Vidokezo vya kuhifadhi chakula kwenye jokofu na ndani ya nyumba. Jinsi ya kuhifadhi mboga, matunda, matunda, samaki, maziwa na bidhaa za nyama. Ni hali gani zinahitaji kuundwa. Uhifadhi wa chakula ni hatua muhimu kwa mama yeyote wa nyumbani. Kujua sheria za mchakato huu kutawazuia wasiharibike na sio kutupa pesa kwenye bomba. Jambo kuu hapa ni kuunda hali nzuri kwa hii: kuchagua njia sahihi, kuamua utawala wa joto, unyevu na wengine.
Sheria za jumla za kuhifadhi chakula
Nuance muhimu zaidi hapa ni serikali ya joto; karibu kila kitu kinapaswa kuwekwa kwenye jokofu, na kitu kwenye basement. Ngazi ya unyevu katika chumba hairuhusiwi kuzidi 70%. Uhifadhi tofauti wa bidhaa anuwai pia ni muhimu sana, vinginevyo harufu yao inaweza kuchanganyika, ambayo itaathiri ladha.
Usipuuze tarehe ya kumalizika muda, ambayo huonyeshwa kila wakati kwenye kifurushi. Ikiwa kitu kutoka kwa chakula tayari kimepotea, basi haiwezi kuwekwa kwenye jokofu.
Wakati wa kuhifadhi chakula, unapaswa kuzingatia nuances zifuatazo:
- Mahali … Nafasi ya mfano wa kawaida wa jokofu imegawanywa katika sehemu 4-5, ukiondoa jokofu. Kila moja imeundwa kwa kazi maalum: samaki mbichi au nyama ambayo imepangwa kupikwa katika siku 1-2 zijazo imewekwa kwenye rafu ya chini, ya juu ni ya bidhaa za maziwa, na ya kati ni ya tayari sahani. Kwenye rafu za kando kuna michuzi anuwai, mafuta, mayai, ambayo karibu kila wakati kuna chombo maalum.
- Muda … Hapa hatuzungumzii sana juu ya kile kilichoandikwa kwenye ufungaji, lakini juu ya wakati halisi wa kuhifadhi. Zaidi ya yote, kipindi hiki kiko katika uhifadhi, ambayo inaweza kuwekwa sio tu kwenye jokofu, bali pia kwenye basement. Ni pamoja na saladi anuwai, compotes, huhifadhi. Hapa wanaweza kukaa hadi mwaka. Vyakula vinavyoharibika haraka (maziwa, kefir, samaki mbichi) vitafaa kula kwa siku 2-3, baada ya hapo watakuwa na harufu mbaya.
- Njia … Kuna chaguzi mbili hapa - kuhifadhi bidhaa mbichi na zilizohifadhiwa. Suluhisho la mwisho ni muhimu kwa matunda anuwai, mboga, matunda, nyama na samaki. Mbinu hii haifai kwa mayai, maziwa, kefir, nk Katika kesi ya kwanza, unaweza kuongeza barafu, ambayo itapunguza joto la chakula.
- Kifurushi … Vifaa vyote kwa wingi vinapaswa kufungwa kwenye glasi au vyombo vya plastiki, ambavyo lazima vifungwe na vifuniko na kuwekwa kwenye kabati jikoni. Hii itazuia kuharibika kwa chakula na wadudu kuingia ndani.
Hairuhusiwi kuhifadhi chakula kwenye mifuko ya plastiki iliyofungwa vizuri, ambayo chakula hupata haraka harufu mbaya. Kabla ya kuzipakia hapa, unapaswa suuza kila kitu vizuri (matunda, matunda, n.k.). Kwa hali yoyote lazima mboga na bidhaa zingine za kusafisha zihifadhiwe bila ngozi kwa zaidi ya siku.
Muhimu! Usisahau kuhusu uwepo wa mifuko maalum na vyombo vya kuhifadhi chakula.
Vidokezo vya jinsi ya kuhifadhi chakula
Njia za kuhifadhi chakula zinatofautiana kwa samaki, bidhaa za maziwa na mkate, nyama, mayai, soseji, mboga mboga na matunda, na vyakula vingi. Mwisho ni pamoja na unga, chai, kahawa, sukari, chumvi, viungo na nafaka anuwai. Kati yao, hali ngumu zaidi ni pamoja na semolina na mtama, ambayo midges huanza haraka sana. Kwa hivyo, benki nao huhifadhiwa kila wakati.
Uhifadhi wa bidhaa nyingi
Chaguo zaidi katika suala hili ni sukari, viungo kadhaa, chumvi na chai, ambayo inaweza isiharibike kwa miaka. Hata wakilala kwa miaka kadhaa, ladha yao, harufu na muonekano hautabadilika. Hawana haja ya baridi au joto, kwa hivyo hawawekwa kwenye jokofu. Lakini, licha ya hii, kwa kila mwakilishi wa mboga, uwezo wake unapaswa kutolewa.
Vidokezo vya kuhifadhi hutofautiana na bidhaa:
- Nafaka … Kwao, unapaswa kununua vyombo vya plastiki au glasi vyenye ujazo wa lita 0.2 hadi 1. Kabla ya kuzitumia, lazima zioshwe na kukaushwa vizuri, zikigeuza kichwa chini - hairuhusiwi kumwaga buckwheat, semolina, n.k kwenye vyombo vyenye maji. Groats inahitaji kutatuliwa ikiwa kuna inclusions nyeusi na uchafu. Ikiwa bado inabaki kwenye mifuko wazi, basi lazima ifungwe na pini za nguo.
- Unga … Inaweza kuliwa kwa miezi 6 hadi 12, kulingana na aina. Inastahili kuiweka kwenye mifuko ya kitambaa na ujazo wa kilo 1-5. Kama suluhisho la mwisho, unaweza kuacha kiunga hiki kwenye mifuko ya karatasi, lakini basi utahitaji kuwa mwangalifu usiipate mvua. Chaguo lolote lililochaguliwa, ufungaji lazima ufungwe na kamba. Inahitajika kudumisha unyevu wa hewa kwenye chumba kwa 60%, na joto ndani ya kiwango cha + 5-18 ° С. Huwezi kuhifadhi aina hii ya huru mahali ambapo panya hupatikana, vinginevyo, baada ya muda, itapata harufu ya panya.
- Chai … Inapaswa kumwagika mara moja kwenye chombo cha plastiki au glasi na kufunikwa na kifuniko. Ikiwa hakuna kontena maalum, basi malighafi imesalia kwenye ufungaji wao "wa asili", lakini polyethilini iliyo ndani imefungwa vizuri na imefungwa ili unyevu usiingie ndani. Imehifadhiwa nje ya jua moja kwa moja, ikiwezekana kwenye kabati.
- Kahawa … Imevunjika moyo sana kununua kinywaji hiki mapema, zaidi ya wiki 2 mapema, vinginevyo ladha na harufu yake inaweza kubadilika kuwa mbaya. Ili isijazwe na harufu tofauti, mara tu baada ya ununuzi inaweza kumwagika kwenye mfuko wa foil au kwenye jar. Mwisho unapaswa kuwa na kifuniko cha kubana na gasket ya silicone. Inawezekana kuhifadhi chakula cha aina hii kwenye kabati kwa nafaka jikoni, lakini huwezi kuiweka kwenye jokofu na hata zaidi kwenye jokofu.
- Chumvi … Ni, bila kujali aina, imejazwa na hodgepodge maalum ndogo, na iliyobaki inabaki kwenye ufungaji wake wa asili. Ikiwa imetengenezwa na kadibodi nene, basi imefungwa ili unyevu usiingie ndani. Katika kesi ya mfuko wa plastiki, utahitaji kitambaa cha nguo, ambacho huvaliwa juu ya makali yaliyokatwa.
- Viungo … Kila kitu ni rahisi sana nao - mitungi maalum hutolewa kwao, ambayo inaweza kuwekwa kwenye rafu iliyowekwa kwenye ukuta jikoni. Jambo kuu ni kuwafunga kila wakati na suuza vifuniko mara kwa mara ili kuzuia mkusanyiko wa manukato juu yao.
Usihifadhi bidhaa nyingi kwenye jokofu, na hata zaidi karibu na samaki, nyama na maziwa. Katika msimu wa joto, inaruhusiwa kuziweka kwenye basement kavu, ambapo hii yote inaweza kuwekwa kwenye chombo cha plastiki. Ikiwa bidhaa inakuwa mvua, lazima ikauke mara moja kwa kueneza kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye mlango wazi wa oveni iliyowashwa. Usichukue nafaka na kijiko cha mvua, vinginevyo unyevu utaingia ndani yake, na itaanza kutoweka. Kwa kweli, haupaswi kununua zaidi ya kilo 1-2 ya spishi za kibinafsi, ikiboresha hisa wakati wa lazima tu.
Hali ya kuhifadhi bidhaa za maziwa
Bidhaa zote za maziwa zinaweza kuwekwa kwenye basement baridi au jokofu. Chaguo la kwanza ni bora kwa jibini ngumu ambayo inaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwezi. Maziwa, jibini la jumba, cream ya siki, siagi inapaswa kuwekwa kila wakati kwenye jokofu kwenye rafu maalum, kawaida iko juu kabisa. Kwa wakati huu, hali ya joto lazima iwe angalau 1 ° C, vinginevyo kila kitu kinaweza kutoweka.
Maziwa yaliyofupishwa ni bidhaa anuwai ambayo inaweza kusimama kwenye kabati la jikoni kwenye joto la kawaida kwa zaidi ya wiki. Ikiwa ni chuma, basi inapaswa kufunikwa vizuri na kifuniko. Ufungaji rahisi zaidi uko katika mfumo wa mifuko iliyotengenezwa na polyethilini mnene. Wanapaswa kuwekwa mbali na jua.
Sheria hiyo hiyo inatumika kwa unga wa maziwa, ambayo inakuwa imara kwenye jokofu. Ili kuhifadhi bidhaa za chakula kwa njia ya unga wa maziwa kwa muda mrefu, baada ya kufungua kifurushi, hatua iliyokatwa lazima ifungwe na kiboho cha nguo, vinginevyo unyevu utaingia ndani, na kisha unga utaanza kusongana.
Ikiwa unataka jibini la jumba liwe chakula kwa zaidi ya siku 2-3, kisha mimina kwenye bakuli la enamel, chini ambayo weka chumvi kidogo, na juu ya bidhaa - jibini safi la jibini lililowekwa kwenye suluhisho la chumvi, na bonyeza chini na uonevu.
Ikiwa tunazungumza juu ya maziwa yaliyopikwa, basi baada ya kufungua kifurushi inashauriwa kumwaga ndani ya chombo cha plastiki. Katika kesi ya ufungaji kwenye vifurushi vya kadibodi na chupa, kila kitu kinaweza kushoto kama ilivyo, tu kwa kufunga kifuniko kila baada ya kuondolewa.
Kanuni na maisha ya rafu ya bidhaa za nyama
Jamii hii haijumuishi nyama safi tu (nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku, nk), lakini pia bidhaa anuwai kulingana na hizo. Inaweza kuwa cutlets kwa njia ya bidhaa za kumaliza nusu, sausage mbichi, sausages, sausages, salami na mengi zaidi. Yote hii inahitaji joto la chini, vinginevyo hupotea haraka. Sausage ya kuvuta ina maisha ya rafu ndefu zaidi.
Wacha tuchunguze kwa undani zaidi mahitaji ya uhifadhi wa bidhaa za nyama:
- Soseji za kuchemsha na soseji … Zinakula ndani ya siku 2-5 kutoka tarehe ya ununuzi, mradi zinahifadhiwa kwenye filamu ya asili. Ikiwa wataondolewa mara moja, wataendeleza ukoko mgumu, mweusi na haraka watapoteza ubaridi wao. Kwa hivyo, usikate mapema sana, na ikiwa kitu kinabaki, kukata lazima kufunikwa na bamba au begi.
- Soseji za kuvuta sigara … Maisha yao ya rafu yanaweza kuwa hadi mwaka. Ikiwa vitamu hivi vinununuliwa wiki 1-2 kabla ya matumizi yaliyopangwa, basi huhifadhiwa kwenye gombo. Unachohitaji kwa leo au kesho inaweza kushoto kwenye rafu ya juu ya jokofu kwa joto la 4 ° C. Katika kesi hii, huwezi kukata fimbo au kuondoa filamu kutoka kwake.
- Nyama safi … Safi, inaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa siku si zaidi ya siku mbili kwa joto la 2-3 ° C. Kabla ya hii, bidhaa inapaswa kuoshwa vizuri, kulowekwa kwenye maji ya chumvi na kukaushwa. Kisha imefungwa na karatasi ya chakula na kuweka kwenye rafu kwenye jokofu. Ikiwa kwa wakati maalum haitumiki, basi kufungia ni muhimu. Ili kufanya hivyo, waliikata tu, kuiweka kwenye mifuko na kuipeleka kwenye freezer.
Kuhifadhi mboga kama chakula
Hizi ni vyakula vya kupendeza ambavyo vinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida na mahali pazuri. Viazi zimehifadhiwa vizuri kwenye basement, ambapo uzio maalum hufanywa kwao kwenye sakafu. Inamwagika hapa kwa safu isiyozidi cm 20. Ili kuizuia kuanza kuoza, chumba haipaswi kuwa na unyevu, kwa hivyo inapaswa kuwa na hewa ya kawaida.
Wacha tufanye mgawanyiko kulingana na aina ya bidhaa:
- Karoti … Anaweza kuwa salama kwenye kikapu na jikoni, lakini kwa unyevu mwingi huanza kuoza au kuwa na ukungu.
- Kitunguu … Hapa, hali ni sawa na karoti - inaweza kuhifadhiwa ndani ya nyumba, lakini huwezi kufunga begi vizuri.
- Nyanya … Baada ya kuwekwa kwenye jokofu, hupoteza ladha na harufu haraka. Kwa hivyo, ni bora tu kuwaweka mezani bila kuwafunika na chochote. Kabla ya kufanya hivyo, wanapaswa kuoshwa vizuri.
- Matango … Tayari wanahitaji joto la chini, kwa sababu vinginevyo wanakuwa laini na wenye ukungu. Wanapaswa kuhifadhiwa kwenye droo maalum ya mboga kwenye jokofu.
- Beets na kabichi … Mahali bora kwao ni basement, lakini katika hali ya chumba pia wanaonekana vizuri kwa muda mrefu. Baada ya ununuzi, lazima ziondolewe kwenye kifurushi na kuwekwa kwenye kikapu.
Jinsi ya kuhifadhi matunda kama chakula
Maapuli, peari, ndizi, kiwis - hizi zote huharibu haraka kwenye joto la kawaida, kwa hivyo huhifadhiwa kwenye sehemu ya matunda kwenye jokofu. Haipaswi kuchanganywa na kila mmoja, ni bora kuifunga kwenye foil na kuiweka kando. Unaweza kuingiza kadibodi kati yao kwa kutengeneza safu kadhaa. Kwanza, unapaswa kuweka chakula kigumu, ambacho hakika hakitaponda chini.
Kila kitu ambacho kinaweza kutiririka - persikor, apricots za plum, nectarini - lazima zihifadhiwe kwenye vyombo vya plastiki na mashimo chini. Ili wasichafue jokofu, wanahitaji kuingizwa kwenye mifuko.
Matunda yote huoshwa kabla na kukaushwa. Ikiwa kazi ni kuwaokoa kwa msimu wa baridi, basi unaweza kuamua kufungia. Ili kufanya hivyo, hutiwa na maji ya moto, yamechapwa, kufunikwa na sukari, kuruhusiwa kusimama kwa masaa 1-2, kuweka ndoo za plastiki na kuwekwa kwenye freezer.
Maapulo yaliyokaushwa, peari, parachichi zinaweza kuhifadhiwa moja kwa moja kwenye mifuko kwenye kabati - hakuna kitu kinachopaswa kutokea kwao, lakini ni muhimu sana kukausha kwenye oveni angalau mara moja kwa mwezi.
Jinsi na ni kiasi gani bidhaa za samaki zinaweza kuhifadhiwa
Samaki safi wanaweza kulala kwenye joto kutoka 0 hadi + 2 ° C kwa siku si zaidi ya siku 2, baada ya hapo huanza kutoa harufu ya fetusi. Ikiwa kipindi hiki kinahitaji kuongezeka, basi inapaswa kuoshwa, kusafishwa na kunyunyizwa na cubes za barafu. Hii itaruhusu kuharibika kwa bidhaa kucheleweshwa kwa angalau siku 2-3.
Wakati samaki hai bado wanaweza kuwekwa kwenye bafu au kwenye vyombo vikubwa na, ikiwa ni lazima, wakakamatwa.
Mackerel yenye chumvi, sill, sprat imehifadhiwa vizuri na vitunguu na mafuta ya alizeti. Lakini katika kesi hii, lazima zifunikwa na kifuniko ili harufu zisichanganyike.
Ikiwa unahitaji kuongeza maisha ya rafu, basi unaweza loweka samaki kwenye siki kwa masaa kadhaa, kisha suuza na maji.
Jinsi na kiasi gani cha kuhifadhi matunda
Berries ni moja ya vyakula vinavyoharibika zaidi. Safi, zinaweza kuhifadhiwa kwenye vyombo vya plastiki kwa siku si zaidi ya siku 1-2, baada ya hapo huanza kutoa juisi na kupoteza ladha yao. Wakati huu wote wanapaswa kuwa kwenye rafu ya chini kabisa, lakini hakuna kitu kinachopaswa kuwekwa juu.
Ikiwa una mpango wa kufungia berries, basi lazima zioshwe, kuweka kwenye vyombo vya plastiki, vilivyomwagika na sukari, kufunikwa na filamu ya chakula na kupelekwa kwenye freezer.
Unaweza kufanya tofauti kidogo - kwanza uwagandishe kwenye ubao ili kila kitu kifanyike sawasawa, na kisha tu upeleke kwenye vyombo. Katika fomu hii, matunda yanaweza kuhifadhiwa hadi mwaka, wakati hayawezi kugandishwa zaidi ya mara mbili.
Kwa uhifadhi mrefu zaidi wa matunda, unaweza kutengeneza jamu kutoka kwao, mbichi na ya kuchemsha. Juisi zinazotegemea sio maarufu sana.
Jinsi ya kuhifadhi bidhaa zilizooka
Kwa hili, pipa maalum ya mkate lazima inunuliwe. Inaweza kuwa ya mbao, chuma au plastiki. Ni muhimu sana kuifunga kila wakati na kuifuta na kukausha mara kwa mara. Kifaa hiki hukuruhusu kuepuka kuharibika kwa mkate na panya, ikiwa iko ndani ya nyumba, na ugumu wa mapema. Kwa kuchagua njia hii, kifurushi hakitahitajika tena. Sanduku la mkate linaweza kuwekwa mezani au kutundikwa ukutani. Kwa msaada wake, bidhaa hizi zitakula kwa siku 2-4.
Ikiwa unahitaji kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa, basi unaweza kuiweka kwenye jokofu kwenye rafu ya juu kabisa. Baada ya hapo, inaweza kuwa denser kidogo, lakini itabaki kula kabisa.
Njia nyingine ni kutengeneza watapeli, ambayo unahitaji kukata mkate na kuiacha kwenye oveni kwa masaa kadhaa kwa joto la chini kabisa.
Jinsi ya kuhifadhi chakula - tazama video:
Sasa unajua jinsi uhifadhi sahihi wa chakula unavyoonekana, na habari hii itasaidia kupunguza kabisa au kupunguza uharibifu wao na, kwa sababu hiyo, ovyo. Hakuna chochote ngumu hapa, jambo kuu ni kufuata maagizo yote.
