na maandalizi ni rahisi sana.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 58 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 30
Viungo:
- Salmoni - 200 g
- Pike sangara - 200 g
- Sterlet - 200 g
- Burbot - 200 g
- Nyanya - 1 pc.
- Nyanya ya nyanya - kijiko 1
- Vitunguu - 1 pc.
- Pilipili nzuri ya kengele - 1 pc.
- Matango yaliyokatwa - 2 pcs.
- Mizeituni - 10 pcs.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi - pcs 3.
- Pilipili nyekundu moto - Bana
- Parsley wiki - matawi machache ya kupamba
Kupika hatua kwa hatua:
- Toa samaki kwa kukata mifupa, mgongo, mapezi na kichwa.
- Weka kitoweo kwenye sufuria, ongeza kitunguu, kitunguu maji na chemsha mchuzi kwa nusu saa. Wakati wa kufanya hivyo, ondoa povu kila wakati ili mchuzi usipoteze uwazi wake.
- Chuja mchuzi uliopikwa kupitia ungo mzuri. Tupa kitoweo, na mimina mchuzi kwenye sufuria safi.
- Ongeza minofu ya samaki, nyanya, kachumbari na pilipili ya kengele kwenye mchuzi huu.
- Punguza maji ya limao, ongeza nyanya ya nyanya na chemsha.
- Mwisho wa kupikia, paka sahani na pilipili na chumvi, na wakati wa kutumikia, pamba na mimea na mizeituni.
Hodgepodge ya samaki wa kawaida wa samaki
Sturgeon solyanka imeandaliwa karibu sawa na spishi zingine. Sahani hii nzuri na ya ukarimu itastahili kuchukua hatua katikati ya meza ya sherehe. Na gourmets watafurahi nayo.
Viungo:
- Sturgeon safi - 700 g
- Lax yenye chumvi kidogo - 200 g
- Salmoni ya pink ya kuvuta sigara - 200 g
- Capers - 50 g
- Matango yaliyokatwa - 2 pcs.
- Nyanya za Cherry - pcs 10.
- Mazoezi - 2 buds
- Pilipili - pcs 3.
- Juisi ya limau nusu
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika hatua kwa hatua:
- Chambua sturgeon safi. Kata kichwa, mapezi na mkia. Toa matumbo, kaza na uondoe kigongo.
- Osha kinyesi na uweke kwenye sufuria ya kupikia. Ongeza karafuu na pilipili. Mimina ndani ya maji na upike baada ya kuchemsha kwa saa moja. Kisha shida kupitia ungo mzuri wa chuma na kurudi kwenye sufuria.
- Ondoa mifupa yote kutoka kwenye kitambaa cha samaki na uikate vipande vipande.
- Ondoa mifupa, mgongo na ngozi kutoka kwa lax ya pinki ya kuvuta sigara. Kata nyama vipande vipande.
- Kata lax kidogo yenye chumvi kidogo.
- Weka kila aina ya samaki, kachumbari na nyanya za cherry, kata katikati, ndani ya mchuzi. Mimina maji ya limao, chaga chumvi na pilipili. Ongeza pia capers. Chemsha chakula kwa muda wa dakika 15 na uondoe sufuria kutoka jiko.
- Kutumikia hodgepodge ya samaki sturgeon iliyopambwa na mizeituni au mizeituni.
Mapishi ya video:
